| 材料 Ingredients | 白米(洗淨後濾乾)
1 f- x7 Y+ P1 \( \& z' y4 U公仔箱論壇rice (washed and drained) | 300克 ／ 300g | 雞湯
/ a9 Y( D- J; p8 E1 kchicken stock | 450毫升 ／ 450ml | 雞腿或雞胸4 o% E- P0 H6 @& H% s) }$ k
chicken drumsticks or breast meat (bite-sized pieces) | 2塊(切塊) ／ 2 | 冬菇(泡軟、切半)
8 V* j9 X" a- v( w/ H6 ^chinese mushrooms (soaked, cut into half) | 3朵 ／3 | 臘腸(切片)tvboxnow.com% |% E3 a4 S& x5 K4 F) N3 \, x4 W1 D0 R
chinese sausage (sliced) | 1條 ／ 1 | 鮮鹹魚(炸至香脆、切薄片), e, {* t5 r( H! f: u$ d
salted fish (sliced thinly and fried till crispy) | 30克 ／ 30g | 青蔥(切粒)" [% a. ]1 g* H1 j
spring onion (diced) | 1棵 ／1 stalk | 紅辣椒（切片）tvboxnow.com1 f! W" }/ [ o% }9 r* U
red chily (sliced) | 1條 ／ 1 |
5 q. z% i7 ?( V# q: k S2 o4 P7 {4 J: o7 B6 @( h1 [ {
[( m, B8 u$ a2 S& }* r* a/ x7 B| 雞肉醃料 Chicken Marinade | 醬油
, A0 P; w! i" X% k* ` }+ U0 rtvb now,tvbnow,bttvblight soy sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 黑醬油公仔箱論壇) {9 `8 J$ F& D# ?
dark soy sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 蠔油
# M7 E0 Y# |5 ]! R. Coyster sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 姜汁tvboxnow.com3 z+ O x: R5 j! q7 r9 R: t
fresh ginger juice | 1大匙 ／ 1 tbsp | 紹興酒
# d4 i8 @* u K% w3 `tvboxnow.comShaoxing wine | 1大匙半 ／ 1 ½ tbsp | 麻油
9 A) T) J: Q- _: O( o: vsesame oil | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粉
8 B X C' [- [+ E. etvb now,tvbnow,bttvbpepper | ¼ 小匙 ／ ¼ tsp | 細糖
0 e! R6 r- _0 L+ k6 Q" g. vtvboxnow.comsugar | 1小匙 ／ 1 tsp | 粟粉
( z+ K$ J8 D e3 H; R) k1 a公仔箱論壇cornflour | 1小匙 ／ 1 tsp |
+ r2 i* E7 q% rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
8 h9 ?0 _& j' s) _8 P( R( U公仔箱論壇1. 用雞肉醃料把雞肉和冬菇醃上約25分鐘。公仔箱論壇5 I9 @3 Z9 T: F' A8 S3 s8 ]
2. 把米和雞湯倒入瓦煲內，再蓋緊煮至滾沸，轉小火再煮至米飯出現許多小孔(約15分鐘)。tvb now,tvbnow,bttvb( d2 c. i& d0 q$ b( `5 D
3. 倒入醃過的雞肉、冬菇和臘腸，蓋緊後再以小火慢煮、直到飯及雞肉熟透(約為20分鐘)即可熄火。
6 \! a* O/ f! @+ A* J s4. 置入鹹魚，蓋上10分鐘讓飯吸水，食用之前再加入一些青蔥和紅辣椒便可。
4 q( J2 O' M: W6 C& ctvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 N: N" y. K* B3 l: Z7 `
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 不吃不可的經典煲仔飯瓦煲雞飯（CLAY-POT CHICKEN RICE）
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發表於 2008-1-17 05:29 PM
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