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' T3 R9 y9 H5 ~- e1 L1 U公仔箱論壇吃五穀雜糧比吃白米健康，已不是新鮮事。超市、大賣場、有機店的架上，除了糙米、薏仁、小米、麥片、燕麥，各式豆類等單一產品外，業者推出五穀米、十穀米，甚至混二十多種雜糧，產品琳瑯滿目，鼓勵大家吃得更健康。
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許多人也都知道，過度精緻飲食，對現代人普遍有高血壓、高血糖、高血脂、心血管疾病，甚至癌症發生率高的情形，有害無益。公仔箱論壇2 Q% B9 ]* Z( h8 R
. _2 T4 I/ }4 K! a9 a, {8 P但你恐怕不知道，吃五穀雜糧，其實也有學問，吃錯了反而傷身。tvb now,tvbnow,bttvb8 n$ v, ], N. g5 X/ g- |, i2 N" L- c
d! _# H- H; w. T3 ~6 M3 ?6 W+ k健康的人吃五穀雜糧較無礙，身體不佳的人就得小心，有些人甚至不適合吃：tvboxnow.com: D3 s; g8 v l; _' L/ @
1 E# ]8 b) Z) k7 Q1.消化能力有問題的人tvb now,tvbnow,bttvb8 B6 A/ r y8 d9 _& B0 ]8 ?, u
f4 d5 ?( f' S. x: ^1 A- C' jtvboxnow.com馬偕醫院營養師趙強指出，消化能力有問題的人（例如，胃潰瘍、十二指腸潰瘍）不適合吃五穀雜糧，因為這些食材較粗糙，跟胃腸道物理摩擦，會造成傷口疼痛。容易脹氣的人，吃多了也不舒服。
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$ ?; x0 X7 m _中醫師公會全聯會常務理事陳旺全中醫師也提醒，有腸胃疾病的人，別吃太多蕎麥類，因為蕎麥類容易有消化不良的問題；也要斟酌吃大豆類，避免脹氣。tvboxnow.com' o4 E) y9 }( R0 J2 s
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2.貧血、少鈣的人TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w3 A, @4 d1 X# P2 D
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穀物的植酸、草酸含量高，會抑制鈣質，尤其抑制鐵質的吸收，所以缺鈣、貧血的人，更要聰明吃，趙強提醒。例如，牛奶不能跟五穀飯一起吃，才不會吸收不了鈣質。
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1 V5 G- A8 ?, y0 Q7 M6 x公仔箱論壇另外，紅肉所含的血基質鐵，可不受植酸影響，但老人家多半不敢吃紅肉，加上如果為了健康一味吃五穀雜糧，「很糟！」趙強說，他臨床上看到，有些人因為雜糧吃太多，貧血一直無法改善。
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4 A% t5 U4 C) n女性也是一樣，如有貧血問題，又喜歡吃雜糧，一定要補充紅肉，一天的肉類來源有一半必須是紅肉，他強調。公仔箱論壇/ j% g( |( z& a0 R, Y6 x
' C+ ]) S& _4 m2 x/ s- A3 i; `3.腎臟病人公仔箱論壇; w& ~2 E- K3 H" ^% m
. @- C$ g9 ]$ G5 Q5 u8 v5 G) |* ?3 p腎臟病人反而需要吃精緻白米。因為五穀雜糧的蛋白質、鉀、磷含量偏高，當成主食容易吃多，病人身體無法耐受。tvb now,tvbnow,bttvb$ n# o, c' T3 D5 e0 j" W& p
# s2 _' U3 ^2 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。趙強目前在醫院負責慢性腎臟病人的飲食衛教，不時會遇到病人瀕臨洗腎危機時，回家趕緊捨棄白米飯，換吃五穀雜糧，想重振健康；結果三個月後回診，抽血檢測，發現病人的鉀、磷突然飆高，仔細問才知道病人反被聰明誤的作法。
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4.糖尿病人
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9 `1 c. |. k. @8 gtvboxnow.com糖尿病人要控制澱粉攝取，即使吃五穀雜糧，也要控制份量。tvb now,tvbnow,bttvb8 w1 H& _) p' ~( n6 ~/ L; G
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而且五穀雜糧雖然因為纖維夠，有助於降血糖，醫護人員多鼓勵糖尿病人吃，但一旦糖尿病合併腎病變，這時就不能吃雜糧飯，得回過頭來吃精白米，不少病人因此困惑不已，趙強說。
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. z8 U0 {. ^9 j7 p$ q8 N公仔箱論壇5.痛風病人
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8 |" p0 U! P4 _3 }- L- W9 k: k, ^* sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。痛風病人吃多豆類，會引發尿酸增高，五穀當中的豆類攝取份量就要降到最低。
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4 p# d8 j- q7 m. A0 Z: s1 v6.癌症病人
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7 E" D9 P7 H3 [" R: z) ?癌症病人如果胃腸功能還好，可以吃五穀雜糧，但只要是胃腸道手術或胃腸道癌，不適合吃。尤其大腸癌病人，從治療期間到治療後至少兩、三個月，都要採取低渣飲食，避開纖維太硬、會摩擦、撐開腸胃道的食物，等恢復後回診時，再跟醫生確認能否吃五穀雜糧，趙強提醒。公仔箱論壇% U' ? Q/ {* U8 J& `5 A
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陳旺全中醫師也指出，癌症病人要避免蕎麥類，以免影響消化，對病情不佳；同時最好先問過醫生的意見，調配份量。
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出處：康健雜誌 `8 o/ p3 F2 P' \4 N L
作者：黃惠鈴 |
發表於 2013-3-9 11:03 AM
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