材料：00麵粉：12/3杯tvboxnow.com0 [7 u3 p9 s( h6 g0 k. j! j; e
杜蘭小麥粉：1/3杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S+ R6 d- e' w
雞蛋：4隻tvb now,tvbnow,bttvb5 T; Y: T9 u8 o
橄欖油：2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb- e& g8 }; Q7 u/ ?% p
海鹽、胡椒：少許
0 Q4 }5 B" P0 r: q A+ r公仔箱論壇帕爾馬芝士：3湯匙. M* j! X+ c' U9 H1 D2 O7 B
Pancetta：8安士
* U3 r7 b0 j' o; K% A; Y, X公仔箱論壇忌廉：200克tvb now,tvbnow,bttvb) i: T5 D) m$ d1 W% j9 b
雞上湯：50克tvboxnow.com$ p2 `! ]; } p* M, x
菠菜：1/4斤
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+ L" D$ w; Q- R5 r8 ?小貼士：公仔箱論壇9 N$ D% b% V; \. G7 c
1. 將00麵粉和杜蘭小麥粉混合做麵糰，會令意粉幼滑得來更有彈性。
8 r+ `: i. B4 H( L4 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& G; L# V2 l u" b( J5 Ttvb now,tvbnow,bttvb2. 搓麵糰時用掌心陰力按最好，直至少許濕潤便成。先加蛋黃，不夠時才加蛋白，就更易控制麵糰黏性。
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. f# e4 \4 o0 ]4 c$ g- p3. 落雞蛋黃前先熄火，亦需盡快攪勻，否則會起粒粒。+ O$ u. J2 D5 u
, J/ |) [5 H* n! N2 t! @6 X公仔箱論壇4. 當麵糰摸上手覺光滑令身，代表麵糰成功。
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發表於 2013-4-5 12:40 PM
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發表於 2013-4-8 03:09 PM
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