| 材料 Ingredients | 清水
- V7 z3 s9 V( L# Gtvboxnow.comwater | 4公升 ／ 4 litres | 排骨(斬成塊)
: U) s i2 C" a& L5 h: l" j% vspare-ribs(cut into pieces) | 1公斤 ／ 1kg | 豬後腿肉(連皮)
2 U5 {; h! j! D7 T3 C1 q公仔箱論壇pork(with skin) | 300克 ／ 300g | 黑蒜頭(拍扁)7 t. M! K1 E9 r6 J* y/ ~' r4 L
garlic(crushed) | 5粒 ／ 5 cloves | 雞腳(隨意)
* Q& B9 ?3 N4 W N( u. T, mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。chicken feet (optional) | 6只 ／ 6 |
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4 J1 e8 I$ ~, J& |, B& l香料包 Spices
* l. m+ A E% S6 s0 u9 K$ q: NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用紗布包好 / Wrapped in muslin bag | 當歸3 n% E& i0 v$ d4 J/ [, J* d# d
tong kui | 1片／ 1 piece | 黨參
1 j5 |( p- Z* Y5 O9 ntvb now,tvbnow,bttvbdang sen | 30克 ／30g | 陳皮' `) n5 |' q K5 C. S7 C, j
dried mandarin orange peel | 2片 ／ 2 pieces | 川芎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m @6 ^2 u# z- K
chuan xiong | 5克 ／ 5g | 杞子
+ j$ `) m% M/ \- u1 e& Utvboxnow.comker ki | 10克 ／ 10g | 黑棗tvboxnow.com7 ]) ^. {6 o3 d+ a
black dates | 10粒 ／ 10 | 桂皮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q# s$ K' X4 \ t
cinnamon bark | 5公分 ／ 5cm | 八角tvboxnow.com+ b# M. q" z5 w- |; g5 a
star aniseed | 2粒 ／ 2 | 花椒
% D6 k2 D4 r5 @# B9 |3 V4 Z) `tvb now,tvbnow,bttvbszechuan pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粒(拍裂)2 l2 u& V7 X3 \
pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 大茴香
/ V. p, j+ {% E- @5 v, r" K W4 @tvb now,tvbnow,bttvbjintan putih | 1大匙 ／ 1 tbsp | 桂枝0 C& r0 Y8 l& _0 I8 ?
cinnamon twig | 1大匙 ／ 1 tbsp | 甘草) ?/ V' P% ]( o \6 k5 W
licorice | 3克 ／ 3g |
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| 調味料 Seasoning | 醬油9 S* N# q/ c" G
light soy sauce | 2 大匙 ／ 2 tbsp | 黑醬油8 U! B2 X- y1 C: o2 I( G1 L9 }$ f
dark soy sauce | 1 小匙 ／ 1 tsp | 鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o6 @3 S# {7 h; U7 A, C/ m3 g2 R- m
a pinch of salt | 適量 |
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| 配料 To Serve | 草菇
4 P# W' `6 v5 W8 _$ q& U公仔箱論壇straw mushrom | 1包 ／ 1 packet | 磨菇
7 j% n1 R }, v/ a' @tvboxnow.combutton mushrooms | 酌量 | 豆腐卜公仔箱論壇) @) N" u( A" w# z
tau pok | 10粒 ／10 | 腐竹(炸過，切片)公仔箱論壇& s2 m( `' q/ A3 j0 t' g! P e' o) c
fried bean curd(deep-fried, cut into pieces) | 1片 ／ 1 sheet | 生菜公仔箱論壇) g% b) Y2 |. G+ ~: Y$ J/ ]9 r
lettuce(option) | 隨意 | 芫荽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z" U! T+ G: O8 o4 k
coriander leaves | 適量 |
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做法： v$ y# X' r! n$ ^+ [, w8 E5 G
1. 將排骨放入滾水，汆燙5分鐘去除腥味，撈起備用。公仔箱論壇( L4 |9 \& f/ G8 Y6 A8 G2 l: f
2. 將全部材料、香料和調味料置入大鍋內煮滾之後再改用小火烹調2小時，直至排骨和肉變成柔軟。
/ \ g+ V9 U; X+ E/ ^) U6 f. jtvboxnow.com3. 享用前，再加入磨茹和草菇，豆腐卜和腐竹煮滾。隨意加些生菜和芫荽以白飯配食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U# L, ~4 Z6 o8 m. a9 i [' @, U3 j8 b
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 肉骨茶（BAK KUT TEH） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o# u* e- E3 w& e8 E
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. i3 ]' \' y# e, ~5 S; ?tvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-17 05:27 PM 編輯 ] |
發表於 2008-1-17 05:24 PM
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