材料
& J. I. D! U% v$ I- O公仔箱論壇600 克(斬塊)甘榜雞tvb now,tvbnow,bttvb$ a; A' N4 d! {: P# A" L$ Q
1 棵(切粒)青蔥
; B! u* L& W5 H& J公仔箱論壇1 粒(切絲)大蔥. S( n( M# |$ |% h# }/ B+ H' J5 T; ]
7 片紅蘿蔔( D4 Z1 a: h K( O4 x e/ _- H) x% \
50 克蒜茸
" u+ o6 ]+ |0 w% W, j# {; B3 l/ B. T' JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 小匙麻油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \' q, V, m* A1 ^/ C) z
4 大匙紹興酒
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調味料(混合)tvboxnow.com' N, \' e8 c0 n( }- i a
5 大匙蠔油公仔箱論壇! t; |( b0 \, G. ^% g F
1/2 小匙味精
7 F& D. T0 G( J: a* M1/2 小匙糖; }- Y; }4 _) ^; U4 s2 C- ~5 f$ ]& i
1/4 小匙鹽tvb now,tvbnow,bttvb, @7 Y2 O, @2 s5 Z" o9 `* X: m
2 小匙老抽公仔箱論壇% @. Z6 Q G$ y/ c0 v
3 大匙薑汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l: m7 R0 S: j: H3 q3 ~5 y/ T
3 ]: J; |2 z" U# r) U [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
% K1 Z- g4 d' C3 l* htvb now,tvbnow,bttvb1.把雞隻洗淨、斬塊、瀝乾備用。
5 o+ ~% I/ b. j) {4 [9 S( g3 \7 y2.置入1大匙油和麻油把瓦煲燒熱，爆香蒜茸，放入甘榜雞，加入混合調味料攪勻炒香，加蓋燜約1分鐘。
! ]. D7 `0 ?9 C4 \- L: Q% u( J9 g( WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.開蓋再翻炒數下，重複開蓋翻炒的動作4次以防焦底，燜煮至雞肉鬆軟後，加大蔥、紅蘿蔔煮至乾濕狀，注入紹興酒、灑入青蔥粒即可。
6 `' O& B( e% i. T& T" K* oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 m' _7 c; @% z1 B
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INGREDIENTS公仔箱論壇) e+ N+ L$ _& O$ A
600g kampung chicken (cut in pieces)1 stalk spring onion (chopped)1 big onion (shredded)7 carrot slices50g chopped garlic1/2 tsp sesame oil4 tbsp Shaoxing wine
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5 h m3 {' e6 s' ~+ A; PSEASONING (mix well)( }" w' `0 Y- C2 o/ _
5 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/4 tsp salt2 tsp dark soy sauce3 tbsp ginger juice
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1.Rinse the chicken, cut into pieces, drain and leave aside.
0 S$ D$ }' k" h; L- T, a$ L公仔箱論壇2. Heat up 1 tbsp oil and sesame oil in the clay pot to fragrantchopped garlic, add in chicken pieces and seasoning mixture, stirringconstantly until aromatic. Cover and braise for 1 minute.
" M7 j$ c# k5 Q- h2 a9 F2 ~tvboxnow.com3.Remove the cover and stir well, repeat for 4 times to avoid burned.Continue to braise until the meats are tender, add in onion and carrot,cook until slightly thicken, stir in Shaoxing wine, sprinkle withshredded spring onion. Serve.
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 瓦煲紹興甘榜雞(Shaoxing Drunken Chicken In Clay Pot) 1 p8 `" v2 T# O" x
6 ? r4 b5 ^+ }1 [% F公仔箱論壇[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:32 PM 編輯 ] |
發表於 2008-1-14 03:31 PM
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