[健康食品] 魚和豆腐一起吃,鈣能起更大促進作用

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吃魚和豆腐，抗老化防癌
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3 H; x: C/ z0 ~/ i5 dtvboxnow.com1.吃魚的好處：變聰明、抗老化(減少癡呆症和阿茲海默症)、預防心血管疾病、減少憂鬱和沮喪、保護眼睛增進視力、有助胎兒智力發育 : e' v& J, \& {+ l- @4 S, f

* ?  U% `3 n- ?+ p. h" @公仔箱論壇2.鱈魚不含DHA和EPA，多吃無益，甚至還有汞汙染問題。 . F( b# k" k& [4 Y2 z8 U& k, Z
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3.貝類製成的鈣粉少吃(恐有重金屬汙染) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  V7 a0 O3 i. O# v

8 X8 g0 _; d: s1 {4. 吃魚：吃肉＝3:1
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  A7 \  ~, `& k; W' p公仔箱論壇 5.大型深海魚(鯊魚、旗魚、鮪魚、大青花魚、鱈魚)少吃
* L% M( J, v# ]2 @( O: bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, j0 S* D% j6 ?/ ^# D6.多吃Omega-3含量高的魚：魚頭刀(又稱飛虎)、鯖魚、秋刀魚、鮭魚、土魠、魷魚、透抽、小捲、花枝、烏賊 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H. M5 o; S9 m. N$ f6 T! P" U

7 @. X# Y4 Y" |; B+ X* I# Rtvboxnow.com7.蝦頭變黑是自然現象，煮過的蝦頭過紅才可疑。 tvboxnow.com2 [/ @6 s3 I; \* s( Y$ U% @
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很多人都知道魚的營養價值高，台灣新光醫院腎臟科醫主治師江守山認為，吃魚的防癌效果更勝於水果。 tvb now,tvbnow,bttvb6 `$ z; b" R/ b+ Q4 M

. F. k0 J) c! B4 t# y  ytvb now,tvbnow,bttvb 江守山在他的新書「江醫師的魚鋪子」中，建議民眾可將魚和豆腐搭配吃，不但營養互補，還可以防病。 - b/ O0 _4 ^# ?4 Z6 Y* \* H

+ }3 e. `9 Y7 i! H 江守山說，從營養成分上來說，魚和豆腐中的蛋白質都是不完全，但二者搭配可以取長補短。
+ f$ b( E# q* a) |! Q' K4 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* M6 K* f" a9 I* m% ]4 B9 o& E) d& d. xtvb now,tvbnow,bttvb 其次，魚和豆腐一起吃，對人體吸收豆腐中的鈣，能起更大促進作用。江守山說，豆腐中雖然含鈣多，單獨吃並不利人體吸收，魚中豐富的維生素Ｄ有助人體對鈣吸收率提高20多倍。
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& |+ t: l% a6 O& m7 r% Q( @# R! d7 I. btvboxnow.com 其次，魚肉含有較多的不飽和脂肪酸，豆腐中蛋白質含有大量大豆異黃酮，兩者都具有降低膽固醇的作用，一起吃對冠心病和腦梗塞防治很有幫助。 ) h; k  Z& M* ]& ^& b  E" f, G

* V5 r% F2 l5 d% M2 H 不少食品廣告強調含有能讓孩子變聰明的DHA，而魚類中的DHA就很豐富，不過，DHA屬高度不飽和脂肪酸，非常容易氧化，江守山建議，魚買回後愈早煮愈好，且烹調時，最好用清蒸或烤，或利用國外非常流行的海鮮沙拉，儘量避免油炸，才能留住最多的DHA。 : C5 e8 m2 _" y8 a( o* c3 `& i9 V
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江守山也整理出幾大吃魚守則，包括過紅過白不吃、水色不對不吃、醃製產品不吃、超量生產不吃、大陸水產少吃、價格離譜不吃、魚皮、脂肪及內臟少吃、大型深海魚少吃、生魚片冷涷後吃(凍死細菌和壞蟲)、烤或蒸或煮為主。