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由於有蔡瀾等名人光顧過，吃飯時間座無虛席。! Y0 K; Z+ x) b' ]# r) d9 l. b5 A
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( D3 I/ m- t% D有逾80年歷史的協裕，由第二代傳人林明進（右）和大兒子林道壎（左）一起打理。tvboxnow.com1 j% K- j4 O& f! \4 R# ~
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& X2 x/ a/ e- x: J& ~( otvb now,tvbnow,bttvb錦華茶餐室樹下的露天座位上，坐滿不同膚色的食客。tvboxnow.com7 Z$ Q2 m7 x* B2 ~# k2 Y
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除了咖央多，錦華還有咖喱菜（前右，4馬幣，約10港元）、炒粿條（前左，2馬幣，約5港元）等早餐之選。
9 L) S0 @) Y0 G' m7 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb& ]/ `! ~3 q( |. O
+ Z6 I$ N/ u1 utvb now,tvbnow,bttvb咖央多（每塊1.3馬幣，約3.3港元）不止夾了厚切牛油，還有老闆老友自家製的咖央醬，配上農村新鮮滾水蛋（每隻1.1馬幣，約2.8港元）便是最佳早餐。
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: v/ f9 M" o- P( B, R錦華老闆程道全即席示範茶技法。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. e* M8 M2 C a) X# H+ N
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協裕店裏用的柴爐由上一手東主開店時已開始使用，歷史近百年。1 W1 M: M% H. h# {! |4 x9 C) |, N5 ~
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協裕的二少（左）也每天幫忙包麵包餡。tvb now,tvbnow,bttvb& }* S8 j6 M% t. X3 Q$ U* G7 b
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老闆娘Crystal
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2 p. t. W! g" e, v! w老闆娘Crystal每天都以七八種藥材和排骨，用炭火煮肉骨茶（圖，每碗9馬幣，約23港元）。
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( s- V8 a' M1 E4 M+ x& Z/ Dtvb now,tvbnow,bttvb夜巿的小吃價廉物美，用大樹菠蘿做餡的夾餅，三個才賣3馬幣（約7.5港元）。tvboxnow.com2 L1 |) p' v/ Y6 i1 }
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" e% T0 Z; a3 c, n9 k& Otvboxnow.com與新加坡一水之隔的馬來西亞新山市（Johor Bahru），新鮮事還不少：繼東南亞第一間Premium Outlets和亞洲首個LEGOLAND落戶後，上月Hello Kitty Land Town亦已開幕。可是除了貪新，新山也是個令人戀舊的地方，家傳老舖比比皆是：在樹下歎幾十年始終如一的咖央多和Kopi（即咖啡），買柴火烤的麵包糕點，吃味道清香的肉骨茶……是以新加坡人都愛假日來到新山，尋找古早味。
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半世紀咖央多 吃出和諧公仔箱論壇9 F% M& A9 _& p) K G! }. q/ g
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新山舊城區本身便充滿古早味：兩層樓高、本為下舖上居的shophouse，以中、英、馬來、阿拉伯、泰米爾多種語言寫成的招牌，老舊的彩色照相館，時光彷彿早在半個世紀前凝固下來。
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錦華茶餐室也一樣：1963年開業的錦華，是老闆程道全父親創辦：「我也是在這條街出世！」程老闆說。他小時候便去了新加坡，四年前才從健康欠佳的哥哥手上接管祖業，重新嚴選食材：混合錫蘭（即斯里蘭卡）和馬來西亞金馬倫高原出產的茶葉，不攙粟米和麥糠的純淨峇里咖啡粉，朋友自家製、廿多年來一直為錦華使用的咖央醬等，每天早上6時便開始炮製美食。「泡茶泡咖啡的技術，要自己研究學習，可是我的孩子都不肯學，沒法把店傳給第三代了！」程道全苦笑道。
8 Q7 B: V' {* d4 ^* {1 R% t公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z! F5 Z9 O8 ]1 E `5 O; [3 i! f- `
但錦華有一點讓他自豪，就是馬來西亞三大民族，即華人、馬來人和印度人都愛光顧此店——原來程道全父親早就堅持把部分店面分租給馬來族人，售馬來飯麵。花樹下的露天座位，確是坐滿了不同膚色的客人。馬來西亞總理納吉提倡的「一個馬來西亞」（1Malaysia）種族和諧運動，早在錦華體現了。
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: G; u) ?. H8 R2 u! l) }錦華茶餐室tvb now,tvbnow,bttvb. A: k1 y+ e/ ~
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地址：8 Jalan Trus (Corner of Jalan Tan Hiok Nee), Johor Bahru$ s1 m0 |8 F; C2 ~! g8 |" r$ Z" D
N) ~# z8 b) ?4 e& ftvboxnow.com電話：+60 (0)14 6147660
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5 p2 ?5 p$ T. u5 L營業時間：上午7:00至下午6:00TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n3 u; x0 a1 e% X
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柴燒麵包 手快有手慢無6 U* `: V4 R; @# a- E, J
