準備時間：十五分鐘
. r* }! Z; g7 T+ I* v% n' n' y* D) Ctvb now,tvbnow,bttvb料理時間：約十八至二十分鐘tvboxnow.com4 M' v/ J, C# |: K2 \
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材料：三人份$ H/ b' a8 J' N5 d) K
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放養雞去皮雞大腿 二隻tvboxnow.com9 \+ N4 d$ ^" a! m( C% c+ ]( ?
去皮冬瓜丁塊 一杯至一杯半
2 H" c. S Y$ h: M: S嫩薑去皮切細絲 適量（約一小段）tvboxnow.com5 U+ [ x3 m( y( {8 G
料酒 三至四杯蓋
5 ~7 v1 X7 A; q2 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。土佐鹽丸 約一至兩小匙) m2 |0 n9 G3 ~7 L- D
新高滋養油 數滴（潤湯色用）; F9 I# V$ a, u; R: I
紅蘿蔔細絲 適量盤飾用
$ m9 @5 a! D ^* b4 ]1 z青蔥細絲泡水 適量盤飾用公仔箱論壇; y' [- w' h3 V4 Q6 }# Y1 B
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作法：
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１．取一深鍋入水七分滿，蒸籠置於上，大火煮滾。
# L) J) w1 t/ X0 Itvb now,tvbnow,bttvb２．雞大腿先略分切成數塊，確保可以在時間內蒸熟。
( i' v" d) h; V公仔箱論壇３．取一深盤舖排好冬瓜丁塊，再於其上均勻置放雞腿肉，接著灑上嫩薑絲。tvboxnow.com J" ~$ O9 g% `; p6 r4 P
４．倒入料酒、灑上鹽丸、滴數醬酒，即可入蒸籠大火蒸約二十分鐘。
9 O) T: z8 z3 [9 I* G7 O" qtvboxnow.com５．將蒸好的冬瓜雞腿分盛入小碗，上頭點綴以紅蘿蔔及青蔥絲即可上桌。
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+ E" e: l! v3 Q; X3 I" Rtvb now,tvbnow,bttvb小秘訣：
$ I1 a2 Q/ C' L$ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% n2 Q, C' M3 ?! H* m5 s# n2 @tvb now,tvbnow,bttvb１．此菜非常適合宴客用，只要以日本清酒替代料酒，再切點泡軟香菇絲，鹽量少放，要失敗不容易，就算調味有所差池，起鍋後都還可補救。
* d. P/ P) X8 ], l9 Q1 ttvboxnow.com２．若平時自家食用，只要前六樣食材備齊步驟不變，就是簡單好吃的家常菜。
/ n$ d" @$ }' _3 Q/ g! z1 x$ xtvb now,tvbnow,bttvb３．不介意油脂的話，雞肉可以雞翅棒棒腿等部位替代，湯汁會更美味，但雞胸肉則萬萬不可。
: ]! F4 f. b3 m1 X: c- c$ b0 s8 ztvb now,tvbnow,bttvb４．此料理可湯可菜，若想一菜二用，可保留八分湯汁，隔日當成簡易高湯下麵，超讚。 |
發表於 2008-1-16 11:30 PM
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