選擇吃素，有人是為了健康。但是，細心留意之下，不難發現坊間素菜不乏油炸的（如齋鹵味），或以極多食油煮製，每天這樣吃，難保不會攝取過量脂肪而如一些葷食者般容易患上心臟病與糖尿病。素食也要有健康的烹調方法，像蒸法便是一例，今天介紹的「發財連年」就是蒸的。距離農曆新年尚有一個月，這道菜可會是你大年初一飯桌上的一款？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m% ? v7 @5 M+ }9 q4 z
& [7 z, j- D g5 y' P公仔箱論壇發財連年
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材料﹕板豆腐3塊、鮮腐皮1張、甘筍1/4條、鮮冬菇4朵、金菇1包、西生菜1/2個2 A" \6 z# w, G' `0 r ^) c
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調味料﹕鹽1茶匙、生粉水適量、天然醬油1/2湯匙
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製法﹕
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1 U Y! Z1 x+ q+ p9 ^1 ztvb now,tvbnow,bttvb豆腐洗淨，瀝乾後壓碎；腐皮切絲；甘筍及冬菇切碎；金菇去根，西生菜洗淨。tvboxnow.com% M5 {# l! N+ O9 L+ }2 h$ y
3 \1 Q* p- w% r' \tvboxnow.com豆腐、腐皮、甘筍、冬菇與鹽拌和成餡料。8 B h/ u' g& t5 S& X2 t
& y8 T1 |0 g6 E8 p' m1 z8 V$ o3 \tvb now,tvbnow,bttvb取一碗並鋪上保鮮紙，將金菇均勻地放在碗邊，再加入豆腐餡料，蒸20分鐘。tvboxnow.com) R0 }. m K; P. Q2 S. ^2 f% `9 a9 \
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鍋內放1杯水和天然醬油煮沸，再放進西生菜略焯，取出排放在盤子上，再將蒸好的豆腐餡料扣在西生菜上。tvb now,tvbnow,bttvb1 c2 B* L2 p( x( G) B5 A$ c' d1 }& }
/ N- H" K( Q) d% d" f7 Q- @- j公仔箱論壇將鍋中的天然醬油水用生粉水勾芡後，均勻地澆在盤中食料和西生菜上即可 |
發表於 2008-1-16 11:29 PM
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