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香蕉含維他命A、B1、B2、B6、菸鹼酸、葉酸、C，及礦物質鈣、磷、鐵、鎂、鉀、錳等；鉀含量特別豐富，鎂的成分也很高，是食物中錳的最佳來源之一。
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台灣位居亞熱帶，雨量充沛，不管是種植水果或其他農產品，都能充分快速成長。水果方面，又以香蕉產量最為大宗，「香蕉王國」儼然成為台灣的代名詞；事實上，香蕉僅含少量蛋白質和微量脂肪，碳水化合物達20%，是熱量的主要來源，一根香蕉約有半碗飯的熱量。- V6 ?8 @# G& [# j2 n& g) I
* e- m! ^+ w; w' z& ]" h w: x3 ?5 htvboxnow.com 專家表示，香蕉含維他命A、B1、B2、B6、菸鹼酸、葉酸、C，及礦物質鈣、磷、鐵、鎂、鉀、錳等；其中，鉀含量特別豐富，鎂的成分也很高，更是食物中錳的最佳來源之一。另外，香蕉富含水果特有的果膠質，可促進腸道蠕動，並有助於排便。過去由於香蕉便宜，很多人因取得容易，反而很少購買，而忽略它的好處。其實香蕉本身富含許多營養素，可算是「便宜又大碗」的水果，到底香蕉有哪些好處呢？
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0 ~4 W$ A/ a5 Q1 E( Itvb now,tvbnow,bttvb 【香蕉的4大益處】
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4 ^" _! M4 j7 V/ \公仔箱論壇 ▲1. 預防或治療高血壓：
' N2 [' ^' j) otvboxnow.com 香蕉內含鉀，可使過多鈉離子排出，血壓降低。另外一個降血壓的離子就是鈣，所以若將香蕉切成小塊，跟富含鈣質的牛奶放入果汁機中打勻，就成了最佳的抗高血壓的果汁了。7 K* g F& c+ t5 l6 w5 E" _
" c* k4 h% K; u) g ▲2. 增加免疫力，預防癌症：
, e# q+ ?. X3 _1 m* `3 i8 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 香蕉內含Lectin，是種蛋白質，在免疫系統上，可進一步刺激T細胞分化，增強人體抗癌的免疫力；且在腸胃直接被吸收，不像其他蛋白質會被分解，所以更具抗癌功效。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f$ c+ R f Q# d9 j( T
. t9 ?3 s6 J4 G公仔箱論壇 ▲3. 富含纖維，預防便秘：
1 ]1 H; D* e5 w1 o 香蕉含許多纖維，可刺激腸胃蠕動，增加糞便體積，幫助排便。tvb now,tvbnow,bttvb! {6 v- v; N$ u
9 f# x- P4 T; s6 I& X ▲4. 容易飽食，可以減肥：
* U1 P, j. N0 J8 ?* M5 Ltvboxnow.com 香蕉易填飽肚子，一根香蕉大約等於半碗飯的熱量，所以很多人用來當減肥的食物；不過減肥時不能光吃香蕉，還要搭配其他低熱量食物，以免營養不均衡。
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【你適合吃香蕉嗎？】: G4 t0 [+ Y% _( B- e$ t X5 s
; t& F f% m; R8 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 專家指出，民間口耳相傳：「筋骨傷不可吃香蕉」、「感冒不可吃香蕉」……等，依學理角度看來確有其根據，以下根據中醫觀點，說明食用香蕉的禁忌。
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: l! W2 s7 n; S r# }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ✪1. 急性或慢性腎炎、腎功能不全者或是糖尿病患，不宜吃香蕉：香蕉中豐富的鉀，會使腎臟病患無法順利排泄體內多餘的鉀，將加重病情。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V3 c+ H. `5 P8 T# ^) o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z9 G" b0 T$ l1 J7 L" J9 a' f
✪2. 嬰幼兒不宜多吃香蕉：公仔箱論壇/ u6 }/ n4 u- Z; c8 W+ j* g2 U' N8 _
香蕉性寒，罹患脾胃虛寒、胃酸過多、腹痛等患者應慎食，3歲以下嬰幼兒，因腸胃機能仍弱，不宜多吃。
