| 材料 Ingredients | 清水公仔箱論壇* @/ n0 H5 B' G! `0 ~
water | 4公升 ／ 4 litres | 排骨(斬成塊)3 _% p4 s" w' Z4 i
spare-ribs(cut into pieces) | 1公斤 ／ 1kg | 豬後腿肉(連皮)1 B$ n6 h1 \) k5 r6 i( {
pork(with skin) | 300克 ／ 300g | 黑蒜頭(拍扁) q& B# r9 F+ k" s( T1 J
garlic(crushed) | 5粒 ／ 5 cloves | 雞腳(隨意)
1 b0 W0 t9 l% Y8 p1 s: r4 Vtvboxnow.comchicken feet (optional) | 6只 ／ 6 |
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/ u% F. u, F4 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [1 f' V( h3 {) ~6 z9 n% f
香料包 Spices
7 y7 J, f+ Q2 t. L/ @ H/ ?公仔箱論壇用紗布包好 / Wrapped in muslin bag | 當歸tvb now,tvbnow,bttvb, U/ x) A9 D( A. ~% X' e' A
tong kui | 1片／ 1 piece | 黨參TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Z( _# K1 Z) W( |
dang sen | 30克 ／30g | 陳皮tvb now,tvbnow,bttvb5 T1 X& M+ } P1 J1 w' e
dried mandarin orange peel | 2片 ／ 2 pieces | 川芎
; S8 [! X- k8 _, D8 x$ W) S公仔箱論壇chuan xiong | 5克 ／ 5g | 杞子公仔箱論壇; A( P; ?. O, s
ker ki | 10克 ／ 10g | 黑棗
' T4 y/ o6 }: r* r' O$ R0 kblack dates | 10粒 ／ 10 | 桂皮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _: I! f! x0 Q
cinnamon bark | 5公分 ／ 5cm | 八角 Z8 h2 h2 D% u# o, W4 {. i
star aniseed | 2粒 ／ 2 | 花椒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z2 r2 y: _4 `4 l0 @, d2 m, a
szechuan pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粒(拍裂)
& M: c0 ]* W4 g4 F$ q公仔箱論壇pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 大茴香tvb now,tvbnow,bttvb0 [# E. s9 g. t# c
jintan putih | 1大匙 ／ 1 tbsp | 桂枝tvboxnow.com& g" {3 }+ P( B1 {
cinnamon twig | 1大匙 ／ 1 tbsp | 甘草
8 O' {, X- m9 E! ~% |licorice | 3克 ／ 3g |
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tvboxnow.com. w9 d) L" t0 _8 |4 |" ]3 V4 [
| 調味料 Seasoning | 醬油
# @2 G: @" e! g% v) Z) [9 F) flight soy sauce | 2 大匙 ／ 2 tbsp | 黑醬油
p- x1 \3 K9 S8 `# a$ _公仔箱論壇dark soy sauce | 1 小匙 ／ 1 tsp | 鹽
/ ~5 Y* O( ~1 N. v( Za pinch of salt | 適量 |
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| 配料 To Serve | 草菇# A& i, S0 S- O# p
straw mushrom | 1包 ／ 1 packet | 磨菇
3 G) z& n1 G4 E7 K& e6 Q- ~# m9 c5 jtvboxnow.combutton mushrooms | 酌量 | 豆腐卜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P2 a/ @& @7 f5 Z7 `
tau pok | 10粒 ／10 | 腐竹(炸過，切片)tvboxnow.com2 J6 F0 F( I: Y% I0 p1 e+ J6 |
fried bean curd(deep-fried, cut into pieces) | 1片 ／ 1 sheet | 生菜
" ^& d0 _6 z, m5 V3 V+ Qtvboxnow.comlettuce(option) | 隨意 | 芫荽
- b n+ y7 n8 k2 [2 }tvboxnow.comcoriander leaves | 適量 |
$ _) T2 ?) x" M7 t6 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：公仔箱論壇1 u% w# _- x$ w8 O- _
1. 將排骨放入滾水，汆燙5分鐘去除腥味，撈起備用。
" X* {4 S( F7 Y4 l1 o9 K2. 將全部材料、香料和調味料置入大鍋內煮滾之後再改用小火烹調2小時，直至排骨和肉變成柔軟。公仔箱論壇# `4 A. t. B0 n3 s1 e4 F' w; Z
3. 享用前，再加入磨茹和草菇，豆腐卜和腐竹煮滾。隨意加些生菜和芫荽以白飯配食。tvb now,tvbnow,bttvb5 a# S, H( b% g' g
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 肉骨茶（BAK KUT TEH）
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發表於 2008-1-17 05:24 PM
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