材料
' T8 } T# L" Y, x6 O ?1 c! U500 克(斬4吋長)羊排tvboxnow.com/ G& u+ g8 s; J# T! A
' u# D& q* m. M" w調味料
- |# Q6 v9 g$ w! itvboxnow.com1 大匙牛油
+ I1 Z; A. n5 p# y' l20 片咖哩葉
+ g9 z" \: D5 E: Q" P$ M. U1 小匙蠔油# @" Y0 }9 k4 K2 p: X- ?' G7 L( o
1/2 小匙味精公仔箱論壇* A1 r! a" Q6 \: j3 x2 o
1/2 小匙黑胡椒粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m$ o# ~( x5 I9 J/ t+ \( G
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醃料/ Q! p+ D' W7 W, d& P7 U
1/2 大匙黑胡椒粉
/ B* T6 K" g" D C0 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 粒雞蛋
9 B& Y- d1 h" c1 大匙蠔油
j% D; r/ X# l* M3 |1/2 小匙味精公仔箱論壇1 q% n( I& [: G
1 大匙紹興酒; R" z) G7 n! ~' Z5 d
1/2 大匙麻油
# Y; Q7 r, ~. r; S0 Stvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙鹽tvb now,tvbnow,bttvb. d3 t" U+ r+ M+ \
2 大匙粟粉公仔箱論壇# C7 Y% e5 V6 e! ~
1/2 小匙鬆肉粉
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; z/ v0 s3 N) O, T- E: i* n' U7 z* \tvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇/ R' `4 d7 P0 [! q) x4 u
1. 將羊排斬塊，洗淨，瀝乾水份加入醃料拌勻，醃至1小時。
7 d% o* h; {: t% B0 k3 I1 q2. 燒熱適量的油，把羊排炸至金黃色後，撈起瀝乾油份。' \4 W* ~0 s# e5 a9 r4 I
3. 慢火熱鑊，加入牛油、咖哩葉炒香，倒入清水、蠔油、味精、胡椒粉和炸好的羊排大火煎至乾即可。
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INGREDIENTSTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z" o1 y" x0 s7 f7 V2 G6 a$ m
500g lamb ribs (cut vertically in 4 inches)公仔箱論壇$ o3 `2 N! M$ V
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SEASONING
- J3 x' ?0 j2 V# G. f) @) O3 jtvboxnow.com1 tbsp butter20 pieces curry leaf1 tsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp black pepper
7 f" @6 m' T" {4 {8 A& jtvb now,tvbnow,bttvb
6 F% z8 c! x. S3 I" Etvboxnow.comMARINADE0 w! ?- w) `( P7 a6 Q
1/2 tbsp black pepper1 egg1 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1 tbsp Shaoxing wine1/2 tbsp sesame oil1/2 tsp salt2 tbsp corn flour1/2 tbsp natural tenderizer* d! _- R# X$ q1 b0 d1 f) s
" h- P i e* k1 XMETHOD
, `! c% n+ z6 o3 U2 M% t4 X1. Cut the lamb ribs into pieces, rinse and drain well. Season the lamb ribs with marinade, mix well. Marinate for an hour.0 H' l/ o$ F+ v
2. Heat up enough oil, deep-fry the lamb ribs until golden brown, remove and drain the excess oil..: k) A; r B4 b* y- P' @# [
3. Heat up the wok over low heat, add in butter, curry leaves, stir-fryuntil aromatic, pour in water, oyster sauce, monosodium glutamate,pepper and pre-fried lamb ribs. Stir-fry quickly over high heat untilalmost dry. Serve.. Y9 _+ ]8 u! x' E* V
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 黑椒鍋燒羊排(Black Pepper Lamb Ribs) |
發表於 2008-1-14 03:15 PM
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