[中式食譜] 豉汁酸辣魚頭

carolfeeling

材料
# T: O* `/ s% H. P: Z/ @2 ^) F+ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。550 克、約半隻松魚頭
* [0 O# c9 l2 _$ `. g- L" @公仔箱論壇1/2 大匙酸柑汁
: O* e) o7 G0 @* _tvb now,tvbnow,bttvb100 克(剁碎)薑公仔箱論壇9 q2 f9 t& d4 D& q  K
30 克(剁碎)小蔥頭
- P" T' d: i& q1 R公仔箱論壇30 克(剁碎)蒜米
+ U/ V3 q! D0 H* F' @1 j& s( o/ k3 P* Ltvboxnow.com1 大匙(浸水5分鐘)黑豆豉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w- z" J  a& Q+ S
3 條(剁碎)指天椒tvboxnow.com9 |+ m0 a: y4 @$ Y) |5 X
1/2 小匙粟粉公仔箱論壇( i! b& i2 m# g$ q9 v* N2 c- i

" x" t# ?! D7 q4 M% ^4 h! Ptvboxnow.com調味料(混合)
) z  `; W* d% ]3 A; z% R1 大匙蠔油
1 Y# \' Y) G$ s1/2 大匙生抽
7 D# @. y# F: oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 小匙味精tvb now,tvbnow,bttvb. y/ W6 I5 C% M) Z, J$ T
1/2 小匙魚露
3 Q. M  b7 D- V0 t公仔箱論壇2 大匙紹興酒
$ s; b, u/ {- w) }2 小匙麻油tvboxnow.com- w5 n7 B. `  s4 D( @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I. r4 l$ Q+ T! V+ I- J0 Y1 Z3 V0 J
做法% q8 M$ J5 |2 g
1. 把魚頭洗淨，用1大匙醋醃至15分鐘去腥味，再用清水沖洗並瀝乾。
' W2 H9 a& X1 s) B  M2. 把其餘的材料及混合調味料攪勻，淋在魚頭上。
+ l6 z2 Y& `& e' \8 C9 X5 f  Ltvb now,tvbnow,bttvb3. 放入蒸爐蒸約15分鐘至熟即可享用。
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INGREDIENTS
9 ^) a7 I% N4 F8 ~# f( }550g fish head1/2 tbsp lime juice100g fresh ginger (chopped)30g shallots (chopped)30g chopped garlic1 tbsp fermented salted black beans (soak for 5 minutes)3 bird's eye chilli(chopped)1/2 tsp cornstarchtvboxnow.com: E9 e  u8 w1 ~. K0 h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }$ l) j. h# `4 i( P  h: x
SEASONING! ]- S% ]' U, t  h. z" u4 N
1 tbsp oyster sauce1/2  tbsp light soy sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp fish sauce2 tbsp Shaoxing wine2 tsp sesame oil公仔箱論壇, t* j; `5 P) t

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1. Rinse the fish head, marinate with rice vineger for 15 minutes, rinse under cool water and drain well.
3 E5 V! V- w4 s6 z  L6 W9 w, Ktvb now,tvbnow,bttvb2. Mix well the rest of the ingredients and seasoning mixture, pour over to the fish head.tvb now,tvbnow,bttvb0 R# N# ?$ I+ B$ N, ^8 w; c
3. Steam fish for about 15 minutes until done. Serve hot.tvb now,tvbnow,bttvb) y8 Y9 @7 a0 t/ K% n0 \/ z
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  豉汁酸辣魚頭(Hot and Sour Fish in Fermented Salted Black Beans)

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