準備時間：十五分鐘
5 C' ^' l. H( `4 c料理時間：約十八至二十分鐘
0 f- B8 o1 j% \9 b) P( m- cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com0 P+ K" ^6 a1 {# X- Q9 ^2 P3 @
材料：三人份
( q6 \& F7 I( H8 Q7 r6 K& W
# X- c' o1 ]* e$ y: ktvb now,tvbnow,bttvb放養雞去皮雞大腿 二隻& E; K$ ~* P3 t9 R
去皮冬瓜丁塊 一杯至一杯半tvb now,tvbnow,bttvb" P" |. J" d \' N* B& U
嫩薑去皮切細絲 適量（約一小段）& ~" h- H% R v
料酒 三至四杯蓋公仔箱論壇+ k( d P# _- i( c
土佐鹽丸 約一至兩小匙
0 V" H- a) ]! M! S新高滋養油 數滴（潤湯色用）
# p* }% B: L; d; htvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔細絲 適量盤飾用
! C9 j7 k1 J5 W7 ktvboxnow.com青蔥細絲泡水 適量盤飾用
4 x4 n6 Z: E' Q- s0 M* Ntvb now,tvbnow,bttvb. `4 N* s& b, m* E% g# X0 e+ R
作法：
: R7 H- j& E5 B' Ftvboxnow.com
5 i) ~ N0 E7 L3 G; v# ]7 P n& `公仔箱論壇１．取一深鍋入水七分滿，蒸籠置於上，大火煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb6 r1 z4 _5 G2 x" Y% s4 s
２．雞大腿先略分切成數塊，確保可以在時間內蒸熟。
7 B5 h" F: x8 n2 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。３．取一深盤舖排好冬瓜丁塊，再於其上均勻置放雞腿肉，接著灑上嫩薑絲。tvb now,tvbnow,bttvb7 I' u; B7 a r5 _
４．倒入料酒、灑上鹽丸、滴數醬酒，即可入蒸籠大火蒸約二十分鐘。' {& d: j [2 o' Z& [1 N7 k
５．將蒸好的冬瓜雞腿分盛入小碗，上頭點綴以紅蘿蔔及青蔥絲即可上桌。
8 e$ r/ h! P T: j& b5 `1 {& V g+ J) h9 k8 L& @
小秘訣：' C! Q+ h$ ^9 I" f/ S1 u: |1 {3 v
2 x5 g6 X0 t5 n- eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。１．此菜非常適合宴客用，只要以日本清酒替代料酒，再切點泡軟香菇絲，鹽量少放，要失敗不容易，就算調味有所差池，起鍋後都還可補救。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @% i( Z/ Y' s X* l; ?
２．若平時自家食用，只要前六樣食材備齊步驟不變，就是簡單好吃的家常菜。
4 o. B4 h( g+ p5 V* B. c1 f2 N３．不介意油脂的話，雞肉可以雞翅棒棒腿等部位替代，湯汁會更美味，但雞胸肉則萬萬不可。
9 D$ T5 f. q) f% D3 F7 C Itvboxnow.com４．此料理可湯可菜，若想一菜二用，可保留八分湯汁，隔日當成簡易高湯下麵，超讚。 |
發表於 2008-1-16 11:30 PM
| 
