材料
) H2 n6 D* X3 i3 `% Ktvboxnow.com500 克(斬4吋長)羊排
0 e4 Q) N- C) [2 S) K: v公仔箱論壇公仔箱論壇0 n& X0 ^6 h9 @+ \
調味料
/ O) N% M! u4 E# r- s1 大匙牛油tvb now,tvbnow,bttvb9 N4 R* K' f8 H# V% C9 y; y
20 片咖哩葉
# |4 x! e6 a# ~; W+ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 小匙蠔油
9 F5 ^+ u7 b' I1/2 小匙味精: w. k9 x4 a& C" K, r9 d7 A
1/2 小匙黑胡椒粉
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0 |/ _ p# v7 o# ], Qtvb now,tvbnow,bttvb醃料
/ [" u1 n+ |- K6 ~; H公仔箱論壇1/2 大匙黑胡椒粉
/ j8 h- v' j9 E# W; T1 粒雞蛋tvb now,tvbnow,bttvb1 t# [$ L: }5 Q, V3 l5 _$ k
1 大匙蠔油; u5 a6 m; `' U8 [$ M1 S2 [2 f
1/2 小匙味精
# l3 A- ?4 g; q% r1 大匙紹興酒
* z" U8 p7 B# K; ^) h1 B5 H; ctvboxnow.com1/2 大匙麻油公仔箱論壇4 f, U1 t! D. |" r- R! Z, C
1/2 小匙鹽- o1 q2 N% `9 H/ O
2 大匙粟粉
# c4 R$ d0 f j6 g1/2 小匙鬆肉粉: y6 k2 b H* J
2 ]( i( V; r9 ?+ ~2 H( {
做法tvb now,tvbnow,bttvb( s: Z5 Y+ H ?! l/ ~
1. 將羊排斬塊，洗淨，瀝乾水份加入醃料拌勻，醃至1小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 x; o- G7 f9 X/ _
2. 燒熱適量的油，把羊排炸至金黃色後，撈起瀝乾油份。2 n# T# f) Y, x2 n8 l9 m% F$ I
3. 慢火熱鑊，加入牛油、咖哩葉炒香，倒入清水、蠔油、味精、胡椒粉和炸好的羊排大火煎至乾即可。
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INGREDIENTSTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~ R( \4 \$ r
500g lamb ribs (cut vertically in 4 inches)
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SEASONING
! N5 O# ]2 H4 }5 z1 tbsp butter20 pieces curry leaf1 tsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp black pepper* W( D! W* S( q' W
3 K6 ]$ z" ?3 k9 L( G
MARINADETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L7 ~: O# m# v; P- e5 b
1/2 tbsp black pepper1 egg1 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1 tbsp Shaoxing wine1/2 tbsp sesame oil1/2 tsp salt2 tbsp corn flour1/2 tbsp natural tenderizerTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T5 q, \2 ?6 y; B9 V& h
1 p: S7 E9 ~7 `" N G( B" ?tvboxnow.comMETHOD
3 D# s9 I( `$ L( @: @1. Cut the lamb ribs into pieces, rinse and drain well. Season the lamb ribs with marinade, mix well. Marinate for an hour.公仔箱論壇5 A& k, k4 Q, ~
2. Heat up enough oil, deep-fry the lamb ribs until golden brown, remove and drain the excess oil.., m' u7 v) ~ n- W# ?6 d3 C" B
3. Heat up the wok over low heat, add in butter, curry leaves, stir-fryuntil aromatic, pour in water, oyster sauce, monosodium glutamate,pepper and pre-fried lamb ribs. Stir-fry quickly over high heat untilalmost dry. Serve.
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 黑椒鍋燒羊排(Black Pepper Lamb Ribs) |
發表於 2008-1-14 03:15 PM
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