愛吃不忌口，當心病從口入！據世界衛生組織公佈，包括高脂肪、燒烤、油炸等共10種日常生活中常會接觸到的食品，都對人體有相當程度的致癌風險，醫師指出，平常除了要做好飲食控制，避免吃到致癌食品，最好每周能選一天當做「清腸日」，多吃高纖蔬果助腸道代謝。( t g% E ^- g6 B" v5 M" N. m! W
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燒烤香腸容易產生異環胺，具有致癌風險；且香腸內含硝酸鹽防腐，碰上乳酸飲料後，也會轉變為致癌物質亞硝酸tvboxnow.com" g" e: z, u* W% e* N T
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十大致癌食品9 J2 M& o6 s0 s4 y" }0 r* u
據世界衛生組織公佈，前10名常見的致癌食品分別是：tvboxnow.com# W3 n4 N' I# [% K
- 醃漬食品：久醃的食品，如鹹魚、鹹肉、火腿會產生二甲基亞硝酸鹽，在體內會轉化為致癌物質「二甲基亞硝酸胺」，過量食用會導致胃、腸等消化系統癌變。
# O+ Q# q7 F0 L, d# o# m6 r1 e% m1 ltvb now,tvbnow,bttvb - 高脂肪食品：肥胖是癌症的養分，容易導致結腸癌和乳癌等諸多癌症的發病率。* \6 A- d4 }+ |" f7 h) S4 j
- 燒烤食品：肉品經高溫燒烤產生異環胺，具有致癌風險。tvb now,tvbnow,bttvb- W' m W: l4 z! i& Y9 D; N
- 食品添加劑：過量使用食品添加劑，如糖精、香料等，本身具有的毒素，恐致癌。
$ X& f9 g6 f8 z2 a. K, _) h7 Vtvboxnow.com - 火腿、香腸加乳酸飲料：火腿、香腸均添加硝酸鹽防腐，碰上有機酸後，會轉變為致癌物質亞硝酸。
9 H( a2 ~( `) P2 U9 Q3 z5 o - 油炸食品：食用油經高溫後，會產生多環芳香族碳氫化合物，易導致肺癌、鼻咽癌。
5 W$ n3 [. `) `. z# M+ T公仔箱論壇 - 燻製食品：肉品經煙燻後，表層有致癌物苯丙芘，易導致食道癌與胃癌。
# G9 G+ e5 q# M+ w- o6 ?- ztvb now,tvbnow,bttvb - 發霉食品：若東西放太久霉變，會含有黃麴毒素，恐增加多種癌症風險。
+ `* m% X" ]1 B - 檳榔：公認是引起口腔癌的重要原因。
0 p5 i" ~: J2 S5 K1 u) y# ?9 Q3 Qtvb now,tvbnow,bttvb - 香菸：引起肺癌、二手菸則容易引起肺線癌。tvb now,tvbnow,bttvb! k- m3 I9 `9 N% W
過量紅肉致癌 每周一天清腸日公仔箱論壇+ D) W) W( Y- T
台中榮總大腸直腸外科主任醫師王輝明表示，除了上述的致癌物質應該要拒於千里之外，平常若過量食用如牛、豬、羊等紅肉的人，罹患大腸癌風險比不吃或少吃的人增加30%，建議民眾要多吃高纖蔬果、全穀類食物取代過量紅肉。tvboxnow.com- l2 W9 l2 s+ ~8 H
蔬菜水果不僅含有豐富的抗氧化劑，同時可以培養腸道好菌增生，建議每周可找一天，只以高纖維的蔬果為主食，盡量不吃肉作為「清腸日」，讓大腸休養生息，同時也能促進腸道代謝與排便，可謂好處多多！ |
發表於 2013-4-8 04:58 PM
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