| 材料 Ingredients | 清水tvboxnow.com& \: Z% ?+ c. |* ]
water | 4公升 ／ 4 litres | 排骨(斬成塊)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 u% y( I& X* w% \7 t
spare-ribs(cut into pieces) | 1公斤 ／ 1kg | 豬後腿肉(連皮)
. d9 K4 }/ }. D* ?# f- t! e7 P0 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。pork(with skin) | 300克 ／ 300g | 黑蒜頭(拍扁)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h# s3 X8 D+ b+ I( U' R, v+ k
garlic(crushed) | 5粒 ／ 5 cloves | 雞腳(隨意)( ?5 i, s+ F+ l7 `
chicken feet (optional) | 6只 ／ 6 |
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: G! i" f# H9 M5 V8 {tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇8 k: u' |) l r% b& b) M
香料包 Spices8 B4 V8 m) l/ ]0 h9 O. J
用紗布包好 / Wrapped in muslin bag | 當歸
5 m) d7 h* N6 I2 {! ~. v$ Y% Dtong kui | 1片／ 1 piece | 黨參
6 t5 c; _+ K# G# a7 k D z" Idang sen | 30克 ／30g | 陳皮
* Z6 U; J2 W0 y6 Q( }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。dried mandarin orange peel | 2片 ／ 2 pieces | 川芎
5 D( h7 [: R5 u! u5 ]( y' X9 m公仔箱論壇chuan xiong | 5克 ／ 5g | 杞子
. K0 z C" j N7 h$ G. E6 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。ker ki | 10克 ／ 10g | 黑棗
* o; ^& O1 b" k& X0 ^9 W' `/ oblack dates | 10粒 ／ 10 | 桂皮
- g& Y7 E5 Z5 h, `% M5 U公仔箱論壇cinnamon bark | 5公分 ／ 5cm | 八角
' x! `+ w' w& f+ v+ v7 l' [star aniseed | 2粒 ／ 2 | 花椒2 \% c3 {6 n! L1 w( j6 A
szechuan pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粒(拍裂)/ ?& y9 x% n2 k. K" j1 w% R7 P* H9 b
pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 大茴香tvb now,tvbnow,bttvb' ?, a: K& x& A. k
jintan putih | 1大匙 ／ 1 tbsp | 桂枝
! m. O' U& d+ g8 T e( }tvboxnow.comcinnamon twig | 1大匙 ／ 1 tbsp | 甘草
3 ]; A$ b2 I6 o- B! uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。licorice | 3克 ／ 3g |
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公仔箱論壇0 V0 i$ x. ^+ U, R
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; c. X9 p! u4 q. B( n* gtvboxnow.com| 調味料 Seasoning | 醬油tvb now,tvbnow,bttvb( h$ N, M! W0 g) s' G5 e
light soy sauce | 2 大匙 ／ 2 tbsp | 黑醬油
: m; k0 b3 O- Dtvb now,tvbnow,bttvbdark soy sauce | 1 小匙 ／ 1 tsp | 鹽
1 s* ?# Y( A- I% r3 q. La pinch of salt | 適量 |
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, z. H* [& U/ i. O5 u7 c8 e# J8 x6 c1 B0 I9 X4 S @- S3 F
| 配料 To Serve | 草菇
7 H. c) q% H% s7 Y: v6 M' }6 cstraw mushrom | 1包 ／ 1 packet | 磨菇tvb now,tvbnow,bttvb( @4 ^, g5 o! F3 h- M9 l
button mushrooms | 酌量 | 豆腐卜
+ a. R; }8 x0 _tau pok | 10粒 ／10 | 腐竹(炸過，切片)
& c% q2 {; r8 x) k1 l9 r/ Afried bean curd(deep-fried, cut into pieces) | 1片 ／ 1 sheet | 生菜tvboxnow.com7 D7 i5 y0 C9 K. g) u4 E
lettuce(option) | 隨意 | 芫荽
+ F. G$ _6 Z* M) @8 l: V4 [tvboxnow.comcoriander leaves | 適量 |
6 j3 {8 r# l5 c2 ^, L$ \- stvboxnow.com做法：
, v; E R; a; ~4 Atvboxnow.com1. 將排骨放入滾水，汆燙5分鐘去除腥味，撈起備用。; O# x$ L& ]( ~) Y) B, i4 L' h
2. 將全部材料、香料和調味料置入大鍋內煮滾之後再改用小火烹調2小時，直至排骨和肉變成柔軟。
* O* T& _8 I$ b8 K0 C3 P- l3. 享用前，再加入磨茹和草菇，豆腐卜和腐竹煮滾。隨意加些生菜和芫荽以白飯配食。
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 肉骨茶（BAK KUT TEH）
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+ F% I. ]+ S- R0 ~- E3 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-17 05:27 PM 編輯 ] |
發表於 2008-1-17 05:24 PM
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