| 材料 Ingredients | 白米(洗淨後濾乾)
6 h0 X8 v: f5 Otvb now,tvbnow,bttvbrice (washed and drained) | 300克 ／ 300g | 雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w0 V; ~$ |9 a* z' E
chicken stock | 450毫升 ／ 450ml | 雞腿或雞胸
& y8 w0 E2 T" t' G& `; W$ y: k8 Mtvboxnow.comchicken drumsticks or breast meat (bite-sized pieces) | 2塊(切塊) ／ 2 | 冬菇(泡軟、切半)
5 R6 x2 `% y5 O# D) i8 tchinese mushrooms (soaked, cut into half) | 3朵 ／3 | 臘腸(切片)tvb now,tvbnow,bttvb$ s3 o% `, E! A; |
chinese sausage (sliced) | 1條 ／ 1 | 鮮鹹魚(炸至香脆、切薄片)公仔箱論壇2 E# t- K; U3 l- S6 e
salted fish (sliced thinly and fried till crispy) | 30克 ／ 30g | 青蔥(切粒)tvb now,tvbnow,bttvb% d M1 L: K1 V# A/ c! m8 u
spring onion (diced) | 1棵 ／1 stalk | 紅辣椒（切片）
[$ o& p/ \# n9 g公仔箱論壇 red chily (sliced) | 1條 ／ 1 |
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| 雞肉醃料 Chicken Marinade | 醬油
' X: e3 }, H9 r公仔箱論壇light soy sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 黑醬油
I1 Q1 i& L( V* B5 m, _6 o公仔箱論壇dark soy sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 蠔油公仔箱論壇* s1 m4 |1 N/ B3 r. `: U
oyster sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 姜汁
, e- m P6 M. \公仔箱論壇fresh ginger juice | 1大匙 ／ 1 tbsp | 紹興酒! e1 U1 \ W$ | y4 W
Shaoxing wine | 1大匙半 ／ 1 ½ tbsp | 麻油
' S7 H9 ]' I2 C3 P6 X, q4 U! R4 Hsesame oil | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粉tvb now,tvbnow,bttvb" J3 ?/ t* b# ~ S7 S& ^; K
pepper | ¼ 小匙 ／ ¼ tsp | 細糖# a+ R2 u& _! S2 \6 u9 @: A1 P2 {
sugar | 1小匙 ／ 1 tsp | 粟粉
0 T! w! ?4 O3 n# Y. K0 u公仔箱論壇cornflour | 1小匙 ／ 1 tsp |
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb: J' e: \0 s: A& M0 p( D
1. 用雞肉醃料把雞肉和冬菇醃上約25分鐘。tvboxnow.com3 E# y, E1 l; t7 n4 [
2. 把米和雞湯倒入瓦煲內，再蓋緊煮至滾沸，轉小火再煮至米飯出現許多小孔(約15分鐘)。公仔箱論壇6 H1 `( N( Z6 B
3. 倒入醃過的雞肉、冬菇和臘腸，蓋緊後再以小火慢煮、直到飯及雞肉熟透(約為20分鐘)即可熄火。
; |2 ?5 x1 a$ G9 w0 k9 r& v$ Y( i4. 置入鹹魚，蓋上10分鐘讓飯吸水，食用之前再加入一些青蔥和紅辣椒便可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z- i" G6 j2 {2 L
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 不吃不可的經典煲仔飯瓦煲雞飯（CLAY-POT CHICKEN RICE）
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發表於 2008-1-17 05:29 PM
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