材料：00麵粉：12/3杯
! @$ ` V1 z0 V! Z3 T" h杜蘭小麥粉：1/3杯" P% j: w* X5 }' O R7 z6 S
雞蛋：4隻tvboxnow.com% Q( M9 k( n0 G9 L
橄欖油：2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \9 |1 R; l S( o
海鹽、胡椒：少許
0 N1 Y I: ^( k6 v, t; \tvb now,tvbnow,bttvb帕爾馬芝士：3湯匙tvboxnow.com% P0 I/ W) @- m' w
Pancetta：8安士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f+ E7 |5 f$ C* \
忌廉：200克" L0 n5 R/ ?7 h, R
雞上湯：50克
j. Q5 X: e" `: h菠菜：1/4斤
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小貼士：公仔箱論壇) k% i& _5 ]% w& ?
1. 將00麵粉和杜蘭小麥粉混合做麵糰，會令意粉幼滑得來更有彈性。
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2. 搓麵糰時用掌心陰力按最好，直至少許濕潤便成。先加蛋黃，不夠時才加蛋白，就更易控制麵糰黏性。
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[1 _+ F1 t/ A6 f9 N5 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 落雞蛋黃前先熄火，亦需盡快攪勻，否則會起粒粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S- K9 F- B% S* L. p$ f; C N
! `% ^& P# F) etvboxnow.com4. 當麵糰摸上手覺光滑令身，代表麵糰成功。
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發表於 2013-4-5 12:40 PM
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發表於 2013-4-8 03:09 PM
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