材 料 :
4 Q$ y" `* g6 S" Q5 d7 M400 克鯇魚tvboxnow.com4 N: i8 Z6 O+ k6 T9 D
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醃 料 : 6 x2 q; l" Y. s
1茶匙 糖tvboxnow.com5 f4 T; ]* n- t
1/2茶匙 鹽tvb now,tvbnow,bttvb" P$ r7 }! y, [# _
3粒 八角
1 w' F- x5 i/ N/ }7 T2片 桂皮 (5厘米長)- Z |2 y4 Q+ {' r
1湯匙 薑汁
4 G6 X0 }0 s( q3 K7 otvb now,tvbnow,bttvb1/2湯匙 生抽
5 u3 N, P z& O& j4 Vtvb now,tvbnow,bttvb1/2湯匙 老抽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q4 K# ^% H) u3 e, \- n: h% R) [# o, }
2 }/ |! L" D3 U. N5 J公仔箱論壇汁 料(1) : * `0 |8 O/ |* E/ _
2湯匙 紹酒
3 c* I: n7 x8 W: K# O4 ^% @) |. A/ q; M+ A3片 薑(略拍)
5 X+ w8 @9 Q+ h( n) i, [ }9 ]" D$ ]. A1條 荵(略拍)
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汁 料(2) : 5 \& u; R* M* C
1/2杯 水tvb now,tvbnow,bttvb" l/ B1 a( {) N: d3 e% Y
2湯匙 糖4 n% A* C: t# j* f( w
1湯匙 紹酒
: }% A/ M# c C! ?' v: S+ H1湯匙 生抽
3 F5 G& f" U: h! X公仔箱論壇1湯匙 老抽% m2 d2 F: }( h5 q
1茶匙 鎮江香醋
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/ i; e1 I1 b4 s做 法 :
( y$ Q9 A1 n6 T Ftvboxnow.com(1) 鯇魚洗淨抹乾，斬 2 厘米厚件，與醃料拌勻，醃三十分鐘。4 q1 d. Z$ y+ U) Y$ W
(2) 燒半鑊油，魚件濾乾後放入猛火油內，炸熟及至金黃香口取出，瀝乾油份。
6 {! v6 \2 A B) V7 h9 d) ?) v公仔箱論壇(3) 燒一湯匙油，爆香薑荵，注入紹酒，加汁料(2)煮滾，用慢火熬至香濃。
; v8 A; N$ p# b0 O* [. Z(4) 將炸好之魚件放入汁料內，翻炒至入味及乾身。
+ a$ b) Y: }7 V5 O% J$ X; R) D(5) 灑些麻油拌勻，可置雪櫃雪凍作冷盤。 |
發表於 2008-1-15 11:12 PM
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