材料：00麵粉：12/3杯
6 {8 ]/ s$ l& s- H4 v! k杜蘭小麥粉：1/3杯
% T3 g2 ?+ f: M [0 O! k+ E2 v" N雞蛋：4隻
G+ C% {+ e! f8 w) ^橄欖油：2湯匙
7 z4 S+ V# ?! k8 q2 L4 Z* y海鹽、胡椒：少許
# A! O0 v! U: _! Stvb now,tvbnow,bttvb帕爾馬芝士：3湯匙
. D% v- M: R- T4 R公仔箱論壇Pancetta：8安士tvboxnow.com/ m. f$ u" S* |5 l) @6 Z
忌廉：200克tvboxnow.com# g6 M. h4 Z# W! _; [) G x
雞上湯：50克
2 k' R/ F7 F% [, b" {, b公仔箱論壇菠菜：1/4斤公仔箱論壇; ]* Z! |! I$ a! N. K9 d" ]
" x" ]$ ^. R+ X+ p6 i% Utvb now,tvbnow,bttvb
% |! B; V- C; D/ S! u _公仔箱論壇小貼士：
S6 x, P# a) N7 ?tvb now,tvbnow,bttvb1. 將00麵粉和杜蘭小麥粉混合做麵糰，會令意粉幼滑得來更有彈性。
% J2 Z, n0 S+ Q% n+ B公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]. r6 {5 J) J) t2 F
2. 搓麵糰時用掌心陰力按最好，直至少許濕潤便成。先加蛋黃，不夠時才加蛋白，就更易控制麵糰黏性。
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3. 落雞蛋黃前先熄火，亦需盡快攪勻，否則會起粒粒。tvb now,tvbnow,bttvb1 _4 t, T f7 \% [0 X
6 N% f4 S7 c# U) Jtvboxnow.com4. 當麵糰摸上手覺光滑令身，代表麵糰成功。
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發表於 2013-4-5 12:40 PM
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發表於 2013-4-8 03:09 PM
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