| 材料 Ingredients | 甘榜雞(1公斤)
& T1 M5 o" F0 t( x6 O+ g% A公仔箱論壇kampung chicken(1kg) | 1 只 ／ 1 | 粗鹽
. a8 r2 P( i6 z3 l1 Tcoarse salt | 2公斤 ／ 2 kg | 防油紙tvboxnow.com w% V$ S5 T4 Q' d
greaseproof paper | 1張 ／1 large piece | 錫箔紙
; D9 V Q% h; F, i2 i9 b& |9 Q' ktvb now,tvbnow,bttvbaluminium foil | 2張 ／ 2 pieces |
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* |* v; ^' F2 \' q* J6 O5 C. y V+ Etvb now,tvbnow,bttvb| 醃料 Marinade | 色酒tvboxnow.com9 n: y8 P& w# ]7 W! G
brandy | 2大匙／ 1/2 tsp | 薑汁
" H) B4 h/ {4 X, a公仔箱論壇ginger juice | 1大匙 ／1/2 tbsp | 醬油% w+ W+ E: K2 s+ X7 U
light soy sauce | 2大匙 ／ 1 tsp | 糖tvb now,tvbnow,bttvb2 f# w) O$ f+ W7 c
sugar | 1小匙／ 1/2 tsp | 麻油tvboxnow.com2 D- T- t& ?( x9 X: N1 ~
sesame oil | 1小匙 ／ 1 tbsp |
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做法：公仔箱論壇1 k/ y! p# n$ b' Q, @ ]
1. 把甘榜雞清洗乾淨，將其抹上醃料醃20分鐘。把雞吊住滴乾。
" v ]" r* q7 @2. 使用舊的鍋或瓦煲以中小火乾炒粗鹽，直至熱就行了。4 Y* }* w2 J' B& n
3. 把雞包在防油紙內。
. ]+ h/ \9 D: }9 e' a7 e! b c5 }4. 將粗鹽鋪放在錫箔紙上，把已包紮好的雞隻放在上面，再灑些粗鹽，再包紮一層錫箔紙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D" s' v" M! d/ ?
5. 把雞隻放在深鍋內蒸1小時。打開後切成小塊即可享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s9 t' U6 W- [' A/ f% G. ]; C
, m4 }9 h1 p: i0 o& V! HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 -
 鹽焗雞（TRADITIONAL SALTED-BAKED CHICKEN）
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發表於 2008-1-17 05:30 PM
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