奇異果有金果和綠果兩種，黃金奇異果混合了哈密瓜、水蜜桃等熱帶水果的香氣，口感較綠果香甜，綠果則甜中帶酸。奇異果不論金綠，都含有豐富的維生素C，用奇異果入菜、佐餐或製甜品，不僅有滋補強身、清熱利尿、健胃潤燥之效，還能美白、養顏和抗衰老呢！8 ?7 G0 Q9 P8 o1 L/ D. A; i* p
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烹製材料（一人份）
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金奇異果(1只)、綠奇異果(1只)、聖女果(2粒)、雞蛋(2只)、白米飯(1碗)
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+ c% ~/ J) b; @! Z" Y, a油(3湯匙)、鹽(1/3湯匙)、白糖(1/5湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb" o. Z; d+ o$ w# ?7 \6 h8 ]
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1 @) z2 S, p5 Q/ G把金、綠奇異果分別去皮，切成丁狀；聖女果洗淨，也切成丁狀。
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雞蛋打入碗內，用筷子攪打均勻待用。tvboxnow.com1 G3 }6 L2 e# [6 `; k
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燒熱鍋內3湯匙油，倒入蛋液攤平後，放入白米飯快速炒勻炒散，直至飯粒都裹上蛋液。: B; M: V9 M2 ]( z
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& Y( F5 `0 u) P7 y加入1/5湯匙白糖和1/3湯匙鹽，與蛋炒飯一同拌炒入味。
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( o" f4 T" D4 p% n: ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。倒入金、綠奇異果和聖女果快速炒勻，便可熄火上碟。tvb now,tvbnow,bttvb- |9 b' F' M2 z: [
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1、蛋炒飯的秘訣是先熱幹鍋，下油燒熱倒入蛋液後，隨即放入米飯快速炒散，就能將飯粒炒成金黃色，還會香噴噴的。tvb now,tvbnow,bttvb- k Y! _! F1 A1 a
j; u2 t3 E/ C6 Z a/ o2、建議選購進口奇異果，雖然價錢貴一點，但口感佳、酸性低，由於綠奇異果會有點酸，調味時可灑少許白糖中和酸味。
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3、以水果入菜皆不宜高溫熱炒，否則維生素C和營養會大量流失，將奇異果倒下鍋炒勻後，應先熄火再上碟。+ f; p" i& k& S8 Y! b
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4、奇異果含鉀較高，腎髒病患者要小心食用，因其性較寒，脾胃虛寒、腸胃不佳者不宜過量食用。8 f9 V5 ]; l' J( M; \8 F" V
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另外，奇異果維生素C含量很高，不宜與海鮮、牛奶等高蛋白食物同食。- W: V' e( w: B d& k# f! V7 Y
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5、白米飯應提前一晚煮好，放入冰箱過一夜，再取出下鍋做成蛋炒飯，可使飯粒幹身飽滿、蛋香四溢之餘，口感又彈牙。 |
發表於 2008-1-15 11:04 PM
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