: Z& Z! {6 R( x( t( ^tvb now,tvbnow,bttvb錦華對面的協裕，也是間家族式經營、逾80年歷史的傳統老舖，同時是當地餘下兩家以柴火烘焙的麵包店之一。我們在錦華吃過早餐後到協裕，奇怪是還沒有麵包出爐，「我們早上開始起爐燒柴，燒到300℃，清一清爐裏的炭，才開始烘焙，中午才有麵包出爐。」已把大部分業務交給兩個兒子的老闆林明進說。+ H9 f d- }; W: l# I% \2 d
( g" K9 z* x: X4 L& Stvboxnow.com堅持慢工出細貨的麵包店已所餘無幾，所以協裕也成為了著名景點，我們便見到有外國人特地來；雖然我們跟「老外」都沒有聞出爐麵包香的福氣，倒是見到馬來華人的勤奮——在熱烘烘的柴爐邊默默揉麵糰、包餡料，放在盤上慢慢發酵。老闆說，椰子和花生餡的麵包最受歡迎，還有用馬來紅肉蕉造的香蕉蛋糕；想試的話記得準時來，因為千個麵包兩三小時內就會賣完！, N; L k# j9 f) `. T: t' G
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協裕麵包西廠tvboxnow.com4 f9 N# q/ ~( x7 w; ~) w
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地址：13 Jalan Tan Hiok Nee, Johor BahruTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _ J9 H5 j/ e" L+ o
9 R- E( ?4 \. H7 z9 W Ltvboxnow.com電話：+60 (0)7 2231703tvboxnow.com. R% M3 ~0 d8 u' m; z6 M
4 s+ g) Q y$ w1 a; {營業時間：上午7:00至下午6:003 i! b( y% R) c }) ^
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清淡肉骨茶 蔡瀾讚好) m) D5 h- G' B: S, ~
]2 ` ^* ^# f3 K/ @0 i& D0 i- H歎過柴火麵包咖央多咖啡後，吃一碗肉骨茶才算圓滿。在舊城區附近的Crystal肉骨茶，前身是蔡瀾也推介、有40多年歷史的木清肉骨茶，三年前分家後才易名。老闆娘Crystal以家傳古法每天用當歸、甘草、八角、桂皮等藥材，加上每塊有四公斤重的排骨，用炭火熬一小時製成，每天只賣兩至三煲。Crystal肉骨茶最大特色是清淡，以怕藥材味的記者也吃得下。
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3 G/ S) S; f1 t! l* H! Btvboxnow.comCrystal肉骨茶
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地址：49 Jalan Lumba Kuda, Johor Bahru
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電話：+60 (0)16 7211108
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營業時間：上午8:00至下午3:30tvboxnow.com- m& b7 ~! M* f
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出沒注意﹕周一平民夜巿
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新山的夜巿相當多，其中一個備受當地人和（新加坡）遊客歡迎的，要數逢周一營業、位於KSL City商場旁Jalan Seladang街上的夜巿：它可說是以前的台北士林夜巿和旺角女人街的混合體，由小食到蔬果雞蛋、麵包糕點、跌打酒燙火膏、廉價服飾等等都有，價錢相宜；周圍則有很多專做新加坡人生意的洗車房，可說是充滿新山特色。夜巿下午4時左右便開始營業，晚上7、8時最熱鬧，10時後不少攤檔便會關門，最好早一點前往。公仔箱論壇6 I, V0 o2 {+ y3 m# i7 \
& J9 V! q8 B' m& q2 o$ c& p旅遊錦囊
" `/ H* `3 @+ j. h! h3 v4 b8 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& P! Y1 F4 A" C% k' J! d& t簽證﹕特區護照或BN(O)均毋須簽證tvb now,tvbnow,bttvb! `/ u5 S0 l2 j; v
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機票﹕新加坡航空香港直航新加坡，即日至12月14日購票，票價2493港元起（包括稅項及附加費）。查詢電話﹕2520 2233 tvboxnow.com+ o) R( C0 a1 d1 P
& }# W, N7 j6 |7 |* e6 u! ?tvb now,tvbnow,bttvb旅遊套票﹕新航假期馬來西亞LEGOLAND或Johor Premium Outlets三日兩夜套票，每人2499港元起（不包括稅項及附加費），包括來回香港及新加坡機票、兩晚新加坡酒店住宿、馬來西亞LEGOLAND門票及接駁至新加坡巴士或新加坡往返Johor Premium Outlets交通。電話﹕2870 8788tvb now,tvbnow,bttvb8 k L( V6 j M; _( I, @' S: r( i
8 T6 W+ D) M3 @交通：
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. y% |, y9 |. stvb now,tvbnow,bttvb可由新加坡巿區Newton Circus乘Causeway Link CW5號跨境巴士至Johor Bahru Custom，再步行往以上目的地約10分鐘9 J6 x& k6 J( Q$ G" o5 A: K: |
# Z! w" c5 c9 x% z1 Y5 S3 `tvb now,tvbnow,bttvb匯率﹕1馬幣約兌2.5港元
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2 j) }4 @! U1 @. ~8 r0 `文、圖﹕郭瑋瑋
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發表於 2013-3-15 09:03 PM
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發表於 2013-3-15 09:47 PM
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