【材 料】 | A.甜麵糰
) e. r9 {( o/ X% O( Mtvb now,tvbnow,bttvb | 300公克 | 中筋麵粉
: u& W2 [) Z5 l$ v% B/ S' otvboxnow.com | 517公克 | 奶粉
( i& \& ^! z- A- x公仔箱論壇 | 31公克 | 細砂糖6 d* |8 c; [ Z1 u* W- u6 w0 [
| 124公克 | 鹽/ [3 e9 d5 z# f7 {2 a
| 3公克 | 速溶酵母tvboxnow.com: C9 K2 m. {9 ?& Z' k
| 13公克 | 蛋
# V( m# v. V0 d2 |* ~ | 83公克 | 水公仔箱論壇% ^- e1 N9 L0 F$ U
| 119公克 | 奶油
9 ^+ y( g5 A3 otvb now,tvbnow,bttvb | 10公克 | B.蜜紅豆tvboxnow.com8 y* T% h4 w8 e. @$ H9 l' R7 B
| 300公克 | 奶水8 O2 p5 C0 d% l! [9 Q" d4 }# m, ~% F' l
| 適量 |
|  | | 【做 法】 | | 1 | 速溶酵母加入少許配方內的水溶解；中筋麵粉過篩；備用。公仔箱論壇: e1 C, x }+ [, ~+ L8 D0 B
| | 2 | 將所有材料A攪拌至成糰出筋後，以桿麵棍或壓麵機桿壓至麵糰呈光亮。tvb now,tvbnow,bttvb3 `1 g( P& U1 o; a
| | 3 | 將作法2的麵糰分割切成每個600公克的小麵糰共2份，用手滾圓後鬆弛20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p0 Y6 T6 g5 a& M6 r
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| 4 | 將作法3中鬆弛好的麵糰桿壓成長方形麵皮，均勻的鋪上蜜紅豆後再捲成圓柱形的麵糰。
" n7 w1 _* {8 P. P$ D3 r | | 5 | 將作法4的麵糰的頭尾兩處收口並略為整型成圓弧狀後，放入烤盤中作最後發酵約30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb4 R: L# M1 o# W9 _% `
| | 6 | 在作法5的麵糰表面上刷上奶水並畫出紋路後，放入烤箱中以上火160℃、下火140℃烤約60分鐘即可。 |
| | 【備 註】 | 重量：600公克/條tvb now,tvbnow,bttvb: A1 C+ T7 w% m
份量：2 條 |
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發表於 2008-1-17 10:10 PM
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