材料: [8 ?5 P$ L x7 v
500 克(斬4吋長)羊排
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* U' _, F( s6 [tvb now,tvbnow,bttvb調味料: i! x# H# Y2 t; T: G5 e
1 大匙牛油tvb now,tvbnow,bttvb4 ], E9 R) b( r9 @
20 片咖哩葉
: J, S! Y9 I1 _- ^; v* X3 B2 m! v+ G! s- zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 小匙蠔油
1 q5 Y# [; a& Z) X- ?' v1/2 小匙味精, {/ d: r$ V7 @! {4 M: G+ l
1/2 小匙黑胡椒粉% w+ b. c0 `) j* B: }
. {9 L, y3 `6 M' Y8 @ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料" y2 j8 x' P) Z4 S
1/2 大匙黑胡椒粉& G2 h; v1 x0 T0 C5 n
1 粒雞蛋
! K" ?4 f, \4 g/ h1 大匙蠔油tvb now,tvbnow,bttvb( v. j8 F5 Y. @0 S( y+ k& c
1/2 小匙味精tvboxnow.com1 i, R3 M5 I$ a/ `
1 大匙紹興酒& k8 z! i) n) Z: }" [7 m3 X
1/2 大匙麻油
# o/ s$ p( }6 @& k+ p1/2 小匙鹽tvboxnow.com+ r! |6 ?6 d5 ]" T' R0 X! D
2 大匙粟粉
9 x- j) N( j$ ^/ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 小匙鬆肉粉
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做法1 H3 D( z- P: {* k/ X/ C0 k
1. 將羊排斬塊，洗淨，瀝乾水份加入醃料拌勻，醃至1小時。
$ H! s2 t( T% \7 f+ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 燒熱適量的油，把羊排炸至金黃色後，撈起瀝乾油份。tvboxnow.com" X, w3 W* S1 I" I7 u
3. 慢火熱鑊，加入牛油、咖哩葉炒香，倒入清水、蠔油、味精、胡椒粉和炸好的羊排大火煎至乾即可。
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7 b6 ~9 i% Z! d: ?0 I8 _tvb now,tvbnow,bttvbINGREDIENTS
6 u! H4 _9 w2 S, M" stvb now,tvbnow,bttvb500g lamb ribs (cut vertically in 4 inches)
/ I) {5 l W/ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E1 n" c* Y6 L0 I" k
SEASONING
. }# L' w- n# S! J: b1 tbsp butter20 pieces curry leaf1 tsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp black pepper
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MARINADE
# b/ L! t7 C; n: e+ E8 I公仔箱論壇1/2 tbsp black pepper1 egg1 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1 tbsp Shaoxing wine1/2 tbsp sesame oil1/2 tsp salt2 tbsp corn flour1/2 tbsp natural tenderizerTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z5 i/ _8 S4 |$ H5 \1 _
3 Y/ ^' }: L9 v3 e. ^* y; R$ m% `
METHODTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c; M% b' O' |5 K' `3 s# e
1. Cut the lamb ribs into pieces, rinse and drain well. Season the lamb ribs with marinade, mix well. Marinate for an hour.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [; K0 X- F" _/ z, `' C! _
2. Heat up enough oil, deep-fry the lamb ribs until golden brown, remove and drain the excess oil..
, Y% W7 Q/ K4 |. r# u公仔箱論壇3. Heat up the wok over low heat, add in butter, curry leaves, stir-fryuntil aromatic, pour in water, oyster sauce, monosodium glutamate,pepper and pre-fried lamb ribs. Stir-fry quickly over high heat untilalmost dry. Serve.8 o" T9 g. G. k6 }# w& c
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 黑椒鍋燒羊排(Black Pepper Lamb Ribs) |
發表於 2008-1-14 03:15 PM
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