[中式食譜] 豉汁酸辣魚頭

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材料公仔箱論壇# K% w. v4 }' \% h1 u$ U3 s* {1 m
550 克、約半隻松魚頭公仔箱論壇+ b* h, R7 ^1 t% Q
1/2 大匙酸柑汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o1 @, f5 J; o. ?/ b5 c
100 克(剁碎)薑7 K) X4 r+ W% T; }5 ^
30 克(剁碎)小蔥頭公仔箱論壇6 C  K+ v5 u) m
30 克(剁碎)蒜米
2 m" p7 t' w$ ?; K4 E; L& Q7 mtvboxnow.com1 大匙(浸水5分鐘)黑豆豉tvb now,tvbnow,bttvb+ b9 Y7 v; l. q; U) R
3 條(剁碎)指天椒1 A/ F4 |1 s# R3 I# {
1/2 小匙粟粉
5 P; Q1 l9 P5 o" b% btvboxnow.com公仔箱論壇' R- @$ N9 t3 i: L. G
調味料(混合)tvboxnow.com% `" L& u) A+ G% b3 {) C2 x# E- p) F
1 大匙蠔油  a$ Y* ?5 N' R' D
1/2 大匙生抽
  T$ g' M" I* i' m1 @7 U0 Utvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙味精. y' @7 A/ ~6 ]+ b# S0 U6 Q/ x
1/2 小匙魚露
9 h' y0 l  K# ]5 K, ~2 大匙紹興酒
1 y& q" [7 ~: J2 J+ q$ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 小匙麻油
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: {- w# V- g( t5 x% `* t4 p+ I7 e做法tvb now,tvbnow,bttvb, O/ K6 c! z; ?  y* h& j
1. 把魚頭洗淨，用1大匙醋醃至15分鐘去腥味，再用清水沖洗並瀝乾。
  H7 g  u% n; o4 {- K8 m( Jtvboxnow.com2. 把其餘的材料及混合調味料攪勻，淋在魚頭上。
4 E; p+ x6 F; {" J3. 放入蒸爐蒸約15分鐘至熟即可享用。
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INGREDIENTS
2 z7 w; @& \5 Y; m550g fish head1/2 tbsp lime juice100g fresh ginger (chopped)30g shallots (chopped)30g chopped garlic1 tbsp fermented salted black beans (soak for 5 minutes)3 bird's eye chilli(chopped)1/2 tsp cornstarch
0 X. g4 K( D9 d. z$ H公仔箱論壇
3 B7 o* \: Z6 G4 D/ c3 ^; |公仔箱論壇SEASONING
0 F- v4 K1 z6 I" Q9 v: ltvb now,tvbnow,bttvb1 tbsp oyster sauce1/2  tbsp light soy sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp fish sauce2 tbsp Shaoxing wine2 tsp sesame oil
8 e* F; E: d; d4 P* H; h/ D) iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 [: `3 l8 `; z# o5 c, gtvb now,tvbnow,bttvbMETHOD
* B, l4 ~  ?# ]  G: }9 S- x1 b1. Rinse the fish head, marinate with rice vineger for 15 minutes, rinse under cool water and drain well.
7 y: S/ D" c8 T8 @公仔箱論壇2. Mix well the rest of the ingredients and seasoning mixture, pour over to the fish head.tvboxnow.com" r8 F" e* y+ r. P0 D5 i% Z
3. Steam fish for about 15 minutes until done. Serve hot.tvb now,tvbnow,bttvb8 C6 P( u% _& a! d0 T' |) O* O

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  豉汁酸辣魚頭(Hot and Sour Fish in Fermented Salted Black Beans)

cyber03

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