材料：00麵粉：12/3杯
* k. x4 v' x, a* F j* z* `, J) ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杜蘭小麥粉：1/3杯& Q' {& P. y$ X* i9 v9 {, I
雞蛋：4隻
3 i( s* x/ [5 v' l# p2 X; I- ftvb now,tvbnow,bttvb橄欖油：2湯匙tvboxnow.com/ ] ~3 F5 P' i+ V( o
海鹽、胡椒：少許tvb now,tvbnow,bttvb3 i5 p- H( H7 j7 V# J' d) ?! L# ?; L
帕爾馬芝士：3湯匙
* w4 N: {8 h$ S) {8 Q2 cPancetta：8安士
; g |, h j4 x2 j& k4 b# p' x忌廉：200克
$ t: b/ {) V8 \4 H/ C+ u5 Qtvb now,tvbnow,bttvb雞上湯：50克
/ L7 _7 t4 R8 X( \' I# Xtvboxnow.com菠菜：1/4斤9 F2 n) y1 \ c6 I# g" U
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" Q W8 [: Y) t5 i7 o% t小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb9 F! j' M' {! {9 e" K0 ]- x
1. 將00麵粉和杜蘭小麥粉混合做麵糰，會令意粉幼滑得來更有彈性。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y4 N& C3 o. v) h! M ^! Z! u
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2. 搓麵糰時用掌心陰力按最好，直至少許濕潤便成。先加蛋黃，不夠時才加蛋白，就更易控制麵糰黏性。
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! ]$ A* B& {2 I+ p' X6 _8 B7 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 落雞蛋黃前先熄火，亦需盡快攪勻，否則會起粒粒。5 d5 ~7 b" ?5 `, a# S
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4. 當麵糰摸上手覺光滑令身，代表麵糰成功。
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發表於 2013-4-5 12:40 PM
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發表於 2013-4-8 03:09 PM
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