[中式食譜] 豉汁酸辣魚頭

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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y% a1 E( ?. [3 [
550 克、約半隻松魚頭tvb now,tvbnow,bttvb  n3 z4 c" _# S5 _3 b. r
1/2 大匙酸柑汁! a1 q& m- p/ Z2 {9 J% g
100 克(剁碎)薑TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Q+ ]: b3 x4 Y3 _$ N
30 克(剁碎)小蔥頭
- H0 X/ |* R9 dtvb now,tvbnow,bttvb30 克(剁碎)蒜米; O7 N+ v% y5 J) V0 i  K
1 大匙(浸水5分鐘)黑豆豉
- \2 o$ b6 k2 D. \8 f$ e) G$ p3 條(剁碎)指天椒公仔箱論壇+ g, V- @9 _. }3 z
1/2 小匙粟粉
6 o: v5 e1 U4 u/ r- W/ Z' i$ O( Ntvb now,tvbnow,bttvb
7 j) b4 \  n& Vtvb now,tvbnow,bttvb調味料(混合)
3 t1 O- N. Q3 `6 ]: L1 大匙蠔油公仔箱論壇, n$ V. w- h4 g  w7 P/ @9 y7 f) |  Z- p
1/2 大匙生抽公仔箱論壇9 w" G6 k# X/ g
1/2 小匙味精
0 i& ]8 }2 D- T( y4 @+ o# JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 小匙魚露! A6 G4 ]( H3 Z1 l; s
2 大匙紹興酒tvb now,tvbnow,bttvb# l/ }# T% ?  l8 Y
2 小匙麻油
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- \  \" L. R5 t做法
) o3 X% O( I- }' [1 c1. 把魚頭洗淨，用1大匙醋醃至15分鐘去腥味，再用清水沖洗並瀝乾。+ H8 o0 O4 a* K" _3 r& F
2. 把其餘的材料及混合調味料攪勻，淋在魚頭上。" Q6 c  `- [/ {) s' K% u3 t( ~
3. 放入蒸爐蒸約15分鐘至熟即可享用。
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INGREDIENTS
% H# w4 Z7 R) w8 q. ~0 Atvb now,tvbnow,bttvb550g fish head1/2 tbsp lime juice100g fresh ginger (chopped)30g shallots (chopped)30g chopped garlic1 tbsp fermented salted black beans (soak for 5 minutes)3 bird's eye chilli(chopped)1/2 tsp cornstarch
& t3 x9 B* T. M9 Z1 _, Ttvb now,tvbnow,bttvb
, ^* y: }9 R; K  V( @. G/ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。SEASONINGtvboxnow.com- q* {: `3 L& F& T
1 tbsp oyster sauce1/2  tbsp light soy sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp fish sauce2 tbsp Shaoxing wine2 tsp sesame oil
. D0 ]* u- G# \0 L8 X6 |; H( q( M- M9 F* g
METHOD
0 h+ a  L1 U# q$ K$ A+ f. ~* s( l1. Rinse the fish head, marinate with rice vineger for 15 minutes, rinse under cool water and drain well.
6 C7 o3 B, N. O5 rtvboxnow.com2. Mix well the rest of the ingredients and seasoning mixture, pour over to the fish head.. h' U/ b1 K0 l1 i! U
3. Steam fish for about 15 minutes until done. Serve hot.公仔箱論壇6 P4 c# A; t! g5 t6 |* I& a
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  豉汁酸辣魚頭(Hot and Sour Fish in Fermented Salted Black Beans)

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