| 材料 Ingredients | 清水
' a M6 H i5 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。water | 4公升 ／ 4 litres | 排骨(斬成塊)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z( U* e; b7 `; B& m
spare-ribs(cut into pieces) | 1公斤 ／ 1kg | 豬後腿肉(連皮)
, Z/ Y; f1 d- LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。pork(with skin) | 300克 ／ 300g | 黑蒜頭(拍扁)
( ?. k8 @4 K7 I) sgarlic(crushed) | 5粒 ／ 5 cloves | 雞腳(隨意), s# C! a. W7 D! \- N' `0 [& i1 U
chicken feet (optional) | 6只 ／ 6 |
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香料包 Spices
5 z+ _3 ?5 C" Ptvb now,tvbnow,bttvb用紗布包好 / Wrapped in muslin bag | 當歸
+ \2 n& n, T+ @/ o* Y& j: S, Ttong kui | 1片／ 1 piece | 黨參7 s; C/ |* I* K" p* t a) o
dang sen | 30克 ／30g | 陳皮
3 P% s) C8 U( Q1 Q G4 T) M- Ctvb now,tvbnow,bttvbdried mandarin orange peel | 2片 ／ 2 pieces | 川芎' d- B6 u5 E( ^
chuan xiong | 5克 ／ 5g | 杞子TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' j/ o& Z3 I" u+ U, E. r
ker ki | 10克 ／ 10g | 黑棗
% T7 g; A5 W3 jblack dates | 10粒 ／ 10 | 桂皮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @5 L/ I5 U/ h6 d
cinnamon bark | 5公分 ／ 5cm | 八角/ }: p# }% q% n& l0 l+ \
star aniseed | 2粒 ／ 2 | 花椒
( R. }7 n$ C1 F7 I) eszechuan pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粒(拍裂)
% v8 e7 Z% Z/ R. Z; B* d/ A% H3 Mpepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 大茴香
& V6 d1 w% F \; T! o1 dtvb now,tvbnow,bttvbjintan putih | 1大匙 ／ 1 tbsp | 桂枝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K: \9 W7 k6 n5 [& x6 h3 ~
cinnamon twig | 1大匙 ／ 1 tbsp | 甘草
" X, Q* x0 T( ]5 R9 S( Vtvboxnow.comlicorice | 3克 ／ 3g |
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" q* k1 b0 u' D4 b3 v& b| 調味料 Seasoning | 醬油 j2 J9 s& C! f6 i- Q, X
light soy sauce | 2 大匙 ／ 2 tbsp | 黑醬油
7 W' W! f+ C% P: Rdark soy sauce | 1 小匙 ／ 1 tsp | 鹽! H* z1 \5 ^2 O: |4 A" }! m: V5 v
a pinch of salt | 適量 |
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: t) @8 e3 f0 Z. d5 o- d, Q! L1 \8 v4 r, f
| 配料 To Serve | 草菇
7 j$ _; ?( A# i1 j: J! x" STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。straw mushrom | 1包 ／ 1 packet | 磨菇
9 {) k3 P; `7 j6 C, B @ P) x公仔箱論壇button mushrooms | 酌量 | 豆腐卜
; G/ U8 d. Z; g" f1 ^2 z公仔箱論壇tau pok | 10粒 ／10 | 腐竹(炸過，切片)
: S- C* b# i/ L1 k8 u: l. \fried bean curd(deep-fried, cut into pieces) | 1片 ／ 1 sheet | 生菜
( X- }3 d9 |6 r* x( H6 Z公仔箱論壇lettuce(option) | 隨意 | 芫荽
& H3 H6 x+ o5 f9 b4 k6 m4 B/ r8 Icoriander leaves | 適量 |
3 N3 v1 M2 k. [, `. h2 O" stvb now,tvbnow,bttvb做法：tvb now,tvbnow,bttvb u" z9 M' f6 u4 F( Q
1. 將排骨放入滾水，汆燙5分鐘去除腥味，撈起備用。
& i+ x T1 G6 T, Y) W! G. d2. 將全部材料、香料和調味料置入大鍋內煮滾之後再改用小火烹調2小時，直至排骨和肉變成柔軟。tvb now,tvbnow,bttvb- Y$ s) j3 `9 X) ]% s8 a7 I, C
3. 享用前，再加入磨茹和草菇，豆腐卜和腐竹煮滾。隨意加些生菜和芫荽以白飯配食。公仔箱論壇" G- [7 K+ f4 [3 b0 v
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 肉骨茶（BAK KUT TEH）
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2 y; _' G8 v7 }) `公仔箱論壇[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-17 05:27 PM 編輯 ] |
發表於 2008-1-17 05:24 PM
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