[旅遊資訊] 新山追尋大馬古早味 ， 描述： 為 食 篇 ^^

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由於有蔡瀾等名人光顧過，吃飯時間座無虛席。* ?' m; ]" _+ s( z; O7 C& d
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! L, x2 O- S- ]& H" f9 E; d公仔箱論壇有逾80年歷史的協裕，由第二代傳人林明進（右）和大兒子林道壎（左）一起打理。8 I+ t: j- e% P6 }& `' a/ p

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錦華茶餐室樹下的露天座位上，坐滿不同膚色的食客。
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+ P5 z! V+ w$ c* F) [tvboxnow.com除了咖央多，錦華還有咖喱菜（前右，4馬幣，約10港元）、炒粿條（前左，2馬幣，約5港元）等早餐之選。tvboxnow.com& H* c7 v& C+ ?7 B& I

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, b; f/ N% o7 c' O公仔箱論壇咖央多（每塊1.3馬幣，約3.3港元）不止夾了厚切牛油，還有老闆老友自家製的咖央醬，配上農村新鮮滾水蛋（每隻1.1馬幣，約2.8港元）便是最佳早餐。2 V3 [2 D- k, I, `3 A. o) b
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9 I4 ^2 {3 l, A% |! I9 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。錦華老闆程道全即席示範茶技法。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i- ]! \! ]5 ]: l

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$ P) E* ^  P8 c# p- P" W, ]* z1 x協裕店裏用的柴爐由上一手東主開店時已開始使用，歷史近百年。
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) X  y) o: g! |# Q9 X! n7 d' q" W7 |1 M協裕的二少（左）也每天幫忙包麵包餡。tvb now,tvbnow,bttvb/ J$ r4 k3 W3 b: J
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9 t9 _' O+ P# O7 j$ C老闆娘Crystal
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6 Y3 o/ r! p/ y& @/ vtvb now,tvbnow,bttvb老闆娘Crystal每天都以七八種藥材和排骨，用炭火煮肉骨茶（圖，每碗9馬幣，約23港元）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C9 H+ q" _4 Z3 b

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, b6 ]8 Z# x9 w$ W, i+ D1 d夜巿的小吃價廉物美，用大樹菠蘿做餡的夾餅，三個才賣3馬幣（約7.5港元）。
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/ y6 J# Q5 N3 I. G4 e( R8 j（明報製圖）; v' j6 }7 r( L6 t- H2 n3 L4 c' S
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& [$ H" N5 X. d* c( {3 u; q  f與新加坡一水之隔的馬來西亞新山市（Johor Bahru），新鮮事還不少：繼東南亞第一間Premium Outlets和亞洲首個LEGOLAND落戶後，上月Hello Kitty Land Town亦已開幕。可是除了貪新，新山也是個令人戀舊的地方，家傳老舖比比皆是：在樹下歎幾十年始終如一的咖央多和Kopi（即咖啡），買柴火烤的麵包糕點，吃味道清香的肉骨茶……是以新加坡人都愛假日來到新山，尋找古早味。9 y4 W( A& e$ x$ z4 w% F
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半世紀咖央多 吃出和諧
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0 y* u$ Q2 w2 I% c8 @& }新山舊城區本身便充滿古早味：兩層樓高、本為下舖上居的shophouse，以中、英、馬來、阿拉伯、泰米爾多種語言寫成的招牌，老舊的彩色照相館，時光彷彿早在半個世紀前凝固下來。
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錦華茶餐室也一樣：1963年開業的錦華，是老闆程道全父親創辦：「我也是在這條街出世！」程老闆說。他小時候便去了新加坡，四年前才從健康欠佳的哥哥手上接管祖業，重新嚴選食材：混合錫蘭（即斯里蘭卡）和馬來西亞金馬倫高原出產的茶葉，不攙粟米和麥糠的純淨峇里咖啡粉，朋友自家製、廿多年來一直為錦華使用的咖央醬等，每天早上6時便開始炮製美食。「泡茶泡咖啡的技術，要自己研究學習，可是我的孩子都不肯學，沒法把店傳給第三代了！」程道全苦笑道。
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. X1 v: G: E0 ?  |+ i( ~但錦華有一點讓他自豪，就是馬來西亞三大民族，即華人、馬來人和印度人都愛光顧此店——原來程道全父親早就堅持把部分店面分租給馬來族人，售馬來飯麵。花樹下的露天座位，確是坐滿了不同膚色的客人。馬來西亞總理納吉提倡的「一個馬來西亞」（1Malaysia）種族和諧運動，早在錦華體現了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t' H. v8 p5 s( Q& @6 r
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錦華茶餐室tvboxnow.com9 G" @( `$ N! q
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地址：8 Jalan Trus (Corner of Jalan Tan Hiok Nee), Johor Bahru
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電話：+60 (0)14 6147660TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O: v6 Z4 v% A' C- m# W' W
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營業時間：上午7:00至下午6:00tvb now,tvbnow,bttvb7 l3 a4 B- f" W, r$ n

