材料：00麵粉：12/3杯公仔箱論壇5 ?& c, ]0 x6 H y% \: S
杜蘭小麥粉：1/3杯
, f6 `0 ]( U) |4 P3 Vtvboxnow.com雞蛋：4隻
+ C3 f) F8 X4 D: y9 c橄欖油：2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb6 h& z& {. v6 L! }
海鹽、胡椒：少許
9 m* r6 A# |5 Etvb now,tvbnow,bttvb帕爾馬芝士：3湯匙$ a2 t3 L0 t: j0 s+ O
Pancetta：8安士
' |$ o7 |- ]& E/ a( t$ Q忌廉：200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I1 J& f+ `3 I, e
雞上湯：50克tvboxnow.com2 ^$ m4 G0 v$ m( b% ]& m: v# _
菠菜：1/4斤. r+ V& P7 F6 |: h C
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, ~. v' T# l# \/ P9 f s- A2 B0 c小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R# p( B9 |% Z$ o
1. 將00麵粉和杜蘭小麥粉混合做麵糰，會令意粉幼滑得來更有彈性。tvb now,tvbnow,bttvb+ I2 |2 p2 v% @4 R3 a) ~# r5 D
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2. 搓麵糰時用掌心陰力按最好，直至少許濕潤便成。先加蛋黃，不夠時才加蛋白，就更易控制麵糰黏性。
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3. 落雞蛋黃前先熄火，亦需盡快攪勻，否則會起粒粒。
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/ b( J9 v4 ]) Jtvboxnow.com4. 當麵糰摸上手覺光滑令身，代表麵糰成功。
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發表於 2013-4-5 12:40 PM
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發表於 2013-4-8 03:09 PM
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