| 材料 Ingredients | 雞公仔箱論壇; |. ^# w$ h' ~" o1 n
chicken | 1 只 | 水tvboxnow.com J* A' H# v1 Q: b$ P
water | 蓋過雞身 ／ enough to cover chicken | 青蔥（切段）
2 ?% d+ q) E4 l; l0 l# t5 q0 P, pspring onion(chopped) | 2支 ／ 2 stalks | 老薑(切片)公仔箱論壇: _8 _4 ]' k8 v9 Q
old ginger | 3 - 4片 ／3-4 slices | 鹽
0 y' k# s$ E6 E+ ^8 U# p+ ]% `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 salt | 1小匙半 ／ 1 ½ tsp |
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1 y) m% E" o( u' xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。| 香飯 Rice | 白米（洗淨、瀝乾）tvb now,tvbnow,bttvb4 s( w( p; A; T' u
rice | 3大杯 ／ 3 cups | 雞湯(滲飯)
C0 R0 D8 U+ o5 a8 C5 @& Gtvboxnow.comchicken stock | 4杯半 ／ 4 ½ cups | 班蘭葉(打結)9 |; g! w1 y' {/ ?. A, k
sesame oil | 5片 ／ 5 pieces | 蒜頭(剁碎)tvboxnow.com9 T0 U9 c+ D% R& `7 n' Y& m8 @
garlic(chopped) | 3瓣 ／ 3 cloves | 小紅蔥(剁碎)
# |1 v- m# A( Y8 M0 }6 shallots(chopped) | 6粒 | 薑茸
5 y' B: o) ~' a% q" |4 B2 `tvb now,tvbnow,bttvbchopped ginger | 半大匙 ／ ½ tbsp | 雞精塊
% q [% T( }' p5 a( L& Ctvboxnow.comchicken stock | 1塊 ／ 1 cube | 雞油∕馬芝林公仔箱論壇; Z6 p8 l' H5 K) }
chicken oil / magarine | 3大匙 ／ 3 tbsp | 鹽(調味)
. G# ]+ t& i/ [6 |& g% jtvboxnow.comsalt | 1小匙 ／ 1 tsp |
2 [' ]( l6 X" P6 h+ ]6 C* M# G& BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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0 e) M" x8 b) e0 l, D. ^tvboxnow.com| 配料 To Serve | 蚝油(加3大匙雞湯及半小匙麻油攪勻)
Z. {, d1 Z5 | _ u7 Z {+ coyster sauce(mix with 3 tbsp chicken stock and ½ tsp sesame oil) | 3大匙 ／ 3 tbsp | 蔥油tvboxnow.com9 V; ^9 T; [% s" h1 g s
shallot oil | 2大匙 ／ 2 tbsp | 青瓜(切片)公仔箱論壇% @# `# K$ t6 v; u6 D
cucumber(sliced) | 1條 | 芫荽
+ |& o2 D# w! _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。coriander leaves | 少許 ／ some |
$ S+ j, ]1 r- |! W" I+ H4 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
7 t: l/ |/ q" k* P1. 把雞肉清洗乾淨，再將青蔥和老薑片塞入雞肚內，把雞均勻的抹鹽，將雞置入滾燙的熱水（水須蓋過雞隻），煮至水滾，再以小火慢煮5分鐘後熄火。燜至25分鐘後，將雞撈出置入冷水中浸泡，再過熱水浸泡一會，取出後再把雞吊起瀝乾，切成小塊供食用。
: v; X* f1 F& xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將雞肉淋上蠔油和蔥油。把青瓜片排放在碟邊再以芫荽葉裝飾。
" v* f2 A0 }7 p; H3 B' R# h/ btvboxnow.com3. 使用雞油或牛油爆香碎蒜頭、小紅蔥和薑茸，將米、雞精塊和鹽置入電飯鍋內，加雞湯和班蘭葉調味。煮至變幹和鬆軟為止。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g) i. W- ^, @/ d5 Q/ \
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 海南雞飯（CHICKEN RICE HAINANESE STYLE） tvboxnow.com/ }8 t& \- x) L& j8 u' \. L
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發表於 2008-1-17 05:32 PM
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發表於 2008-1-22 07:04 AM
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