| 材料 Ingredients | 雞tvboxnow.com H3 V: L% D; P5 M
chicken | 1 只 | 水6 {( U! J: o- g8 x* p6 V
water | 蓋過雞身 ／ enough to cover chicken | 青蔥（切段）
. N# F. o9 w% c$ t% CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。spring onion(chopped) | 2支 ／ 2 stalks | 老薑(切片)
- n& q, O5 f- L公仔箱論壇old ginger | 3 - 4片 ／3-4 slices | 鹽tvb now,tvbnow,bttvb+ W: Q/ i6 Z1 c3 n2 A7 u% _5 V7 I
salt | 1小匙半 ／ 1 ½ tsp |
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3 a. I" a3 s$ d9 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。| 香飯 Rice | 白米（洗淨、瀝乾）tvboxnow.com- w Q4 A+ q1 Y; E6 T% k8 E
rice | 3大杯 ／ 3 cups | 雞湯(滲飯)tvb now,tvbnow,bttvb7 H$ a1 [, l S9 v
chicken stock | 4杯半 ／ 4 ½ cups | 班蘭葉(打結)公仔箱論壇7 T, a) ^+ {5 C0 ?# L
sesame oil | 5片 ／ 5 pieces | 蒜頭(剁碎)/ \% q5 I- e o5 O. Q4 ~9 \' |% a
garlic(chopped) | 3瓣 ／ 3 cloves | 小紅蔥(剁碎)
, l, ^/ q3 |' o+ c% o6 shallots(chopped) | 6粒 | 薑茸
; Z7 O8 X9 [' ]. L6 {( m, ^( |9 stvb now,tvbnow,bttvbchopped ginger | 半大匙 ／ ½ tbsp | 雞精塊
Y8 o( ?5 m* O% `公仔箱論壇chicken stock | 1塊 ／ 1 cube | 雞油∕馬芝林
" b0 ?4 \) z/ f, k8 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。chicken oil / magarine | 3大匙 ／ 3 tbsp | 鹽(調味)# P6 B/ Q8 K" f1 k0 e& c8 n+ L0 i) i
salt | 1小匙 ／ 1 tsp |
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' |+ l/ U" C! e4 b# GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ T8 G1 R( e0 n v1 ~$ atvboxnow.com| 配料 To Serve | 蚝油(加3大匙雞湯及半小匙麻油攪勻)tvboxnow.com( V3 O' d# i) q# N+ B
oyster sauce(mix with 3 tbsp chicken stock and ½ tsp sesame oil) | 3大匙 ／ 3 tbsp | 蔥油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F5 a6 v* _1 t' J/ f# Y) W
shallot oil | 2大匙 ／ 2 tbsp | 青瓜(切片)
1 V( ?" B# v k/ Q- ?6 Ccucumber(sliced) | 1條 | 芫荽
+ ]+ e1 g- l) H" S* u+ Xtvb now,tvbnow,bttvbcoriander leaves | 少許 ／ some |
* N; l: b1 j$ t8 s: x3 r2 @8 P. T" W做法：
. F& E6 O$ l% ~& k公仔箱論壇1. 把雞肉清洗乾淨，再將青蔥和老薑片塞入雞肚內，把雞均勻的抹鹽，將雞置入滾燙的熱水（水須蓋過雞隻），煮至水滾，再以小火慢煮5分鐘後熄火。燜至25分鐘後，將雞撈出置入冷水中浸泡，再過熱水浸泡一會，取出後再把雞吊起瀝乾，切成小塊供食用。
4 A) t" @, X# x公仔箱論壇2. 將雞肉淋上蠔油和蔥油。把青瓜片排放在碟邊再以芫荽葉裝飾。
* Y, V9 v# E; Y8 L: l7 x7 utvboxnow.com3. 使用雞油或牛油爆香碎蒜頭、小紅蔥和薑茸，將米、雞精塊和鹽置入電飯鍋內，加雞湯和班蘭葉調味。煮至變幹和鬆軟為止。
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 海南雞飯（CHICKEN RICE HAINANESE STYLE） 2 v$ v) m" ]% D+ a
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發表於 2008-1-17 05:32 PM
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發表於 2008-1-22 07:04 AM
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