| 材料 Ingredients | 甘榜雞(1公斤)5 n: E# M+ h8 l8 ?# ^! c7 b
kampung chicken(1kg) | 1 只 ／ 1 | 粗鹽
# x: q, o/ s% ~0 }& Scoarse salt | 2公斤 ／ 2 kg | 防油紙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q9 I9 j$ N( y" L% s; O$ U9 M3 k) W
greaseproof paper | 1張 ／1 large piece | 錫箔紙
! N4 V& A1 i2 Itvb now,tvbnow,bttvbaluminium foil | 2張 ／ 2 pieces |
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0 j+ z7 G+ w* [3 A' ~ Z% ]tvb now,tvbnow,bttvb| 醃料 Marinade | 色酒0 J+ \' ~7 D" m9 I5 F8 S) T2 t
brandy | 2大匙／ 1/2 tsp | 薑汁公仔箱論壇5 H8 j" {) c2 q+ M* b
ginger juice | 1大匙 ／1/2 tbsp | 醬油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [% h, X, S0 ^0 T3 K u+ p2 U
light soy sauce | 2大匙 ／ 1 tsp | 糖
4 |" X: C! q. \3 Tsugar | 1小匙／ 1/2 tsp | 麻油
/ `! r+ \1 Q) M. LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。sesame oil | 1小匙 ／ 1 tbsp |
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做法：
! b @( @6 u; N5 U) RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 把甘榜雞清洗乾淨，將其抹上醃料醃20分鐘。把雞吊住滴乾。
4 c/ h A3 P2 q: T) i. G公仔箱論壇2. 使用舊的鍋或瓦煲以中小火乾炒粗鹽，直至熱就行了。
) p( p$ M* O; X9 \: P0 ]3. 把雞包在防油紙內。; q: Y- h5 O# j; N, A6 d( c9 ^, m
4. 將粗鹽鋪放在錫箔紙上，把已包紮好的雞隻放在上面，再灑些粗鹽，再包紮一層錫箔紙。1 ^, s n. x( V/ {( \6 Z1 O% k
5. 把雞隻放在深鍋內蒸1小時。打開後切成小塊即可享用。- P' E+ E6 |; a! v' T& x# j
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 鹽焗雞（TRADITIONAL SALTED-BAKED CHICKEN）
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發表於 2008-1-17 05:30 PM
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