| 材料 Ingredients | 白米(洗淨後濾乾)0 x0 X/ |' Z- [: Z2 E1 s0 q* u5 N( p9 J
rice (washed and drained) | 300克 ／ 300g | 雞湯
! U1 y- y" } P3 O1 o* s8 Mtvboxnow.comchicken stock | 450毫升 ／ 450ml | 雞腿或雞胸
9 W$ {# S* g# g$ a$ O7 t2 tchicken drumsticks or breast meat (bite-sized pieces) | 2塊(切塊) ／ 2 | 冬菇(泡軟、切半)
% l) N; Q) H8 a0 T' Ktvb now,tvbnow,bttvbchinese mushrooms (soaked, cut into half) | 3朵 ／3 | 臘腸(切片)
- ]. E7 e# h e! T9 |4 y公仔箱論壇 chinese sausage (sliced) | 1條 ／ 1 | 鮮鹹魚(炸至香脆、切薄片)tvb now,tvbnow,bttvb1 Z" i+ Z: W" m
salted fish (sliced thinly and fried till crispy) | 30克 ／ 30g | 青蔥(切粒)4 @. U% {/ v; l) I( h' P
spring onion (diced) | 1棵 ／1 stalk | 紅辣椒（切片）
% I, q7 X, P/ a! O: x0 [, c& i公仔箱論壇 red chily (sliced) | 1條 ／ 1 |
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6 @$ ?/ x/ l$ e4 H+ m! e公仔箱論壇| 雞肉醃料 Chicken Marinade | 醬油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t" q# M- v: h. W2 o& B( e
light soy sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 黑醬油tvboxnow.com* t) a, a6 M9 c. r* N% R5 T6 ]
dark soy sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 蠔油
. ^8 k1 j9 |/ s4 P' Ztvboxnow.comoyster sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 姜汁
* U' {' K1 V6 E8 g% P# `, Sfresh ginger juice | 1大匙 ／ 1 tbsp | 紹興酒
) ^0 t, x9 F& l& g c4 V$ Ytvboxnow.comShaoxing wine | 1大匙半 ／ 1 ½ tbsp | 麻油tvb now,tvbnow,bttvb: [" R& J. h/ g" L7 n
sesame oil | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粉
$ R7 o z- v+ U8 _6 e$ b! Cpepper | ¼ 小匙 ／ ¼ tsp | 細糖tvboxnow.com% x3 B: X8 a2 Y
sugar | 1小匙 ／ 1 tsp | 粟粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 {9 U5 a' e2 e% J3 D8 U" e
cornflour | 1小匙 ／ 1 tsp |
# F9 b8 ~( ]9 v& P: d/ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：) c3 y" o0 M d3 [! |7 L* ?
1. 用雞肉醃料把雞肉和冬菇醃上約25分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g3 J( o% }2 i
2. 把米和雞湯倒入瓦煲內，再蓋緊煮至滾沸，轉小火再煮至米飯出現許多小孔(約15分鐘)。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y3 U1 T) C7 B" p9 I5 E
3. 倒入醃過的雞肉、冬菇和臘腸，蓋緊後再以小火慢煮、直到飯及雞肉熟透(約為20分鐘)即可熄火。公仔箱論壇/ g, k* G7 n. c# }6 M2 t4 J
4. 置入鹹魚，蓋上10分鐘讓飯吸水，食用之前再加入一些青蔥和紅辣椒便可。
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 不吃不可的經典煲仔飯瓦煲雞飯（CLAY-POT CHICKEN RICE） tvb now,tvbnow,bttvb; ~' \' x! L: H# l
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發表於 2008-1-17 05:29 PM
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