[中式食譜] 不吃不可的經典煲仔飯瓦煲雞飯

carolfeeling

材料  Ingredients
白米(洗淨後濾乾) / c: n$ N9 G+ s# U公仔箱論壇rice (washed and drained)	300克 ／ 300g
雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o2 k5 U3 R% Y  D! v9 r2 Y chicken stock	450毫升 ／ 450ml
雞腿或雞胸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }  S% k: @: r% t chicken drumsticks or breast meat (bite-sized pieces)	2塊(切塊) ／ 2
冬菇(泡軟、切半) * R/ R( M+ j3 V$ K5 R5 q; L公仔箱論壇chinese mushrooms (soaked, cut into half)	3朵 ／3
臘腸(切片)( h" W. j# S1 {4 A1 } chinese sausage (sliced)	1條 ／ 1
鮮鹹魚(炸至香脆、切薄片) & |7 B8 r9 |5 Y9 }+ b( X) f! \; xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。salted fish (sliced thinly and fried till crispy)	30克 ／ 30g
青蔥(切粒) ' g( ^0 N( U. d, m1 Tspring onion (diced)	1棵 ／1 stalk
紅辣椒（切片） ( R' O# Q2 {, Z( E: \/ ` red chily (sliced)	1條 ／ 1

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J. ?0 F4 t4 T" i+ C
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雞肉醃料 Chicken Marinade
醬油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c* W# G, ?: |: L/ Y+ o light soy sauce	1大匙 ／ 1 tbsp
黑醬油 / e" v; l, A% j- l& F7 P公仔箱論壇dark soy sauce	1大匙 ／ 1 tbsp
蠔油 . ?/ M/ j$ J/ l: `, otvboxnow.comoyster sauce	1大匙 ／ 1 tbsp
姜汁 1 |6 j; Y- M! p' t! F5 y! ^tvb now,tvbnow,bttvbfresh ginger juice	1大匙 ／ 1 tbsp
紹興酒 2 q" y) b8 D+ |: f2 w" XShaoxing wine	1大匙半 ／ 1 ½ tbsp
麻油tvb now,tvbnow,bttvb% z: A' n/ O. p+ ]8 p sesame oil	1大匙 ／ 1 tbsp
胡椒粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F% L: Y8 n% f7 `# ]; t. _* _ pepper	¼ 小匙 ／ ¼ tsp
細糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g  I; `! ]1 o4 P sugar	1小匙 ／ 1 tsp
粟粉tvb now,tvbnow,bttvb9 R, `. P; j) Q8 | cornflour	1小匙 ／ 1 tsp

' L$ B1 l) l' v' Q' k* xtvboxnow.com做法：
: K# q  X" Q6 t3 {8 i7 Z  F9 N8 N3 }tvb now,tvbnow,bttvb1. 用雞肉醃料把雞肉和冬菇醃上約25分鐘。; s1 @. a( w9 \0 W8 B: ~
2. 把米和雞湯倒入瓦煲內，再蓋緊煮至滾沸，轉小火再煮至米飯出現許多小孔(約15分鐘)。
1 D0 F7 W4 j3 ]  A( [, T! _tvboxnow.com3. 倒入醃過的雞肉、冬菇和臘腸，蓋緊後再以小火慢煮、直到飯及雞肉熟透(約為20分鐘)即可熄火。
9 k( k8 {8 G0 [) F2 V# O( zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 置入鹹魚，蓋上10分鐘讓飯吸水，食用之前再加入一些青蔥和紅辣椒便可。
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  不吃不可的經典煲仔飯瓦煲雞飯（CLAY-POT CHICKEN RICE）

  
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