材料
4 A/ v9 B; C1 ~- K- T# [, o: m600 克(斬塊)松/石斑魚頭
8 B# R7 N5 _& M& N9 Ztvboxnow.com6 條(切段)辣椒乾公仔箱論壇8 s X( L0 s0 a
2 大匙蒜茸
* w1 o9 B* u V# i4 r2 f公仔箱論壇5 粒(剁碎)小蔥頭& i) S7 S( u4 \9 G( u4 E
60 克(剁碎)生薑
3 H2 W2 C: v0 U) Q/ {. ]' m: ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 1/2 大匙豆醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l# W1 A. t S7 J1 b/ `2 J
3 條(切碎)指天椒公仔箱論壇# L( r: `. e3 f3 \
# A4 p! f$ T" S$ l+ Q2 K: E/ } W調味料(混合)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 G' x F. E) a, ^' Y: l. l
1 大匙蠔油
' X) U) C0 B8 p3 R8 P- A8 z9 x公仔箱論壇1/2 小匙味精
& M) `6 i! R2 N3 ^' X; f1 R! i公仔箱論壇1/2 大匙糖tvboxnow.com$ Z3 `8 H0 z1 e, [
1/2 大匙魚露
$ U! \& g% n; s9 L/ f; D公仔箱論壇1/2 大匙老抽公仔箱論壇0 L3 o6 Q; O& Y6 U
1 大匙麻油
& G9 j3 c& y7 g3 @! U, a( _2 ~4 x公仔箱論壇50 克(切段)芹菜$ Q6 z+ V( b& i1 r7 e/ Z
2 大匙紹興酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q% S5 j6 w) {- w4 |9 I
1 小匙粟粉水
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做法公仔箱論壇4 F1 j' R. y( p4 v" U* }
1. 魚頭洗淨，用沸水汆燙1分鐘，瀝乾備用。( d5 }8 |. R V/ a0 z& v, |
2. 慢火燒熱3大匙油和麻油，置入其餘的材料炒香，加入魚頭及600毫升清水煮滾。再加入混合調味料，
; i. V& W2 u* i: G) H加蓋慢火燜煮5分鐘。/ M6 r7 P. q) Q% E( B! h- J8 P
3. 將芹菜及紹興酒加入翻炒數下，注入粟粉水芶芡即可。tvboxnow.com- W+ b J a) O1 [; ?7 H1 f. q
% |* v1 A1 ^- w1 a, LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。INGREDIENTS
3 \ [1 o. m0 u) ?tvboxnow.com600g grouper haddock head (cut in pieces)6 dried chillies (sectioned)2 tbsp chopped garlic5 shallots (chopped)60g fresh ginger slices1 1/2 tbsp salted soy beans3 bird's eye chilli (chopped)
( c3 T, C8 B; I( n1 `tvboxnow.com
. n# v; |8 } N, h+ o! VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。SEASONING (mix well)
3 p' ~" [2 I* V4 q6 J公仔箱論壇1 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tbsp sugar1/2 tbsp fish sauce1/2 tbsp dark soy sauce1 tbsp sesame oil50g continental parsley (sectioned)2 tbsp Shaoxing wine1 tsp cornstarch solution (for thickening)
- ~/ q/ v8 N( \7 M3 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 v* Z0 b( e% y
METHOD
9 c4 R( J! Y. y( mtvb now,tvbnow,bttvb1. Rinse the fish head, blanch into boiling water for 1 minute. Remove and draine.5 j( _ @$ b) l
2. Heat up 3 tbsp oi1 and sesame oil to stir-fry the rest of theingredients until aromatic, add in fish head pieces and 600ml water,bring to a boil. Add in seasoning mixture, simmer over low heat forabout 5 minutes.tvb now,tvbnow,bttvb. _/ b) _' T" l! m- y( z
3. Add in continental parsley and Shaoxing wine, stir for a while, thicken the sauce with cornstarch solutions. Serve hot.9 _6 q5 n6 n% b: s3 j* E5 T, R
' l% ?4 v2 M h/ P7 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 -
 拿手菜：拿手魚頭(Braised Fish Head in Salted Soy Beans) |
發表於 2008-1-14 03:14 PM
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