| 材料 Ingredients | 清水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N9 Q0 w; ?; D4 i
water | 4公升 ／ 4 litres | 排骨(斬成塊)
! C2 \2 \" f2 r% D% U8 K: Fspare-ribs(cut into pieces) | 1公斤 ／ 1kg | 豬後腿肉(連皮)% R$ s6 T6 o5 I0 g6 ?/ O
pork(with skin) | 300克 ／ 300g | 黑蒜頭(拍扁)
9 O" {- S4 i1 Y7 {0 H( K5 cgarlic(crushed) | 5粒 ／ 5 cloves | 雞腳(隨意)
9 f$ v5 ~9 Y/ P) p1 R" gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。chicken feet (optional) | 6只 ／ 6 |
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# z1 a& l# R6 W7 Ntvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb; _: F; H& q* x2 k1 Q3 H2 _
香料包 Spices
& p9 u8 O/ a% T- ^ k4 u3 T$ atvb now,tvbnow,bttvb用紗布包好 / Wrapped in muslin bag | 當歸公仔箱論壇( D5 T+ I& B% T
tong kui | 1片／ 1 piece | 黨參tvboxnow.com. f% s; m. K' r& o7 e6 Q
dang sen | 30克 ／30g | 陳皮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I- P# u: b" s& | P3 h
dried mandarin orange peel | 2片 ／ 2 pieces | 川芎# u' V% h( y& x8 S
chuan xiong | 5克 ／ 5g | 杞子
/ O1 M2 H4 X' @$ \2 \/ n公仔箱論壇ker ki | 10克 ／ 10g | 黑棗
" }: u% W( m1 _9 U% Gtvboxnow.comblack dates | 10粒 ／ 10 | 桂皮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a: g8 K0 l. c8 \4 {1 W
cinnamon bark | 5公分 ／ 5cm | 八角tvboxnow.com+ `& m* b. {' N8 {. f4 S
star aniseed | 2粒 ／ 2 | 花椒tvb now,tvbnow,bttvb9 P1 d( n" }8 c3 M6 q% ?1 J
szechuan pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粒(拍裂)0 y8 D) x+ E3 Z$ f$ y1 p/ Q$ W
pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 大茴香
2 H N' O0 A2 R% p" b/ C3 H公仔箱論壇jintan putih | 1大匙 ／ 1 tbsp | 桂枝tvboxnow.com9 z$ v+ _' r* a8 |" Z% p
cinnamon twig | 1大匙 ／ 1 tbsp | 甘草" c& M# j5 c) |8 F& c2 w H
licorice | 3克 ／ 3g |
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tvb now,tvbnow,bttvb8 N2 r; j: N" m5 V' E- h
| 調味料 Seasoning | 醬油
+ K, a; b- Z% Z! ?1 J% Y9 Elight soy sauce | 2 大匙 ／ 2 tbsp | 黑醬油公仔箱論壇7 f/ c1 ]) W1 C
dark soy sauce | 1 小匙 ／ 1 tsp | 鹽
) h) f# Z6 m) y/ V4 h4 itvb now,tvbnow,bttvba pinch of salt | 適量 |
( c% l, c5 E k5 s& z$ n公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 g7 q* r( I% O
" v$ ? [& M4 b$ o' W* w& ^, A, ltvboxnow.com
3 W4 X- E" p1 X公仔箱論壇| 配料 To Serve | 草菇. z6 G3 [! D, l3 N4 |" _
straw mushrom | 1包 ／ 1 packet | 磨菇
! m) g; P8 L+ o2 @tvboxnow.combutton mushrooms | 酌量 | 豆腐卜公仔箱論壇9 ~0 c; f" ?% d5 Z
tau pok | 10粒 ／10 | 腐竹(炸過，切片)公仔箱論壇8 [% L5 F5 n6 I" G
fried bean curd(deep-fried, cut into pieces) | 1片 ／ 1 sheet | 生菜$ g& L# K X. k% @$ R
lettuce(option) | 隨意 | 芫荽! |$ g9 x! [; {
coriander leaves | 適量 |
0 [ @) b9 e# M, N7 @1 G- J1 b& |9 z做法：! q g1 p4 o0 F, s' I- w. v
1. 將排骨放入滾水，汆燙5分鐘去除腥味，撈起備用。
! X) D6 n' w1 Jtvb now,tvbnow,bttvb2. 將全部材料、香料和調味料置入大鍋內煮滾之後再改用小火烹調2小時，直至排骨和肉變成柔軟。tvb now,tvbnow,bttvb6 }# Y- x% l: D, N# |# ^
3. 享用前，再加入磨茹和草菇，豆腐卜和腐竹煮滾。隨意加些生菜和芫荽以白飯配食。
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9 u9 E# i% F0 M/ m0 `5 C8 B6 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 -
 肉骨茶（BAK KUT TEH） 9 G5 K; }$ E6 J7 G( r j& {1 t" g% E
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- G: j% J( y7 R+ _& hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-17 05:27 PM 編輯 ] |
發表於 2008-1-17 05:24 PM
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