| 材料 Ingredients | 白米(洗淨後濾乾)tvboxnow.com+ {6 H$ X1 f! y$ H. K
rice (washed and drained) | 300克 ／ 300g | 雞湯
y+ S% o; C! ? \$ Z" h2 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。chicken stock | 450毫升 ／ 450ml | 雞腿或雞胸" _' k/ J6 _! t& J2 k, c6 ]
chicken drumsticks or breast meat (bite-sized pieces) | 2塊(切塊) ／ 2 | 冬菇(泡軟、切半)
8 I: a1 @ ^9 t7 I9 f6 ^, [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。chinese mushrooms (soaked, cut into half) | 3朵 ／3 | 臘腸(切片)
! c7 \$ T- q8 Q, g! {4 W' ?tvboxnow.com chinese sausage (sliced) | 1條 ／ 1 | 鮮鹹魚(炸至香脆、切薄片)
) r& [" v4 Z/ Y1 n! isalted fish (sliced thinly and fried till crispy) | 30克 ／ 30g | 青蔥(切粒)
2 A6 {8 m d- N5 H/ e4 ~tvb now,tvbnow,bttvbspring onion (diced) | 1棵 ／1 stalk | 紅辣椒（切片）( q# ]& D2 k5 H$ L7 ]. z
red chily (sliced) | 1條 ／ 1 |
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. h# M! I' t2 f) s/ W% B. E9 l公仔箱論壇| 雞肉醃料 Chicken Marinade | 醬油1 _0 P4 ^6 x4 C" U& @
light soy sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 黑醬油
$ Z$ v) ]( L2 s: ?) |tvboxnow.comdark soy sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 蠔油
6 n* }5 a- q5 a( x. J; }9 L6 u( M" Eoyster sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 姜汁
1 z: g# i( Q4 }9 p3 |0 X' ?fresh ginger juice | 1大匙 ／ 1 tbsp | 紹興酒 Z) z1 ~9 I1 f0 J
Shaoxing wine | 1大匙半 ／ 1 ½ tbsp | 麻油
4 r9 O9 q. q$ M( }0 Psesame oil | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粉1 Z* c) y( d9 u3 Q9 G/ g
pepper | ¼ 小匙 ／ ¼ tsp | 細糖, p( p* o* y$ M# T X; t% p# J
sugar | 1小匙 ／ 1 tsp | 粟粉
) ?, y8 l* N, o/ }3 H9 E8 v8 l- `cornflour | 1小匙 ／ 1 tsp |
6 F4 H4 f8 W) q4 K3 n& h9 @做法：
/ x8 |% S9 A4 R+ m% y# A" A9 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 用雞肉醃料把雞肉和冬菇醃上約25分鐘。公仔箱論壇" p- {* V5 L: Q) H* ]0 b' Y
2. 把米和雞湯倒入瓦煲內，再蓋緊煮至滾沸，轉小火再煮至米飯出現許多小孔(約15分鐘)。( M' g1 {/ w& ?- h* \
3. 倒入醃過的雞肉、冬菇和臘腸，蓋緊後再以小火慢煮、直到飯及雞肉熟透(約為20分鐘)即可熄火。
& Y6 d$ v# ~# d- F: |* {* x4. 置入鹹魚，蓋上10分鐘讓飯吸水，食用之前再加入一些青蔥和紅辣椒便可。
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 不吃不可的經典煲仔飯瓦煲雞飯（CLAY-POT CHICKEN RICE） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D+ p) ?+ s9 S5 C
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發表於 2008-1-17 05:29 PM
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