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由於有蔡瀾等名人光顧過，吃飯時間座無虛席。
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有逾80年歷史的協裕，由第二代傳人林明進（右）和大兒子林道壎（左）一起打理。
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錦華茶餐室樹下的露天座位上，坐滿不同膚色的食客。% E) ?) ?2 ]5 G' o1 W2 f- W
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5 [3 D2 m' @" M( z! Btvboxnow.com除了咖央多，錦華還有咖喱菜（前右，4馬幣，約10港元）、炒粿條（前左，2馬幣，約5港元）等早餐之選。9 z( k9 o/ K- P4 |5 I0 [+ J' j
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. S l) ^' P b8 N咖央多（每塊1.3馬幣，約3.3港元）不止夾了厚切牛油，還有老闆老友自家製的咖央醬，配上農村新鮮滾水蛋（每隻1.1馬幣，約2.8港元）便是最佳早餐。公仔箱論壇/ b. l; G% C% [& h1 Q2 V/ [! T- @
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錦華老闆程道全即席示範茶技法。
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9 N0 |( i- f+ ~3 Z8 t) ]4 g: w協裕店裏用的柴爐由上一手東主開店時已開始使用，歷史近百年。: F& U' K! L% O! e' U/ ^% X
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協裕的二少（左）也每天幫忙包麵包餡。tvboxnow.com' o+ r/ X W1 ]4 g
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$ I: ~4 ]0 B, K" b/ ntvboxnow.com老闆娘Crystal
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老闆娘Crystal每天都以七八種藥材和排骨，用炭火煮肉骨茶（圖，每碗9馬幣，約23港元）。
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夜巿的小吃價廉物美，用大樹菠蘿做餡的夾餅，三個才賣3馬幣（約7.5港元）。
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（明報製圖）
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與新加坡一水之隔的馬來西亞新山市（Johor Bahru），新鮮事還不少：繼東南亞第一間Premium Outlets和亞洲首個LEGOLAND落戶後，上月Hello Kitty Land Town亦已開幕。可是除了貪新，新山也是個令人戀舊的地方，家傳老舖比比皆是：在樹下歎幾十年始終如一的咖央多和Kopi（即咖啡），買柴火烤的麵包糕點，吃味道清香的肉骨茶……是以新加坡人都愛假日來到新山，尋找古早味。9 X- I4 J% a' q ^
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半世紀咖央多 吃出和諧
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新山舊城區本身便充滿古早味：兩層樓高、本為下舖上居的shophouse，以中、英、馬來、阿拉伯、泰米爾多種語言寫成的招牌，老舊的彩色照相館，時光彷彿早在半個世紀前凝固下來。
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! U4 s6 I* \1 `1 y2 z, Y% lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。錦華茶餐室也一樣：1963年開業的錦華，是老闆程道全父親創辦：「我也是在這條街出世！」程老闆說。他小時候便去了新加坡，四年前才從健康欠佳的哥哥手上接管祖業，重新嚴選食材：混合錫蘭（即斯里蘭卡）和馬來西亞金馬倫高原出產的茶葉，不攙粟米和麥糠的純淨峇里咖啡粉，朋友自家製、廿多年來一直為錦華使用的咖央醬等，每天早上6時便開始炮製美食。「泡茶泡咖啡的技術，要自己研究學習，可是我的孩子都不肯學，沒法把店傳給第三代了！」程道全苦笑道。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F6 T5 J( y+ U% b2 b4 q- Q
' W$ b* U/ i+ z4 T$ w2 b, U x但錦華有一點讓他自豪，就是馬來西亞三大民族，即華人、馬來人和印度人都愛光顧此店——原來程道全父親早就堅持把部分店面分租給馬來族人，售馬來飯麵。花樹下的露天座位，確是坐滿了不同膚色的客人。馬來西亞總理納吉提倡的「一個馬來西亞」（1Malaysia）種族和諧運動，早在錦華體現了。
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7 m8 e- G) K6 U8 l; d y( |公仔箱論壇錦華茶餐室
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地址：8 Jalan Trus (Corner of Jalan Tan Hiok Nee), Johor Bahru& B/ C6 o: T- I; L1 }
3 c6 B, S2 G1 K& T* f; Q) |$ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。電話：+60 (0)14 6147660
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. I) E# n; \' E ~, [: Atvb now,tvbnow,bttvb營業時間：上午7:00至下午6:00
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柴燒麵包 手快有手慢無) L+ I b0 o2 ~- A7 k
! K6 m: K5 u5 K2 p! l1 J1 f6 \. a錦華對面的協裕，也是間家族式經營、逾80年歷史的傳統老舖，同時是當地餘下兩家以柴火烘焙的麵包店之一。我們在錦華吃過早餐後到協裕，奇怪是還沒有麵包出爐，「我們早上開始起爐燒柴，燒到300℃，清一清爐裏的炭，才開始烘焙，中午才有麵包出爐。」已把大部分業務交給兩個兒子的老闆林明進說。公仔箱論壇/ ]/ i: x+ y: S D$ ^% s
