5 x* c9 O" k' b& `! S9 _. @+ M公仔箱論壇由於有蔡瀾等名人光顧過，吃飯時間座無虛席。
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' D+ [+ A* M% T8 [1 X a8 Y. [公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q! [) S" Z9 P5 l' {
有逾80年歷史的協裕，由第二代傳人林明進（右）和大兒子林道壎（左）一起打理。
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錦華茶餐室樹下的露天座位上，坐滿不同膚色的食客。1 @$ i! n( \. w) n6 ]6 N6 d
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除了咖央多，錦華還有咖喱菜（前右，4馬幣，約10港元）、炒粿條（前左，2馬幣，約5港元）等早餐之選。
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咖央多（每塊1.3馬幣，約3.3港元）不止夾了厚切牛油，還有老闆老友自家製的咖央醬，配上農村新鮮滾水蛋（每隻1.1馬幣，約2.8港元）便是最佳早餐。公仔箱論壇 ~, ], O& u* o+ h+ j% }+ L* @) y
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4 O2 ~7 i3 V9 Y. N4 Q. Q公仔箱論壇錦華老闆程道全即席示範茶技法。tvb now,tvbnow,bttvb5 t z" U! d+ s
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& k5 x# q* ?8 \1 v3 Mtvboxnow.com協裕店裏用的柴爐由上一手東主開店時已開始使用，歷史近百年。tvboxnow.com( G; \) Y5 F3 [
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/ }* y" P& u0 n; S. h& {5 Q7 q: Utvb now,tvbnow,bttvb協裕的二少（左）也每天幫忙包麵包餡。0 K! d) G, X0 p+ @1 j
. p K7 @$ }5 x! tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 , Q% C! f4 b, M6 S. }
老闆娘Crystal
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老闆娘Crystal每天都以七八種藥材和排骨，用炭火煮肉骨茶（圖，每碗9馬幣，約23港元）。: s3 U& q3 J, C& O$ j3 f
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* b( R/ L( I( K( h$ \8 J公仔箱論壇夜巿的小吃價廉物美，用大樹菠蘿做餡的夾餅，三個才賣3馬幣（約7.5港元）。+ ]! \* {. Q: l: ?
: K/ \) U7 P. ?' x0 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 Y7 z, r/ J/ C) L- E（明報製圖）tvboxnow.com* ?8 L. i6 o# j
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, f, e: P1 g& N+ j1 H0 {* w5 O$ i4 Ntvb now,tvbnow,bttvb與新加坡一水之隔的馬來西亞新山市（Johor Bahru），新鮮事還不少：繼東南亞第一間Premium Outlets和亞洲首個LEGOLAND落戶後，上月Hello Kitty Land Town亦已開幕。可是除了貪新，新山也是個令人戀舊的地方，家傳老舖比比皆是：在樹下歎幾十年始終如一的咖央多和Kopi（即咖啡），買柴火烤的麵包糕點，吃味道清香的肉骨茶……是以新加坡人都愛假日來到新山，尋找古早味。$ w8 Y# t/ T( w# S( i* q2 ~/ f
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半世紀咖央多 吃出和諧
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新山舊城區本身便充滿古早味：兩層樓高、本為下舖上居的shophouse，以中、英、馬來、阿拉伯、泰米爾多種語言寫成的招牌，老舊的彩色照相館，時光彷彿早在半個世紀前凝固下來。tvb now,tvbnow,bttvb1 v% {6 x8 l* i) K0 @
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錦華茶餐室也一樣：1963年開業的錦華，是老闆程道全父親創辦：「我也是在這條街出世！」程老闆說。他小時候便去了新加坡，四年前才從健康欠佳的哥哥手上接管祖業，重新嚴選食材：混合錫蘭（即斯里蘭卡）和馬來西亞金馬倫高原出產的茶葉，不攙粟米和麥糠的純淨峇里咖啡粉，朋友自家製、廿多年來一直為錦華使用的咖央醬等，每天早上6時便開始炮製美食。「泡茶泡咖啡的技術，要自己研究學習，可是我的孩子都不肯學，沒法把店傳給第三代了！」程道全苦笑道。tvboxnow.com! d8 D r; B; |+ j! c' Z
! \5 ^: H# e; \& b: ?1 U8 q5 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。但錦華有一點讓他自豪，就是馬來西亞三大民族，即華人、馬來人和印度人都愛光顧此店——原來程道全父親早就堅持把部分店面分租給馬來族人，售馬來飯麵。花樹下的露天座位，確是坐滿了不同膚色的客人。馬來西亞總理納吉提倡的「一個馬來西亞」（1Malaysia）種族和諧運動，早在錦華體現了。. u8 T9 ^* P+ Z+ q
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錦華茶餐室tvb now,tvbnow,bttvb+ p: n& T9 A/ S8 y* F1 C
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地址：8 Jalan Trus (Corner of Jalan Tan Hiok Nee), Johor Bahru/ i+ k( l4 j+ ?1 Z" _" }
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電話：+60 (0)14 6147660tvb now,tvbnow,bttvb' u4 z6 K1 v; a/ H8 s
' P% S/ h3 O' V1 _tvb now,tvbnow,bttvb營業時間：上午7:00至下午6:008 _+ W# j" {9 l" T4 `5 F" K# n0 {# q
