补过头湿气重，花椒入菜可化解 ! d8 r% ^2 c% d' J/ q0 U
对于现代人来说，虽然外界环境可能不那么潮湿了，很多人还是需要花椒来调理一下，因为我们体内的湿气重了。 公仔箱論壇1 p6 q( G! ?& O4 y/ v. Q
炒菜的时候，先不要放油，在锅里放几粒花椒，开小火，把花椒干焙一下。等花椒的香味出来了，再放油，依然是小火，把花椒稍微炸一下。然后，用漏勺把花椒捞出来。留下油，再开大火炒菜。这样炒出来的菜，吃不出麻味，又比平常的做法增添了香味。 公仔箱論壇" b4 n! c/ @/ g7 ]
对于北方的朋友来说，要想用花椒去湿气，还有一个好方法，就是用花椒水来泡脚。 tvboxnow.com2 ?8 x5 J& h$ @# H( ~7 E
方法也很简单：你就拿一块棉布或者纱布包上一包花椒，大约是跟自己脚掌差不多大的一包，用棉绳系好口，放在锅里煮开30分钟就可以用来泡脚了。这个花椒包可以反复煮好几遍，因为花椒那个味儿煮好多次还会有，所以这是挺经济的一个方法。
9 O( D5 W B1 {! R! t" Z- m$ N& G公仔箱論壇 用花椒水泡脚还有一个作用，就是通经络。这是源自花椒的第二大作用——通气。花椒通气的作用很强。 公仔箱論壇* R/ M4 o9 c2 m- Z% F) W2 Z
你要是觉得一口气憋住了，胸闷或者是气不顺，可以嚼几粒花椒顺顺气。
/ g* f8 O& e& N* t! o7 F公仔箱論壇 不少人有这样的经验：肚子受凉以后，会感觉肚子里边有气在涌动，有的人随后还会腹泻，或者是感觉腹痛。受凉感到肚子里有胀气的时候，就可以吃点儿花椒。如果还觉得肚子痛或是腹泻了，可以取7粒花椒，加一碗水煮几分钟，放点儿红糖，喝下去。 ; d7 R ^' y+ [& |( p' Y- Z2 L5 C+ S$ T
花椒适当地吃是通气的，吃多了却会闭气。因为花椒有麻味，会麻痹咽喉部位的神经，所以，我们用花椒时要有一个限度，吃的时候就以7粒为限，不要超过7粒，超过7粒以上它就是闭气的了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I! _% O; a& O' a, L/ k
源自宫廷的妇科圣方：花椒茶
0 a# o3 E; z4 z 宋人有诗自怜：椒酒难医百病身。那时候的人喜欢用花椒酒来避邪祛病，如果是病到了连花椒酒都不能医的地步，就只能叹息自己无药可救了。
8 Q$ e' Q) r; STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 花椒酒是把花椒泡在白酒里制成的，可以散风寒、祛风湿、化淤通络，它还有一个好处：含在嘴里能缓解牙痛。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P0 g6 }5 E8 U. X8 X1 q
如果在姜枣茶里加上几粒花椒一起煮，那就是花椒姜枣茶，它祛寒湿的效果更强，还能止腹痛。 tvb now,tvbnow,bttvb: E) h; ?1 Z4 f e
花椒姜枣茶适合下焦寒湿重的人来喝，比如女性宫寒（白带多而清稀、长期痛经）、男性肾寒，还有肠胃虚寒、慢性腹泻的人，可以常喝。当你受凉腹痛的时候，特别是女性经期沾凉水以后腹痛的，也可以喝花椒姜枣茶来缓解。 ; d3 z9 v |9 G$ y
花椒是调理妇科问题的常用食材，不仅可以内用，也可以外用。用花椒煮水熏洗，不仅能祛寒湿，还有杀菌止痒的作用，可调理妇科部位的炎症。你可以把煮好的花椒水放在一个盆里，先利用水的蒸汽熏蒸一下，然后再泡洗。 tvboxnow.com! Z; K4 _; P+ j
虽然花椒可以帮助女性祛寒湿，但是要注意：如果产妇是用母乳喂养宝宝，不能吃花椒，花椒有回奶的作用。孕妇也最好少吃花椒。 tvb now,tvbnow,bttvb5 |, T& h# y% i. ^8 a3 I. X5 A1 ?
