材料/ e8 R4 C+ F u' p3 G
500 克(斬4吋長)羊排公仔箱論壇5 t, U5 _0 F/ L; r
0 X ~! x& u8 D& @調味料
9 m- o0 H: }$ b" W1 f- a公仔箱論壇1 大匙牛油
6 c a8 f, c& ~( F- k j20 片咖哩葉
6 c& @) v; c' ~3 f i# u1 _% btvb now,tvbnow,bttvb1 小匙蠔油tvboxnow.com# S+ X8 C y* D! ]5 |4 w
1/2 小匙味精公仔箱論壇1 w+ O$ U( [& s, h# p- m) O4 r
1/2 小匙黑胡椒粉
. T( U. H+ I! C# N* F0 }' s
' \, y1 ?/ C0 `$ Y* u5 s4 X$ z公仔箱論壇醃料
: k+ O; Z1 V% {9 a% _公仔箱論壇1/2 大匙黑胡椒粉7 h+ D0 r2 W7 L; N+ L
1 粒雞蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c7 L+ g: t) M8 U- H
1 大匙蠔油
, v+ t9 F% Y D; _! l1/2 小匙味精tvboxnow.com2 U7 q, }- U5 Y2 `9 i( s
1 大匙紹興酒tvb now,tvbnow,bttvb8 E% M$ b c9 Z4 J2 g# j4 K# o" L
1/2 大匙麻油tvboxnow.com0 ~3 y7 y8 u0 ^+ O [/ W$ ]2 w
1/2 小匙鹽tvb now,tvbnow,bttvb2 M! h" p( F: ]
2 大匙粟粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @+ B" m6 e; _+ Q
1/2 小匙鬆肉粉! w% i9 ~8 k% H3 T& D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% p! I2 s' C. o) \2 F |
做法
3 f! T0 J/ i) P. d1. 將羊排斬塊，洗淨，瀝乾水份加入醃料拌勻，醃至1小時。
6 g4 w0 `5 v4 M9 u! |: mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 燒熱適量的油，把羊排炸至金黃色後，撈起瀝乾油份。tvb now,tvbnow,bttvb S& d" L6 I1 @" {' `1 f
3. 慢火熱鑊，加入牛油、咖哩葉炒香，倒入清水、蠔油、味精、胡椒粉和炸好的羊排大火煎至乾即可。tvb now,tvbnow,bttvb, i) x' `* |. O3 `/ `* H
& I/ D! j m t% v! O! N: PINGREDIENTStvboxnow.com0 I" N9 g5 v8 b, r ^4 ~) ?
500g lamb ribs (cut vertically in 4 inches)
2 ^- C/ |" L3 H1 w+ n& b& r
6 A: D' q j5 M' A. ctvb now,tvbnow,bttvbSEASONING
, a. I q( B6 I8 u- u" @1 tbsp butter20 pieces curry leaf1 tsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp black pepper
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% r4 D7 s8 q! c. }/ f4 D$ rMARINADE
. M/ a V V" ?) A) }3 b1/2 tbsp black pepper1 egg1 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1 tbsp Shaoxing wine1/2 tbsp sesame oil1/2 tsp salt2 tbsp corn flour1/2 tbsp natural tenderizer
; o% G5 Q7 i _/ v" J% ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇' U d& V. B8 n f, T4 J- ]
METHOD
3 d* \% w5 h( W, }* f1 @1. Cut the lamb ribs into pieces, rinse and drain well. Season the lamb ribs with marinade, mix well. Marinate for an hour.
; Y* c1 C( l- y2 G7 I9 o4 K2 G2. Heat up enough oil, deep-fry the lamb ribs until golden brown, remove and drain the excess oil..
- R+ \+ S$ B* ntvb now,tvbnow,bttvb3. Heat up the wok over low heat, add in butter, curry leaves, stir-fryuntil aromatic, pour in water, oyster sauce, monosodium glutamate,pepper and pre-fried lamb ribs. Stir-fry quickly over high heat untilalmost dry. Serve.
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0 T& p4 K! z) p6 l1 P9 l# ?! J$ _! Qtvboxnow.com -
 黑椒鍋燒羊排(Black Pepper Lamb Ribs) |
發表於 2008-1-14 03:15 PM
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