材料】：
1 m$ d3 H( j( G2 t3 N% `4 }tvboxnow.com帶骨牛小腿....................4片公仔箱論壇8 T$ O3 O! n" i8 J: S
3 ?# `- B) D* d/ C麵粉，塗撒用..................1/4杯& I; P) u4 ]% h% J. [0 C# b
- m" ]$ M1 F, R/ p( F& N; X公仔箱論壇橄欖油..........................4湯匙
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現磨新鮮白胡椒................調味
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7 @) N( ]/ j/ F, T' ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥，切段........................1把
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百里香，牛至 (新鮮香草).....各2枝
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蒜頭，去皮.....................8苞
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檸檬皮及檸檬汁................1顆
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白酒............................1+ 1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb+ W& J) D% S9 I" a# }
) ^* u5 p0 j4 {( `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高湯(雞肉或蔬菜)..............1+1/2 杯
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8 ]2 {5 }% B5 J; B$ e8 Ptvb now,tvbnow,bttvb【作法】： tvb now,tvbnow,bttvb6 w, {# {, M9 b! w$ U
1.預熱烤爐至325F /170 度
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' ~: M7 u9 {* ?4 W( \; p" Rtvboxnow.com2.牛小腿水份擦乾，用白胡椒塗上調味，再輕輕撒
% m3 F3 J3 `& D& Q上麵粉
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8 y4 a& ~% Q) ~- a9 ?, y( y2 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.鍋子以中火加熱，加上2湯匙的橄欖油, b. W8 P# D) c& w- T6 C
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4.牛小腿放入微煎雙面上色，每面約需5分鐘，煎好TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x+ ^7 V) j* G8 r' z/ O/ Z
的牛肉起鍋放盤中待用3 t1 h! B0 w9 ? g6 o
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5.加入餘留的橄欖油維持中火，加入熱，輕炒爆香2分鐘tvboxnow.com" S( k0 S) K' h* c# `6 h
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6.再加入新鮮香草，白酒，蒜頭及檸檬汁，並讓它沸騰1分鐘
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7.先前的牛肉放回鍋中，倒入高湯到醃滿牛肉
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8.蓋上鍋蓋，煮1小時半到2小時，每半小時攪拌一次，煮至熟透，肉與骨頭自然分離
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9.將肉盛入盤中，撒上檸檬皮' i9 s' N, {" @: F% g1 j0 t
# g. I x- r1 n" q公仔箱論壇10.鍋中的醬汁可再加熱調濃稠度tvboxnow.com. w/ f; b5 V5 ~1 V% t
7 S4 V* I# a; n6 u9 ~tvb now,tvbnow,bttvb11.可配合寬麵，撒上些檸檬汁及橄欖油，並可拌隨烤大香菇一起上菜
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12.最後淋上醬汁，排盤，上桌 |
發表於 2008-1-15 10:57 PM
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