[中式食譜] 豉汁酸辣魚頭

carolfeeling

材料
7 ~7 D$ C8 Z; z7 V! S5 t; d8 N1 Htvb now,tvbnow,bttvb550 克、約半隻松魚頭
( y, q' K/ |' M6 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 大匙酸柑汁( u& o# D* S7 H
100 克(剁碎)薑! F3 d: n1 z& F7 h, ~( a
30 克(剁碎)小蔥頭tvb now,tvbnow,bttvb. o# X( d$ D% N% G9 |0 `- J% o
30 克(剁碎)蒜米公仔箱論壇% \. G* H; {0 q
1 大匙(浸水5分鐘)黑豆豉! h9 |8 ]6 t* Y& _
3 條(剁碎)指天椒tvb now,tvbnow,bttvb% G) r5 D6 Q9 h9 h
1/2 小匙粟粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I0 L/ l" ]  H3 O& L8 u! y+ a5 _
公仔箱論壇+ u4 Z/ c' z4 a2 L
調味料(混合)
) F4 `1 T1 z7 T+ Z; f. n+ u/ l1 大匙蠔油
! m& P2 R( r! }+ q1/2 大匙生抽公仔箱論壇- Z2 R; j4 O. v, f0 _# D
1/2 小匙味精
; s* V# R, p8 f7 e; u. Qtvboxnow.com1/2 小匙魚露TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z) p  q2 R5 ~
2 大匙紹興酒公仔箱論壇7 l* J0 j2 B0 ^4 @
2 小匙麻油
6 b- e/ d1 \8 K( S: ~1 V
* Y6 \3 |# y- _1 j' W做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J8 @- M" ^0 M( [  d
1. 把魚頭洗淨，用1大匙醋醃至15分鐘去腥味，再用清水沖洗並瀝乾。! S% c) L- W- l
2. 把其餘的材料及混合調味料攪勻，淋在魚頭上。
: ?3 f. ?7 l& }3. 放入蒸爐蒸約15分鐘至熟即可享用。
' P1 [: V- D! ?% {4 `) C8 w+ T' ]tvboxnow.com
5 Q# F; v( n* h7 `  j9 l0 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。INGREDIENTS
$ v' l) S. p9 U2 ^4 l$ O8 G/ h" _# R550g fish head1/2 tbsp lime juice100g fresh ginger (chopped)30g shallots (chopped)30g chopped garlic1 tbsp fermented salted black beans (soak for 5 minutes)3 bird's eye chilli(chopped)1/2 tsp cornstarchtvboxnow.com4 L' e4 j4 J9 w- K0 B6 \6 d4 Z
公仔箱論壇6 x. \% Z3 e; {: H4 W
SEASONING5 B$ z1 j% a8 n+ ]- f
1 tbsp oyster sauce1/2  tbsp light soy sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp fish sauce2 tbsp Shaoxing wine2 tsp sesame oil
$ S2 _) ?2 }. E! W# H- Ntvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @2 X2 P* ], {) Q7 J% v6 p/ G
METHOD
4 V0 K# H: c: F/ V! \4 rtvboxnow.com1. Rinse the fish head, marinate with rice vineger for 15 minutes, rinse under cool water and drain well.
- S: |7 k7 ]( r7 mtvb now,tvbnow,bttvb2. Mix well the rest of the ingredients and seasoning mixture, pour over to the fish head.
0 _0 d% N' h) B: }) |; A8 L7 p9 o% v6 e公仔箱論壇3. Steam fish for about 15 minutes until done. Serve hot.
3 _+ Y0 c* o6 U! Q
: H  o  e' ?2 ~9 F5 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

                                                                  
•                                                 

                                                                                                    

                                                  

  豉汁酸辣魚頭(Hot and Sour Fish in Fermented Salted Black Beans)

cyber03

thank you