| 材料 Ingredients | 甘榜雞(1公斤)
2 W7 X J3 Y; Y: H8 v CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。kampung chicken(1kg) | 1 只 ／ 1 | 粗鹽
/ C! y& `2 v" z8 l5 }5 M2 Ztvboxnow.comcoarse salt | 2公斤 ／ 2 kg | 防油紙0 \, C9 i, \/ r! {/ j
greaseproof paper | 1張 ／1 large piece | 錫箔紙
4 P$ [5 p5 F* l; K p" s: ?tvb now,tvbnow,bttvbaluminium foil | 2張 ／ 2 pieces |
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| 醃料 Marinade | 色酒
1 V' U4 h* J7 ]; K( ztvboxnow.combrandy | 2大匙／ 1/2 tsp | 薑汁公仔箱論壇2 X0 h& D* C9 X
ginger juice | 1大匙 ／1/2 tbsp | 醬油tvb now,tvbnow,bttvb3 ~4 a) O+ f. t5 X2 m6 l' V
light soy sauce | 2大匙 ／ 1 tsp | 糖
/ c, h( }9 x, y$ @" W* q xtvb now,tvbnow,bttvbsugar | 1小匙／ 1/2 tsp | 麻油
( u+ |: t9 z1 r2 s. Zsesame oil | 1小匙 ／ 1 tbsp |
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做法：公仔箱論壇# K1 T* Q0 T! |4 k& D
1. 把甘榜雞清洗乾淨，將其抹上醃料醃20分鐘。把雞吊住滴乾。) M9 E) V/ v$ S6 R. a% D
2. 使用舊的鍋或瓦煲以中小火乾炒粗鹽，直至熱就行了。公仔箱論壇+ V8 x, f0 U* B- j
3. 把雞包在防油紙內。
3 c3 z5 f8 M: w2 x4. 將粗鹽鋪放在錫箔紙上，把已包紮好的雞隻放在上面，再灑些粗鹽，再包紮一層錫箔紙。
$ j1 ]- R+ F& l% J: B9 V6 F5. 把雞隻放在深鍋內蒸1小時。打開後切成小塊即可享用。. ?, s. o$ ^9 [# O
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 鹽焗雞（TRADITIONAL SALTED-BAKED CHICKEN） 公仔箱論壇; C' `- ?9 C2 e, O8 ?+ r. Y- [2 a8 _
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發表於 2008-1-17 05:30 PM
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