+ S% X7 U, v# O( C9 T4 R公仔箱論壇由於有蔡瀾等名人光顧過，吃飯時間座無虛席。
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" a3 |4 E, h K: n& |7 E6 F6 r有逾80年歷史的協裕，由第二代傳人林明進（右）和大兒子林道壎（左）一起打理。tvb now,tvbnow,bttvb( J. K. H% i" ?
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% R5 Y; {5 y$ Y. Itvboxnow.com錦華茶餐室樹下的露天座位上，坐滿不同膚色的食客。tvboxnow.com& M% |! Q& H! ^ _- u2 S8 d
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/ G8 x; W1 p! _) l* L0 f除了咖央多，錦華還有咖喱菜（前右，4馬幣，約10港元）、炒粿條（前左，2馬幣，約5港元）等早餐之選。tvboxnow.com9 Q* E# v& a& ]+ Q+ S
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咖央多（每塊1.3馬幣，約3.3港元）不止夾了厚切牛油，還有老闆老友自家製的咖央醬，配上農村新鮮滾水蛋（每隻1.1馬幣，約2.8港元）便是最佳早餐。tvb now,tvbnow,bttvb* |4 C/ r1 K/ w$ n
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錦華老闆程道全即席示範茶技法。7 n- o3 G H; a) \" P3 }1 V/ c
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協裕店裏用的柴爐由上一手東主開店時已開始使用，歷史近百年。tvb now,tvbnow,bttvb, Y0 X# }! V! c# x1 ]
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7 x2 L7 v1 F' \" u7 W3 n3 y. f; s0 ~3 }tvb now,tvbnow,bttvb協裕的二少（左）也每天幫忙包麵包餡。tvb now,tvbnow,bttvb' l: E7 y, G* c/ t M' m
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, O& |2 C5 j3 H! g2 w2 F, g老闆娘Crystal
$ {; N1 o+ ^. P9 {/ a) Q' g/ a& t公仔箱論壇 $ D+ s/ s, I Q/ X
* n7 y; H. j# `& P7 L! y E$ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老闆娘Crystal每天都以七八種藥材和排骨，用炭火煮肉骨茶（圖，每碗9馬幣，約23港元）。3 Z4 p x+ t ~( o, P% d7 T- O
6 N# u4 k+ v5 L. U" S( c4 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; c, u) \+ `6 t+ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。夜巿的小吃價廉物美，用大樹菠蘿做餡的夾餅，三個才賣3馬幣（約7.5港元）。5 Y' _& C" ], o/ P" M
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- m7 z7 a0 H9 y2 n7 Itvboxnow.com（明報製圖） h4 P4 x$ ?* N: X( R. f1 G
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$ S: u8 j; T T* z公仔箱論壇與新加坡一水之隔的馬來西亞新山市（Johor Bahru），新鮮事還不少：繼東南亞第一間Premium Outlets和亞洲首個LEGOLAND落戶後，上月Hello Kitty Land Town亦已開幕。可是除了貪新，新山也是個令人戀舊的地方，家傳老舖比比皆是：在樹下歎幾十年始終如一的咖央多和Kopi（即咖啡），買柴火烤的麵包糕點，吃味道清香的肉骨茶……是以新加坡人都愛假日來到新山，尋找古早味。
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+ Z4 @4 P% |* H- {& l- E: h D公仔箱論壇半世紀咖央多 吃出和諧0 n3 g3 R: u. \: N$ b1 n9 [
- \/ ^! M0 ]" ?7 z; Z! N$ }$ m) etvb now,tvbnow,bttvb新山舊城區本身便充滿古早味：兩層樓高、本為下舖上居的shophouse，以中、英、馬來、阿拉伯、泰米爾多種語言寫成的招牌，老舊的彩色照相館，時光彷彿早在半個世紀前凝固下來。
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錦華茶餐室也一樣：1963年開業的錦華，是老闆程道全父親創辦：「我也是在這條街出世！」程老闆說。他小時候便去了新加坡，四年前才從健康欠佳的哥哥手上接管祖業，重新嚴選食材：混合錫蘭（即斯里蘭卡）和馬來西亞金馬倫高原出產的茶葉，不攙粟米和麥糠的純淨峇里咖啡粉，朋友自家製、廿多年來一直為錦華使用的咖央醬等，每天早上6時便開始炮製美食。「泡茶泡咖啡的技術，要自己研究學習，可是我的孩子都不肯學，沒法把店傳給第三代了！」程道全苦笑道。7 n7 x' ?- Y2 H! }4 M
# U# C. ]+ x" J3 E但錦華有一點讓他自豪，就是馬來西亞三大民族，即華人、馬來人和印度人都愛光顧此店——原來程道全父親早就堅持把部分店面分租給馬來族人，售馬來飯麵。花樹下的露天座位，確是坐滿了不同膚色的客人。馬來西亞總理納吉提倡的「一個馬來西亞」（1Malaysia）種族和諧運動，早在錦華體現了。
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錦華茶餐室公仔箱論壇4 V9 z: n; x7 a3 z# _
2 b. T# b" H$ U" w( V* R7 `, etvboxnow.com地址：8 Jalan Trus (Corner of Jalan Tan Hiok Nee), Johor Bahru
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, F7 R% Y6 C. h9 L) ~. Utvboxnow.com電話：+60 (0)14 6147660TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {7 [$ F5 b8 N% ~% r1 }4 }
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營業時間：上午7:00至下午6:00
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. G& q/ x4 |* Y4 r% |* Ltvboxnow.com柴燒麵包 手快有手慢無tvb now,tvbnow,bttvb5 e: Z4 r2 P' s2 p+ y1 z2 {( t
