[中式食譜] 豉汁酸辣魚頭

carolfeeling

材料
& \, M: S2 f) ~4 l550 克、約半隻松魚頭
7 O& ^6 e  c2 w1 w1/2 大匙酸柑汁
4 c1 Q7 c  w# l: h100 克(剁碎)薑公仔箱論壇1 n( T5 R. Z$ ]
30 克(剁碎)小蔥頭  v$ q3 Q2 N9 E% p% Q
30 克(剁碎)蒜米
( t: F& E$ J* K3 m4 ptvb now,tvbnow,bttvb1 大匙(浸水5分鐘)黑豆豉
, J" Z- r+ ?' Z+ L0 J3 ptvb now,tvbnow,bttvb3 條(剁碎)指天椒
- W- L2 n& @4 V2 k. jtvboxnow.com1/2 小匙粟粉公仔箱論壇/ g" {6 t' X. I3 Z) d: o2 J# Q

7 R) ~; ~& g1 J  d3 H8 B0 U7 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料(混合)
0 R& h' o; i9 W5 z- T, Utvb now,tvbnow,bttvb1 大匙蠔油
7 k1 ~4 `. H" S1 T1 u, e' etvboxnow.com1/2 大匙生抽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k% @4 p% ~% U- `
1/2 小匙味精
$ `& g4 }  i8 R( i1 R( d3 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 小匙魚露' q! L2 F" R4 b) x1 S
2 大匙紹興酒
# c( V( O: n9 ]& C+ A  g7 R公仔箱論壇2 小匙麻油
- N8 ~. D5 g+ z/ {( v/ p; e1 C# ~$ N公仔箱論壇
# V; Q& B, _$ R7 G  q- v2 r" z, d- Jtvb now,tvbnow,bttvb做法
3 z/ B! Y4 G3 Y. G1. 把魚頭洗淨，用1大匙醋醃至15分鐘去腥味，再用清水沖洗並瀝乾。
7 x' w+ ~) l" a2 n" ^2. 把其餘的材料及混合調味料攪勻，淋在魚頭上。
& O% Z, d  ^! Z) D- G公仔箱論壇3. 放入蒸爐蒸約15分鐘至熟即可享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B- F2 Z" }" e; _. @

9 q" F8 e/ q2 @5 v& DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。INGREDIENTS
; K& C) c1 d& z( m  ?tvboxnow.com550g fish head1/2 tbsp lime juice100g fresh ginger (chopped)30g shallots (chopped)30g chopped garlic1 tbsp fermented salted black beans (soak for 5 minutes)3 bird's eye chilli(chopped)1/2 tsp cornstarchTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s  q7 j) r& R4 b9 F
公仔箱論壇( M# w7 m$ G3 e5 e
SEASONING
4 q' }+ M: U& F: I# {0 A* q8 Etvb now,tvbnow,bttvb1 tbsp oyster sauce1/2  tbsp light soy sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp fish sauce2 tbsp Shaoxing wine2 tsp sesame oil
% L, |% h7 R# g. o8 n4 \tvboxnow.com: _# a( Y/ E+ A' @
METHOD公仔箱論壇. K* [8 H! w8 p$ |& B" S  j
1. Rinse the fish head, marinate with rice vineger for 15 minutes, rinse under cool water and drain well.: }# ]0 X8 T# c7 m4 `$ n# Y
2. Mix well the rest of the ingredients and seasoning mixture, pour over to the fish head.tvboxnow.com& w/ Y) I: {7 V1 o6 r! [, A# Z
3. Steam fish for about 15 minutes until done. Serve hot.' f, @8 O; J$ T* Y% A

6 x  k( J# E$ ~0 M# k

                                                                  
•                                                 

                                                                                                    

                                                  

  豉汁酸辣魚頭(Hot and Sour Fish in Fermented Salted Black Beans)

cyber03

thank you