選擇吃素，有人是為了健康。但是，細心留意之下，不難發現坊間素菜不乏油炸的（如齋鹵味），或以極多食油煮製，每天這樣吃，難保不會攝取過量脂肪而如一些葷食者般容易患上心臟病與糖尿病。素食也要有健康的烹調方法，像蒸法便是一例，今天介紹的「發財連年」就是蒸的。距離農曆新年尚有一個月，這道菜可會是你大年初一飯桌上的一款？tvb now,tvbnow,bttvb B7 ?& }: d' {, r2 Z
tvboxnow.com7 v( ~- A O9 a' Y, i5 V3 q7 U& H' X
發財連年
" X6 b" F" l9 H vtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q' i2 l; y& G
材料﹕板豆腐3塊、鮮腐皮1張、甘筍1/4條、鮮冬菇4朵、金菇1包、西生菜1/2個
( D: O7 z2 g3 W* f. k+ X: x1 u8 s& Q8 X1 z, _2 R0 i
調味料﹕鹽1茶匙、生粉水適量、天然醬油1/2湯匙
2 |. n: h7 O* }9 s
+ ?3 k) m) I1 }9 k- G製法﹕
0 Q: V# [7 I3 M& J# k
4 D- K( G1 b, \6 P; W3 B2 w. Z0 m' v% v公仔箱論壇豆腐洗淨，瀝乾後壓碎；腐皮切絲；甘筍及冬菇切碎；金菇去根，西生菜洗淨。
4 p. {. r" R$ I0 `% Mtvboxnow.com& f4 u3 `& x* \$ z) }9 J* q
豆腐、腐皮、甘筍、冬菇與鹽拌和成餡料。
" \/ W- u# p1 ], l6 M3 Vtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇8 T+ _8 z, g5 f, T/ s
取一碗並鋪上保鮮紙，將金菇均勻地放在碗邊，再加入豆腐餡料，蒸20分鐘。
, N% [# h; e; LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, F! ]2 A: I9 \# l& I& {tvboxnow.com鍋內放1杯水和天然醬油煮沸，再放進西生菜略焯，取出排放在盤子上，再將蒸好的豆腐餡料扣在西生菜上。tvboxnow.com$ P; l- K& ^ L
+ M' X( ?3 L% s$ F) G3 W" d8 y0 M
將鍋中的天然醬油水用生粉水勾芡後，均勻地澆在盤中食料和西生菜上即可 |
發表於 2008-1-16 11:29 PM
| 
