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! z/ w) V$ n, N1 @# f8 N0 l. t公仔箱論壇吃五穀雜糧比吃白米健康，已不是新鮮事。超市、大賣場、有機店的架上，除了糙米、薏仁、小米、麥片、燕麥，各式豆類等單一產品外，業者推出五穀米、十穀米，甚至混二十多種雜糧，產品琳瑯滿目，鼓勵大家吃得更健康。
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許多人也都知道，過度精緻飲食，對現代人普遍有高血壓、高血糖、高血脂、心血管疾病，甚至癌症發生率高的情形，有害無益。( r. B) i3 i4 f4 g$ o9 [. E
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但你恐怕不知道，吃五穀雜糧，其實也有學問，吃錯了反而傷身。
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6 j6 h2 a! W2 { k公仔箱論壇健康的人吃五穀雜糧較無礙，身體不佳的人就得小心，有些人甚至不適合吃：
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1.消化能力有問題的人tvboxnow.com( }( z& f! e- ^5 y- h; ~
: n2 u2 G& |3 L9 m7 I X馬偕醫院營養師趙強指出，消化能力有問題的人（例如，胃潰瘍、十二指腸潰瘍）不適合吃五穀雜糧，因為這些食材較粗糙，跟胃腸道物理摩擦，會造成傷口疼痛。容易脹氣的人，吃多了也不舒服。
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" i% v( b5 p7 e* J公仔箱論壇中醫師公會全聯會常務理事陳旺全中醫師也提醒，有腸胃疾病的人，別吃太多蕎麥類，因為蕎麥類容易有消化不良的問題；也要斟酌吃大豆類，避免脹氣。tvb now,tvbnow,bttvb+ W9 y* R' \; s3 o& J$ O
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2.貧血、少鈣的人
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穀物的植酸、草酸含量高，會抑制鈣質，尤其抑制鐵質的吸收，所以缺鈣、貧血的人，更要聰明吃，趙強提醒。例如，牛奶不能跟五穀飯一起吃，才不會吸收不了鈣質。: F R3 m9 P% {
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另外，紅肉所含的血基質鐵，可不受植酸影響，但老人家多半不敢吃紅肉，加上如果為了健康一味吃五穀雜糧，「很糟！」趙強說，他臨床上看到，有些人因為雜糧吃太多，貧血一直無法改善。
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# [7 o" k0 @* i; v1 B+ |; x! {- _1 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。女性也是一樣，如有貧血問題，又喜歡吃雜糧，一定要補充紅肉，一天的肉類來源有一半必須是紅肉，他強調。
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. ]4 V9 C( M2 z, f3 ^4 Ztvboxnow.com3.腎臟病人3 z8 }. K$ r" B+ T
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腎臟病人反而需要吃精緻白米。因為五穀雜糧的蛋白質、鉀、磷含量偏高，當成主食容易吃多，病人身體無法耐受。
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6 H: Z9 q$ C% X, _趙強目前在醫院負責慢性腎臟病人的飲食衛教，不時會遇到病人瀕臨洗腎危機時，回家趕緊捨棄白米飯，換吃五穀雜糧，想重振健康；結果三個月後回診，抽血檢測，發現病人的鉀、磷突然飆高，仔細問才知道病人反被聰明誤的作法。
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9 F! U5 ?6 p. ?- I% P/ E4.糖尿病人
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. R+ [" y) L) X, ^; `* X糖尿病人要控制澱粉攝取，即使吃五穀雜糧，也要控制份量。
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而且五穀雜糧雖然因為纖維夠，有助於降血糖，醫護人員多鼓勵糖尿病人吃，但一旦糖尿病合併腎病變，這時就不能吃雜糧飯，得回過頭來吃精白米，不少病人因此困惑不已，趙強說。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ]% ?4 n2 P3 {5 p; c0 v
6 X1 S G. W ^6 U$ [9 @ Ktvboxnow.com5.痛風病人tvb now,tvbnow,bttvb0 W4 _9 p8 z% n5 v0 h" H1 {/ K* f
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痛風病人吃多豆類，會引發尿酸增高，五穀當中的豆類攝取份量就要降到最低。2 h2 g* y$ _. Z9 ]+ {0 i
& g0 ?! L5 J8 c, ?5 @$ mtvboxnow.com6.癌症病人
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8 Y$ ]7 ]. M7 M C) m- ptvboxnow.com癌症病人如果胃腸功能還好，可以吃五穀雜糧，但只要是胃腸道手術或胃腸道癌，不適合吃。尤其大腸癌病人，從治療期間到治療後至少兩、三個月，都要採取低渣飲食，避開纖維太硬、會摩擦、撐開腸胃道的食物，等恢復後回診時，再跟醫生確認能否吃五穀雜糧，趙強提醒。4 @# e- W+ G& d+ c; I* X4 L
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陳旺全中醫師也指出，癌症病人要避免蕎麥類，以免影響消化，對病情不佳；同時最好先問過醫生的意見，調配份量。
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出處：康健雜誌
! |9 X p' d& Z/ a/ I; n/ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作者：黃惠鈴 |
發表於 2013-3-9 11:03 AM
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