材料（分量約500毫升）
, n* J( N4 h. N* q# n公仔箱論壇可可粉 120克+ Y& M& H# t6 p6 _
白糖 140克
. v" J; ? h6 V/ J' S- d葡萄糖 70克tvboxnow.com" p# V' Y9 b; C" C/ N
牛奶 300毫升tvb now,tvbnow,bttvb+ A4 t. P' }6 z+ n% A$ [9 e* Y
忌廉 120毫升tvb now,tvbnow,bttvb5 ~- L8 {/ @9 J8 U& a2 f! R4 w
奶粉 30克" ~- R4 M8 B4 z4 y t! y/ y& {( Y
魚膠粉 3克tvb now,tvbnow,bttvb I% C& i, x, }( w* W- O' ?- m
熱水 200毫升
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb6 y; J- R& d) d6 N$ t; ?$ d8 y
1. 先將80克白糖、40克葡萄糖、牛奶、忌廉、奶粉及魚膠粉混合拌勻，加入熱水慢火煲滾製成奶漿，待涼後放入雪櫃冷藏至約5℃，備用。
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( X) Z" q: k4 B) u& g% L* `& W# n0 N4 Y2. 將牛奶座暖。另外用器皿將剩餘的白糖、葡萄糖、可可粉拌勻後，加入暖好的牛奶攪至均勻成朱古力漿。
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3. 將奶漿加入朱古力漿中攪拌，然後用攪拌機再拌勻。" P8 H+ S, S, D+ ?6 d& r1 c
/ E; n& O3 h* ?2 F/ z6 T4. 將步驟3放入雪糕機中攪拌至幼滑及挺身狀態即成。
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發表於 2013-3-21 12:37 PM
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