+ J7 F$ b: `" ?% Ltvb now,tvbnow,bttvb
& l- X( v2 T; @2 r% ~' hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特性：冷菜，當天或前一天製作 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x0 a( [, Q8 z I
# p: h E2 F2 a" T9 K* r8 n公仔箱論壇 備料：牛角椒、梅花絞肉或胛心絞肉、（蔥末、薑末、紹興酒、醬油、棉糖、鹽巴、白胡椒粉）、太白粉、香油、蠔油、廣生魚露。
. t) Z) p# I# t. K: ktvb now,tvbnow,bttvb7 M% N5 c# h, h2 ?
作法： 公仔箱論壇0 R1 m) T$ d1 ]& U
' I6 p, T! ]/ _2 r 1. 絞肉用菜刀剁細斷筋，加入蔥末、薑末、紹興酒、醬油、鹽巴，以手攪打，並逐次加水，打到生黏起膠，肉色轉粉紅為止。1斤絞肉約可打進200cc左右的水，最後混進少許太白粉水與香油讓肉質滑嫩。 公仔箱論壇. L4 X5 s4 ?- ]# n& i1 v' Z) N
公仔箱論壇" p* D* w1 i3 R( d/ S( {. E
2. 切開牛角椒，用筷子攪動內心，絞斷白色辣脈，倒出脈與籽，內裡撒些太白粉（餘粉拍出，別沾到外面），利用擠花袋或擠花器填進肉餡，再用太白粉封口。
" f: k* `/ Q" t& U& ]. T1 Otvb now,tvbnow,bttvb
8 Q9 g" z+ C4 @7 U3 [ p5 W 3. 燒熱炸油至170度C，用大漏杓放青椒，一次入油鍋炸到椒皮與椒肉分離變白，肉餡約九分熟，瀝出。 公仔箱論壇) r; t# M7 `) E; B
8 W7 k* E, N2 Z* ytvb now,tvbnow,bttvb 4. 起油鍋爆香蔥薑末，加入紹興酒、蠔油、台灣魚露，燒出香味再放高湯、少許白胡椒粉與棉糖，滾沸後撈除辛香料。 公仔箱論壇0 j! {2 L. @; x Q! @$ _8 J
tvboxnow.com8 F9 i A2 x8 ? ]' D/ z }$ i
5. 放入青椒塞肉燜燒5分鐘，轉大火收乾湯汁，盛起，淋少許香油定色防乾。tvboxnow.com: D1 _- b$ |. u) \" }$ m
|
發表於 2013-4-5 03:50 AM
| 
