踏入春天，萬象更新，繁花盛放，正是蜜蜂辛勤採蜜的好時機，蜜蜂春天主要採百花和龍眼、荔枝蜜，所以春蜜特別新鮮清甜，此時吃蜜糖既抗疲勞又抗敏感，跟冬天時吃的滋補功效有所不同。3 X M) T2 j& b
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新西蘭蜜功效多蜜糖產地多不勝數，新西蘭就是其一，當地生態環境好，所以蜂蜜種類多元化且優質。帝京酒店就特別選了6款新西蘭蜂蜜入饌，包括蔓綠加（Manuka）、南島香花（Southern Rata）、三葉草（Clover）、塔雲呢（Tawari）、加爾蔓（Kamahi）和百花蜜，創作一系列甜品，在下午茶自助餐供應。大廚在部分甜點上以蜜糖取代沙糖，令甜品更健康，其中以蔓綠加最為濃味，且功效備受推崇，早於歐洲人未移居新西蘭時，已廣被毛利族人作治病之用，有研究亦指此蜂蜜含抗菌特性，能增強免疫力，就連時裝達人黎堅惠也曾在專欄撰文推介。
. {' O- s8 w8 \0 b tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ |$ A4 ]& T3 G! A, K1 A2 k9 {蔓綠加蜂蜜慕思朱古力杯伴燕窩（前）tvboxnow.com8 z, l- Y9 [& I" k' I; P" F
加爾蔓蜂蜜檸檬蜜餞薑杯子蛋糕（後）朱古力杯是以分子料理方法製作，花泥用70%黑朱古力做成，加入蔓綠加蜂蜜，和新鮮薄荷葉非常夾。杯子蛋糕特別在面層的Butter Cream加了加爾蔓蜂蜜，入口帶淡淡的蜜糖香氣。
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南島香花蜂蜜彩虹蛋糕每層蛋糕之間夾了不同水果，包括士多啤梨、杧果、蜜瓜和藍莓，而且在忌廉中加入南島香花蜂蜜，帶淡淡的蜜糖幽香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b9 Q+ j; w5 V1 X4 i7 g9 w/ \
* Q8 q6 C! @0 V$ a7 V& i. x+ h9 ^蔓綠加蜜糖黃梅撻伴燕窩將黃梅汁、牛奶和吉士做成忌廉狀，再加入蔓綠加蜜糖，帶點焦香，果味濃郁又不太甜。8 B2 |( J; D9 g# z# `& Z9 L
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星級蜂蜜盛燕下午茶自助餐- v5 t8 s/ l7 b
地址：旺角太子道西帝京酒店2樓花月庭
4 Q& K; P' w1 n9 ftvb now,tvbnow,bttvb日期：即日起至4月28日TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E( |7 \7 I* S( z0 k
時間：逢星期六、日及公眾假期3:15pm~5:15pm
N4 p% P c2 A% O, ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。價錢：成人$215、小童$145TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h4 D$ R* Q; }" v# y5 v% j3 I
備註：另加一收費tvboxnow.com, l: f' u) W; a/ _. t8 x
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餐廳特別從新西蘭訂蜂板取蜜，用來配簡單的熱香餅，最能吃到蜂蜜的原味，又有點像吃拖肥糖。tvb now,tvbnow,bttvb6 }* a5 O. y7 v! r5 N0 d7 P
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酒店亦有樽裝蜂蜜作零售，而且在扣除成本後，會全數作慈善用途。蜂蜜較稀且不太甜，有種清新的口感，沒黏喉感。
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8 h: O/ f% R5 D8 x0 ]$ W6 r* LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。由秋天後至冬至前收採，味道清香，具滋潤和清熱氣的效用，喉嚨乾涸時飲最適合不過。5 U! h6 U# `& s7 z: v7 ]
0 N; [) j. i4 X* t- }% ]除了炎夏的6、7月沒供應外，其餘日子都有，其中以3、4月的春天最為新鮮，直接吃用，帶嚼口感，對咳嗽特別有效。tvboxnow.com* ~% b9 w3 _, L- J
6 s% A. P3 h) N9 B6 C" g: R p2 |tvb now,tvbnow,bttvb優化蜂蜜保生態其實蜜蜂採蜜也有要求，生態環境要乾淨，所以萬豪酒店集團選擇在中國地區推動名為「尚自然，飲水思源」（Nobility of Nature）的淡水資源保護計劃，並支持四川省關壩村和滎經縣的兩個有機蜜蜂養殖合作社，優化蜂蜜的生產方式和技術，且推出自家品牌尚自然蜂蜜，致力推動環境意識。而萬麗海景酒店今個月特別推出全新High Tea Set，約十多款鹹點和甜品中均以蜂蜜入饌，作不同的嘗試，既醃三文魚又會做醬，變化甚多。tvboxnow.com/ T3 A- b; `0 U6 Y7 X. i, ]
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萬麗海景酒店The Loungetvboxnow.com3 H4 q2 \7 p" o3 z* j. Q
地址：灣仔港灣道香港萬麗海景酒店大堂
- M3 \( s& t; D. m! t* N公仔箱論壇日期：即日起至4月底tvb now,tvbnow,bttvb' ~- r$ j2 I2 @8 t& C0 s
時間：3:00pm~6:00pm
2 G( V" p( u# b9 O0 m) M! V; t& \tvboxnow.com價錢：$238/2位、$128/位（另加一收費）0 E0 w. G2 O& m# b0 t Z
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$ J( T9 x5 L7 w2 ]9 T本地無污染蜜糖不要以為一定是「隔籬飯香」，外國的蜜糖才值得追捧。其實香港出產的蜜糖同樣優質，例如永和蜜蜂場出產的蜜糖就連酒店亦用來做甜品。
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蜂場由葉其學師傅於1983年創立，屬家庭式小本經營，他飼養的蜜蜂全是本地土生土長，對香港的環境熟悉，選址在排頭村，因其地理位置優越，一般蜜蜂能飛行5公里來採集蜂蜜，即能飛到針山、草山、大帽山、紅梅谷和城門水塘，有充足的蜜源。一年除夏天外，每季都會出產蜜糖，據葉師傅所講，春蜜和冬蜜的味道和香氣大同小異，最主要視乎蜜源，前者主要為龍眼及荔枝樹，後者以鴨腳木居多。
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1 K; p Z1 C# A3 G% \* K$ |% U公仔箱論壇永和蜜蜂場
7 r5 u+ T9 D; k8 G地址：沙田排頭村公仔箱論壇0 k& s9 B0 h8 j) n) z
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發表於 2013-4-7 01:42 PM
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