研究發現，年過40歲，就要開始做好「長期抗衰老」準備。營養師指出，「彩虹蔬果」是主要「抗老食材」；其中，紅色是指多吃番茄、草莓，綠色是深綠色蔬菜，其他像是木瓜、胡蘿蔔、葡萄等蔬果富含花青素、薑黃素，以及類胡蘿蔔素，不僅可養生抗老，還可以讓皮膚水嫩光滑。
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4 G; R" k, w" a( F* c' ltvb now,tvbnow,bttvb新光醫院營養師江幸芸指出，抗衰老要先從飲食習慣改變開始，其中，水果、蔬菜、穀類都含有「植物性化學成份」，富含花青素、多酚，醫學研究發現有抗癌功效，稱為「新世紀維他命」，每天均衡攝食各色蔬果，不但防癌、抗老化，也保持健康活力。! w9 n7 l, D$ K" r
: P: N6 p- l# g) pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。此外，天天蔬菜水果，可清除體內自由基、預防癌症與心血管疾病。不過，蔬菜類在烹飪時最好不要用油炒方式，建議可用大火蒸煮，減少油脂，更可保留蔬菜營養素。另食物的調理儘量使用清蒸、水煮、清燉、涼拌的方式，以減少致癌物產生。7 }- q# m1 F( n# q
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【彩虹蔬果抗老衰化】：tvboxnow.com. r9 n' |* }1 P1 L; z
4 r3 n$ n) t9 D$ ^; Z【紅黃色、紫色系】—類胡蘿蔔素。tvboxnow.com( E1 _) T S" S) d- @ S( o
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1.紅色蕃茄紅素：可藉低罹患攝護腺癌、乳癌和其他癌症的危險。
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2.橙色B-葫蘿蔔素：保護眼睛、避免紫外線及自由基傷害。
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% O9 W1 F8 y3 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.黃綠色葉黃素：罹患肺癌機會較低。
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1 n' e# f+ L+ H6 \6 D8 E4.紅紫色的前花青素：具有強抗氧化及抗發炎作用，有效中和自由基，預防心血管疾病。
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代表蔬菜：深色蔬菜、胡蘿蔔、番茄、木瓜、葡萄等。
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3 v, S/ p2 ]* Q- p( H& _tvb now,tvbnow,bttvb【白綠色系、黃色系】—類胡蘿蔔素、含硫有機化合物、薑黃素。! Q4 ~) N. {. s0 S a
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1.蘿蔔硫素：可預防乳癌的成效，抑制致癌物質破壞細胞中的DNA。例如：白蘆筍、高麗菜、芥菜、花椰菜、青江菜、大頭菜、白菜。tvboxnow.com9 Y3 Z5 y9 y6 d- P9 b, p
+ f. L1 ~% R# A4 V, z( ?2.含硫有機化合物：具有抗癌變及抗突變的功效。例如:蒜頭、洋蔥等。4 Y" @4 K* @! g j* c
1 ?+ ?- L0 V K: r, n( P5 Q( f: k3.薑中的薑黃素：可降低膽固醇並提高好的膽固醇，預防心血管疾病的發生，可保護胃黏膜免於受傷。
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【金黃、白色系】—-檸檬素、帖烯類。
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* H6 a9 y9 ~1 [1.柑橘類水果：橘子、柳丁、檸檬等含有維生素C 、膳食纖維，同時也有抗癌成分。
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2.多數全榖及豆類食物：可中和腸道中一些的致癌酵素及間接降低膽固醇的含量。像是黃豆中的異黃酮屬於植物雌激素，可減輕更年期的熱潮紅及預防停經後的骨質疏鬆症，並減低女性罹患乳癌和子宮頸癌的機會。tvb now,tvbnow,bttvb1 S; e# j2 q8 @
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【綠色系】—兒茶素。/ o% D. Q8 g% P: f8 x
/ s5 h4 {& n, L4 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茶葉中的兒茶素，具有防食道癌、直腸癌和皮膚癌的作用。研究發現，多喝綠茶的人，好的膽固醇會升高，壞的膽固醇會降低。
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天天蔬菜水果，可防癌抗衰老，營養師建議，
% E- X" Z& r) Z7 H- a) @5 N& N3 [tvb now,tvbnow,bttvb食物的調理儘量使用涼拌的方式，以減少致
3 P$ m Z: H8 v5 h2 |( ?) _0 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。癌物產生tvb now,tvbnow,bttvb3 v2 b/ q. z$ y. |0 i
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發表於 2013-3-13 07:50 AM
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