| 材料 Ingredients | 鴨
2 W. W- J: t" q3 B( B7 N1 fduck | 1公斤 ／1 kg | 麵線(燙熟)tvboxnow.com% B9 d8 P7 d/ e& P8 V. g
noodles(blanched) | 650克 ／ 650g | 水
7 A1 \3 ~; Z! d& Awater | 2500毫升 ／ 2500ml | 甘庶tvboxnow.com7 Z# \8 L% f' q. {- X
sugar-cane | 4節 ／ 4 sections |
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9 q% }) g3 U- C0 h7 w公仔箱論壇| 藥材 Herbal | 枸杞公仔箱論壇( Q. a) w0 a U# s8 c/ W
gou ji zi | 50克 ／ 50g | 伏神
h! k' p$ d- ]3 @tvboxnow.comfu shen | 50克 ／ 50g | 淮山TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r# y; I9 w6 h; M$ B% G6 l. @
huai shan | 50克 ／ 50g | 黨參, ]5 \" I. H4 o0 b2 l& r
dang shen | 50克 ／ 50g | 川芎tvboxnow.com4 l8 H- i! N% X; X& H; B' I7 d
chuan xiong | 3片 ／ 3 pieces |
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| 調味料 Seasoning | 黑醬油(塗抹鴨身上)
* z$ B' o+ W* K" x% stvboxnow.comdark soy sauce(to rub onto duck) | 1小匙 ／ 1 tsp | 醬油
_3 k: u( _' L# L; }4 `tvb now,tvbnow,bttvblight soy sauce | 1小匙／ 1 tsp | 鹽tvb now,tvbnow,bttvb5 n! m, ]* p3 S. b! V7 j2 l+ _' [* s8 k
salt | 1小匙／1 tsp | 味精(隨意)
`& ~( X2 I5 gtvb now,tvbnow,bttvba dash of ajinomoto(optional) | 少許 |
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| 表面裝飾 For Garnishing | 青蔥粒
p5 q" @' t2 h: F* a( r8 J2 btvboxnow.comspring onions (diced) |
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' G3 J* k& Z0 w做法：tvboxnow.com+ [- T8 U& w. g, e
1. 把鴨浸泡在沸水數分鐘。取出用吸油紙擦乾水份，均勻塗上黑醬油。置入熱油中炸至香濃，撈起。再用冷水沖洗乾淨。斬成約12塊左右。tvb now,tvbnow,bttvb/ ^ k" Y% p; R* y8 W9 `
2. 將藥材、水、甘庶及鴨肉置入鍋內用大火煮滾，再改用慢火燜煮約2小時至鴨肉鬆軟熟透。加入調味料。
3 `) g+ S4 U0 s. r, `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將麵線用沸水汆燙，盛起放入碗中。倒入鴨湯及鴨肉，灑上青蔥粒即可享用。
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 鴨腿麵線（HERBAL DUCK NOODLES）
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發表於 2008-1-19 09:42 PM
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發表於 2008-1-19 09:45 PM
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