| 材料 Ingredients | 白米(洗淨後濾乾); E/ k) {$ ~& s8 o, A; H2 J/ J
rice (washed and drained) | 300克 ／ 300g | 雞湯
. \/ Y9 U" q- ~# Z" c8 u公仔箱論壇chicken stock | 450毫升 ／ 450ml | 雞腿或雞胸公仔箱論壇/ }$ {3 x+ Y& W5 j4 _* s X: H5 z
chicken drumsticks or breast meat (bite-sized pieces) | 2塊(切塊) ／ 2 | 冬菇(泡軟、切半)
; @) J& t. t r- W$ U1 b& o2 wtvboxnow.comchinese mushrooms (soaked, cut into half) | 3朵 ／3 | 臘腸(切片)
6 j7 n4 g3 j1 t2 q+ r公仔箱論壇 chinese sausage (sliced) | 1條 ／ 1 | 鮮鹹魚(炸至香脆、切薄片)
: d6 |, [8 C6 K/ _ U5 c) O, Esalted fish (sliced thinly and fried till crispy) | 30克 ／ 30g | 青蔥(切粒); a' S4 S9 g# ~ O5 I. [" `
spring onion (diced) | 1棵 ／1 stalk | 紅辣椒（切片）
' j6 b2 T+ D' h/ @6 T4 |8 r red chily (sliced) | 1條 ／ 1 |
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- U4 @, n0 m- j$ |7 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q& O8 }: A3 F! z3 k' F' f
| 雞肉醃料 Chicken Marinade | 醬油
0 s& J1 P% L( @) |light soy sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 黑醬油tvboxnow.com' w( l! N. z7 H9 R/ g
dark soy sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 蠔油
- a6 y4 I( d; Yoyster sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 姜汁
2 `* i7 B4 s& a% }( i公仔箱論壇fresh ginger juice | 1大匙 ／ 1 tbsp | 紹興酒
& e5 Z0 J* P) u% t5 E2 G5 oShaoxing wine | 1大匙半 ／ 1 ½ tbsp | 麻油tvb now,tvbnow,bttvb% Q- a8 p3 c: t' Q5 P0 }& y( I
sesame oil | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粉
9 ^& P. M5 B! }1 a* B- _+ ypepper | ¼ 小匙 ／ ¼ tsp | 細糖
- B4 i5 `3 r8 P. ztvboxnow.comsugar | 1小匙 ／ 1 tsp | 粟粉公仔箱論壇3 C1 D% m( ?' R! G" X( w
cornflour | 1小匙 ／ 1 tsp |
公仔箱論壇$ S; ^% a0 \) [5 a+ G3 p" u8 E2 e5 C
做法：
$ \/ K3 }% U. F2 ~1. 用雞肉醃料把雞肉和冬菇醃上約25分鐘。
% H" F4 _2 k1 b% vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 把米和雞湯倒入瓦煲內，再蓋緊煮至滾沸，轉小火再煮至米飯出現許多小孔(約15分鐘)。
1 P* a$ I+ B! n) itvb now,tvbnow,bttvb3. 倒入醃過的雞肉、冬菇和臘腸，蓋緊後再以小火慢煮、直到飯及雞肉熟透(約為20分鐘)即可熄火。
. m" F9 D/ W k. M4. 置入鹹魚，蓋上10分鐘讓飯吸水，食用之前再加入一些青蔥和紅辣椒便可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K2 W' m( ^# i4 N
& i/ B3 w. ?/ m- _tvboxnow.com -
 不吃不可的經典煲仔飯瓦煲雞飯（CLAY-POT CHICKEN RICE）
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發表於 2008-1-17 05:29 PM
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