材料】： ! o. e( j' Y/ d4 F5 P2 C( |& N
帶骨牛小腿....................4片tvboxnow.com8 t+ m' x$ d' Q/ c% c
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麵粉，塗撒用..................1/4杯
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橄欖油..........................4湯匙4 Z; e- \1 q& U2 q/ o) L% C
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現磨新鮮白胡椒................調味
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蔥，切段........................1把% A* P! H. B7 M! t
. p5 [7 e3 N* G- g/ f) `0 c百里香，牛至 (新鮮香草).....各2枝
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蒜頭，去皮.....................8苞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y4 @$ ]$ X$ o: ~8 u1 I
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檸檬皮及檸檬汁................1顆
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白酒............................1+ 1/2杯tvboxnow.com% F% B, s, C$ f; A2 J6 `2 i* H
% t3 r& u( Z- m9 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高湯(雞肉或蔬菜)..............1+1/2 杯
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7 E1 H1 a: ] `9 ?$ `公仔箱論壇【作法】：
V/ U1 M' c% u2 T3 w7 C1.預熱烤爐至325F /170 度
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' {+ v2 x+ x& r! T- D# y2 f$ T2.牛小腿水份擦乾，用白胡椒塗上調味，再輕輕撒
3 X) M# T1 X; T1 H b6 \: D# ~) k. j7 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上麵粉
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' m) e2 D0 H x/ k3 V" S3.鍋子以中火加熱，加上2湯匙的橄欖油
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4.牛小腿放入微煎雙面上色，每面約需5分鐘，煎好
) G a+ Y1 R. ?0 ^6 ^; j的牛肉起鍋放盤中待用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }# E" B4 R8 l( P* L
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5.加入餘留的橄欖油維持中火，加入熱，輕炒爆香2分鐘
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6.再加入新鮮香草，白酒，蒜頭及檸檬汁，並讓它沸騰1分鐘6 c" [/ S$ [1 \) |: u
- C1 i$ y8 r6 [7.先前的牛肉放回鍋中，倒入高湯到醃滿牛肉
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# g0 ~6 c$ x5 T$ K |& I# h8.蓋上鍋蓋，煮1小時半到2小時，每半小時攪拌一次，煮至熟透，肉與骨頭自然分離
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8 a' X/ H7 [) {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9.將肉盛入盤中，撒上檸檬皮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 x) c; P/ N& t
; f0 U& i. |# R) `10.鍋中的醬汁可再加熱調濃稠度tvboxnow.com* ~: h6 l% v) C h p$ X7 k6 C9 }
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11.可配合寬麵，撒上些檸檬汁及橄欖油，並可拌隨烤大香菇一起上菜公仔箱論壇4 x# W2 V+ D. d: q6 Q$ F* N) w; U
& q# m" ~0 [# E. P D) itvboxnow.com12.最後淋上醬汁，排盤，上桌 |
發表於 2008-1-15 10:57 PM
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