| 材料 Ingredients | 雞公仔箱論壇6 g. E. I T& U6 x/ s
chicken | 1 只 | 水
6 G8 p* e( Y0 F" l6 otvboxnow.comwater | 蓋過雞身 ／ enough to cover chicken | 青蔥（切段）
7 I) s+ q* g. L( w& A. C6 s. c4 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。spring onion(chopped) | 2支 ／ 2 stalks | 老薑(切片)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q o- o U/ B. W/ W+ v) y
old ginger | 3 - 4片 ／3-4 slices | 鹽tvb now,tvbnow,bttvb9 B( |% V4 v a8 C R. }
salt | 1小匙半 ／ 1 ½ tsp |
' o `# ~, @- o7 _1 a# F- J% E+ atvboxnow.com
' _' f- V: Z; x' O6 P' k% m3 }7 X4 h+ O8 M' c+ q0 b% N
| 香飯 Rice | 白米（洗淨、瀝乾）
8 U% Y7 h! K$ ~% M1 F# ~rice | 3大杯 ／ 3 cups | 雞湯(滲飯)
2 I+ X2 C. |* Z" [% A r# [tvboxnow.comchicken stock | 4杯半 ／ 4 ½ cups | 班蘭葉(打結)
6 _' D/ s/ p l! a7 K6 g S* zsesame oil | 5片 ／ 5 pieces | 蒜頭(剁碎)
$ ]" f3 z- y' i公仔箱論壇garlic(chopped) | 3瓣 ／ 3 cloves | 小紅蔥(剁碎)# a* H2 I5 v. g& t
6 shallots(chopped) | 6粒 | 薑茸公仔箱論壇8 `6 C- ^+ B0 P. Z2 ^1 O% ~
chopped ginger | 半大匙 ／ ½ tbsp | 雞精塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U6 I3 I" V5 I2 C. U* t+ g' }6 l
chicken stock | 1塊 ／ 1 cube | 雞油∕馬芝林tvb now,tvbnow,bttvb* A9 Y+ K* ]8 F9 V! Y8 e
chicken oil / magarine | 3大匙 ／ 3 tbsp | 鹽(調味) h% l0 R, p9 f, s9 A9 o' J9 z
salt | 1小匙 ／ 1 tsp |
$ ~; @# d0 S3 ?$ l) N4 l) S$ b. D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w; \7 `) p, w
; g/ x) d/ A6 E7 D" {公仔箱論壇: B/ q; `$ E9 R C) i4 g9 o4 w: K$ c0 P
| 配料 To Serve | 蚝油(加3大匙雞湯及半小匙麻油攪勻)
3 t- W% t4 w8 }1 Y; }公仔箱論壇oyster sauce(mix with 3 tbsp chicken stock and ½ tsp sesame oil) | 3大匙 ／ 3 tbsp | 蔥油
/ g, X) F+ _+ k$ I7 I- H% Etvboxnow.comshallot oil | 2大匙 ／ 2 tbsp | 青瓜(切片)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f3 E* D; q; e) }
cucumber(sliced) | 1條 | 芫荽tvb now,tvbnow,bttvb- R& N. ~, E t- Z% x
coriander leaves | 少許 ／ some |
' h) l4 N% I8 Etvboxnow.com做法：
7 W1 K7 d9 k& j& z1 b+ `7 x7 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 把雞肉清洗乾淨，再將青蔥和老薑片塞入雞肚內，把雞均勻的抹鹽，將雞置入滾燙的熱水（水須蓋過雞隻），煮至水滾，再以小火慢煮5分鐘後熄火。燜至25分鐘後，將雞撈出置入冷水中浸泡，再過熱水浸泡一會，取出後再把雞吊起瀝乾，切成小塊供食用。公仔箱論壇' O4 O( }, p, Z5 d6 n! B
2. 將雞肉淋上蠔油和蔥油。把青瓜片排放在碟邊再以芫荽葉裝飾。
0 x( E+ ~, m7 c) v- eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 使用雞油或牛油爆香碎蒜頭、小紅蔥和薑茸，將米、雞精塊和鹽置入電飯鍋內，加雞湯和班蘭葉調味。煮至變幹和鬆軟為止。
; A! H) T- _. n. G" \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q! {- a, Q- O
-
 海南雞飯（CHICKEN RICE HAINANESE STYLE）
2 R& d' Q$ i. p' J$ p7 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2008-1-17 05:32 PM
| 
發表於 2008-1-22 07:04 AM
| 
