| 材料 Ingredients | 清水tvb now,tvbnow,bttvb. U5 x; V6 K& T9 [0 R1 A ?- U! T
water | 4公升 ／ 4 litres | 排骨(斬成塊)
# ` I9 n# o; e0 |; wspare-ribs(cut into pieces) | 1公斤 ／ 1kg | 豬後腿肉(連皮)' L) }/ A$ Q! I, k7 Q, m& m
pork(with skin) | 300克 ／ 300g | 黑蒜頭(拍扁)tvboxnow.com* W- T, `; w0 _ `2 ^9 i3 C
garlic(crushed) | 5粒 ／ 5 cloves | 雞腳(隨意)
) V% t: S* g- H1 ?8 y7 o. Ktvb now,tvbnow,bttvbchicken feet (optional) | 6只 ／ 6 |
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" D* i$ I7 V/ K- r( R( u. Z3 {公仔箱論壇香料包 Spices
0 L8 i) S5 L: C* e! y1 P9 Jtvboxnow.com用紗布包好 / Wrapped in muslin bag | 當歸
6 o- H+ m9 ` D6 J0 u公仔箱論壇tong kui | 1片／ 1 piece | 黨參
! v, B1 S0 N( N+ {& C% e' {; Ltvboxnow.comdang sen | 30克 ／30g | 陳皮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n1 H0 T$ w( \
dried mandarin orange peel | 2片 ／ 2 pieces | 川芎tvb now,tvbnow,bttvb; W9 p& b, W9 h$ m" E, R
chuan xiong | 5克 ／ 5g | 杞子tvb now,tvbnow,bttvb: N# S0 t) d0 y" j- G
ker ki | 10克 ／ 10g | 黑棗
6 f* h& T1 k g" G. H; K' M, C* stvboxnow.comblack dates | 10粒 ／ 10 | 桂皮! W2 I/ [ ^/ o, N# Z( W
cinnamon bark | 5公分 ／ 5cm | 八角/ m6 @) h! \. z' n( G+ ~( `4 } N
star aniseed | 2粒 ／ 2 | 花椒
- D" Z7 U1 y3 V2 t7 o7 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。szechuan pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粒(拍裂)
9 @; M( \9 M' {. f7 ?% Bpepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 大茴香
' T) J- Z8 }& X4 ~' _7 wjintan putih | 1大匙 ／ 1 tbsp | 桂枝tvboxnow.com2 A: P, B/ V p% p9 l) s6 E9 k& g
cinnamon twig | 1大匙 ／ 1 tbsp | 甘草TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S) X E9 e+ w/ G' @- e
licorice | 3克 ／ 3g |
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- a% Z, t! F& E. |6 I# wtvb now,tvbnow,bttvb| 調味料 Seasoning | 醬油
( X! B, P3 |) j% p1 elight soy sauce | 2 大匙 ／ 2 tbsp | 黑醬油
2 z( B$ v- |3 H8 r+ W8 H/ M% N2 ~9 hdark soy sauce | 1 小匙 ／ 1 tsp | 鹽
9 g8 `, p l. a; o7 ttvb now,tvbnow,bttvba pinch of salt | 適量 |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m7 R$ v4 U5 H, d
, N4 p O3 G4 c4 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb7 F0 k& |" U# J; U
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| 配料 To Serve | 草菇
$ E3 k* E, \$ u6 U4 m# B. t; Atvboxnow.comstraw mushrom | 1包 ／ 1 packet | 磨菇
: v7 k# c2 w& x6 D7 I& w+ Ztvb now,tvbnow,bttvbbutton mushrooms | 酌量 | 豆腐卜
N1 E! k/ h/ @0 A# i9 O& z' f; ptvboxnow.comtau pok | 10粒 ／10 | 腐竹(炸過，切片)tvb now,tvbnow,bttvb0 U! G: N _1 D" T* W) h
fried bean curd(deep-fried, cut into pieces) | 1片 ／ 1 sheet | 生菜
) [! r, }2 `5 W0 ^8 Q公仔箱論壇lettuce(option) | 隨意 | 芫荽tvb now,tvbnow,bttvb p9 k" U; i8 {7 g
coriander leaves | 適量 |
4 F$ X- a, d2 ]5 Z7 F做法：
1 }+ H/ m. I6 D. a1. 將排骨放入滾水，汆燙5分鐘去除腥味，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~& C" v$ o. ]5 F) N
2. 將全部材料、香料和調味料置入大鍋內煮滾之後再改用小火烹調2小時，直至排骨和肉變成柔軟。
1 A9 ^0 S* `) Q( DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 享用前，再加入磨茹和草菇，豆腐卜和腐竹煮滾。隨意加些生菜和芫荽以白飯配食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q; q/ ^7 Q3 l1 t* i9 p
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 肉骨茶（BAK KUT TEH） 公仔箱論壇" {, M( S& j! u; n
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發表於 2008-1-17 05:24 PM
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