準備時間：十五分鐘
% z9 u/ J& u1 p) Qtvb now,tvbnow,bttvb料理時間：約十八至二十分鐘公仔箱論壇 `0 r* k' \7 } ?$ m! j: N# z
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材料：三人份tvb now,tvbnow,bttvb% ^& c1 M3 e$ u* ~ |1 M
1 @8 s. D/ H# ^9 V' e ctvb now,tvbnow,bttvb放養雞去皮雞大腿 二隻
/ p5 O G8 f3 T. `tvb now,tvbnow,bttvb去皮冬瓜丁塊 一杯至一杯半TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @. Z) C3 y$ {$ p8 b1 Z+ \5 A
嫩薑去皮切細絲 適量（約一小段）tvboxnow.com& W( G; {6 ~: B7 k$ G
料酒 三至四杯蓋' c: F3 p9 ?; E, T' w' D& F3 V& M' u
土佐鹽丸 約一至兩小匙* c: l' g8 C g
新高滋養油 數滴（潤湯色用）
1 ]. W6 m# B9 N. m4 {- K公仔箱論壇紅蘿蔔細絲 適量盤飾用
0 A, ~6 H2 E# Ftvb now,tvbnow,bttvb青蔥細絲泡水 適量盤飾用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a2 n" r D& O
/ w! y+ w* ]- ^8 g; Y* D) b- dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：公仔箱論壇( v5 Z! @0 T7 d1 p7 m
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１．取一深鍋入水七分滿，蒸籠置於上，大火煮滾。tvboxnow.com( c$ {/ d! ~& e H5 [) T0 }* M: d
２．雞大腿先略分切成數塊，確保可以在時間內蒸熟。
, @: D6 _. g ]( g" ntvb now,tvbnow,bttvb３．取一深盤舖排好冬瓜丁塊，再於其上均勻置放雞腿肉，接著灑上嫩薑絲。& P8 E- R3 j& W! r0 \+ {* j9 \ x
４．倒入料酒、灑上鹽丸、滴數醬酒，即可入蒸籠大火蒸約二十分鐘。
3 S9 s1 B& ~) Gtvb now,tvbnow,bttvb５．將蒸好的冬瓜雞腿分盛入小碗，上頭點綴以紅蘿蔔及青蔥絲即可上桌。
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" c9 s: ?, Z$ s* a6 N$ b/ N9 @小秘訣：公仔箱論壇; B* v" K! [; [% }+ P4 G
3 W) N4 {* V6 l$ `9 _tvboxnow.com１．此菜非常適合宴客用，只要以日本清酒替代料酒，再切點泡軟香菇絲，鹽量少放，要失敗不容易，就算調味有所差池，起鍋後都還可補救。
. L* W( I/ u- I' r, x; K公仔箱論壇２．若平時自家食用，只要前六樣食材備齊步驟不變，就是簡單好吃的家常菜。
7 h# }% E3 g) G. C. J7 H/ K3 a３．不介意油脂的話，雞肉可以雞翅棒棒腿等部位替代，湯汁會更美味，但雞胸肉則萬萬不可。- d; n( l$ t1 a9 F# t5 c5 D
４．此料理可湯可菜，若想一菜二用，可保留八分湯汁，隔日當成簡易高湯下麵，超讚。 |
發表於 2008-1-16 11:30 PM
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