材料：00麵粉：12/3杯
L1 h/ `( i2 G( i8 C/ o' E* D8 m公仔箱論壇杜蘭小麥粉：1/3杯
! H z; M+ v- k$ U1 i6 N! B公仔箱論壇雞蛋：4隻
* L" q% b7 v2 x% w( O* q5 M. K% GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油：2湯匙$ B" E) Z5 l( q
海鹽、胡椒：少許
' ?% N/ X/ L; }# Y1 O0 Y! c帕爾馬芝士：3湯匙
& u) d1 i7 `& p* ^tvboxnow.comPancetta：8安士tvb now,tvbnow,bttvb+ t" Z3 J6 D# `3 }
忌廉：200克
0 P2 `$ }3 i; [ m' E& Ptvb now,tvbnow,bttvb雞上湯：50克$ o: Y& }; e) ^# c6 j; i* }4 v1 l0 R
菠菜：1/4斤
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" v& J% D8 ?+ u! @# w小貼士：
0 z' {# \( r7 L2 R- w0 v公仔箱論壇1. 將00麵粉和杜蘭小麥粉混合做麵糰，會令意粉幼滑得來更有彈性。
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/ f0 ?/ ~6 u( z2. 搓麵糰時用掌心陰力按最好，直至少許濕潤便成。先加蛋黃，不夠時才加蛋白，就更易控制麵糰黏性。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J3 ^) p# |4 f8 z1 n" t( y
0 g% m1 t0 D7 D* xtvboxnow.com3. 落雞蛋黃前先熄火，亦需盡快攪勻，否則會起粒粒。
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4. 當麵糰摸上手覺光滑令身，代表麵糰成功。
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發表於 2013-4-5 12:40 PM
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發表於 2013-4-8 03:09 PM
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