[健康食品] 魚和豆腐一起吃,鈣能起更大促進作用

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吃魚和豆腐，抗老化防癌 tvb now,tvbnow,bttvb" L! I* ~, @" k8 S4 M; k
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1.吃魚的好處：變聰明、抗老化(減少癡呆症和阿茲海默症)、預防心血管疾病、減少憂鬱和沮喪、保護眼睛增進視力、有助胎兒智力發育
5 S) l+ P$ l8 Y5 Y! ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb( H# a% A& C0 w( n0 B
2.鱈魚不含DHA和EPA，多吃無益，甚至還有汞汙染問題。 公仔箱論壇) _) G. K: D; t' w5 _
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3.貝類製成的鈣粉少吃(恐有重金屬汙染) 2 ~* m* W* x  a

, O! ~! W/ R7 }' t" Z% _3 u& A4. 吃魚：吃肉＝3:1 ) a/ e8 Z4 ?3 b! P! F

6 x. t! [! a: c7 O8 ptvb now,tvbnow,bttvb 5.大型深海魚(鯊魚、旗魚、鮪魚、大青花魚、鱈魚)少吃 tvboxnow.com' y$ |: }  e, f: W$ Y
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6.多吃Omega-3含量高的魚：魚頭刀(又稱飛虎)、鯖魚、秋刀魚、鮭魚、土魠、魷魚、透抽、小捲、花枝、烏賊 公仔箱論壇* z! d+ H- ~# x$ x3 z! m/ K
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7.蝦頭變黑是自然現象，煮過的蝦頭過紅才可疑。 ! H( q$ |/ }9 ?# F; y, c, w5 N

% {1 z4 l4 v. P( itvb now,tvbnow,bttvb 很多人都知道魚的營養價值高，台灣新光醫院腎臟科醫主治師江守山認為，吃魚的防癌效果更勝於水果。
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! |% P& v% j; C, S. |/ N+ Q" ?tvb now,tvbnow,bttvb 江守山在他的新書「江醫師的魚鋪子」中，建議民眾可將魚和豆腐搭配吃，不但營養互補，還可以防病。 ) i; t' K2 T5 G) I! x5 T7 ^6 v
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江守山說，從營養成分上來說，魚和豆腐中的蛋白質都是不完全，但二者搭配可以取長補短。
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1 Q5 H% p8 m0 P. | 其次，魚和豆腐一起吃，對人體吸收豆腐中的鈣，能起更大促進作用。江守山說，豆腐中雖然含鈣多，單獨吃並不利人體吸收，魚中豐富的維生素Ｄ有助人體對鈣吸收率提高20多倍。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o/ r" `, ~) S% u; @( H3 N* y9 T% t

! K7 [# a/ m- ?7 w7 ltvb now,tvbnow,bttvb 其次，魚肉含有較多的不飽和脂肪酸，豆腐中蛋白質含有大量大豆異黃酮，兩者都具有降低膽固醇的作用，一起吃對冠心病和腦梗塞防治很有幫助。 : z) C- K' I  v

2 m6 q  H0 q  q& Utvb now,tvbnow,bttvb 不少食品廣告強調含有能讓孩子變聰明的DHA，而魚類中的DHA就很豐富，不過，DHA屬高度不飽和脂肪酸，非常容易氧化，江守山建議，魚買回後愈早煮愈好，且烹調時，最好用清蒸或烤，或利用國外非常流行的海鮮沙拉，儘量避免油炸，才能留住最多的DHA。
+ ~1 a5 j  R' T; tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇* }+ ~, F7 S9 d: g2 V5 z
江守山也整理出幾大吃魚守則，包括過紅過白不吃、水色不對不吃、醃製產品不吃、超量生產不吃、大陸水產少吃、價格離譜不吃、魚皮、脂肪及內臟少吃、大型深海魚少吃、生魚片冷涷後吃(凍死細菌和壞蟲)、烤或蒸或煮為主。