3 f) H, g7 X) s7 Stvb now,tvbnow,bttvbtvboxnow.com3 B' F. ]+ y) f7 r X2 ]
吃五穀雜糧比吃白米健康，已不是新鮮事。超市、大賣場、有機店的架上，除了糙米、薏仁、小米、麥片、燕麥，各式豆類等單一產品外，業者推出五穀米、十穀米，甚至混二十多種雜糧，產品琳瑯滿目，鼓勵大家吃得更健康。0 Y6 X- V5 h, `! h& G' i1 h& T, {
0 f. _' g' n8 K) A6 U8 `7 `tvb now,tvbnow,bttvb許多人也都知道，過度精緻飲食，對現代人普遍有高血壓、高血糖、高血脂、心血管疾病，甚至癌症發生率高的情形，有害無益。
+ a# I v0 |7 Jtvboxnow.com! g, @" P& t8 f$ T/ Z
但你恐怕不知道，吃五穀雜糧，其實也有學問，吃錯了反而傷身。tvb now,tvbnow,bttvb0 s" m$ r6 Z9 |1 e' x
tvboxnow.com; l: ^2 I# x' D" T, u$ e, C2 R! o6 B1 Y
健康的人吃五穀雜糧較無礙，身體不佳的人就得小心，有些人甚至不適合吃：
6 ~4 H2 Y! W1 N0 k! vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }$ d! ]8 m% z# \2 f) A6 Q$ t5 f
1.消化能力有問題的人
7 c3 V' M5 \6 z0 J/ I" |4 b公仔箱論壇. `- M3 i+ ?7 g
馬偕醫院營養師趙強指出，消化能力有問題的人（例如，胃潰瘍、十二指腸潰瘍）不適合吃五穀雜糧，因為這些食材較粗糙，跟胃腸道物理摩擦，會造成傷口疼痛。容易脹氣的人，吃多了也不舒服。
9 T4 W! y G. w, e1 i
, Q5 _ M4 |2 e7 Y9 R( Z" `公仔箱論壇中醫師公會全聯會常務理事陳旺全中醫師也提醒，有腸胃疾病的人，別吃太多蕎麥類，因為蕎麥類容易有消化不良的問題；也要斟酌吃大豆類，避免脹氣。
7 y7 j2 G# \9 k" k- y/ j4 |tvboxnow.comtvboxnow.com8 P( e+ G- Q3 R- ? J6 F2 W' ^
2.貧血、少鈣的人0 q s* B! W9 {$ l+ Q
% @4 i5 L2 y- U6 j8 H+ C+ S+ D7 S穀物的植酸、草酸含量高，會抑制鈣質，尤其抑制鐵質的吸收，所以缺鈣、貧血的人，更要聰明吃，趙強提醒。例如，牛奶不能跟五穀飯一起吃，才不會吸收不了鈣質。
- ^5 G" R8 F$ p8 _% C4 gtvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb0 R# f6 E( e5 C3 x g! M$ d
另外，紅肉所含的血基質鐵，可不受植酸影響，但老人家多半不敢吃紅肉，加上如果為了健康一味吃五穀雜糧，「很糟！」趙強說，他臨床上看到，有些人因為雜糧吃太多，貧血一直無法改善。
- V% j* r; }, P' f" T+ ^, }# S公仔箱論壇
$ b, E$ w5 o2 k! U$ t女性也是一樣，如有貧血問題，又喜歡吃雜糧，一定要補充紅肉，一天的肉類來源有一半必須是紅肉，他強調。
: d) J* Z/ x- y6 f8 F- gtvboxnow.com
" U" C) w% G$ M; j3.腎臟病人
9 F) T& C. F, Q# E5 Mtvboxnow.com
+ r( j( G4 w- F2 n2 S9 M; HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。腎臟病人反而需要吃精緻白米。因為五穀雜糧的蛋白質、鉀、磷含量偏高，當成主食容易吃多，病人身體無法耐受。tvboxnow.com; `& h9 C8 _0 P, R
tvb now,tvbnow,bttvb( a- F8 J% [4 W. L! z. l
趙強目前在醫院負責慢性腎臟病人的飲食衛教，不時會遇到病人瀕臨洗腎危機時，回家趕緊捨棄白米飯，換吃五穀雜糧，想重振健康；結果三個月後回診，抽血檢測，發現病人的鉀、磷突然飆高，仔細問才知道病人反被聰明誤的作法。
+ j- B6 z1 k- Z( h. ]tvboxnow.comtvboxnow.com6 B& F2 p+ P) V3 [' l
4.糖尿病人( J+ V4 m2 o0 J. f$ c
: E4 K9 L$ e; ^- L糖尿病人要控制澱粉攝取，即使吃五穀雜糧，也要控制份量。tvboxnow.com, Z7 g0 |; f: F( v8 P0 s
$ w2 z0 i* \1 }$ Z5 x4 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。而且五穀雜糧雖然因為纖維夠，有助於降血糖，醫護人員多鼓勵糖尿病人吃，但一旦糖尿病合併腎病變，這時就不能吃雜糧飯，得回過頭來吃精白米，不少病人因此困惑不已，趙強說。
, y+ Q$ @( G1 m; S/ u6 H& B+ R; a9 x& |* j+ X
5.痛風病人. m! ~6 r1 k2 `1 ^9 w
tvboxnow.com4 j7 w; b! W( w& k/ ^1 U5 R
痛風病人吃多豆類，會引發尿酸增高，五穀當中的豆類攝取份量就要降到最低。
9 ?" r0 O* I; H- p( z8 a: a
* I, ~& y2 n1 z7 |5 \- x( K4 y2 \6.癌症病人
$ L$ j9 N( B0 E. b" o z- b公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d4 j. }; n* c+ _ R
癌症病人如果胃腸功能還好，可以吃五穀雜糧，但只要是胃腸道手術或胃腸道癌，不適合吃。尤其大腸癌病人，從治療期間到治療後至少兩、三個月，都要採取低渣飲食，避開纖維太硬、會摩擦、撐開腸胃道的食物，等恢復後回診時，再跟醫生確認能否吃五穀雜糧，趙強提醒。
5 o1 C0 ?: J7 D3 R) ptvb now,tvbnow,bttvb" D v. y# }' Z2 w. K
陳旺全中醫師也指出，癌症病人要避免蕎麥類，以免影響消化，對病情不佳；同時最好先問過醫生的意見，調配份量。tvb now,tvbnow,bttvb& \- h" X+ K; D0 c$ G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O1 y: L% l% U; |; o
出處：康健雜誌
# {! x# c; G. E. X+ h$ u9 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作者：黃惠鈴 |
發表於 2013-3-9 11:03 AM
| 
