材料：) g% U" Y& i4 h% @1 q
糯米粉 約400克tvb now,tvbnow,bttvb( \8 ^' H# |% S$ h% Y
橙黃色及紫色蕃薯 各約300克
5 t' F6 G5 |! V( @. c; Y綠茶粉 適量
7 L2 u" I- Q2 e# X$ C0 K1 _牛油 約115克公仔箱論壇" ?3 ~( l) Y ?8 F
鹹蛋黃 9隻
$ Q9 B" L# W" t8 r& |8 U糖冬瓜 約100克
* }6 F# r* x$ D! u) q8 G5 M, p5 Wtvb now,tvbnow,bttvb花生 1/4杯
6 v s E+ s- x9 l9 E# @' UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻 1/4杯
7 ^4 N1 l& R$ k椰絲 1/4杯6 R8 p( M: s. `: Q: x" l5 I! w( R @
砂糖 4湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P* g1 e8 h. @3 A# L
薑湯：
0 j& j- E1 q' Q% A2 \. p! u薑 約200克（切片）tvboxnow.com3 `% J1 K0 G( \' P5 r+ O
片糖 2.5件
% {# |5 W5 X: o3 N水 約2公升
) H3 U; s" V9 C! V( Xtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb M7 v N7 ^5 K1 e, h
製法：9 M$ i z" i. U( x2 ]- S4 q
1. 將鹹蛋黃隔水蒸10分鐘至熟，用叉壓爛成蛋黃茸；牛油煮溶，糖冬瓜切幼粒，花生炒香後壓碎，椰絲烘香。公仔箱論壇: |0 {2 M- r, b3 g: }8 G) o8 }1 f
2. 將煮溶的牛油與所有餡料拌勻，放於雪櫃冰箱冷凍（最少4小時），定型後取出，搓成小球狀作為湯圓的餡料。tvb now,tvbnow,bttvb% N- U$ b& ]& U. v! \
3. 蕃薯蒸或煮熟後去皮，用叉壓爛，與糯米粉混合；綠茶湯圓則直接將綠茶粉混入糯米粉搓勻便可。tvboxnow.com9 d# G% |0 d: S M) W& ~- h
4. 將帶有顏色的糯米粉用溫水開成粉團，將搓成小球狀之餡料放入粉團內，搓成湯圓。) q* n' Z0 X, K, z. [
5. 以薑湯湯料煮成薑湯。
3 r/ T; L! U( G* O7 H s# c) d$ ]3 U' E6. 另備一鍋清水，水滾後下湯圓，湯圓煮至浮起後約一分鐘撈起，再放入薑湯即成。 |
發表於 2008-1-16 11:23 PM
| 
