| 材料 Ingredients | 白米(洗淨後濾乾)tvb now,tvbnow,bttvb1 o* _2 ?7 E' K7 U
rice (washed and drained) | 300克 ／ 300g | 雞湯
# ~4 x9 W- Z$ d4 F+ ^chicken stock | 450毫升 ／ 450ml | 雞腿或雞胸
! x3 [4 P# D2 K n, Z公仔箱論壇chicken drumsticks or breast meat (bite-sized pieces) | 2塊(切塊) ／ 2 | 冬菇(泡軟、切半)
; ^0 ]+ t, [- B% J; V" {chinese mushrooms (soaked, cut into half) | 3朵 ／3 | 臘腸(切片)5 V2 j% C5 f2 |0 m) m4 p' i
chinese sausage (sliced) | 1條 ／ 1 | 鮮鹹魚(炸至香脆、切薄片)8 F8 ?% F$ V) @) I; L O* U
salted fish (sliced thinly and fried till crispy) | 30克 ／ 30g | 青蔥(切粒)
% Z3 M7 T* M) k g公仔箱論壇spring onion (diced) | 1棵 ／1 stalk | 紅辣椒（切片）
P' s! q/ \* Z/ R1 g5 n/ s red chily (sliced) | 1條 ／ 1 |
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5 _' O* }# g# u) ]公仔箱論壇| 雞肉醃料 Chicken Marinade | 醬油5 l) O& S" g' B
light soy sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 黑醬油
3 R2 M3 ~& l( M) `公仔箱論壇dark soy sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 蠔油tvb now,tvbnow,bttvb' U, ?* }. F7 p" @' s6 N
oyster sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 姜汁公仔箱論壇: H& C# {+ \( P) z" L2 R$ P. }
fresh ginger juice | 1大匙 ／ 1 tbsp | 紹興酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m0 X8 n4 ^, P* p
Shaoxing wine | 1大匙半 ／ 1 ½ tbsp | 麻油5 x% v3 F: T8 V- f. v: n, N2 S
sesame oil | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粉
6 [. s3 ]% i o0 [/ Q" wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。pepper | ¼ 小匙 ／ ¼ tsp | 細糖
9 G5 t) i: v6 Zsugar | 1小匙 ／ 1 tsp | 粟粉
/ q# D! g5 y' i) @- Z; R, D+ e3 hcornflour | 1小匙 ／ 1 tsp |
( @2 z( P! a+ c+ Y4 H# z$ ^tvb now,tvbnow,bttvb做法：
0 C4 K1 c" Y& B4 n" hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 用雞肉醃料把雞肉和冬菇醃上約25分鐘。
0 k: v9 I) W( Z6 B" D' s2 V7 K+ k, c公仔箱論壇2. 把米和雞湯倒入瓦煲內，再蓋緊煮至滾沸，轉小火再煮至米飯出現許多小孔(約15分鐘)。9 {' R2 b' e" g9 j2 V* Z; Y( t
3. 倒入醃過的雞肉、冬菇和臘腸，蓋緊後再以小火慢煮、直到飯及雞肉熟透(約為20分鐘)即可熄火。tvb now,tvbnow,bttvb7 a5 @! `& F, ^2 d5 m) j5 D
4. 置入鹹魚，蓋上10分鐘讓飯吸水，食用之前再加入一些青蔥和紅辣椒便可。tvboxnow.com% T. c" Y' c( T {, Q, Z5 ?+ I* l* R
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 不吃不可的經典煲仔飯瓦煲雞飯（CLAY-POT CHICKEN RICE） 公仔箱論壇/ Y: _. i* T2 t( h8 X
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發表於 2008-1-17 05:29 PM
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