[健康食品] 魚和豆腐一起吃,鈣能起更大促進作用

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吃魚和豆腐，抗老化防癌
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1.吃魚的好處：變聰明、抗老化(減少癡呆症和阿茲海默症)、預防心血管疾病、減少憂鬱和沮喪、保護眼睛增進視力、有助胎兒智力發育
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, `! q8 S5 {" a$ u* b' Jtvboxnow.com2.鱈魚不含DHA和EPA，多吃無益，甚至還有汞汙染問題。 公仔箱論壇: ^6 D4 I, Q. u9 N

4 Z$ I  R% z4 w6 [/ `3.貝類製成的鈣粉少吃(恐有重金屬汙染) tvboxnow.com" O* z+ m- J* p% `; o+ M
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4. 吃魚：吃肉＝3:1
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5.大型深海魚(鯊魚、旗魚、鮪魚、大青花魚、鱈魚)少吃 ' C) Z9 Q- \/ s* K
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6.多吃Omega-3含量高的魚：魚頭刀(又稱飛虎)、鯖魚、秋刀魚、鮭魚、土魠、魷魚、透抽、小捲、花枝、烏賊 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _: J4 p# C9 r1 P* X3 o
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7.蝦頭變黑是自然現象，煮過的蝦頭過紅才可疑。
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很多人都知道魚的營養價值高，台灣新光醫院腎臟科醫主治師江守山認為，吃魚的防癌效果更勝於水果。 公仔箱論壇& O" k* o; |0 t

# I) |5 B1 F) I4 ^. u0 f- m 江守山在他的新書「江醫師的魚鋪子」中，建議民眾可將魚和豆腐搭配吃，不但營養互補，還可以防病。 tvboxnow.com* d  }/ N! K/ B% }9 E0 ^: I! S4 ?, @

: L( q' o  P  l' `: H8 X! @& ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 江守山說，從營養成分上來說，魚和豆腐中的蛋白質都是不完全，但二者搭配可以取長補短。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G% ~  t1 y, X: Y) p0 G
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其次，魚和豆腐一起吃，對人體吸收豆腐中的鈣，能起更大促進作用。江守山說，豆腐中雖然含鈣多，單獨吃並不利人體吸收，魚中豐富的維生素Ｄ有助人體對鈣吸收率提高20多倍。 tvboxnow.com" K/ I" F2 Z7 V5 M: q' y

1 }" l* A, O1 I# `% ], c5 C) CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 其次，魚肉含有較多的不飽和脂肪酸，豆腐中蛋白質含有大量大豆異黃酮，兩者都具有降低膽固醇的作用，一起吃對冠心病和腦梗塞防治很有幫助。 tvboxnow.com) a, @0 c4 y* \0 X7 C- [' U

1 r1 B: q. G0 w 不少食品廣告強調含有能讓孩子變聰明的DHA，而魚類中的DHA就很豐富，不過，DHA屬高度不飽和脂肪酸，非常容易氧化，江守山建議，魚買回後愈早煮愈好，且烹調時，最好用清蒸或烤，或利用國外非常流行的海鮮沙拉，儘量避免油炸，才能留住最多的DHA。 公仔箱論壇) z2 X( @# [# Q0 z7 k
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江守山也整理出幾大吃魚守則，包括過紅過白不吃、水色不對不吃、醃製產品不吃、超量生產不吃、大陸水產少吃、價格離譜不吃、魚皮、脂肪及內臟少吃、大型深海魚少吃、生魚片冷涷後吃(凍死細菌和壞蟲)、烤或蒸或煮為主。