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柴燒麵包 手快有手慢無/ b: N0 a. p2 _6 e3 ^. O
9 J/ D0 y0 E" ]. P; t5 z5 Q錦華對面的協裕，也是間家族式經營、逾80年歷史的傳統老舖，同時是當地餘下兩家以柴火烘焙的麵包店之一。我們在錦華吃過早餐後到協裕，奇怪是還沒有麵包出爐，「我們早上開始起爐燒柴，燒到300℃，清一清爐裏的炭，才開始烘焙，中午才有麵包出爐。」已把大部分業務交給兩個兒子的老闆林明進說。% J4 `% n! A. v! G+ K
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堅持慢工出細貨的麵包店已所餘無幾，所以協裕也成為了著名景點，我們便見到有外國人特地來；雖然我們跟「老外」都沒有聞出爐麵包香的福氣，倒是見到馬來華人的勤奮——在熱烘烘的柴爐邊默默揉麵糰、包餡料，放在盤上慢慢發酵。老闆說，椰子和花生餡的麵包最受歡迎，還有用馬來紅肉蕉造的香蕉蛋糕；想試的話記得準時來，因為千個麵包兩三小時內就會賣完！tvboxnow.com7 Y7 ? B+ c S* ]
6 I. J# P ^4 W6 d- uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。協裕麵包西廠* G- V- F: H5 ^8 G' b9 ~& Z3 ]
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地址：13 Jalan Tan Hiok Nee, Johor Bahru
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) e7 w0 J+ V/ r) V5 U2 s* Otvboxnow.com電話：+60 (0)7 2231703tvboxnow.com. j3 I, U# D, _. f8 D6 R2 I
+ {) g3 L( ]3 Z) Z. \tvboxnow.com營業時間：上午7:00至下午6:00
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1 A4 x: M$ c9 }, D N( y" @7 {tvb now,tvbnow,bttvb清淡肉骨茶 蔡瀾讚好
8 S: y, B$ t! G+ F5 W- L$ J9 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% `& B; K) U& d! r公仔箱論壇歎過柴火麵包咖央多咖啡後，吃一碗肉骨茶才算圓滿。在舊城區附近的Crystal肉骨茶，前身是蔡瀾也推介、有40多年歷史的木清肉骨茶，三年前分家後才易名。老闆娘Crystal以家傳古法每天用當歸、甘草、八角、桂皮等藥材，加上每塊有四公斤重的排骨，用炭火熬一小時製成，每天只賣兩至三煲。Crystal肉骨茶最大特色是清淡，以怕藥材味的記者也吃得下。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q6 Y0 J4 R* U, \4 N
5 R) o4 x0 |* e( Y4 m+ CCrystal肉骨茶
! h, i$ x2 D$ L; q# J7 I8 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! e7 p8 q) v. n2 ^. C l+ C公仔箱論壇地址：49 Jalan Lumba Kuda, Johor Bahrutvboxnow.com* P9 O' ^7 g c3 |# i* I
& q& A9 H7 g3 s( I( b0 Atvb now,tvbnow,bttvb電話：+60 (0)16 7211108, c, u5 d) _% g0 B% m
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營業時間：上午8:00至下午3:30
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出沒注意﹕周一平民夜巿
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新山的夜巿相當多，其中一個備受當地人和（新加坡）遊客歡迎的，要數逢周一營業、位於KSL City商場旁Jalan Seladang街上的夜巿：它可說是以前的台北士林夜巿和旺角女人街的混合體，由小食到蔬果雞蛋、麵包糕點、跌打酒燙火膏、廉價服飾等等都有，價錢相宜；周圍則有很多專做新加坡人生意的洗車房，可說是充滿新山特色。夜巿下午4時左右便開始營業，晚上7、8時最熱鬧，10時後不少攤檔便會關門，最好早一點前往。 d0 s; q0 P* P- N3 \5 T! R1 s
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旅遊錦囊 `6 W& q9 ^0 V# }% W6 L" C
& V' d5 k" b7 l& R; x# `8 T) Etvb now,tvbnow,bttvb簽證﹕特區護照或BN(O)均毋須簽證
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機票﹕新加坡航空香港直航新加坡，即日至12月14日購票，票價2493港元起（包括稅項及附加費）。查詢電話﹕2520 2233 " H% X5 b. F" A3 o9 O. `8 }; V' t
' h0 ^6 y6 T1 S9 D& s5 B% ?. W旅遊套票﹕新航假期馬來西亞LEGOLAND或Johor Premium Outlets三日兩夜套票，每人2499港元起（不包括稅項及附加費），包括來回香港及新加坡機票、兩晚新加坡酒店住宿、馬來西亞LEGOLAND門票及接駁至新加坡巴士或新加坡往返Johor Premium Outlets交通。電話﹕2870 8788tvboxnow.com+ z& d- _% a2 o. R- C$ d2 r" |
3 J i1 h( v3 z8 g# ]* o; H8 H公仔箱論壇交通： P2 O1 g% R7 z- ^4 H; }4 e
) |3 a S0 o3 Ptvb now,tvbnow,bttvb可由新加坡巿區Newton Circus乘Causeway Link CW5號跨境巴士至Johor Bahru Custom，再步行往以上目的地約10分鐘tvb now,tvbnow,bttvb2 T; K4 h- M8 k: V) |% }# T
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文、圖﹕郭瑋瑋8 C3 H5 m. c: z
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發表於 2013-3-15 09:03 PM
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發表於 2013-3-15 09:47 PM
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