[中式食譜] 紅糟燒子排

zactlion1899

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【材　料】 子排$ n: u3 [, O% ]2 Z1 ^5 X  N4 J 600公克 青蔥 8 I8 k8 V" }  J/ {" ctvboxnow.com 2支 紅糟醬 6 x# L- p- H, i) S公仔箱論壇 3大匙 水 % X' y% i, P$ Z3 G( L9 S公仔箱論壇 400㏄ 【調味料】 醬油! r* T3 F; z) f0 j" r* X 1小匙 冰糖 ) g9 ]# H9 @! x3 O" r5 f3 \( c+ ?公仔箱論壇 1/3大匙 米酒 , S" ^, P( A* K 1大匙 烏醋 / z$ x! D& x- Y# ttvboxnow.com 1/2大匙 【做　法】 1.子排洗淨；青蔥切段，備用。 ; f. R3 E* g: Jtvboxnow.com 2.熱鍋，加入2大匙沙拉油，爆香作法1的蔥段後，取出備用。9 }  e& p9 L& R1 o5 L1 y, w8 |  ] 3.重新加熱作法2的鍋子，放入作法1的子排炒至微焦，再加入紅糟醬炒香，續加入所有調味料與作法2的蔥段、水，用大火煮滾後蓋上鍋蓋，轉小火燜燒至入味，湯汁收乾即可。