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錦華對面的協裕，也是間家族式經營、逾80年歷史的傳統老舖，同時是當地餘下兩家以柴火烘焙的麵包店之一。我們在錦華吃過早餐後到協裕，奇怪是還沒有麵包出爐，「我們早上開始起爐燒柴，燒到300℃，清一清爐裏的炭，才開始烘焙，中午才有麵包出爐。」已把大部分業務交給兩個兒子的老闆林明進說。
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堅持慢工出細貨的麵包店已所餘無幾，所以協裕也成為了著名景點，我們便見到有外國人特地來；雖然我們跟「老外」都沒有聞出爐麵包香的福氣，倒是見到馬來華人的勤奮——在熱烘烘的柴爐邊默默揉麵糰、包餡料，放在盤上慢慢發酵。老闆說，椰子和花生餡的麵包最受歡迎，還有用馬來紅肉蕉造的香蕉蛋糕；想試的話記得準時來，因為千個麵包兩三小時內就會賣完！
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. _9 i) }2 {. E3 ~7 I! x協裕麵包西廠
0 R& o3 B1 e/ k' f. Ftvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b8 _1 t7 y( A0 E1 d7 A4 @% X
地址：13 Jalan Tan Hiok Nee, Johor Bahru- ]; g0 l% P, j
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電話：+60 (0)7 2231703
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1 n" v- U# J# }3 V+ rtvboxnow.com營業時間：上午7:00至下午6:00TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ]1 K# ^2 G( s6 v
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清淡肉骨茶 蔡瀾讚好
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9 M. J# b+ d8 x& v9 J) TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。歎過柴火麵包咖央多咖啡後，吃一碗肉骨茶才算圓滿。在舊城區附近的Crystal肉骨茶，前身是蔡瀾也推介、有40多年歷史的木清肉骨茶，三年前分家後才易名。老闆娘Crystal以家傳古法每天用當歸、甘草、八角、桂皮等藥材，加上每塊有四公斤重的排骨，用炭火熬一小時製成，每天只賣兩至三煲。Crystal肉骨茶最大特色是清淡，以怕藥材味的記者也吃得下。tvboxnow.com7 r* T- r# f, O, h( J) g
/ e. H/ ?, L& \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Crystal肉骨茶
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: R1 t1 a; ]) m5 P* `3 Q, g! h5 ?: R) jtvb now,tvbnow,bttvb地址：49 Jalan Lumba Kuda, Johor BahruTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _" K' ]: L% g: C
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電話：+60 (0)16 7211108tvb now,tvbnow,bttvb% q% d" L7 x5 ]1 X5 m$ d/ O9 m
! B! q7 {" ^" MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間：上午8:00至下午3:30公仔箱論壇6 c2 J, t) J8 n4 q9 L
' N# T. R% j% \1 P! G出沒注意﹕周一平民夜巿
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8 Z3 U1 @, j5 |! D' E新山的夜巿相當多，其中一個備受當地人和（新加坡）遊客歡迎的，要數逢周一營業、位於KSL City商場旁Jalan Seladang街上的夜巿：它可說是以前的台北士林夜巿和旺角女人街的混合體，由小食到蔬果雞蛋、麵包糕點、跌打酒燙火膏、廉價服飾等等都有，價錢相宜；周圍則有很多專做新加坡人生意的洗車房，可說是充滿新山特色。夜巿下午4時左右便開始營業，晚上7、8時最熱鬧，10時後不少攤檔便會關門，最好早一點前往。tvb now,tvbnow,bttvb# s) p! Z( H+ t$ x
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旅遊錦囊
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簽證﹕特區護照或BN(O)均毋須簽證公仔箱論壇) [9 @+ q* X" x3 j6 V' O5 x7 p
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機票﹕新加坡航空香港直航新加坡，即日至12月14日購票，票價2493港元起（包括稅項及附加費）。查詢電話﹕2520 2233
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4 L$ {$ ^2 I- k. i: }旅遊套票﹕新航假期馬來西亞LEGOLAND或Johor Premium Outlets三日兩夜套票，每人2499港元起（不包括稅項及附加費），包括來回香港及新加坡機票、兩晚新加坡酒店住宿、馬來西亞LEGOLAND門票及接駁至新加坡巴士或新加坡往返Johor Premium Outlets交通。電話﹕2870 8788# ~3 l0 H8 M2 a, @( N9 l9 Y$ e
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可由新加坡巿區Newton Circus乘Causeway Link CW5號跨境巴士至Johor Bahru Custom，再步行往以上目的地約10分鐘
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) n+ @1 _0 x1 S4 Z8 ~2 I) Vtvboxnow.com匯率﹕1馬幣約兌2.5港元
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1 F6 W3 s. b$ E/ E; M! K文、圖﹕郭瑋瑋
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發表於 2013-3-15 09:03 PM
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發表於 2013-3-15 09:47 PM
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