準備時間：十五分鐘
: E, b: t* H: n! D. R/ etvboxnow.com料理時間：約十八至二十分鐘* T* K7 M4 U3 p
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材料：三人份tvb now,tvbnow,bttvb' Q9 X1 N, B7 s% W+ i. a
4 _' G- B& G1 Q% q) j放養雞去皮雞大腿 二隻 e, c/ _4 Y0 W8 A& o% M: n
去皮冬瓜丁塊 一杯至一杯半
- R: B V2 W3 S. }, C" o! Itvboxnow.com嫩薑去皮切細絲 適量（約一小段）
! _% s' W% ?% l3 A/ l) Ytvboxnow.com料酒 三至四杯蓋公仔箱論壇2 @6 X/ _, C0 x, @2 S
土佐鹽丸 約一至兩小匙tvb now,tvbnow,bttvb g+ [7 q$ w7 m/ z7 C7 @& w
新高滋養油 數滴（潤湯色用）tvb now,tvbnow,bttvb) p: q* e9 d' x. U$ B
紅蘿蔔細絲 適量盤飾用
( K3 z& N2 c ]% s4 }; k' ?青蔥細絲泡水 適量盤飾用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i% F0 l/ ^$ `) Q8 g
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作法：
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１．取一深鍋入水七分滿，蒸籠置於上，大火煮滾。
) k/ \& M" U; r2 x2 B9 j X2 t２．雞大腿先略分切成數塊，確保可以在時間內蒸熟。
: ?. ~6 |$ V, M公仔箱論壇３．取一深盤舖排好冬瓜丁塊，再於其上均勻置放雞腿肉，接著灑上嫩薑絲。
3 n) G7 S" q% Ftvb now,tvbnow,bttvb４．倒入料酒、灑上鹽丸、滴數醬酒，即可入蒸籠大火蒸約二十分鐘。
- L i" O. j1 ~) D( E+ r５．將蒸好的冬瓜雞腿分盛入小碗，上頭點綴以紅蘿蔔及青蔥絲即可上桌。
- c' A+ O( m6 L+ D7 B- Wtvb now,tvbnow,bttvb
b4 q0 x' ^1 Q( m- z- Z9 e. z公仔箱論壇小秘訣：* r0 t# ^2 r% M7 c/ I! n
: ~+ J8 F9 B9 }( r4 h1 F+ q) C2 K; r公仔箱論壇１．此菜非常適合宴客用，只要以日本清酒替代料酒，再切點泡軟香菇絲，鹽量少放，要失敗不容易，就算調味有所差池，起鍋後都還可補救。
8 _8 H/ w. H1 {２．若平時自家食用，只要前六樣食材備齊步驟不變，就是簡單好吃的家常菜。
- |8 X. @8 a) jtvboxnow.com３．不介意油脂的話，雞肉可以雞翅棒棒腿等部位替代，湯汁會更美味，但雞胸肉則萬萬不可。! u: a) O' o, ~3 V5 ]
４．此料理可湯可菜，若想一菜二用，可保留八分湯汁，隔日當成簡易高湯下麵，超讚。 |
發表於 2008-1-16 11:30 PM
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