材料：00麵粉：12/3杯tvb now,tvbnow,bttvb0 Y$ P, A1 d) [0 C
杜蘭小麥粉：1/3杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y' ?" H1 M" j. i* s
雞蛋：4隻
: S6 n- ]- n& [9 ?# [橄欖油：2湯匙公仔箱論壇) m# v, [) s7 o0 ~8 Z9 R y
海鹽、胡椒：少許tvb now,tvbnow,bttvb2 `& t' \7 [+ _+ I9 j X3 h, p0 A7 ~
帕爾馬芝士：3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i( k3 a1 n, \; {
Pancetta：8安士) C8 `: @) L7 m8 W& F% w5 D
忌廉：200克/ e, o& ?& Q% l/ ?
雞上湯：50克tvboxnow.com6 a* }0 |: L: b* D0 c9 Y4 Y; S
菠菜：1/4斤
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小貼士：4 e B9 ~2 L6 R8 J2 r& s8 t
1. 將00麵粉和杜蘭小麥粉混合做麵糰，會令意粉幼滑得來更有彈性。9 V: c1 o& r2 G5 i5 B
- R& {1 b* Z9 `% `( I- O2. 搓麵糰時用掌心陰力按最好，直至少許濕潤便成。先加蛋黃，不夠時才加蛋白，就更易控制麵糰黏性。tvb now,tvbnow,bttvb- A/ l' `; Q! e: K3 `
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3. 落雞蛋黃前先熄火，亦需盡快攪勻，否則會起粒粒。
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4. 當麵糰摸上手覺光滑令身，代表麵糰成功。
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發表於 2013-4-5 12:40 PM
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發表於 2013-4-8 03:09 PM
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