精緻飲食去除了五穀雜糧中的麩皮及胚芽，使口感較為滑順，但卻也去掉了維生素、礦物質及纖維質，平常最常接觸到的精緻食物就是白米飯、白土司和饅頭等。相對於「精緻飲食」，「粗食」是指未經加工處理的食物，亦可稱為「全穀類」。而未去除掉麩皮及胚芽的全穀類包含了米、麥和各樣的穀類、豆類、核果和薏仁食物。例如糙米、小麥，都屬全穀類食物。而稻米是穀類之首，也是東方人的主食，未精緻化的稻米，只去除粗糠成為「糙米」，其中含豐富的維生素B群，可維持人體新陳代謝，提升自體免疫力，和精緻化的白米相比，對身體的助益高出許多。tvboxnow.com- y- g9 A# ]) c. I) `& Q6 a; J
% D8 l }' X# D# B! r; t
國人飲食日益精緻化，導致大腸癌人數逐年增加，根據行政院衛生署的統計，目前國人大腸癌的發生率及死亡率高居癌症的第三位，導致大腸癌的危險因子包含遺傳、老化、缺乏運動及肥胖，但「飲食不當」為其中的主因，根據研究顯示，高油脂、低纖維的飲食方式會增加大腸癌的罹患率，像是偏好炸機、薯條的西方人，罹患大腸癌的機率就比其他國家高出許多。可見回歸天然飲食，攝取足夠的膳食纖維及維生素，才是保健養身之道。
1 r' H& [5 p0 b% ^5 x Ttvb now,tvbnow,bttvb
: x5 {+ a4 M$ h. Qtvb now,tvbnow,bttvb粗食有哪些？1 Q- E" l- e( ~2 N7 w6 \+ g/ z
燕麥、大麥、蕎麥、稞麥、小米、高梁、糙薏仁、洋薏仁、糯米、黃豆、紅豆、黑豆、豌豆、扁豆、毛豆、花生、核桃、腰果、芝麻、松子等。
# \( Q1 G1 ~1 e5 q& l; e& B1 ]8 h9 @
" J. U$ [9 F! |, W1 Q% `8 f: [8 c9 P; ^ 全穀類食物含有豐富的維生素、礦物質及各種膳食纖維，多攝取全穀類食物可均衡攝取到各類營養素。這些重要的營養素雖非全穀類中才有，但其含量卻是最高的，多食用的好處如下：
# S. H4 Q2 c |tvb now,tvbnow,bttvb
2 U8 k8 T5 i4 w! `6 o# M6 o btvb now,tvbnow,bttvb1.排便順暢 tvboxnow.com) e; J# q; c6 S, M/ X7 u4 v c
豐富的膳食纖維可促進腸胃蠕動，改善便秘情況，更可預防大腸癌。/ F6 V+ p! _; _- _* v2 E2 W6 w
公仔箱論壇" x/ i1 z a* n# y- P* M! k! C
2.降血脂 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X8 E/ z' }1 S z/ k
全穀類中可溶性纖維含量豐富，可降低血脂、降膽固醇。" X" \* J$ T% n! M
3 J- O! V+ E9 q0 }+ g3.控制體重
`( a$ S* d7 atvboxnow.com 豐富的纖維易產生飽足感，故也可用此方法來減少食量。公仔箱論壇" D9 s8 T8 n' I4 {6 ^' \
2 v; g: V4 u/ `
4.均衡攝取營養素TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 u0 e9 g- j) x5 f) y
日趨精緻化及西化的飲食習慣，讓國人的礦物質、維生素及膳食纖維的攝取量普遍不足，若是改食全穀類，將有助於營養素的均衡攝取。 |
發表於 2013-4-4 12:21 PM
| 
