大家熟知苦瓜具有降火、解毒、清心、明目等效果，但是少有人知道苦瓜還具有抗癌的潛力，根據農委會花蓮區農業改良場新近育成小型苦瓜「花蓮4號」發現，其具有抗氧化力強，未來將量產保健食品，接著還要研製成抗癌藥。
* R L6 c; f6 Y+ z, rtvboxnow.com& G* |; u# o- n! j0 D- F/ w
- t/ [( P9 y2 i/ N) m: i+ O+ p8 {
苦瓜的營養保健特點很多，因為含有蛋白質、脂肪、碳水化合物等，在瓜類蔬菜中較高，特別是維生素C、維生素B1，以及生物鹼，苦瓜還含有粗纖維、胡蘿蔔素、磷、鐵和多種礦物質、氨基酸等。國外科學家還從苦瓜中提煉出一種奎寧精的物質，含有生理活性蛋白，能提高免疫系統的功能，同時有利於人體皮膚新生和傷口癒合。
: k2 A; }5 G: }/ E9 qtvboxnow.com
+ e4 A( c3 y8 t3 Ptvboxnow.com苦瓜中的苦味來源於生物鹼中的奎寧，有的人害怕吃苦，所以不愛吃，其實適度食用苦瓜，能夠達到保健養生效果，尤其對女性來說，常吃苦瓜還能增強皮層活力，使皮膚變得細嫩有彈性。) Y7 ?* W3 R6 l9 M
" c- B- T3 e3 y7 ?( a, K2 d1 @/ t花蓮區農業改良場研發的「花蓮4號」含維生素C 99.86mg/100g、葉酸達200.4ug/100g、膳食纖維3.59 g/100g，且抗氧化能力強，經國家科學委員會國家型計畫苦瓜研究團隊證實具保健潛力，研擬未來開發為保健品，使得苦瓜在抗癌領域上，也將佔有一席之地。
7 m/ O H# Y: x2 O; U. @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O0 ]4 b& ?$ S, ^9 x$ u3 p- P
【苦瓜DIY食譜】tvboxnow.com' D% N: O9 ?, m' v0 R! e
( v* R/ r8 w3 G9 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.涼拌苦瓜芹菜：苦瓜、芹菜各150克，芝麻醬、蒜泥各適量。先將苦瓜去皮，切成細絲，用開水燙一下，再用涼開水過一遍，瀝掉水分，然後將芹菜、苦瓜同拌，加入作料調勻即可。本菜具有涼肝降壓的效果，適用於高血壓患者食用。
1 \" L% d& R! d# w: s公仔箱論壇tvboxnow.com O& w7 y+ T7 K) m2 u5 t7 w4 ~" j
2.苦瓜茶：苦瓜1個，綠茶適量。將苦瓜上端切開，挖去瓤，裝入綠茶，把瓜掛于通風處陰於;將陰乾的苦瓜，取下洗淨，連同茶切碎，混勻，每取10克放入杯中，以沸水沖沏飲用。此茶具有清熱解暑，利尿除煩之功效，適用於中暑發熱，口渴煩躁等病症。
: H; U, R0 ?8 d- P9 i
& I$ a; W8 y! ?0 k V( ntvboxnow.com3.苦瓜汁：鮮苦瓜500克，先將苦瓜洗淨切片，入鍋中加水250毫升，煮10分鐘左右，瓜熟即可，食瓜飲汁。具有清熱明目的效果，適用於肝火旺的人食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }' C+ t' o4 N' P
! X4 k4 A0 x: B6 t' Ltvboxnow.com苦瓜含有蛋白質、脂肪、碳水化合物等，在瓜類公仔箱論壇4 o y: h9 D" t
蔬菜中較高，特別是含有豐富的維生素C、維生素B1% y0 z Q2 G3 c$ {- \; v
7 G r6 R6 G, Y$ F4 ~
|
發表於 2013-3-18 12:47 AM
| 
