材料：% z2 h2 t$ S4 [
紅棗4粒、黑木耳2錢、牛（月展）1條、杞子1錢
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, p1 F8 D% C* d3 s. btvboxnow.com1.紅棗、杞子放水中浸10分鐘。黑木耳放水中浸至軟身切條。
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2.牛（月展）出水後，將所有材料放入燉盅再加水燉1.5小時便成。( a6 u2 g5 o3 b6 e* h! N/ ]/ C/ Y! h
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魚肉三色卷材料：鯪魚1條、甘筍1條、青瓜1條、西芹1條、胡椒粉1茶匙、麻油少許、鹽2茶匙、生抽少許、葱少許: ^* [! ~# ^2 e( ^
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+ P0 ^: D/ F" Q" b2 Q( Qtvboxnow.com1.先將鯪魚起皮起肉，再切細加鹽剁成蓉，加入胡椒粉、麻油、水、生抽拌勻，攪至起膠，放雪櫃雪2小時。蔬菜去皮切條備用。5 g. `% c7 T9 c: J
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2.將鯪魚放上保鮮紙上鋪平，再放上甘筍、青瓜和西芹條捲起。tvb now,tvbnow,bttvb" V1 R" {( x; p" x0 g
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3.下鑊煎至金黃色，切件上碟便成。tvb now,tvbnow,bttvb) d; h) r: H/ \; h, B/ r9 a! p
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- c7 y; a$ e; kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.牛（月展）最好選用金錢（月展），味道更清甜，若成本許可的話，新鮮牛（月展）營養價值更高。公仔箱論壇$ O- C1 [7 N6 j9 N2 B! ?0 k; G
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2.新鮮鯪魚味道當然更好，不懂處理的話可請魚販幫忙。
0 @; N' E& h P; F3 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. p9 R2 Y u% P. O1 K& e9 h3.蔬菜條可按個人喜好而變換。
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嘉璐小貼士：& e! Y9 s- }9 u) d; o5 i0 R
1.黑木耳浸軟後，可將較硬身部分剪走，口感更好。
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2.水滾後轉中火燉，火候更佳。
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# L* _+ \# g' ^ F( b+ mtvb now,tvbnow,bttvb3.想鯪魚肉更易起膠，不妨加點鹽拌勻。
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4.煎鯪魚肉怕難熟，可加點水加蓋，讓蒸氣令魚肉變熟。 |
發表於 2013-3-22 12:47 PM
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發表於 2013-3-22 09:43 PM
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