[中式食譜] 豉汁酸辣魚頭

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材料tvboxnow.com( @  Q, V: ]' w
550 克、約半隻松魚頭
' j1 R' T" V1 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 大匙酸柑汁
# |0 v, J% D, v( |, R100 克(剁碎)薑! P) h; O/ H# V. T6 l+ g
30 克(剁碎)小蔥頭
& B9 P; K) U  Ytvb now,tvbnow,bttvb30 克(剁碎)蒜米公仔箱論壇4 N8 K1 B4 u5 t8 G- q
1 大匙(浸水5分鐘)黑豆豉& o% I7 b# L, D2 X) x6 \0 z% h
3 條(剁碎)指天椒
: w& ?6 `( {3 O- S0 |tvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙粟粉
0 w& e/ s' j+ ~  y9 [% Utvb now,tvbnow,bttvb
# w: O. P- L$ p3 H" F公仔箱論壇調味料(混合)
* o! o; _! {# e& A# R4 F2 |1 大匙蠔油
  l3 h. p; W2 E3 v2 j1 T3 n; G& M8 Ytvboxnow.com1/2 大匙生抽0 V+ z) U: ]% d- o" l0 \
1/2 小匙味精
  H4 ~8 ?  v, r8 x  G& E% H公仔箱論壇1/2 小匙魚露
' \" x& B  _/ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 大匙紹興酒
( K; X1 I6 T1 _6 o, D4 a( c+ Z2 小匙麻油
! C9 f& g7 c, Z6 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com6 j4 j1 O0 u$ S
做法, I1 d$ C9 M- k. `8 O. O8 ?
1. 把魚頭洗淨，用1大匙醋醃至15分鐘去腥味，再用清水沖洗並瀝乾。
& Y" |+ O5 R5 n+ _: c" n8 J' Q2. 把其餘的材料及混合調味料攪勻，淋在魚頭上。公仔箱論壇4 R* c' M8 ^) R9 U$ Y$ ]: Z, R: ?0 i
3. 放入蒸爐蒸約15分鐘至熟即可享用。公仔箱論壇9 Y! D' |9 }4 K9 A# \
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INGREDIENTS
- q# o1 B0 {) d+ l3 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。550g fish head1/2 tbsp lime juice100g fresh ginger (chopped)30g shallots (chopped)30g chopped garlic1 tbsp fermented salted black beans (soak for 5 minutes)3 bird's eye chilli(chopped)1/2 tsp cornstarch
( F% r. P$ s9 j5 [% |" A公仔箱論壇$ @* ]8 ]: N9 C
SEASONINGTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [' I9 V) G4 X
1 tbsp oyster sauce1/2  tbsp light soy sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp fish sauce2 tbsp Shaoxing wine2 tsp sesame oil+ E4 c; @0 g3 i' _

" }1 F8 w( C* {2 R5 Y* Stvb now,tvbnow,bttvbMETHOD
$ Q9 h, v3 G% B5 O& L# ^$ V1. Rinse the fish head, marinate with rice vineger for 15 minutes, rinse under cool water and drain well.
5 `. W5 u; k1 v5 s2. Mix well the rest of the ingredients and seasoning mixture, pour over to the fish head.公仔箱論壇& O& [0 ~1 M0 Q% I- R% V! T8 Z$ b) [
3. Steam fish for about 15 minutes until done. Serve hot.
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  豉汁酸辣魚頭(Hot and Sour Fish in Fermented Salted Black Beans)

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