材料
- Y) m! N1 |# ]! G5 Ftvb now,tvbnow,bttvb600 克(斬塊)甘榜雞
/ {. s9 w" D" V# v/ i1 棵(切粒)青蔥
2 @9 T$ @1 ]6 Y( F" o1 粒(切絲)大蔥
A; F& ~( F" K: a; n* e7 片紅蘿蔔公仔箱論壇% U" D; C2 U% V1 Z, g2 v6 ?
50 克蒜茸
! ^" z# w7 @, w+ ~5 ]1 v4 M1/2 小匙麻油
( V/ R' X# O9 e公仔箱論壇4 大匙紹興酒
1 A! {" z! g. W2 f. d3 |& Wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]7 }& g, k! b1 t5 t3 D" v, u
調味料(混合)
6 n, w' c9 f$ I. O5 大匙蠔油
: R% c/ n+ w& }6 U1/2 小匙味精
( q+ y1 B' `' ?8 s4 M4 `1 ~tvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙糖3 V- m1 z( j" c; z6 Z" Y& y; N4 w
1/4 小匙鹽
, M. P' X( ]" G; d1 J公仔箱論壇2 小匙老抽$ a6 B! K0 a6 F6 N i
3 大匙薑汁- k3 Z; b2 P+ M R8 H: Z
% o+ m) k" _* b$ w5 C做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t0 V. k( e! {9 E7 N, [
1.把雞隻洗淨、斬塊、瀝乾備用。
$ z5 f4 c! b) z9 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.置入1大匙油和麻油把瓦煲燒熱，爆香蒜茸，放入甘榜雞，加入混合調味料攪勻炒香，加蓋燜約1分鐘。tvboxnow.com7 k( t, s" l4 t5 \" v9 }
3.開蓋再翻炒數下，重複開蓋翻炒的動作4次以防焦底，燜煮至雞肉鬆軟後，加大蔥、紅蘿蔔煮至乾濕狀，注入紹興酒、灑入青蔥粒即可。tvb now,tvbnow,bttvb" ~1 b% Q7 H. r* L' N+ i3 s
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, P: j. j2 b2 o, K+ V3 f( _$ S; }INGREDIENTS
( l7 Y5 W1 J7 l+ R( O2 ^. QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。600g kampung chicken (cut in pieces)1 stalk spring onion (chopped)1 big onion (shredded)7 carrot slices50g chopped garlic1/2 tsp sesame oil4 tbsp Shaoxing wine公仔箱論壇6 z W# W# x; }5 d; H k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k* \0 O' T( d+ }6 Q( G
SEASONING (mix well)
7 s8 }: x& o1 g1 j! l5 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/4 tsp salt2 tsp dark soy sauce3 tbsp ginger juice公仔箱論壇( `$ C1 J) k4 O" Y, ]" b
1 r$ K6 k& M! {, }2 |' K( b0 o1 g2 i公仔箱論壇METHOD
8 t1 f5 c$ p! E3 Y. P1.Rinse the chicken, cut into pieces, drain and leave aside.
6 \6 b6 U7 A% c, a& w# q0 n1 Atvb now,tvbnow,bttvb2. Heat up 1 tbsp oil and sesame oil in the clay pot to fragrantchopped garlic, add in chicken pieces and seasoning mixture, stirringconstantly until aromatic. Cover and braise for 1 minute.
7 B( A- J8 Y8 ]8 e3 d3.Remove the cover and stir well, repeat for 4 times to avoid burned.Continue to braise until the meats are tender, add in onion and carrot,cook until slightly thicken, stir in Shaoxing wine, sprinkle withshredded spring onion. Serve.tvboxnow.com) e# g _1 k' {
4 `+ D& _' {1 ]% J5 m" l公仔箱論壇 -
 瓦煲紹興甘榜雞(Shaoxing Drunken Chicken In Clay Pot) tvb now,tvbnow,bttvb6 a# `% P8 W( M1 T p5 D: e
3 D# k4 f: {# z6 Ttvboxnow.com[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:32 PM 編輯 ] |
發表於 2008-1-14 03:31 PM
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