材料：. ]) S1 i) A2 ~* J( F! {
紅棗4粒、黑木耳2錢、牛（月展）1條、杞子1錢tvboxnow.com6 w! `+ a( l! ~# b' c/ x
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4 i, t. \: d9 [/ y @tvboxnow.com1.紅棗、杞子放水中浸10分鐘。黑木耳放水中浸至軟身切條。
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2.牛（月展）出水後，將所有材料放入燉盅再加水燉1.5小時便成。tvb now,tvbnow,bttvb2 Q/ y1 G- e/ o H8 v# m
% _3 z- o* m# j# k* O魚肉三色卷材料：鯪魚1條、甘筍1條、青瓜1條、西芹1條、胡椒粉1茶匙、麻油少許、鹽2茶匙、生抽少許、葱少許: L0 Y; o; [* a
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1.先將鯪魚起皮起肉，再切細加鹽剁成蓉，加入胡椒粉、麻油、水、生抽拌勻，攪至起膠，放雪櫃雪2小時。蔬菜去皮切條備用。
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2.將鯪魚放上保鮮紙上鋪平，再放上甘筍、青瓜和西芹條捲起。
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@1 D% H) ^6 e. R' e* Ctvb now,tvbnow,bttvb3.下鑊煎至金黃色，切件上碟便成。公仔箱論壇8 t2 p! U0 F9 S; I1 s6 d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S! q1 u9 j, a$ U! r! }
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Check list
1 R1 c i8 }0 a3 Qtvb now,tvbnow,bttvb1.牛（月展）最好選用金錢（月展），味道更清甜，若成本許可的話，新鮮牛（月展）營養價值更高。tvb now,tvbnow,bttvb3 p9 s# ^& z* @$ J
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2.新鮮鯪魚味道當然更好，不懂處理的話可請魚販幫忙。tvboxnow.com3 _8 J4 @7 q+ Z
# r& i& G, G4 ?" x, F9 Z- ?2 s$ xtvboxnow.com3.蔬菜條可按個人喜好而變換。 公仔箱論壇; v2 S8 n: K0 b- l7 t7 i8 i
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嘉璐小貼士：
q1 F: y9 d( A1 Jtvb now,tvbnow,bttvb1.黑木耳浸軟後，可將較硬身部分剪走，口感更好。
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2.水滾後轉中火燉，火候更佳。
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3.想鯪魚肉更易起膠，不妨加點鹽拌勻。
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9 `& ^1 O' S. S8 _; m/ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.煎鯪魚肉怕難熟，可加點水加蓋，讓蒸氣令魚肉變熟。 |
發表於 2013-3-22 12:47 PM
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發表於 2013-3-22 09:43 PM
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