| 材料 Ingredients | 清水tvb now,tvbnow,bttvb$ J4 A8 O- q8 d
water | 4公升 ／ 4 litres | 排骨(斬成塊)
- y4 H; D0 N) Y; F$ btvb now,tvbnow,bttvbspare-ribs(cut into pieces) | 1公斤 ／ 1kg | 豬後腿肉(連皮)tvb now,tvbnow,bttvb* c( w9 z, r8 Y4 X0 q0 x
pork(with skin) | 300克 ／ 300g | 黑蒜頭(拍扁)tvb now,tvbnow,bttvb% u' H' h( w7 @4 ]: }
garlic(crushed) | 5粒 ／ 5 cloves | 雞腳(隨意)
' j6 [$ X+ q- R. a; ^; Ktvboxnow.comchicken feet (optional) | 6只 ／ 6 |
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. p4 y- j9 Y4 R/ {' u0 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z# ]( ?) H; ^% R- L$ Y3 _
香料包 SpicesTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r$ Q- y" q7 g, o$ Z
用紗布包好 / Wrapped in muslin bag | 當歸/ t2 O7 ^4 z3 M0 I$ T6 O
tong kui | 1片／ 1 piece | 黨參tvb now,tvbnow,bttvb) r' O$ a. _5 R# X( ~/ b# Z
dang sen | 30克 ／30g | 陳皮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y- ?2 ?0 ~! i D7 I [
dried mandarin orange peel | 2片 ／ 2 pieces | 川芎
! U/ e8 M* d- m8 [& k, N: oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。chuan xiong | 5克 ／ 5g | 杞子2 N* D0 B- A: L
ker ki | 10克 ／ 10g | 黑棗
5 W0 E" [3 f/ X" G2 H& gtvb now,tvbnow,bttvbblack dates | 10粒 ／ 10 | 桂皮+ S; M5 K* I' [5 k* X+ i
cinnamon bark | 5公分 ／ 5cm | 八角tvboxnow.com. N: ]- {" }) [' f
star aniseed | 2粒 ／ 2 | 花椒
- i/ J; L' H6 w7 d% O3 dtvb now,tvbnow,bttvbszechuan pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粒(拍裂)
0 x g8 c' }( b3 Jpepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 大茴香
2 S: D! t- _' u2 y+ N' K& `$ W$ A公仔箱論壇jintan putih | 1大匙 ／ 1 tbsp | 桂枝
1 x; k2 O; K3 c+ Rcinnamon twig | 1大匙 ／ 1 tbsp | 甘草
: y& c0 {" [# W6 ztvboxnow.comlicorice | 3克 ／ 3g |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |, S' C$ H a' U0 x
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N" x' q+ {! |0 c9 Q( g9 a3 u| 調味料 Seasoning | 醬油
* l% A) B' S' F, l1 P( o5 K3 Stvb now,tvbnow,bttvblight soy sauce | 2 大匙 ／ 2 tbsp | 黑醬油
- N; s4 O* }* s9 Z" |4 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。dark soy sauce | 1 小匙 ／ 1 tsp | 鹽
, o# z4 I( l% N( _公仔箱論壇a pinch of salt | 適量 |
tvboxnow.com4 f4 F8 u; W( R
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公仔箱論壇9 l+ U+ g8 r; v1 p$ U; r, p! |8 W
8 O+ ?# w0 |. Y6 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。| 配料 To Serve | 草菇tvboxnow.com, F7 y/ y P: ^
straw mushrom | 1包 ／ 1 packet | 磨菇
: S5 L# K( Y% n2 a8 htvboxnow.combutton mushrooms | 酌量 | 豆腐卜tvb now,tvbnow,bttvb- Q3 J7 w( A) o; a. Q5 J
tau pok | 10粒 ／10 | 腐竹(炸過，切片)
9 y* q2 v- G: `! g# H: HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。fried bean curd(deep-fried, cut into pieces) | 1片 ／ 1 sheet | 生菜
; l/ k1 K4 Q* i, ^5 I& v1 Llettuce(option) | 隨意 | 芫荽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x$ [) g( g/ D4 s5 K
coriander leaves | 適量 |
) _5 Q: ^0 `( n. _4 etvb now,tvbnow,bttvb做法：tvboxnow.com3 k U$ x0 {9 m d' S0 h
1. 將排骨放入滾水，汆燙5分鐘去除腥味，撈起備用。
8 T- Q. t" Y& I/ g/ z {# Rtvboxnow.com2. 將全部材料、香料和調味料置入大鍋內煮滾之後再改用小火烹調2小時，直至排骨和肉變成柔軟。tvboxnow.com2 @( ]) f" ~7 l' c) Y0 K
3. 享用前，再加入磨茹和草菇，豆腐卜和腐竹煮滾。隨意加些生菜和芫荽以白飯配食。tvboxnow.com* K8 D3 H6 Y: Y3 |' ]' {; ~/ w
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 肉骨茶（BAK KUT TEH）
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6 U3 f/ r' c4 l公仔箱論壇[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-17 05:27 PM 編輯 ] |
發表於 2008-1-17 05:24 PM
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