花椒籽可引药入脑 . C `& g. t0 @5 F% R2 @+ m3 t
很多人都不知道，我们平时吃的花椒其实是花椒果实的外皮，花椒果实里边还有花椒籽。
. R# j. L# b, btvb now,tvbnow,bttvb 花椒外皮是红色的，也就是我们平常所说的作为调料的花椒。花椒籽是黑色的，小小的，圆圆的。
- n5 q- Q+ }2 P+ x6 n9 V8 ~tvb now,tvbnow,bttvb 花椒的味道是麻中带香，花椒籽的味道也有点儿麻，但它是苦的。 公仔箱論壇, ]# j2 d e# j
花椒籽放到菜里会影响菜的味道，所以好的花椒应该是裂口的，方便去除花椒籽。闭口的花椒粒里面有花椒籽，做调料味道就差一些。 tvb now,tvbnow,bttvb) z! Y- y( h3 c" C' j
花椒的等级，其中一个标准就是看含花椒籽的比例。里面花椒籽比较多的，就被定为等级差的。 $ w$ T7 R. @6 i
但花椒籽是药引子，它是引药入脑的。比如说有一道著名的调理头晕的药膳——天麻炖鱼头。加上花椒籽一起炖，效果更加好。
/ V j0 ?2 j, s! I/ |. j8 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 花椒是祛湿气的，而花椒籽祛湿的作用更强。
" U6 l7 X* X; X8 ~3 N, Otvboxnow.com 花椒籽可以利水。经常水肿的人可以吃花椒籽来帮助消肿。有的人哮喘或是慢性咳嗽，晚上睡觉都不敢躺平，一躺就难受，而且咳出来的痰很清稀，这种情况可以吃些花椒籽来调理。 tvboxnow.com8 D Y, a9 D; ~
吃花椒籽也能祛下焦的湿气。女性如果白带很多，是清稀、白色的那种，就可以吃花椒籽来调理。
( K' n3 V6 E; _3 K8 L公仔箱論壇 花椒籽也有杀虫的作用，能帮助抵抗肠道寄生虫。 公仔箱論壇1 i2 ?" @0 A5 f1 e4 `
注意：多吃花椒籽容易便秘，阴虚火旺的人不能吃。如果不小心吃多了花椒籽导致便秘，有一样中成药可以调治，叫做麻仁润肠丸，在药房可以买到。
8 E$ r1 b0 ]" C4 s$ otvboxnow.com 花椒叶赛香椿
8 [6 e7 L+ e( w) l3 r% {# O" l 花椒芽，也就是花椒树春天发的嫩芽和嫩叶，它比其他的树芽都好吃，有一种特殊的辛香味，并且不像花椒那样麻口。 tvboxnow.com5 p9 r0 d. j+ J0 B
特别嫩的花椒芽叶，直接焯一下，凉拌吃就很好。
& z9 m9 W; Q; U: {8 P 方法：
7 q9 R& [+ I: @) n( C! T 1.锅里烧开水，把花椒芽放进去，马上关火。
) W4 P1 y! T2 L# T* [% B, A) A公仔箱論壇 2.把花椒芽捞出来过一下凉水，拌上盐、醋、糖、香油就可以吃了。
) V& M# J0 X. q3 Ztvboxnow.com 嫩花椒叶还可以当调料和配菜，配上肉丝炒着吃。花椒叶配鸡肉丝尤其有味道。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \9 G6 `/ y% C9 v0 j
花椒叶炸着吃很香，比香椿还好吃。一般人的做法是软炸，就是挂上鸡蛋面粉糊来炸。我更喜欢清炸，就是在油锅里放一点儿盐，把花椒叶直接放入油锅，用小火炸一下，花椒叶很快就变成透明的，马上起锅，放在大漏勺里把油控干净，再盛到盘子里上桌。这样炸出来的花椒叶脆脆的，不油腻，特别好吃。
8 k* H" z7 x3 d. [0 c9 q% {2 B; f公仔箱論壇 花椒叶是温胃散寒的，它能顺胃气。有的人受寒以后会胃痛，或胃里有胀气的感觉，有的人还会嗳气、打嗝，就可以吃些花椒叶来缓解。
7 X2 @: Q/ d& ?! P* h) y0 Y8 Ntvboxnow.com 古人还用花椒叶来做调料，炖鸡味道很好。老的花椒叶不能做菜吃了，还可以用来煮水泡脚，能去湿气，对脚气病的人有好处。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 M! x/ d* n, u. o0 A+ g
花椒叶与花椒的功效是相似的，都能去湿、顺气。只不过花椒叶偏于走心肺，化痰湿的作用比较强；花椒偏于走肾，去下焦寒湿和通肠气的作用比较强。 |
發表於 2013-3-13 05:09 AM
| 
