| 材料 Ingredients | 鴨5 d4 `- R. g1 L- A
duck | 1公斤 ／1 kg | 麵線(燙熟)tvboxnow.com2 c5 U8 A- _6 e+ b3 p
noodles(blanched) | 650克 ／ 650g | 水tvboxnow.com5 X/ H0 w7 G+ I: u) l6 ^9 A& e
water | 2500毫升 ／ 2500ml | 甘庶
. x2 K0 ^1 u/ E! }4 c6 J+ @sugar-cane | 4節 ／ 4 sections |
tvboxnow.com( N3 [3 f" s" O t7 J( t3 }
& d, o4 {4 i% {' O+ Wtvb now,tvbnow,bttvb
6 s6 d; i; J8 \4 t6 ~8 C+ n公仔箱論壇| 藥材 Herbal | 枸杞tvboxnow.com# f, E6 ]7 S$ p4 a
gou ji zi | 50克 ／ 50g | 伏神, g5 V; g; L9 ~2 Y/ _
fu shen | 50克 ／ 50g | 淮山
: S# K" W( Y3 k m4 d: Ktvb now,tvbnow,bttvbhuai shan | 50克 ／ 50g | 黨參8 V' _9 o! }! W( B
dang shen | 50克 ／ 50g | 川芎
+ n. w* I! K4 t. s8 e$ L* p+ \chuan xiong | 3片 ／ 3 pieces |
8 ^2 ]5 H( C2 \" |. W
3 q7 ^ C( i: H2 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 ~8 G2 @ T$ f) c3 J
3 v3 p* J% _9 y8 P: k( M* l& l/ b6 I1 _tvb now,tvbnow,bttvb| 調味料 Seasoning | 黑醬油(塗抹鴨身上)
# t: d( |7 N; s, I5 k4 x" ~. ?! C! t公仔箱論壇dark soy sauce(to rub onto duck) | 1小匙 ／ 1 tsp | 醬油
2 R* `! J5 f' W1 R( {% ?2 z1 ctvboxnow.comlight soy sauce | 1小匙／ 1 tsp | 鹽
( I$ i/ L4 v0 } a5 X, A BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。salt | 1小匙／1 tsp | 味精(隨意)
9 T0 y- ~6 m( X7 E8 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。a dash of ajinomoto(optional) | 少許 |
公仔箱論壇6 T$ ~# i& \) Z6 r: T
0 \& k) U6 S' K0 o
( V1 ^/ C& h) x3 b: N% kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb1 Z7 n; ]7 e7 Q3 R
| 表面裝飾 For Garnishing | 青蔥粒
5 G. ]7 [1 q8 f5 A) X# s$ c! A. Vspring onions (diced) |
V, I$ y5 k1 n公仔箱論壇
* @5 r6 R- H8 k: I4 R! etvboxnow.com
$ A7 T6 i7 f0 V' C1 ^# l做法：6 K7 Y. R! _ l6 s9 M8 V
1. 把鴨浸泡在沸水數分鐘。取出用吸油紙擦乾水份，均勻塗上黑醬油。置入熱油中炸至香濃，撈起。再用冷水沖洗乾淨。斬成約12塊左右。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ |# B8 @* R3 ~
2. 將藥材、水、甘庶及鴨肉置入鍋內用大火煮滾，再改用慢火燜煮約2小時至鴨肉鬆軟熟透。加入調味料。
( Y7 y( x( x c+ p% l6 a) Qtvboxnow.com3. 將麵線用沸水汆燙，盛起放入碗中。倒入鴨湯及鴨肉，灑上青蔥粒即可享用。* F+ O: P2 t) `# s
( W3 r$ g; |( y2 i0 Y0 Ttvboxnow.com -
 鴨腿麵線（HERBAL DUCK NOODLES） " d# a( E4 k/ `0 ]
|
發表於 2008-1-19 09:42 PM
| 
發表於 2008-1-19 09:45 PM
|