[健康食品] 魚和豆腐一起吃,鈣能起更大促進作用

hamtu5168

吃魚和豆腐，抗老化防癌
, k; M+ x6 t% O5 Z- q( Utvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇) J) \$ D- x1 q0 a2 o# ^
1.吃魚的好處：變聰明、抗老化(減少癡呆症和阿茲海默症)、預防心血管疾病、減少憂鬱和沮喪、保護眼睛增進視力、有助胎兒智力發育
& O0 L2 T0 |8 \2 ]8 `# L0 Q公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb. O# {& b( D  U
2.鱈魚不含DHA和EPA，多吃無益，甚至還有汞汙染問題。
! m1 h4 S* {. A' {" x6 Wtvb now,tvbnow,bttvb
2 h+ [, E! u, o& h+ ltvb now,tvbnow,bttvb3.貝類製成的鈣粉少吃(恐有重金屬汙染)
7 l1 m  O8 V. V& L; yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 c: o& r+ ]) S' p8 ~' S4. 吃魚：吃肉＝3:1 公仔箱論壇6 s( I$ [$ G. L/ O5 l8 ~6 V7 i
tvboxnow.com1 |* A" J( Z1 ~7 x- \4 R; v' x
5.大型深海魚(鯊魚、旗魚、鮪魚、大青花魚、鱈魚)少吃
2 x2 K5 z& ^$ ?tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇% u! u+ j/ P, u# Z5 v
6.多吃Omega-3含量高的魚：魚頭刀(又稱飛虎)、鯖魚、秋刀魚、鮭魚、土魠、魷魚、透抽、小捲、花枝、烏賊 tvb now,tvbnow,bttvb) c" w5 |9 U8 Z, T

" z+ l7 o3 G6 P# Y# O0 k; z/ Q公仔箱論壇7.蝦頭變黑是自然現象，煮過的蝦頭過紅才可疑。
6 p6 l3 B# S( ^
/ h; U$ b! P/ h. c/ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 很多人都知道魚的營養價值高，台灣新光醫院腎臟科醫主治師江守山認為，吃魚的防癌效果更勝於水果。
2 r/ ]! I" n) y6 _tvb now,tvbnow,bttvb+ D5 o! l: \, }8 R" ~
江守山在他的新書「江醫師的魚鋪子」中，建議民眾可將魚和豆腐搭配吃，不但營養互補，還可以防病。 公仔箱論壇1 H, u% W6 d' N  Z
7 Z* Y7 W9 U" }4 D: Y0 u. W9 |& w
江守山說，從營養成分上來說，魚和豆腐中的蛋白質都是不完全，但二者搭配可以取長補短。
; y$ o3 ^3 g' c6 d6 n公仔箱論壇公仔箱論壇! C( _$ ~( }4 K* |: U4 D: b
其次，魚和豆腐一起吃，對人體吸收豆腐中的鈣，能起更大促進作用。江守山說，豆腐中雖然含鈣多，單獨吃並不利人體吸收，魚中豐富的維生素Ｄ有助人體對鈣吸收率提高20多倍。
; z4 P4 {% T  O" P' R3 l* v/ stvb now,tvbnow,bttvb
0 v, ]4 O; {* s4 w7 Z8 ytvboxnow.com 其次，魚肉含有較多的不飽和脂肪酸，豆腐中蛋白質含有大量大豆異黃酮，兩者都具有降低膽固醇的作用，一起吃對冠心病和腦梗塞防治很有幫助。 - E& F; h4 i. j

# g% C" t" v) U7 x+ @+ R 不少食品廣告強調含有能讓孩子變聰明的DHA，而魚類中的DHA就很豐富，不過，DHA屬高度不飽和脂肪酸，非常容易氧化，江守山建議，魚買回後愈早煮愈好，且烹調時，最好用清蒸或烤，或利用國外非常流行的海鮮沙拉，儘量避免油炸，才能留住最多的DHA。 4 ~# e! }# f1 b2 m" j
公仔箱論壇9 T$ M3 s  R3 U6 T" v5 f  c
江守山也整理出幾大吃魚守則，包括過紅過白不吃、水色不對不吃、醃製產品不吃、超量生產不吃、大陸水產少吃、價格離譜不吃、魚皮、脂肪及內臟少吃、大型深海魚少吃、生魚片冷涷後吃(凍死細菌和壞蟲)、烤或蒸或煮為主。