材 料 :
* O- [# `! t& y公仔箱論壇400 克鯇魚0 n' P# |+ h0 p! Y
' ~$ R P5 R; P' ~" G8 }tvboxnow.com醃 料 : tvb now,tvbnow,bttvb+ t1 R' L: w2 W k* z' u8 F
1茶匙 糖公仔箱論壇: B" @3 P* t/ K1 d; I, W6 V
1/2茶匙 鹽公仔箱論壇3 z M' ?7 g }. \
3粒 八角
9 V$ X: N7 F" q% O {. C% W; m, L2片 桂皮 (5厘米長)tvboxnow.com7 G/ z/ r. ]3 _ i( z! _
1湯匙 薑汁- Q( I i* j0 v. ~3 }7 f2 v
1/2湯匙 生抽
, C6 K6 S/ F* y0 s& G1/2湯匙 老抽
+ m, U, \! f, a& i$ M& _) k) r
7 B7 [+ [8 {! B% Y5 I0 R汁 料(1) :
" n9 u' I! R/ f$ ^- {. Q2 \公仔箱論壇2湯匙 紹酒
: ^0 H( q8 ^, S a% G$ u7 ~ f3片 薑(略拍)
# z* o# T: {) g4 ]1條 荵(略拍)2 F( H: {5 T; N) U
+ ]% ^( i# Z! h/ @+ G- A
汁 料(2) :
2 b& H# t2 b3 u, W1/2杯 水
W, e+ o5 ^) B% ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2湯匙 糖
8 M! z$ m- o2 C* ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1湯匙 紹酒
( d% r( n9 _0 w2 b9 g N1湯匙 生抽
' `; ~$ G0 T. V4 \tvb now,tvbnow,bttvb1湯匙 老抽
6 e: w/ R5 ^9 K- z; W& Vtvb now,tvbnow,bttvb1茶匙 鎮江香醋tvb now,tvbnow,bttvb/ [0 h- L* w) n5 u! h# Y8 w
公仔箱論壇- A- q1 C. R( S. z& i
做 法 : 公仔箱論壇- q5 Y2 U' }1 L+ a1 O! W
(1) 鯇魚洗淨抹乾，斬 2 厘米厚件，與醃料拌勻，醃三十分鐘。4 s! r, @; C6 ~ X
(2) 燒半鑊油，魚件濾乾後放入猛火油內，炸熟及至金黃香口取出，瀝乾油份。
# l& q L4 a( y" H. S7 K(3) 燒一湯匙油，爆香薑荵，注入紹酒，加汁料(2)煮滾，用慢火熬至香濃。
$ T0 ?6 N. J4 Q% |9 x2 i9 r5 c o(4) 將炸好之魚件放入汁料內，翻炒至入味及乾身。tvb now,tvbnow,bttvb, K7 O& |( W8 `) }* D; H6 n3 y( L
(5) 灑些麻油拌勻，可置雪櫃雪凍作冷盤。 |
發表於 2008-1-15 11:12 PM
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