3 b4 M+ J: {, [6 B: {+ }" Xtvb now,tvbnow,bttvb柴燒麵包 手快有手慢無
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錦華對面的協裕，也是間家族式經營、逾80年歷史的傳統老舖，同時是當地餘下兩家以柴火烘焙的麵包店之一。我們在錦華吃過早餐後到協裕，奇怪是還沒有麵包出爐，「我們早上開始起爐燒柴，燒到300℃，清一清爐裏的炭，才開始烘焙，中午才有麵包出爐。」已把大部分業務交給兩個兒子的老闆林明進說。
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堅持慢工出細貨的麵包店已所餘無幾，所以協裕也成為了著名景點，我們便見到有外國人特地來；雖然我們跟「老外」都沒有聞出爐麵包香的福氣，倒是見到馬來華人的勤奮——在熱烘烘的柴爐邊默默揉麵糰、包餡料，放在盤上慢慢發酵。老闆說，椰子和花生餡的麵包最受歡迎，還有用馬來紅肉蕉造的香蕉蛋糕；想試的話記得準時來，因為千個麵包兩三小時內就會賣完！
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4 L0 |* [" b  b& Z9 n+ w公仔箱論壇協裕麵包西廠
% Y& j8 [, x) s% x% m; k& x9 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u# b" [! F! _$ Y# X: Y
地址：13 Jalan Tan Hiok Nee, Johor Bahru( U* H& A# F% ]7 n
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電話：+60 (0)7 22317035 [( l5 u+ n  k- l8 a+ j5 g
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營業時間：上午7:00至下午6:00公仔箱論壇0 B8 M7 D) R9 N8 o: A% A

; {6 G7 c% G; H( G7 ]' Y$ atvb now,tvbnow,bttvb清淡肉骨茶 蔡瀾讚好tvb now,tvbnow,bttvb5 ?8 e" E% V9 K# @  v8 o
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歎過柴火麵包咖央多咖啡後，吃一碗肉骨茶才算圓滿。在舊城區附近的Crystal肉骨茶，前身是蔡瀾也推介、有40多年歷史的木清肉骨茶，三年前分家後才易名。老闆娘Crystal以家傳古法每天用當歸、甘草、八角、桂皮等藥材，加上每塊有四公斤重的排骨，用炭火熬一小時製成，每天只賣兩至三煲。Crystal肉骨茶最大特色是清淡，以怕藥材味的記者也吃得下。
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Crystal肉骨茶tvb now,tvbnow,bttvb7 q" V8 P+ M% X- n/ t5 s6 o
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地址：49 Jalan Lumba Kuda, Johor Bahru
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電話：+60 (0)16 7211108
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0 [9 w0 F, P, B公仔箱論壇營業時間：上午8:00至下午3:30
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出沒注意﹕周一平民夜巿
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新山的夜巿相當多，其中一個備受當地人和（新加坡）遊客歡迎的，要數逢周一營業、位於KSL City商場旁Jalan Seladang街上的夜巿：它可說是以前的台北士林夜巿和旺角女人街的混合體，由小食到蔬果雞蛋、麵包糕點、跌打酒燙火膏、廉價服飾等等都有，價錢相宜；周圍則有很多專做新加坡人生意的洗車房，可說是充滿新山特色。夜巿下午4時左右便開始營業，晚上7、8時最熱鬧，10時後不少攤檔便會關門，最好早一點前往。
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旅遊錦囊
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: y  ?" l2 M% }$ Z: J/ H6 R% Z簽證﹕特區護照或BN(O)均毋須簽證
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, a( u! m: B: E, p+ u' N/ L# ^公仔箱論壇機票﹕新加坡航空香港直航新加坡，即日至12月14日購票，票價2493港元起（包括稅項及附加費）。查詢電話﹕2520 2233
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旅遊套票﹕新航假期馬來西亞LEGOLAND或Johor Premium Outlets三日兩夜套票，每人2499港元起（不包括稅項及附加費），包括來回香港及新加坡機票、兩晚新加坡酒店住宿、馬來西亞LEGOLAND門票及接駁至新加坡巴士或新加坡往返Johor Premium Outlets交通。電話﹕2870 8788tvb now,tvbnow,bttvb1 a* P8 d: g/ X- d

+ J% E. Q- T# \5 r* n交通：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d- x5 v- c* I
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可由新加坡巿區Newton Circus乘Causeway Link CW5號跨境巴士至Johor Bahru Custom，再步行往以上目的地約10分鐘
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文、圖﹕郭瑋瑋" z2 J6 A$ |  R% @- ?! N- R: C: h

alfredxp

幾好, 想去看看啊.