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✪3. 感冒或慢性病患，吃香蕉會阻礙消化：公仔箱論壇/ [+ R6 o2 _$ h; K; w) K, l) _2 {
罹患感冒或慢性病患，食用香蕉會阻礙消化；在空腹或疲勞時吃香蕉，易造成腸胃消化不良。公仔箱論壇/ T+ z: B& b! d' w' V8 u" j2 D
7 f4 Z/ i" h/ @6 U ✪4. 骨折、筋骨扭傷不可吃香蕉：tvb now,tvbnow,bttvb- s+ n4 M/ e" ?" j
香蕉含磷質稍高，易使體內鈣質相對降低，對骨折病患復原不利。香蕉所含高醣分，代謝後，會消耗體內更多的維他命B1，造成神經、肌肉協調失衡，引發傷處疼痛或惡化；香蕉中過高的鎂，易造成隨意肌肉麻痹及肌腱疼痛。2 `- b" p3 K7 f$ p6 |' S! p, {# v
( V+ l7 l$ Y5 ?; ^% ltvboxnow.com 【香蕉皮可以抗憂鬱】
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: f0 z) n4 ^2 b( S! i- H( B* J' ?. ltvboxnow.com 專家表示，一般人會用吃香蕉皮來比喻失戀，這是真的嗎？學界針對香蕉皮進行食品營養研究，竟發現這是有道理的；因香蕉皮含血清素前趨物，可緩和情緒，具抗憂鬱效果，且另含豐富葉黃素和類胡蘿蔔素，還可保護視網膜。
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專家認為，不論你敢不敢，相不相信，都不要懷疑，失戀吃香蕉皮真的有用！綠色香蕉皮可抗憂鬱，成熟黃色的香蕉皮也千萬別剝了丟掉，連皮帶肉直接生吃，就能保護視網膜；香蕉皮含葉黃素、類胡蘿蔔素及血清素前驅物，不但可抗氧化、抗老和防癌，還能讓視網膜細胞再生，更可抗憂鬱。9 u* _ y- ^) G2 u; Q) P H z
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這項研究，是中山醫學大學團隊，以香蕉皮萃取物，針對視網膜細胞得到的發現，但在人體上的具體效果，還有待進一步確認，因此，一天吃一根香蕉皮，不是用來治療，而是重在預防和養生。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O! a1 H6 M( d0 [% x& y
2 ?/ B* v+ [# G; K1 W+ s: ]公仔箱論壇 香蕉皮怎麼吃？水煮或打成果汁都可以，直接打成果汁變成黑色，是因氧化關係，平常食用如若味道太澀，可加蜂蜜和牛奶，還有保護視網膜效果。公仔箱論壇( Z3 _/ [. }1 I& R' A
6 R3 F, o4 z: p% ^' fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 【熟香蕉才能解決便秘困擾】3 `6 \1 [0 N0 {) e) i8 E
8 j! ^+ {0 }! y; c' Jtvb now,tvbnow,bttvb 女性活動量減少，尤其是在懷孕以後很容易會造成便秘。因此對於孕婦來說，要防止便秘就需要選用食療的方法。因為孕婦不能隨意用藥，所以最好採取食療治便秘。我們首先會想到的就是有潤腸通便作用的香蕉。
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4 V8 V7 Z0 d) U9 Q' hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 然而，有的人在吃了一個多星期的香蕉後，排便反而更難了，三四天才大便一次。這是怎麼回事呢？原來這些人都喜歡吃略熟的硬香蕉，不喜歡吃熟透的軟香蕉。
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香蕉之所以能潤腸通便，是因為其含有豐富的膳食纖維，能促進腸蠕動。同時香蕉含糖量約20%，且含有大量水溶性植物纖維，能刺激胃腸液分泌，從而將水分吸附到固體部分，使糞便變軟而易於排出。而這些作用只是熟透的軟香蕉才具有的，不太熟的硬香蕉由於含有較多的鞣酸，相當於灌腸造影中使用的鋇劑，比較難溶，而且對於消化道有收斂的作用，它們會抑制胃腸液分泌，抑制胃腸蠕動，如果攝入過多，很容易引起或加重便秘。
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9 b: O% ?' Y5 F8 W- b% I 【香蕉的選購和保存方法】% Q- _7 d1 ?8 U3 }0 }. x% S ~
