| 材料 Ingredients | 雞
1 {& H- U/ T: r# h& Y; F2 S. jchicken | 1 只 | 水公仔箱論壇* M+ O+ d! n- Z4 I, J
water | 蓋過雞身 ／ enough to cover chicken | 青蔥（切段）
8 ?( r5 M* u9 g3 uspring onion(chopped) | 2支 ／ 2 stalks | 老薑(切片)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) { e& Q' U0 b1 o! ?, R
old ginger | 3 - 4片 ／3-4 slices | 鹽
0 `7 D3 F) `2 Z- etvb now,tvbnow,bttvb salt | 1小匙半 ／ 1 ½ tsp |
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k/ Q! P3 F+ ?! T y2 m2 L1 N) h4 Wtvb now,tvbnow,bttvb| 香飯 Rice | 白米（洗淨、瀝乾）
1 l# r* V8 M) e" x$ S, ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。rice | 3大杯 ／ 3 cups | 雞湯(滲飯)
7 b" c6 X% @- X, j9 @+ I( ?" e! Zchicken stock | 4杯半 ／ 4 ½ cups | 班蘭葉(打結)
$ C/ u5 v! v. d. vtvboxnow.comsesame oil | 5片 ／ 5 pieces | 蒜頭(剁碎)
4 v. c5 ?7 m6 H) b' D' m公仔箱論壇garlic(chopped) | 3瓣 ／ 3 cloves | 小紅蔥(剁碎)
( v4 }, |4 a% Z. Q6 d# V7 T. TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 shallots(chopped) | 6粒 | 薑茸公仔箱論壇. D. D/ `, Z) p6 R1 T" m/ h O$ F
chopped ginger | 半大匙 ／ ½ tbsp | 雞精塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E8 g5 g) Q7 z1 D" m6 t; D
chicken stock | 1塊 ／ 1 cube | 雞油∕馬芝林公仔箱論壇3 P3 L- I/ O! T8 y: V2 t$ R
chicken oil / magarine | 3大匙 ／ 3 tbsp | 鹽(調味)
7 {8 Z: C& i9 Htvboxnow.comsalt | 1小匙 ／ 1 tsp |
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5 m4 t9 }5 {* N3 h: o+ q, X公仔箱論壇7 Q# Y+ l7 v: y! [7 X
/ q. B- I) Q+ Q Q! [- ~/ u公仔箱論壇| 配料 To Serve | 蚝油(加3大匙雞湯及半小匙麻油攪勻), c) Y2 h0 I# U( x4 C( f
oyster sauce(mix with 3 tbsp chicken stock and ½ tsp sesame oil) | 3大匙 ／ 3 tbsp | 蔥油
+ H* D( R$ ` Y! N. v% l1 ^" fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。shallot oil | 2大匙 ／ 2 tbsp | 青瓜(切片)
! @- |7 P M: T+ ~tvb now,tvbnow,bttvbcucumber(sliced) | 1條 | 芫荽
9 _, c9 ?; Q4 Q* E: I9 I. Q( A公仔箱論壇coriander leaves | 少許 ／ some |
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w1 b4 c5 a0 m- k# x( r
1. 把雞肉清洗乾淨，再將青蔥和老薑片塞入雞肚內，把雞均勻的抹鹽，將雞置入滾燙的熱水（水須蓋過雞隻），煮至水滾，再以小火慢煮5分鐘後熄火。燜至25分鐘後，將雞撈出置入冷水中浸泡，再過熱水浸泡一會，取出後再把雞吊起瀝乾，切成小塊供食用。tvboxnow.com. h. b7 |( d, n; T. G
2. 將雞肉淋上蠔油和蔥油。把青瓜片排放在碟邊再以芫荽葉裝飾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K( K V4 d8 O/ r7 O5 H- l5 c% ^
3. 使用雞油或牛油爆香碎蒜頭、小紅蔥和薑茸，將米、雞精塊和鹽置入電飯鍋內，加雞湯和班蘭葉調味。煮至變幹和鬆軟為止。* Z2 ^% O/ z: x) g
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 海南雞飯（CHICKEN RICE HAINANESE STYLE）
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發表於 2008-1-17 05:32 PM
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發表於 2008-1-22 07:04 AM
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