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/ x3 D' n' Y8 |( y- a1 g- NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吃五穀雜糧比吃白米健康，已不是新鮮事。超市、大賣場、有機店的架上，除了糙米、薏仁、小米、麥片、燕麥，各式豆類等單一產品外，業者推出五穀米、十穀米，甚至混二十多種雜糧，產品琳瑯滿目，鼓勵大家吃得更健康。tvb now,tvbnow,bttvb' o5 ^# b6 T$ p% N- f* A- u
9 T D3 o' W* K+ z/ H8 J1 U公仔箱論壇許多人也都知道，過度精緻飲食，對現代人普遍有高血壓、高血糖、高血脂、心血管疾病，甚至癌症發生率高的情形，有害無益。
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/ v6 @' I, g) t' T但你恐怕不知道，吃五穀雜糧，其實也有學問，吃錯了反而傷身。tvboxnow.com# e, I5 d8 |3 d( G$ i
; Q1 Q/ s; N; j, b6 N! D$ h健康的人吃五穀雜糧較無礙，身體不佳的人就得小心，有些人甚至不適合吃：tvboxnow.com9 `/ f: r0 z8 m6 K4 v! S
& D# N: w; a6 \- g- \4 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.消化能力有問題的人tvb now,tvbnow,bttvb% s" d: h1 `1 S' b
i9 g- @( n0 C; R+ z# F' Stvb now,tvbnow,bttvb馬偕醫院營養師趙強指出，消化能力有問題的人（例如，胃潰瘍、十二指腸潰瘍）不適合吃五穀雜糧，因為這些食材較粗糙，跟胃腸道物理摩擦，會造成傷口疼痛。容易脹氣的人，吃多了也不舒服。tvb now,tvbnow,bttvb! B, }$ V7 k* z! |4 x
! i2 ^( m; E' _0 b& w v中醫師公會全聯會常務理事陳旺全中醫師也提醒，有腸胃疾病的人，別吃太多蕎麥類，因為蕎麥類容易有消化不良的問題；也要斟酌吃大豆類，避免脹氣。
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2.貧血、少鈣的人+ v& _ t; U! y$ W8 c
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穀物的植酸、草酸含量高，會抑制鈣質，尤其抑制鐵質的吸收，所以缺鈣、貧血的人，更要聰明吃，趙強提醒。例如，牛奶不能跟五穀飯一起吃，才不會吸收不了鈣質。
: _7 [8 A9 A5 M" _) Ntvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _2 }2 @9 Q8 b& p( H$ D
另外，紅肉所含的血基質鐵，可不受植酸影響，但老人家多半不敢吃紅肉，加上如果為了健康一味吃五穀雜糧，「很糟！」趙強說，他臨床上看到，有些人因為雜糧吃太多，貧血一直無法改善。tvboxnow.com; G$ ^; u$ R+ R+ u, p
' ~ [6 d; P3 z: w- S; G公仔箱論壇女性也是一樣，如有貧血問題，又喜歡吃雜糧，一定要補充紅肉，一天的肉類來源有一半必須是紅肉，他強調。tvb now,tvbnow,bttvb% e7 X! s9 o9 O+ A- v1 O" T. }
* h& F5 ~% N4 _: i: xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.腎臟病人
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/ d. e) f F- C0 Z' c腎臟病人反而需要吃精緻白米。因為五穀雜糧的蛋白質、鉀、磷含量偏高，當成主食容易吃多，病人身體無法耐受。
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C, Z' ]0 ]" Q9 R* ]趙強目前在醫院負責慢性腎臟病人的飲食衛教，不時會遇到病人瀕臨洗腎危機時，回家趕緊捨棄白米飯，換吃五穀雜糧，想重振健康；結果三個月後回診，抽血檢測，發現病人的鉀、磷突然飆高，仔細問才知道病人反被聰明誤的作法。tvboxnow.com: d8 f$ S* Y& i7 G: L
9 a* @; M5 H) I6 @+ ztvb now,tvbnow,bttvb4.糖尿病人
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/ j3 j1 H$ t( G8 K5 H$ B公仔箱論壇糖尿病人要控制澱粉攝取，即使吃五穀雜糧，也要控制份量。
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- {' F7 g' \& c而且五穀雜糧雖然因為纖維夠，有助於降血糖，醫護人員多鼓勵糖尿病人吃，但一旦糖尿病合併腎病變，這時就不能吃雜糧飯，得回過頭來吃精白米，不少病人因此困惑不已，趙強說。
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1 S o& r T/ |& A. u# e6 T, {tvb now,tvbnow,bttvb5.痛風病人- z" p0 W/ v/ f& m
; R& P/ C D5 Ltvboxnow.com痛風病人吃多豆類，會引發尿酸增高，五穀當中的豆類攝取份量就要降到最低。" f( H. M+ p6 w3 G9 a. T- A7 |; a
5 q' u, U) ^% f$ c) v. Z5 [6.癌症病人公仔箱論壇5 F& \2 M, B: ~/ S$ |0 D& r2 x
) {( A( l3 {& m. @. _& m( O" R癌症病人如果胃腸功能還好，可以吃五穀雜糧，但只要是胃腸道手術或胃腸道癌，不適合吃。尤其大腸癌病人，從治療期間到治療後至少兩、三個月，都要採取低渣飲食，避開纖維太硬、會摩擦、撐開腸胃道的食物，等恢復後回診時，再跟醫生確認能否吃五穀雜糧，趙強提醒。
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% E. g9 v# Q: c/ j$ p陳旺全中醫師也指出，癌症病人要避免蕎麥類，以免影響消化，對病情不佳；同時最好先問過醫生的意見，調配份量。+ t- b/ \1 V; h# Z3 c5 z
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出處：康健雜誌公仔箱論壇5 z4 d( \; U+ o( \. H$ I3 X
作者：黃惠鈴 |
發表於 2013-3-9 11:03 AM
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