材料：00麵粉：12/3杯( M4 n7 j5 m. {
杜蘭小麥粉：1/3杯tvb now,tvbnow,bttvb. {' P6 Z/ y; B
雞蛋：4隻tvboxnow.com1 t# f1 U' N8 ^/ _; N& S, x" _8 D
橄欖油：2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb8 U3 o* Z4 U ~, a: ]; m
海鹽、胡椒：少許
: ^6 w" p. a7 Xtvb now,tvbnow,bttvb帕爾馬芝士：3湯匙
{2 |6 x5 s' `8 S/ i公仔箱論壇Pancetta：8安士
" e+ V8 c* c1 A( ?# K3 y5 ]1 O忌廉：200克tvboxnow.com u3 M3 X2 m4 a! G
雞上湯：50克* s) C+ y9 P* Y a% f' ]- D
菠菜：1/4斤tvboxnow.com- {" Q" _9 d' h* C0 H
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4 P+ d9 H ~5 X2 Z2 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士：
7 g& v8 M+ `! W: A) {% q8 Etvb now,tvbnow,bttvb1. 將00麵粉和杜蘭小麥粉混合做麵糰，會令意粉幼滑得來更有彈性。
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2. 搓麵糰時用掌心陰力按最好，直至少許濕潤便成。先加蛋黃，不夠時才加蛋白，就更易控制麵糰黏性。tvb now,tvbnow,bttvb! f( t( v* v. C: A' Y
- G* _7 Y& h6 i4 I3. 落雞蛋黃前先熄火，亦需盡快攪勻，否則會起粒粒。tvb now,tvbnow,bttvb" b0 l d" Z, P: J1 K
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4. 當麵糰摸上手覺光滑令身，代表麵糰成功。9 `! }: \# K( B8 g' R+ m1 Y
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發表於 2013-4-5 12:40 PM
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發表於 2013-4-8 03:09 PM
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