準備時間：十五分鐘
9 _* d) @$ f; Atvboxnow.com料理時間：約十八至二十分鐘
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材料：三人份tvboxnow.com$ h* g# R) }6 V! R
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放養雞去皮雞大腿 二隻tvboxnow.com: @9 s5 {( }6 I3 l% C/ Y5 g
去皮冬瓜丁塊 一杯至一杯半
! l' B! Q7 G, OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。嫩薑去皮切細絲 適量（約一小段）
; \" ~1 k' q( ~tvb now,tvbnow,bttvb料酒 三至四杯蓋
4 ^3 N/ v, e& z. zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。土佐鹽丸 約一至兩小匙
/ w" w. H$ S. X0 G4 w' r0 Q; ]tvboxnow.com新高滋養油 數滴（潤湯色用）
; m- I: L# [4 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔細絲 適量盤飾用
* v1 Y, L8 C# O青蔥細絲泡水 適量盤飾用
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- X( Q+ m( p0 Y9 K! ntvboxnow.com作法：
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. ^8 e( _9 M$ X' ~$ Ktvboxnow.com１．取一深鍋入水七分滿，蒸籠置於上，大火煮滾。
: V8 [+ N, h5 K+ U9 j5 D２．雞大腿先略分切成數塊，確保可以在時間內蒸熟。
; ?9 W9 e' ~/ @! U% ~% \tvb now,tvbnow,bttvb３．取一深盤舖排好冬瓜丁塊，再於其上均勻置放雞腿肉，接著灑上嫩薑絲。tvb now,tvbnow,bttvb8 x0 I3 }- E Q0 G6 ?
４．倒入料酒、灑上鹽丸、滴數醬酒，即可入蒸籠大火蒸約二十分鐘。
; Z6 C5 X% V. S+ wtvboxnow.com５．將蒸好的冬瓜雞腿分盛入小碗，上頭點綴以紅蘿蔔及青蔥絲即可上桌。
) _# c4 X) Y) i' t公仔箱論壇公仔箱論壇7 \4 j% e u5 q6 U. }& v
小秘訣：
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! w; V9 h6 Z7 F* u１．此菜非常適合宴客用，只要以日本清酒替代料酒，再切點泡軟香菇絲，鹽量少放，要失敗不容易，就算調味有所差池，起鍋後都還可補救。公仔箱論壇: v( o1 E$ D# r$ A8 R
２．若平時自家食用，只要前六樣食材備齊步驟不變，就是簡單好吃的家常菜。
2 I0 g0 z* m* k4 Utvboxnow.com３．不介意油脂的話，雞肉可以雞翅棒棒腿等部位替代，湯汁會更美味，但雞胸肉則萬萬不可。公仔箱論壇% b. i& D8 P1 ]. P
４．此料理可湯可菜，若想一菜二用，可保留八分湯汁，隔日當成簡易高湯下麵，超讚。 |
發表於 2008-1-16 11:30 PM
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