準備時間：十五分鐘0 y4 b( {4 l. g* t# [
料理時間：約十八至二十分鐘/ k* P0 Q e, E, P
- I1 p1 O! ~! N$ F材料：三人份公仔箱論壇$ r$ ?$ ^+ H( p
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放養雞去皮雞大腿 二隻
6 M7 }' h: N0 I) ^$ S$ K6 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。去皮冬瓜丁塊 一杯至一杯半公仔箱論壇5 D. V2 k! A5 l, Z9 j
嫩薑去皮切細絲 適量（約一小段）
% _& V: h8 U! W6 ?. D" e料酒 三至四杯蓋
. z& U* ^2 H0 k6 V: i7 _tvb now,tvbnow,bttvb土佐鹽丸 約一至兩小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M1 ~7 i1 g7 H* F7 [
新高滋養油 數滴（潤湯色用）公仔箱論壇& e1 s4 v+ m- J" a {+ g$ l
紅蘿蔔細絲 適量盤飾用tvboxnow.com) |+ }- e3 @9 K: `; j3 I+ ^8 h# s' b0 {& t
青蔥細絲泡水 適量盤飾用
& a) q q# ~" T" e r8 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇3 S) h' _! U& q/ q$ E4 `! e3 ?
作法：
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１．取一深鍋入水七分滿，蒸籠置於上，大火煮滾。
1 k4 f- J) J4 I２．雞大腿先略分切成數塊，確保可以在時間內蒸熟。tvboxnow.com$ a$ Y( a$ O2 B, R: p4 s" V( c
３．取一深盤舖排好冬瓜丁塊，再於其上均勻置放雞腿肉，接著灑上嫩薑絲。公仔箱論壇( g, W# i+ x; G4 w
４．倒入料酒、灑上鹽丸、滴數醬酒，即可入蒸籠大火蒸約二十分鐘。
! k5 O B' W- s w. \/ v. ^3 Q4 F2 ytvb now,tvbnow,bttvb５．將蒸好的冬瓜雞腿分盛入小碗，上頭點綴以紅蘿蔔及青蔥絲即可上桌。
& g) ~6 l/ ~ S" v* Q1 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# `6 w; v1 O% Z {' STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小秘訣：
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１．此菜非常適合宴客用，只要以日本清酒替代料酒，再切點泡軟香菇絲，鹽量少放，要失敗不容易，就算調味有所差池，起鍋後都還可補救。- r3 k( \0 f% h* O. D. s
２．若平時自家食用，只要前六樣食材備齊步驟不變，就是簡單好吃的家常菜。tvb now,tvbnow,bttvb! L" `; b% y' x* V3 D
３．不介意油脂的話，雞肉可以雞翅棒棒腿等部位替代，湯汁會更美味，但雞胸肉則萬萬不可。
7 @. h9 e2 t/ v0 V5 ?) ^tvboxnow.com４．此料理可湯可菜，若想一菜二用，可保留八分湯汁，隔日當成簡易高湯下麵，超讚。 |
發表於 2008-1-16 11:30 PM
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