[西式食譜] 黑椒鍋燒羊排

carolfeeling

材料( p: @3 l2 C* o+ E
500 克(斬4吋長)羊排
, k  q# u% s- s" l5 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 U$ a9 H+ t: X) M公仔箱論壇調味料
% [& b& m+ i0 R. wtvb now,tvbnow,bttvb1 大匙牛油) Q# k* f; j1 F  e2 O
20 片咖哩葉
6 O& w& _1 L+ [* ~8 `1 小匙蠔油公仔箱論壇7 w! j7 U2 _4 Q5 \7 ]7 V5 f; C
1/2 小匙味精
& _$ V0 S' q6 x' c' L+ Q  W5 `- J$ `' E1/2 小匙黑胡椒粉
( D9 h% w; U+ F2 j) f7 r1 |* eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O1 z9 C- L6 H7 t: G/ }. L
醃料3 p7 N2 Q; ]/ S: W: {1 p) [
1/2 大匙黑胡椒粉tvb now,tvbnow,bttvb" J$ E/ @: w( z) W# n3 m" f0 r% E
1 粒雞蛋
/ s: Y& p) G& N, D1 [tvb now,tvbnow,bttvb1 大匙蠔油
: u% j' C% P! d* z- k. Ltvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙味精
. Z+ n4 g  i7 O8 s$ h$ B公仔箱論壇1 大匙紹興酒
* f, l7 K4 C9 g2 b, i& {& J. Vtvb now,tvbnow,bttvb1/2 大匙麻油* E- C$ O" z- k, Y! a- c
1/2 小匙鹽
" N* p: ^0 X2 k2 大匙粟粉
5 O; m2 M) ]1 F( t3 P7 \. n1/2 小匙鬆肉粉
6 Z8 _& R5 U2 b7 j& p" {, N! P' \tvboxnow.com: j8 ~6 N  Z, F
做法- r1 W5 t/ n: c) Q& H0 w5 |( g" I
1. 將羊排斬塊，洗淨，瀝乾水份加入醃料拌勻，醃至1小時。
' D! a- W, h& @tvboxnow.com2. 燒熱適量的油，把羊排炸至金黃色後，撈起瀝乾油份。& p5 Y1 S0 K6 G$ F4 [& k5 S/ F' }
3. 慢火熱鑊，加入牛油、咖哩葉炒香，倒入清水、蠔油、味精、胡椒粉和炸好的羊排大火煎至乾即可。
9 W" p7 X  R8 {4 ~, h( }5 {; BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M0 s1 O: `6 W" @4 j
INGREDIENTS
3 L. X# A5 g4 Y. Z- Y+ n500g lamb ribs (cut vertically in 4 inches)
& G, C) R' h% X4 h( e2 Qtvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb9 [8 ~2 m+ T, Z, H
SEASONING
6 D0 h; |  Z( o; _& y0 {: ?tvboxnow.com1 tbsp butter20 pieces curry leaf1 tsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp black pepper0 R- Y5 A* D9 H. s, q
% u4 v0 A9 Y; Z& k; X- D2 I. T
MARINADEtvb now,tvbnow,bttvb0 l1 k4 ~" q8 |
1/2 tbsp black pepper1 egg1 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1 tbsp Shaoxing wine1/2 tbsp sesame oil1/2 tsp salt2 tbsp corn flour1/2  tbsp natural tenderizer
& f2 ^, m- g* }1 ?' n! e( ~3 ^7 y( E/ V/ o5 D! e
METHOD
/ L. K) X9 B0 m# wtvb now,tvbnow,bttvb1. Cut the lamb ribs into pieces, rinse and drain well. Season the lamb ribs with marinade, mix well. Marinate for an hour.7 B  s0 I. c* F1 [; L
2. Heat up enough oil, deep-fry the lamb ribs until golden brown, remove and drain the excess oil..tvboxnow.com/ Z& w1 @' ]( I( d
3. Heat up the wok over low heat, add in butter, curry leaves, stir-fryuntil aromatic, pour in water, oyster sauce, monosodium glutamate,pepper and pre-fried lamb ribs. Stir-fry quickly over high heat untilalmost dry. Serve.tvboxnow.com9 x6 _2 e1 f" r+ f
tvboxnow.com7 t- B2 G" o7 Z8 T

                                                                  
•                                                 

                                                                                                    

                                                  

  黑椒鍋燒羊排(Black Pepper Lamb Ribs)