| 材料 Ingredients | 雞. u& h- Z8 h s$ a
chicken | 1 只 | 水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H- `" W9 D7 E8 D4 G. x" f
water | 蓋過雞身 ／ enough to cover chicken | 青蔥（切段）tvboxnow.com( s: ?- u# K' i& ?/ Z' Q+ K% B3 A
spring onion(chopped) | 2支 ／ 2 stalks | 老薑(切片)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z! X# T# A( U1 t; t$ x8 j+ v; ~
old ginger | 3 - 4片 ／3-4 slices | 鹽tvboxnow.com9 P# n- x6 D! d; |4 _9 q
salt | 1小匙半 ／ 1 ½ tsp |
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' v; k+ \; }5 p# X" [$ }8 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o4 x. u J# h' _! Q4 p; i" k( l
| 香飯 Rice | 白米（洗淨、瀝乾）
5 w" j7 D; y8 X% R* u# H, p$ Wtvboxnow.comrice | 3大杯 ／ 3 cups | 雞湯(滲飯)tvboxnow.com$ x$ I# \* n( q- m) X
chicken stock | 4杯半 ／ 4 ½ cups | 班蘭葉(打結)tvb now,tvbnow,bttvb2 e: ~. _; H; i* T; q
sesame oil | 5片 ／ 5 pieces | 蒜頭(剁碎)" S) e& H S3 L: Y2 o/ l$ o
garlic(chopped) | 3瓣 ／ 3 cloves | 小紅蔥(剁碎) h" G5 {6 J7 g0 d+ ?% N. i
6 shallots(chopped) | 6粒 | 薑茸tvb now,tvbnow,bttvb1 V3 v& |2 c* f0 q
chopped ginger | 半大匙 ／ ½ tbsp | 雞精塊
5 {/ }' K6 _" o S/ R, _8 kchicken stock | 1塊 ／ 1 cube | 雞油∕馬芝林tvboxnow.com- [! @1 x6 s8 e9 A" Y% d
chicken oil / magarine | 3大匙 ／ 3 tbsp | 鹽(調味)
: [" h+ S7 J* L C# ^ `tvb now,tvbnow,bttvbsalt | 1小匙 ／ 1 tsp |
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. [2 y8 R) Q$ O1 K, d8 b公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o# J3 r) S6 N6 O4 r9 _
| 配料 To Serve | 蚝油(加3大匙雞湯及半小匙麻油攪勻)$ S3 q# Q3 ?' O1 C1 T3 R, `
oyster sauce(mix with 3 tbsp chicken stock and ½ tsp sesame oil) | 3大匙 ／ 3 tbsp | 蔥油
9 [' P+ G) Q- Y5 e4 i; l# K# `$ ltvb now,tvbnow,bttvbshallot oil | 2大匙 ／ 2 tbsp | 青瓜(切片)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [) A ~( W$ B
cucumber(sliced) | 1條 | 芫荽7 I, l; D9 Z4 }* G# _# w* J
coriander leaves | 少許 ／ some |
. y3 ?( Y. ], p" Ytvb now,tvbnow,bttvb做法：
# B/ U. h* D, n7 l8 T+ _. k公仔箱論壇1. 把雞肉清洗乾淨，再將青蔥和老薑片塞入雞肚內，把雞均勻的抹鹽，將雞置入滾燙的熱水（水須蓋過雞隻），煮至水滾，再以小火慢煮5分鐘後熄火。燜至25分鐘後，將雞撈出置入冷水中浸泡，再過熱水浸泡一會，取出後再把雞吊起瀝乾，切成小塊供食用。
5 g8 r k3 i6 \8 Z# g, Ktvboxnow.com2. 將雞肉淋上蠔油和蔥油。把青瓜片排放在碟邊再以芫荽葉裝飾。
5 ]' q' Z& a& E3. 使用雞油或牛油爆香碎蒜頭、小紅蔥和薑茸，將米、雞精塊和鹽置入電飯鍋內，加雞湯和班蘭葉調味。煮至變幹和鬆軟為止。tvb now,tvbnow,bttvb# \ M# r: Q9 ]4 }$ T" t
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 海南雞飯（CHICKEN RICE HAINANESE STYLE） 5 |3 ~4 z: e2 e0 `
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發表於 2008-1-17 05:32 PM
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發表於 2008-1-22 07:04 AM
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