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吃五穀雜糧比吃白米健康，已不是新鮮事。超市、大賣場、有機店的架上，除了糙米、薏仁、小米、麥片、燕麥，各式豆類等單一產品外，業者推出五穀米、十穀米，甚至混二十多種雜糧，產品琳瑯滿目，鼓勵大家吃得更健康。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B6 u3 S* O7 D; n- u1 W9 B8 L
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許多人也都知道，過度精緻飲食，對現代人普遍有高血壓、高血糖、高血脂、心血管疾病，甚至癌症發生率高的情形，有害無益。公仔箱論壇) t% v* v; p, p4 c3 p0 p8 }
- R$ d0 v& K- y0 Y) etvb now,tvbnow,bttvb但你恐怕不知道，吃五穀雜糧，其實也有學問，吃錯了反而傷身。tvb now,tvbnow,bttvb1 u, d" R+ c1 d4 u
# ]" F; s a# m @/ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。健康的人吃五穀雜糧較無礙，身體不佳的人就得小心，有些人甚至不適合吃：5 _6 s; _) g4 c4 Q0 M$ c/ O
+ }9 f6 @% f8 i: B ]4 c2 ctvboxnow.com1.消化能力有問題的人tvb now,tvbnow,bttvb3 U; Q, V7 J- A
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馬偕醫院營養師趙強指出，消化能力有問題的人（例如，胃潰瘍、十二指腸潰瘍）不適合吃五穀雜糧，因為這些食材較粗糙，跟胃腸道物理摩擦，會造成傷口疼痛。容易脹氣的人，吃多了也不舒服。
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中醫師公會全聯會常務理事陳旺全中醫師也提醒，有腸胃疾病的人，別吃太多蕎麥類，因為蕎麥類容易有消化不良的問題；也要斟酌吃大豆類，避免脹氣。+ f- C# J# s4 j0 H/ y
& r, {& F0 Z; q3 H: |+ V# mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.貧血、少鈣的人
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穀物的植酸、草酸含量高，會抑制鈣質，尤其抑制鐵質的吸收，所以缺鈣、貧血的人，更要聰明吃，趙強提醒。例如，牛奶不能跟五穀飯一起吃，才不會吸收不了鈣質。
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# q' _& E( C3 L7 H/ k; {另外，紅肉所含的血基質鐵，可不受植酸影響，但老人家多半不敢吃紅肉，加上如果為了健康一味吃五穀雜糧，「很糟！」趙強說，他臨床上看到，有些人因為雜糧吃太多，貧血一直無法改善。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k$ l+ Z: t! q h, U. Y5 N# W. d
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女性也是一樣，如有貧血問題，又喜歡吃雜糧，一定要補充紅肉，一天的肉類來源有一半必須是紅肉，他強調。" l1 B Q6 l" x o0 r+ k4 ?
, d3 {) U x# z3 [3.腎臟病人
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9 Z% d, Q5 ~8 ], J; \5 A腎臟病人反而需要吃精緻白米。因為五穀雜糧的蛋白質、鉀、磷含量偏高，當成主食容易吃多，病人身體無法耐受。5 G9 a" ~ a: \) h o% A' ?
+ ~% {- ~3 Y' Ktvboxnow.com趙強目前在醫院負責慢性腎臟病人的飲食衛教，不時會遇到病人瀕臨洗腎危機時，回家趕緊捨棄白米飯，換吃五穀雜糧，想重振健康；結果三個月後回診，抽血檢測，發現病人的鉀、磷突然飆高，仔細問才知道病人反被聰明誤的作法。# @% ?: W9 w7 i6 i5 [( M
8 j2 j3 ]8 @$ `5 _ b4.糖尿病人tvboxnow.com$ H- n8 |/ }/ S0 Z/ @9 r
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糖尿病人要控制澱粉攝取，即使吃五穀雜糧，也要控制份量。
1 f' X9 y& R/ i7 M9 r' ]+ ^4 s6 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% x. g, c& O6 w# Q而且五穀雜糧雖然因為纖維夠，有助於降血糖，醫護人員多鼓勵糖尿病人吃，但一旦糖尿病合併腎病變，這時就不能吃雜糧飯，得回過頭來吃精白米，不少病人因此困惑不已，趙強說。tvboxnow.com- Z+ G# I* G, T; {5 e; s
`+ [4 \; `7 n, W7 S" e/ E5.痛風病人
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2 w/ ^ V& A7 Z痛風病人吃多豆類，會引發尿酸增高，五穀當中的豆類攝取份量就要降到最低。
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* c. w8 _, ^" G/ C6 Ftvb now,tvbnow,bttvb6.癌症病人tvb now,tvbnow,bttvb, a* g, A' O6 f3 Z: e/ D. d" z
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癌症病人如果胃腸功能還好，可以吃五穀雜糧，但只要是胃腸道手術或胃腸道癌，不適合吃。尤其大腸癌病人，從治療期間到治療後至少兩、三個月，都要採取低渣飲食，避開纖維太硬、會摩擦、撐開腸胃道的食物，等恢復後回診時，再跟醫生確認能否吃五穀雜糧，趙強提醒。公仔箱論壇) a& B! V; K8 D% b
/ E, z3 m- J" l8 Y$ p陳旺全中醫師也指出，癌症病人要避免蕎麥類，以免影響消化，對病情不佳；同時最好先問過醫生的意見，調配份量。公仔箱論壇: w/ f0 A) m# g4 B
) \9 T4 K% P6 \$ g4 _5 N/ H公仔箱論壇出處：康健雜誌tvb now,tvbnow,bttvb9 \) @% a4 o6 z, s; J' u# ~
作者：黃惠鈴 |
發表於 2013-3-9 11:03 AM
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