, ?6 z) F1 S( u7 r4 k$ b5 E7 z( \/ R公仔箱論壇 香蕉選購及保存選購香蕉時，可挑選形體肥厚圓鈍、表皮金黃又稍帶黑點及果香濃鬱者為佳，表示香蕉正好成熟，但香蕉在室溫下容易過熟而腐敗，因此最好一次只買1~2天的分量。買綠色外皮的硬香蕉，可先放到冰箱冷藏室，冰一周都沒問題（皮變黑也沒關係）；若放在室溫中，大約3~5天香蕉外皮就易變黑，可拌入少許檸檬汁，防止香蕉肉變黑。tvboxnow.com& B/ Z$ }# k- N( {
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【美味香蕉食譜】tvboxnow.com2 M2 F5 M$ ^8 |3 G3 H* ]
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✤ 一、蠔油炒香蕉空心菜→改善便秘防老化tvboxnow.com- D* n* a3 Q L5 Z; x1 Q
: A& _" O, D0 }tvb now,tvbnow,bttvb 空心菜可防感冒、美肌的胡蘿蔔素和改善便秘的膳食纖維。由於味較淡又有股蔬菜特有澀味，除最常以蒜末清炒提味外，此道炒空心菜除有蒜、辣椒之外，更加入了果香和甜度的香蕉（富膳食纖維；有助排出體內多餘的鈉，而預防高血壓之效的鉀；防老化的維他命Ｃ、Ｅ）一起炒，讓果香和甜味融入空心菜，味更豐美。
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, e; L$ Q3 z' I公仔箱論壇 【材料】（2人份）：
2 G# g- ^3 ^$ M) T" v 香蕉2條、空心菜100克、沙拉油1大匙、Ａ（蒜1瓣切成末、紅辣椒1條撕碎）、Ｂ（蠔油、醬油各1小匙）
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【作法】：
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, d% }7 _( |/ m: @$ ^8 I, |3 X- m公仔箱論壇 ➀、香蕉去皮，以滾刀塊法切成小塊，空心菜橫切成4~5公分。
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6 D) z3 s3 } Z* n% D9 s. w, A6 dtvboxnow.com ➁、倒沙拉油入平底鍋，然後將A的辛香料放入鍋，以中火炒，待香味釋出後緊接著轉大火，然後將其他材料放入鍋快炒。
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3 T/ [3 R! b, v9 Q9 @ ➂、待空心菜炒軟後，緊接著將Ｂ預先拌勻的調味料倒入鍋，混合炒入味即可。
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✤ 二、美乃滋炒香蕉雞肝→美肌好氣色公仔箱論壇7 I) w# u7 c" Z H: ?+ K
5 N7 y) D' k/ g: m8 W6 n, N9 Gtvb now,tvbnow,bttvb 雞肝除富保持皮膚、黏膜和視力健康的維他命A外，防貧血的鐵質也豐富，既能吃出好膚質，更能美氣色。想嚐鮮，不妨加富膳食纖維，有助改善便秘，而間接收美肌之效（便秘易使肌膚粗糙、黯沈）和維他命Ｃ、Ｂ群，有助改善體質、促進體內蛋白質、醣質新陳代謝，和美肌的香蕉一起炒，添加香蕉特有果香和甜潤口感，更減雞肝腥味。tvb now,tvbnow,bttvb# x, c4 ]8 X6 q& o Y a
. A; t7 \% L, O2 e7 o 【材料】（2人份）：公仔箱論壇6 }! E6 T$ W) G5 |
香蕉1條、雞肝150克、A（鹽、胡椒及蒜末各少許）、沙拉油1/2大匙、美乃滋2大匙。
$ D5 ~7 s5 j8 @8 E$ Q7 y公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb5 M ]5 o: S; t7 ~4 Q* ?2 s
【作法】：tvb now,tvbnow,bttvb! q7 B/ P- b0 V/ J1 @
➀ 香蕉去皮，橫切成7~ 8毫米片狀。* e! m5 n$ S$ d: f! c
➁ 雞肝斜切成7~ 8毫米的片狀，和A調味料拌醃一下以入味。
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9 X4 ~! S' g: q4 Q- \9 F1 atvb now,tvbnow,bttvb ✦ 網路轉載，內容僅供參考，如需解決具體問題，建議諮詢相關領域的專業人士。3 |) L" K$ j/ [* O6 {0 |4 a
其次，一切有益身心的食物也好，均不宜過量，否則物極必反，均衡飲食最為重要。 |
發表於 2013-3-24 01:05 PM
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