選擇吃素，有人是為了健康。但是，細心留意之下，不難發現坊間素菜不乏油炸的（如齋鹵味），或以極多食油煮製，每天這樣吃，難保不會攝取過量脂肪而如一些葷食者般容易患上心臟病與糖尿病。素食也要有健康的烹調方法，像蒸法便是一例，今天介紹的「發財連年」就是蒸的。距離農曆新年尚有一個月，這道菜可會是你大年初一飯桌上的一款？* T/ i3 |0 a. B: G) l/ I7 G* P
tvb now,tvbnow,bttvb1 X- x1 R' m+ | }2 m2 j
發財連年
. J. n! `! f0 X3 a# U6 y/ ttvb now,tvbnow,bttvbtvboxnow.com$ X- {5 O! X$ e; a* p2 ]& j% t
材料﹕板豆腐3塊、鮮腐皮1張、甘筍1/4條、鮮冬菇4朵、金菇1包、西生菜1/2個! L, ?+ O. q [+ G
0 X0 Z0 s+ { m! c" D ]0 q) ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料﹕鹽1茶匙、生粉水適量、天然醬油1/2湯匙% x) e9 M. D! ^ u# {
0 v3 v' Q9 I K, Vtvboxnow.com製法﹕
% W8 @) w% m; b% B1 P公仔箱論壇tvboxnow.com5 N; ~% P4 f! Y9 b' u
豆腐洗淨，瀝乾後壓碎；腐皮切絲；甘筍及冬菇切碎；金菇去根，西生菜洗淨。公仔箱論壇! J [+ W& w G& `
" _, S. F! Q J1 {
豆腐、腐皮、甘筍、冬菇與鹽拌和成餡料。
8 _6 R4 O8 J! `9 h2 U) jtvb now,tvbnow,bttvb( e% l0 g7 o' o% V: K
取一碗並鋪上保鮮紙，將金菇均勻地放在碗邊，再加入豆腐餡料，蒸20分鐘。
8 {4 d3 l& l, H/ K' xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com+ z, y1 K" f$ w
鍋內放1杯水和天然醬油煮沸，再放進西生菜略焯，取出排放在盤子上，再將蒸好的豆腐餡料扣在西生菜上。
2 b: a. ^5 w, U! k公仔箱論壇) T! H, U4 ?, m& C8 G5 R$ ~
將鍋中的天然醬油水用生粉水勾芡後，均勻地澆在盤中食料和西生菜上即可 |
發表於 2008-1-16 11:29 PM
| 
