[中式食譜] 鹹在口裡、甜在心裡鹽焗雞

carolfeeling

材料  Ingredients
甘榜雞(1公斤) 9 U- s8 p( T3 U( x/ Itvb now,tvbnow,bttvbkampung chicken(1kg)	1 只 ／ 1
粗鹽tvb now,tvbnow,bttvb+ p4 d4 d' Z+ S+ z$ k coarse salt	2公斤 ／ 2 kg
防油紙tvboxnow.com. G( S5 x& @3 q( u, z greaseproof paper	1張 ／1 large piece
錫箔紙 ( U2 e  @4 k! D! i& atvboxnow.comaluminium foil	2張 ／ 2 pieces

公仔箱論壇' `' r' z5 ?: u5 ]- ^0 l! P9 D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a, R/ u& h+ V. n+ J9 n
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醃料 Marinade
色酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a6 y/ Y& a. V" ]( s7 w* K$ O brandy	2大匙／ 1/2 tsp
薑汁 ) F% l9 Q3 c, R; BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。ginger juice	1大匙 ／1/2 tbsp
醬油tvb now,tvbnow,bttvb" O' O- x* c7 E5 |" A light soy sauce	2大匙 ／ 1 tsp
糖 5 D( Y( N& {, i  Xsugar	1小匙／ 1/2 tsp
麻油' w5 s3 a$ m; d. B2 @( e: V. q sesame oil	1小匙 ／ 1 tbsp

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做法：
# Q( [+ `9 a6 A# y% y" ?. S' `1. 把甘榜雞清洗乾淨，將其抹上醃料醃20分鐘。把雞吊住滴乾。, b9 v9 N1 f, [" \4 c; ~1 k" X# `
2. 使用舊的鍋或瓦煲以中小火乾炒粗鹽，直至熱就行了。tvboxnow.com7 E% u* K* p8 L  I
3. 把雞包在防油紙內。
- F9 a0 r: E" h6 B6 `: ]# j: d7 q3 Ztvboxnow.com4. 將粗鹽鋪放在錫箔紙上，把已包紮好的雞隻放在上面，再灑些粗鹽，再包紮一層錫箔紙。
0 n. n2 n0 g9 o' [0 \% t5 c! l" Ctvboxnow.com5. 把雞隻放在深鍋內蒸1小時。打開後切成小塊即可享用。
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  鹽焗雞（TRADITIONAL SALTED-BAKED CHICKEN）

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