材料公仔箱論壇: O) X; w$ O# h0 ]
600 克(斬塊)甘榜雞
2 T$ i6 |# S& `( z1 棵(切粒)青蔥
$ k( E( c& @' P4 ^2 c) Ltvboxnow.com1 粒(切絲)大蔥
4 R F$ l/ n* V' u. i/ R5 E0 p6 Qtvb now,tvbnow,bttvb7 片紅蘿蔔公仔箱論壇) m5 q: o) n' a8 \' L! Q
50 克蒜茸
7 N( O2 i: h* E1 |- z1/2 小匙麻油' D( p& p; t4 q
4 大匙紹興酒
7 p+ S& {; K5 ~tvboxnow.com
7 p; z2 r3 B0 _- h/ `+ Jtvb now,tvbnow,bttvb調味料(混合)tvboxnow.com0 g& c$ c; L5 o {9 J
5 大匙蠔油4 G/ o$ q8 r s4 l: b! r8 C
1/2 小匙味精
) z1 |2 K; a+ B: Z+ } W: U1/2 小匙糖tvb now,tvbnow,bttvb" H& F4 Y1 w' ], t" y
1/4 小匙鹽$ [3 ]# X! Z6 _% b3 ~& S
2 小匙老抽0 X7 R0 v: w4 {7 U7 X# b4 E2 |4 r6 f
3 大匙薑汁
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做法2 }+ P. [8 W3 ?0 O. _6 A$ y
1.把雞隻洗淨、斬塊、瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~3 g1 V# O% M& f
2.置入1大匙油和麻油把瓦煲燒熱，爆香蒜茸，放入甘榜雞，加入混合調味料攪勻炒香，加蓋燜約1分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb( x8 I$ h1 M1 ~& k' Z
3.開蓋再翻炒數下，重複開蓋翻炒的動作4次以防焦底，燜煮至雞肉鬆軟後，加大蔥、紅蘿蔔煮至乾濕狀，注入紹興酒、灑入青蔥粒即可。
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INGREDIENTS公仔箱論壇/ G/ A: {$ ~2 k5 ~0 d
600g kampung chicken (cut in pieces)1 stalk spring onion (chopped)1 big onion (shredded)7 carrot slices50g chopped garlic1/2 tsp sesame oil4 tbsp Shaoxing wine
% F; N! A3 g) |7 e' F5 x8 o7 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a. l$ l7 c: f6 T# X+ U3 c2 ?: h
SEASONING (mix well)
1 g$ ~+ B! b& V6 F5 B3 b$ s0 q, i公仔箱論壇5 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/4 tsp salt2 tsp dark soy sauce3 tbsp ginger juicetvb now,tvbnow,bttvb5 I+ V# Y/ i4 E
0 o2 P! l$ t0 [( m0 O% W+ ZMETHOD公仔箱論壇+ K" {8 c$ b$ j+ }
1.Rinse the chicken, cut into pieces, drain and leave aside.
# K, n1 c8 h7 a/ } c2. Heat up 1 tbsp oil and sesame oil in the clay pot to fragrantchopped garlic, add in chicken pieces and seasoning mixture, stirringconstantly until aromatic. Cover and braise for 1 minute.8 v% ]: r" k+ e7 ^0 N: |, a" m
3.Remove the cover and stir well, repeat for 4 times to avoid burned.Continue to braise until the meats are tender, add in onion and carrot,cook until slightly thicken, stir in Shaoxing wine, sprinkle withshredded spring onion. Serve.tvboxnow.com7 |5 u& G4 @/ K7 t
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 瓦煲紹興甘榜雞(Shaoxing Drunken Chicken In Clay Pot) ; F/ c8 V2 Q+ n
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[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:32 PM 編輯 ] |
發表於 2008-1-14 03:31 PM
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