[中式食譜] 不吃不可的經典煲仔飯瓦煲雞飯

carolfeeling

材料  Ingredients
白米(洗淨後濾乾)公仔箱論壇) l7 J3 B' E/ R. b rice (washed and drained)	300克 ／ 300g
雞湯 ! E. b& D3 N; v! i/ O8 vchicken stock	450毫升 ／ 450ml
雞腿或雞胸公仔箱論壇! Z. {( z# {: {: L  o chicken drumsticks or breast meat (bite-sized pieces)	2塊(切塊) ／ 2
冬菇(泡軟、切半)tvboxnow.com4 V& _8 }. ^& \) C, V* s chinese mushrooms (soaked, cut into half)	3朵 ／3
臘腸(切片)8 F7 v# o2 }- R$ ^) ]: q chinese sausage (sliced)	1條 ／ 1
鮮鹹魚(炸至香脆、切薄片)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h/ I/ |0 t! u3 x; C' z" F+ k salted fish (sliced thinly and fried till crispy)	30克 ／ 30g
青蔥(切粒) $ U8 d9 T: k& \* K. r# Btvb now,tvbnow,bttvbspring onion (diced)	1棵 ／1 stalk
紅辣椒（切片）公仔箱論壇. \* v' C6 U3 V  i" G0 k3 u6 k red chily (sliced)	1條 ／ 1

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tvb now,tvbnow,bttvb6 H, g8 |7 m6 s

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雞肉醃料 Chicken Marinade
醬油 0 f/ ~+ o4 s/ Z7 m9 ?tvboxnow.comlight soy sauce	1大匙 ／ 1 tbsp
黑醬油 & t7 V: ]* `: x2 C7 ]公仔箱論壇dark soy sauce	1大匙 ／ 1 tbsp
蠔油( s' c4 g. C* [% d oyster sauce	1大匙 ／ 1 tbsp
姜汁 ( \# b! {2 @3 ~4 R; b8 h8 H" u$ x) Dtvboxnow.comfresh ginger juice	1大匙 ／ 1 tbsp
紹興酒 7 f+ [' c6 t  Z6 w# F公仔箱論壇Shaoxing wine	1大匙半 ／ 1 ½ tbsp
麻油 7 Q  `7 b4 R$ ?& ^sesame oil	1大匙 ／ 1 tbsp
胡椒粉 ( o& i. h, R$ h2 C* @' A- u% [, Ztvb now,tvbnow,bttvbpepper	¼ 小匙 ／ ¼ tsp
細糖 * d* V# j) O2 Q9 b/ ~7 rsugar	1小匙 ／ 1 tsp
粟粉 ) N8 z0 A% Y+ D9 e( Zcornflour	1小匙 ／ 1 tsp

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做法：
$ v" D" _) C5 x4 H  z. gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 用雞肉醃料把雞肉和冬菇醃上約25分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S' I1 f, F1 h/ V' V* L* i
2. 把米和雞湯倒入瓦煲內，再蓋緊煮至滾沸，轉小火再煮至米飯出現許多小孔(約15分鐘)。
/ X/ O( w8 E% g; r0 Ytvboxnow.com3. 倒入醃過的雞肉、冬菇和臘腸，蓋緊後再以小火慢煮、直到飯及雞肉熟透(約為20分鐘)即可熄火。
; ]3 a7 p( y' p# O: q3 \8 stvboxnow.com4. 置入鹹魚，蓋上10分鐘讓飯吸水，食用之前再加入一些青蔥和紅辣椒便可。tvboxnow.com+ c* u3 H7 ^3 M3 N
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  不吃不可的經典煲仔飯瓦煲雞飯（CLAY-POT CHICKEN RICE）

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