材料* D' W% Z+ s9 M
500 克(斬4吋長)羊排. l7 Z) ]) d( |& D" x- S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j* d# V N$ Z; w4 Q; y0 a
調味料
& h# N" P2 h5 V; `1 H; Btvboxnow.com1 大匙牛油
9 L7 V* `% m5 b3 U公仔箱論壇20 片咖哩葉公仔箱論壇; I, i2 i7 W8 @ j) z; x
1 小匙蠔油
6 O+ p3 q7 V; ?) A1/2 小匙味精公仔箱論壇, @/ ^, d5 a" a* e/ ] ]: _1 ^
1/2 小匙黑胡椒粉公仔箱論壇0 b: n- S; i t7 m" F) X" D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L; t) t/ t' W" h9 s
醃料公仔箱論壇" U' m# D2 Y" N5 _
1/2 大匙黑胡椒粉" E+ Y& F! M5 V
1 粒雞蛋
( D# r* ]7 }; D) k0 V3 f6 i公仔箱論壇1 大匙蠔油$ H/ Z( |+ s0 ?5 m
1/2 小匙味精. H6 J, Y: p5 T# n- q/ u9 W: h
1 大匙紹興酒5 n/ }1 U, z) `: U' Q
1/2 大匙麻油
: a$ E% p: v+ A1 h7 y, s( H+ U* gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 小匙鹽
0 H3 g/ S2 G0 F8 R9 a; ~7 k* d# O2 大匙粟粉
. w8 t7 r' _' o+ Ytvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙鬆肉粉tvb now,tvbnow,bttvb& |" ]; J) s4 D# O2 x, r
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1. 將羊排斬塊，洗淨，瀝乾水份加入醃料拌勻，醃至1小時。
' w+ |( S6 F) W8 g2. 燒熱適量的油，把羊排炸至金黃色後，撈起瀝乾油份。+ n6 ]: |, r' V! L. ~8 H
3. 慢火熱鑊，加入牛油、咖哩葉炒香，倒入清水、蠔油、味精、胡椒粉和炸好的羊排大火煎至乾即可。
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9 L% M/ ?% o# F3 Z! b' u公仔箱論壇INGREDIENTStvboxnow.com. r; S( R; d+ [. J7 k, N
500g lamb ribs (cut vertically in 4 inches)
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, I, j4 d8 Z1 ^) ]: vSEASONING公仔箱論壇2 O' W9 q% n/ C: t' A/ A4 \
1 tbsp butter20 pieces curry leaf1 tsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp black pepper
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- l7 M; k% X# i+ ?5 [MARINADE
$ r- ]6 w/ G3 B* A+ M; k1/2 tbsp black pepper1 egg1 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1 tbsp Shaoxing wine1/2 tbsp sesame oil1/2 tsp salt2 tbsp corn flour1/2 tbsp natural tenderizer
, ?" j0 V, Q: x1 L8 _2 \tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇- }7 L& ?& j1 G. a; v" }
METHOD
& r6 A% B2 V" g6 T0 J& c9 h8 V公仔箱論壇1. Cut the lamb ribs into pieces, rinse and drain well. Season the lamb ribs with marinade, mix well. Marinate for an hour.
! S& m" ]. _1 Y, \3 }2 Btvb now,tvbnow,bttvb2. Heat up enough oil, deep-fry the lamb ribs until golden brown, remove and drain the excess oil..
. S( j+ E% R& m3. Heat up the wok over low heat, add in butter, curry leaves, stir-fryuntil aromatic, pour in water, oyster sauce, monosodium glutamate,pepper and pre-fried lamb ribs. Stir-fry quickly over high heat untilalmost dry. Serve.$ v v4 g3 Y# w
; v. g; x- ?: q4 q" Otvb now,tvbnow,bttvb -
 黑椒鍋燒羊排(Black Pepper Lamb Ribs) |
發表於 2008-1-14 03:15 PM
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