[中式食譜] 紅糟燒子排

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【材　料】 子排 " }% N6 J: v) ?) B9 h: _) H2 |4 K! R 600公克 青蔥 2 C% _3 u& f# a+ L9 D* }8 e- M" Ttvboxnow.com 2支 紅糟醬 6 {8 {  p8 v2 j. L, F; _: S/ t4 k公仔箱論壇 3大匙 水 " E" G9 I/ s* L# V' s公仔箱論壇 400㏄ 【調味料】 醬油公仔箱論壇& Q2 F( Q' i1 F, P3 H 1小匙 冰糖 7 @; n+ k. x  c+ c0 s  _8 P公仔箱論壇 1/3大匙 米酒 . S( ?: C2 R0 u) s4 gtvboxnow.com 1大匙 烏醋, o, T  c/ d. P 1/2大匙 【做　法】 1.子排洗淨；青蔥切段，備用。 ) _2 O8 M9 c2 |# n( z) u7 }6 |1 ^ 2.熱鍋，加入2大匙沙拉油，爆香作法1的蔥段後，取出備用。tvboxnow.com! p& d9 w9 k+ ]% ]4 T. j. X 3.重新加熱作法2的鍋子，放入作法1的子排炒至微焦，再加入紅糟醬炒香，續加入所有調味料與作法2的蔥段、水，用大火煮滾後蓋上鍋蓋，轉小火燜燒至入味，湯汁收乾即可。