[中式食譜] 豉汁酸辣魚頭

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材料' d1 l/ R5 p# H6 s
550 克、約半隻松魚頭tvboxnow.com: |  _; H$ o% @$ l
1/2 大匙酸柑汁tvboxnow.com/ U  w$ B- Y. l, z! L
100 克(剁碎)薑
4 r8 H* K/ D, D' K1 J3 u+ O; STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30 克(剁碎)小蔥頭9 L, G1 E5 x" I1 A
30 克(剁碎)蒜米
! o7 v: N& m8 {/ l3 K) iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 大匙(浸水5分鐘)黑豆豉tvboxnow.com! E8 [+ w& n  D/ \+ j7 T
3 條(剁碎)指天椒; b$ m% t. k( c! E( f
1/2 小匙粟粉tvboxnow.com) z  |' P# ?! y0 ]6 Y8 b" U3 c
tvb now,tvbnow,bttvb. m; c/ w9 G9 s3 [1 M
調味料(混合)tvboxnow.com, i# I" A  y9 Q# ^& |
1 大匙蠔油tvb now,tvbnow,bttvb6 y* w; w+ @9 M" B; i" c, B
1/2 大匙生抽tvb now,tvbnow,bttvb2 I7 B7 L* O$ k, }  k5 h% e" d/ y
1/2 小匙味精
) _) N! m. l; g& f2 n3 |公仔箱論壇1/2 小匙魚露
5 V4 k. V$ a& ~' W/ n! Stvb now,tvbnow,bttvb2 大匙紹興酒
1 J, I+ Q2 x( Vtvb now,tvbnow,bttvb2 小匙麻油
7 i9 S4 U" W+ P/ j" X: u0 t公仔箱論壇tvboxnow.com- }$ ^9 d7 `" G; ~
做法; K: K* Q6 L% a6 O9 {
1. 把魚頭洗淨，用1大匙醋醃至15分鐘去腥味，再用清水沖洗並瀝乾。
! ^) ?( a: I' q) E; Atvboxnow.com2. 把其餘的材料及混合調味料攪勻，淋在魚頭上。3 q& r- M' f5 _, t. g0 y
3. 放入蒸爐蒸約15分鐘至熟即可享用。, k( H% \( o' v( f

# j5 s- L/ E& T6 N5 U公仔箱論壇INGREDIENTStvboxnow.com8 c+ S! R7 ?" p) e
550g fish head1/2 tbsp lime juice100g fresh ginger (chopped)30g shallots (chopped)30g chopped garlic1 tbsp fermented salted black beans (soak for 5 minutes)3 bird's eye chilli(chopped)1/2 tsp cornstarch% u/ [+ S4 S  N$ A& ]8 P6 C

  |- ~4 N( f7 lSEASONING
8 I4 |. h, }+ J. r3 B+ N. q* ytvboxnow.com1 tbsp oyster sauce1/2  tbsp light soy sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp fish sauce2 tbsp Shaoxing wine2 tsp sesame oil% E7 p( p: E8 o

: r+ e! X+ G8 f2 X, }& d公仔箱論壇METHOD公仔箱論壇. S2 s) k8 e3 L6 [
1. Rinse the fish head, marinate with rice vineger for 15 minutes, rinse under cool water and drain well.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c9 U  K* h( F9 v6 L
2. Mix well the rest of the ingredients and seasoning mixture, pour over to the fish head.
% r) f& [2 w! s$ [* ^公仔箱論壇3. Steam fish for about 15 minutes until done. Serve hot.
1 N* S* w; F( Gtvboxnow.com
# H4 W% o, M4 V8 v公仔箱論壇

                                                                  
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  豉汁酸辣魚頭(Hot and Sour Fish in Fermented Salted Black Beans)

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