| 材料 Ingredients | 鴨
: ^0 w5 N2 B5 y9 }) g. V% YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。duck | 1公斤 ／1 kg | 麵線(燙熟)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l$ @; P: O" S v. g
noodles(blanched) | 650克 ／ 650g | 水9 k _/ f/ D* @- e( o
water | 2500毫升 ／ 2500ml | 甘庶tvb now,tvbnow,bttvb% T$ o+ m0 x |* X l
sugar-cane | 4節 ／ 4 sections |
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9 |! c; I) A% B' P4 ztvboxnow.com| 藥材 Herbal | 枸杞
/ ] f3 e& b4 p& j! }tvb now,tvbnow,bttvbgou ji zi | 50克 ／ 50g | 伏神公仔箱論壇8 J" ~+ I$ u6 A, O f, n' x7 u
fu shen | 50克 ／ 50g | 淮山
5 a" i) G0 W# o3 Xhuai shan | 50克 ／ 50g | 黨參公仔箱論壇7 ~3 K* s( e6 q& _ R2 J5 K7 T
dang shen | 50克 ／ 50g | 川芎
; N7 L+ u$ E; z+ h4 b公仔箱論壇chuan xiong | 3片 ／ 3 pieces |
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! H* E! W3 Y& I9 g/ ~5 M- {! Ftvboxnow.com| 調味料 Seasoning | 黑醬油(塗抹鴨身上)
+ _$ X- a- X8 m, _3 q: a3 P: ytvboxnow.comdark soy sauce(to rub onto duck) | 1小匙 ／ 1 tsp | 醬油tvb now,tvbnow,bttvb+ N0 K' L. }; b8 v
light soy sauce | 1小匙／ 1 tsp | 鹽
& |: h1 u- L. L5 t$ B) j% eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。salt | 1小匙／1 tsp | 味精(隨意)
2 W/ o F2 d# Y( La dash of ajinomoto(optional) | 少許 |
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Y) k' U" D* }7 xtvb now,tvbnow,bttvb, K G" w$ p+ z, }1 Z* L) E0 R
公仔箱論壇# d4 j- H9 {2 Y/ {' \
| 表面裝飾 For Garnishing | 青蔥粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v/ X, h( |4 w! `1 B
spring onions (diced) |
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做法：! r3 \6 b" s# b5 Z- h& B% X
1. 把鴨浸泡在沸水數分鐘。取出用吸油紙擦乾水份，均勻塗上黑醬油。置入熱油中炸至香濃，撈起。再用冷水沖洗乾淨。斬成約12塊左右。
# J- r s4 ]/ H, x3 Ltvboxnow.com2. 將藥材、水、甘庶及鴨肉置入鍋內用大火煮滾，再改用慢火燜煮約2小時至鴨肉鬆軟熟透。加入調味料。
: N- d' ^- y% F( l( k4 d% m8 Ptvboxnow.com3. 將麵線用沸水汆燙，盛起放入碗中。倒入鴨湯及鴨肉，灑上青蔥粒即可享用。tvb now,tvbnow,bttvb% V& g+ _) u- ]1 c3 I% _
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 鴨腿麵線（HERBAL DUCK NOODLES）
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發表於 2008-1-19 09:42 PM
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發表於 2008-1-19 09:45 PM
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