[中式食譜] 豉汁酸辣魚頭

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材料公仔箱論壇* e0 W9 Y; S+ K, _- H* {7 S9 o
550 克、約半隻松魚頭  ], O0 O. i& j
1/2 大匙酸柑汁
7 r  V6 S1 {, n3 d( p100 克(剁碎)薑
7 ~8 X8 T  n! o0 I* o4 E. j8 ytvb now,tvbnow,bttvb30 克(剁碎)小蔥頭
. M7 ^# }7 d3 r# a' l4 a30 克(剁碎)蒜米
: F6 n" }5 F: p2 X; f. r& y  V公仔箱論壇1 大匙(浸水5分鐘)黑豆豉
: Y8 X" `3 F: Gtvb now,tvbnow,bttvb3 條(剁碎)指天椒
# `+ }! `2 V2 Y% Vtvboxnow.com1/2 小匙粟粉
3 C% Q: R; @& o1 g- Q
- |7 X) W0 d9 u3 V& j4 y8 Jtvboxnow.com調味料(混合)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }6 `+ m) H, ^/ W+ n
1 大匙蠔油
( z# e/ p* e. Z公仔箱論壇1/2 大匙生抽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [- b. p. p- P3 |) m& C
1/2 小匙味精
/ Z+ Y) ^1 S1 E: P+ Q1/2 小匙魚露tvb now,tvbnow,bttvb* l% j! ^' f7 {
2 大匙紹興酒/ ^: P4 D9 O  g! E* {
2 小匙麻油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  X% q' i4 b9 J" W* K+ M! P
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做法
( l6 X( s( {; O3 _tvb now,tvbnow,bttvb1. 把魚頭洗淨，用1大匙醋醃至15分鐘去腥味，再用清水沖洗並瀝乾。9 ?# ?6 @. `) n" o
2. 把其餘的材料及混合調味料攪勻，淋在魚頭上。公仔箱論壇5 ]5 i0 Y8 j3 }5 p
3. 放入蒸爐蒸約15分鐘至熟即可享用。
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INGREDIENTS
; L. m3 p( h7 h$ k2 E' Q6 ]' Otvb now,tvbnow,bttvb550g fish head1/2 tbsp lime juice100g fresh ginger (chopped)30g shallots (chopped)30g chopped garlic1 tbsp fermented salted black beans (soak for 5 minutes)3 bird's eye chilli(chopped)1/2 tsp cornstarch0 B' }. j" w+ C. a! m
tvb now,tvbnow,bttvb$ ?; @; h; W1 A4 C' [: c# u8 r
SEASONING
; j4 P0 y: h! l! y4 g3 U公仔箱論壇1 tbsp oyster sauce1/2  tbsp light soy sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp fish sauce2 tbsp Shaoxing wine2 tsp sesame oil- l6 m& x9 a6 h$ D6 [
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METHODtvb now,tvbnow,bttvb. d- D- q5 S1 j% _, c( O
1. Rinse the fish head, marinate with rice vineger for 15 minutes, rinse under cool water and drain well.
; _$ w, ^9 m3 k! Y* V' `' c+ F+ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. Mix well the rest of the ingredients and seasoning mixture, pour over to the fish head.
& F& P' ^/ H2 V3 h; @3 Q' B5 \tvb now,tvbnow,bttvb3. Steam fish for about 15 minutes until done. Serve hot.
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  豉汁酸辣魚頭(Hot and Sour Fish in Fermented Salted Black Beans)

cyber03

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