| 材料 Ingredients | 白米(洗淨後濾乾)
! B' `$ a% U2 s7 Ytvboxnow.comrice (washed and drained) | 300克 ／ 300g | 雞湯
+ _9 K1 h) r6 G9 R9 Ktvb now,tvbnow,bttvbchicken stock | 450毫升 ／ 450ml | 雞腿或雞胸
0 w! A+ C' Z' A- [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。chicken drumsticks or breast meat (bite-sized pieces) | 2塊(切塊) ／ 2 | 冬菇(泡軟、切半)' D- r/ v/ I7 Y* o; Z6 v z, z
chinese mushrooms (soaked, cut into half) | 3朵 ／3 | 臘腸(切片)
# t& ?, A0 i& J6 Wtvb now,tvbnow,bttvb chinese sausage (sliced) | 1條 ／ 1 | 鮮鹹魚(炸至香脆、切薄片)/ P0 K5 O' X; M
salted fish (sliced thinly and fried till crispy) | 30克 ／ 30g | 青蔥(切粒)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }' @9 L( h' ]# S( Z) }
spring onion (diced) | 1棵 ／1 stalk | 紅辣椒（切片）$ Q; W8 C" ~, U3 T7 ?
red chily (sliced) | 1條 ／ 1 |
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| 雞肉醃料 Chicken Marinade | 醬油# Y, [; l5 t- H0 ~9 F* M x
light soy sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 黑醬油
" X2 u6 J0 @, `. Idark soy sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 蠔油
" q5 s- z- X& h1 Y! Dtvb now,tvbnow,bttvboyster sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 姜汁
) E0 m* `. ~3 R7 I* r) i# a: s5 N: ^tvboxnow.comfresh ginger juice | 1大匙 ／ 1 tbsp | 紹興酒
- D4 l& p& d5 E2 b' J+ U5 dShaoxing wine | 1大匙半 ／ 1 ½ tbsp | 麻油
$ R1 q4 ]+ Y4 P! z- I7 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。sesame oil | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粉
" d$ P, x* [3 V5 v. MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。pepper | ¼ 小匙 ／ ¼ tsp | 細糖tvboxnow.com( p$ C y1 L% N1 v( p
sugar | 1小匙 ／ 1 tsp | 粟粉 l& \' e5 j* ~7 U# h. Z: T G. }
cornflour | 1小匙 ／ 1 tsp |
b% |( i! N- E" ?" V! @- e m+ l做法：
! r9 ]4 D) m: ]/ X5 n* m8 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 用雞肉醃料把雞肉和冬菇醃上約25分鐘。公仔箱論壇4 B& l Y+ ?6 o0 r+ H6 O2 T* @9 Y
2. 把米和雞湯倒入瓦煲內，再蓋緊煮至滾沸，轉小火再煮至米飯出現許多小孔(約15分鐘)。tvboxnow.com6 e5 s( t7 C$ t$ u& n. K5 u
3. 倒入醃過的雞肉、冬菇和臘腸，蓋緊後再以小火慢煮、直到飯及雞肉熟透(約為20分鐘)即可熄火。; T! z% f3 M& _/ V( Y0 y; } C
4. 置入鹹魚，蓋上10分鐘讓飯吸水，食用之前再加入一些青蔥和紅辣椒便可。
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 不吃不可的經典煲仔飯瓦煲雞飯（CLAY-POT CHICKEN RICE） tvb now,tvbnow,bttvb5 f1 D) E2 }* |
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發表於 2008-1-17 05:29 PM
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