| 材料 Ingredients | 清水9 m& b& o# ~6 w/ `; Q) j7 L
water | 4公升 ／ 4 litres | 排骨(斬成塊)* i6 p; P. `( U, }/ t" z' k* {* ?
spare-ribs(cut into pieces) | 1公斤 ／ 1kg | 豬後腿肉(連皮)
* }9 p; X0 F' U2 J. M( c# E# Htvb now,tvbnow,bttvbpork(with skin) | 300克 ／ 300g | 黑蒜頭(拍扁)
" r# h" F" a6 X* Ggarlic(crushed) | 5粒 ／ 5 cloves | 雞腳(隨意)tvb now,tvbnow,bttvb" p$ O A/ N6 E- `
chicken feet (optional) | 6只 ／ 6 |
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; i @. p2 H, q) T1 U公仔箱論壇公仔箱論壇; l& K' `" V. Y6 E9 x
香料包 Spices
4 n4 o5 i# d- M* VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用紗布包好 / Wrapped in muslin bag | 當歸
. h) \. @; h2 p- C) ltong kui | 1片／ 1 piece | 黨參公仔箱論壇: ^. D- h2 i$ a3 z, _ B
dang sen | 30克 ／30g | 陳皮
8 j2 F5 c# j! k& o" o( Ctvb now,tvbnow,bttvbdried mandarin orange peel | 2片 ／ 2 pieces | 川芎" ^: C$ {! L9 n9 W' {' \
chuan xiong | 5克 ／ 5g | 杞子
' x: L8 B& L9 i, m: [4 G+ z! x2 W公仔箱論壇ker ki | 10克 ／ 10g | 黑棗, G, a3 _) e9 n! ?6 G
black dates | 10粒 ／ 10 | 桂皮公仔箱論壇2 r1 z7 u$ q: n# y) B1 V
cinnamon bark | 5公分 ／ 5cm | 八角tvboxnow.com, Y, z5 t5 c; O' B4 @" V& h0 A& r% ?: b
star aniseed | 2粒 ／ 2 | 花椒2 G3 v9 X+ h" Y+ a
szechuan pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粒(拍裂)tvb now,tvbnow,bttvb$ d0 J4 {) R T F
pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 大茴香
# d* b2 m8 Y9 `7 C* V+ p" Ntvb now,tvbnow,bttvbjintan putih | 1大匙 ／ 1 tbsp | 桂枝
: @& E6 X1 X, a, J公仔箱論壇cinnamon twig | 1大匙 ／ 1 tbsp | 甘草* b. G2 ~, A" u6 I; i3 o6 l
licorice | 3克 ／ 3g |
6 }% \( y! u6 I" y$ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! {2 F; f+ Q0 F( G; B4 r
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| 調味料 Seasoning | 醬油tvb now,tvbnow,bttvb( f9 i; h( l( m# G* R9 F2 U
light soy sauce | 2 大匙 ／ 2 tbsp | 黑醬油
9 ?, b6 b- ~& K+ ~3 U) ^tvb now,tvbnow,bttvbdark soy sauce | 1 小匙 ／ 1 tsp | 鹽tvboxnow.com7 b" d# n9 X- u$ Q' o2 f3 a6 K, V
a pinch of salt | 適量 |
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: I# `; y5 \" m1 Mtvb now,tvbnow,bttvb| 配料 To Serve | 草菇
1 E: x z+ t5 W7 x6 u7 q( Zstraw mushrom | 1包 ／ 1 packet | 磨菇+ z y! @+ W1 w0 ?
button mushrooms | 酌量 | 豆腐卜5 |$ {& {1 d `( [4 T* [8 Z0 X
tau pok | 10粒 ／10 | 腐竹(炸過，切片)
; s; L2 S7 S7 o) n( _fried bean curd(deep-fried, cut into pieces) | 1片 ／ 1 sheet | 生菜
; ]* D& \' F; ?# {8 {( |8 Qlettuce(option) | 隨意 | 芫荽. v1 j1 a( r- F1 K/ l7 R
coriander leaves | 適量 |
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做法：
# D. d$ @: W$ l$ T. I公仔箱論壇1. 將排骨放入滾水，汆燙5分鐘去除腥味，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^* U4 L$ l6 U( Q; o3 x
2. 將全部材料、香料和調味料置入大鍋內煮滾之後再改用小火烹調2小時，直至排骨和肉變成柔軟。
- @9 j D# [( T+ w3 ^' z( b3. 享用前，再加入磨茹和草菇，豆腐卜和腐竹煮滾。隨意加些生菜和芫荽以白飯配食。
; M" x+ r$ g+ x' O. HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a4 Q4 f0 h% w, t
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 肉骨茶（BAK KUT TEH）
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! v, T; J: l+ A4 [' w( f6 Z3 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-17 05:27 PM 編輯 ] |
發表於 2008-1-17 05:24 PM
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