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堅持慢工出細貨的麵包店已所餘無幾，所以協裕也成為了著名景點，我們便見到有外國人特地來；雖然我們跟「老外」都沒有聞出爐麵包香的福氣，倒是見到馬來華人的勤奮——在熱烘烘的柴爐邊默默揉麵糰、包餡料，放在盤上慢慢發酵。老闆說，椰子和花生餡的麵包最受歡迎，還有用馬來紅肉蕉造的香蕉蛋糕；想試的話記得準時來，因為千個麵包兩三小時內就會賣完！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F3 A8 Z4 B! l# J5 v
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協裕麵包西廠
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地址：13 Jalan Tan Hiok Nee, Johor Bahru
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! |+ J# P9 F" O& O; m: Btvb now,tvbnow,bttvb電話：+60 (0)7 2231703公仔箱論壇8 r, M) O& ~5 P" ]2 E, [2 _, I
0 t# y/ W* g1 s5 w公仔箱論壇營業時間：上午7:00至下午6:00
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清淡肉骨茶 蔡瀾讚好tvboxnow.com; @6 f C& c) m; L/ B% d W
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歎過柴火麵包咖央多咖啡後，吃一碗肉骨茶才算圓滿。在舊城區附近的Crystal肉骨茶，前身是蔡瀾也推介、有40多年歷史的木清肉骨茶，三年前分家後才易名。老闆娘Crystal以家傳古法每天用當歸、甘草、八角、桂皮等藥材，加上每塊有四公斤重的排骨，用炭火熬一小時製成，每天只賣兩至三煲。Crystal肉骨茶最大特色是清淡，以怕藥材味的記者也吃得下。' h3 S; x! L) f0 x
( M, x1 J3 g8 Z8 p, ftvb now,tvbnow,bttvbCrystal肉骨茶
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. ?9 y8 B, @. Rtvb now,tvbnow,bttvb地址：49 Jalan Lumba Kuda, Johor Bahru+ G$ v, C- D, Y2 G
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電話：+60 (0)16 72111082 d) ^, a0 h- D; E. `1 x) I
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營業時間：上午8:00至下午3:30TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 v, `6 \- F9 ]
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出沒注意﹕周一平民夜巿
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新山的夜巿相當多，其中一個備受當地人和（新加坡）遊客歡迎的，要數逢周一營業、位於KSL City商場旁Jalan Seladang街上的夜巿：它可說是以前的台北士林夜巿和旺角女人街的混合體，由小食到蔬果雞蛋、麵包糕點、跌打酒燙火膏、廉價服飾等等都有，價錢相宜；周圍則有很多專做新加坡人生意的洗車房，可說是充滿新山特色。夜巿下午4時左右便開始營業，晚上7、8時最熱鬧，10時後不少攤檔便會關門，最好早一點前往。公仔箱論壇' s6 A' F- t* J$ U7 u! l/ K
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旅遊錦囊: Y; V5 w9 N4 J7 m v5 u, c
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簽證﹕特區護照或BN(O)均毋須簽證公仔箱論壇3 D6 R1 [: A7 j2 A
" P& B3 ^7 Q6 h# ~4 C6 r8 ]公仔箱論壇機票﹕新加坡航空香港直航新加坡，即日至12月14日購票，票價2493港元起（包括稅項及附加費）。查詢電話﹕2520 2233
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* g4 K$ J1 i! Q; e旅遊套票﹕新航假期馬來西亞LEGOLAND或Johor Premium Outlets三日兩夜套票，每人2499港元起（不包括稅項及附加費），包括來回香港及新加坡機票、兩晚新加坡酒店住宿、馬來西亞LEGOLAND門票及接駁至新加坡巴士或新加坡往返Johor Premium Outlets交通。電話﹕2870 8788# b R5 y% T% P% h3 d/ [1 G
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交通：
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% Z) a4 Y, `- m2 {tvb now,tvbnow,bttvb可由新加坡巿區Newton Circus乘Causeway Link CW5號跨境巴士至Johor Bahru Custom，再步行往以上目的地約10分鐘: ^* }0 l' W2 p+ {, e. e
- O' V- O; ]* L' z8 _% ?公仔箱論壇匯率﹕1馬幣約兌2.5港元
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8 `+ a' \8 J' g. Q" M5 s0 _文、圖﹕郭瑋瑋
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發表於 2013-3-15 09:03 PM
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發表於 2013-3-15 09:47 PM
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