[中式食譜] 豉汁酸辣魚頭

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材料) O! m. v' l% j
550 克、約半隻松魚頭tvboxnow.com8 @- |% a" L) T9 S$ V
1/2 大匙酸柑汁tvboxnow.com; M0 j0 E2 ], k" L% ^
100 克(剁碎)薑
2 B% ~, \. m( Q( y- q+ s- D+ w) s30 克(剁碎)小蔥頭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^- i, y+ h) O! L
30 克(剁碎)蒜米
: R% ~" L2 V( v  ?4 y1 D  }) ^tvb now,tvbnow,bttvb1 大匙(浸水5分鐘)黑豆豉
& X- N* w0 W. h8 m) xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 條(剁碎)指天椒
5 M* {" j2 Y0 Z. _" U% K0 D公仔箱論壇1/2 小匙粟粉公仔箱論壇- L$ u$ G. ?5 U- `, w
公仔箱論壇2 T; m' _) Y/ }5 e0 P  u; `9 j
調味料(混合)tvboxnow.com' Z# y9 M5 K5 M$ @% M) {
1 大匙蠔油
) r: S+ h# a/ U6 n, i7 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 大匙生抽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w2 K" m/ j; @$ o& `
1/2 小匙味精  S/ m% W4 \" i8 I% d& {1 {7 P
1/2 小匙魚露tvboxnow.com* B7 f) q( T% N; f, N: w
2 大匙紹興酒
) I' i: w- k$ ^0 m" iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 小匙麻油- N. x2 K/ O0 O3 n8 R7 v6 |0 o' t
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做法
" o& B( O5 N  a1 {. A7 g, Ntvb now,tvbnow,bttvb1. 把魚頭洗淨，用1大匙醋醃至15分鐘去腥味，再用清水沖洗並瀝乾。  u  u) H/ k, N" b& m
2. 把其餘的材料及混合調味料攪勻，淋在魚頭上。, X5 D: A1 d" L9 b$ C/ r
3. 放入蒸爐蒸約15分鐘至熟即可享用。7 ~9 N2 b) p1 t6 Y: p' \& A
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INGREDIENTS
9 a0 V) L8 B3 ~+ [tvb now,tvbnow,bttvb550g fish head1/2 tbsp lime juice100g fresh ginger (chopped)30g shallots (chopped)30g chopped garlic1 tbsp fermented salted black beans (soak for 5 minutes)3 bird's eye chilli(chopped)1/2 tsp cornstarch0 m! `. b+ [7 n
% p* f7 \- r, x5 r- g8 `" }# x
SEASONING
& [1 {1 h+ I8 a. \$ }公仔箱論壇1 tbsp oyster sauce1/2  tbsp light soy sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp fish sauce2 tbsp Shaoxing wine2 tsp sesame oil
" E' ~8 D# G* N6 p* a! t# N- Mtvboxnow.com1 x/ ^+ Y  o) D! Z
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1. Rinse the fish head, marinate with rice vineger for 15 minutes, rinse under cool water and drain well.
  y7 {* V: s! }公仔箱論壇2. Mix well the rest of the ingredients and seasoning mixture, pour over to the fish head.. b9 n1 m. O' V3 C( w$ z! J
3. Steam fish for about 15 minutes until done. Serve hot.tvb now,tvbnow,bttvb5 ^/ E, _: P  `- v! G& t5 i- {
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  豉汁酸辣魚頭(Hot and Sour Fish in Fermented Salted Black Beans)

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