| 材料 Ingredients | 鴨/ G5 J: n: r& ]2 R; K6 I' v6 S
duck | 1公斤 ／1 kg | 麵線(燙熟)
: L Q2 b4 o0 R' B! unoodles(blanched) | 650克 ／ 650g | 水
( }2 o" c% B! \! Kwater | 2500毫升 ／ 2500ml | 甘庶
; f s% n' c# T; l: }4 ^% P8 btvb now,tvbnow,bttvbsugar-cane | 4節 ／ 4 sections |
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9 e& C5 r5 W( ptvboxnow.com| 藥材 Herbal | 枸杞tvboxnow.com7 g. n+ V# C6 U$ N" Q
gou ji zi | 50克 ／ 50g | 伏神tvboxnow.com. g2 X* f4 m+ b! X, ^
fu shen | 50克 ／ 50g | 淮山
& G/ A) m2 E6 R: @tvboxnow.comhuai shan | 50克 ／ 50g | 黨參
, }1 P) e& T/ h9 |7 m1 `" B7 _dang shen | 50克 ／ 50g | 川芎
7 V2 |8 x0 \4 |8 c! c- I1 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。chuan xiong | 3片 ／ 3 pieces |
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| 調味料 Seasoning | 黑醬油(塗抹鴨身上): i% S$ H* R' U& [$ ]0 n6 K
dark soy sauce(to rub onto duck) | 1小匙 ／ 1 tsp | 醬油
, V+ C5 l5 L/ f2 S+ u公仔箱論壇light soy sauce | 1小匙／ 1 tsp | 鹽
' }5 Q- W8 G7 Y* K, f Gtvboxnow.comsalt | 1小匙／1 tsp | 味精(隨意)5 V8 R `5 w# f3 v
a dash of ajinomoto(optional) | 少許 |
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| 表面裝飾 For Garnishing | 青蔥粒tvb now,tvbnow,bttvb/ w( S+ y% g+ g8 d/ q/ ?
spring onions (diced) |
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% r" b1 v7 p) v公仔箱論壇做法：
% S# u6 z q0 Z' _8 t0 N1. 把鴨浸泡在沸水數分鐘。取出用吸油紙擦乾水份，均勻塗上黑醬油。置入熱油中炸至香濃，撈起。再用冷水沖洗乾淨。斬成約12塊左右。
2 p5 }( r+ S7 s5 T2. 將藥材、水、甘庶及鴨肉置入鍋內用大火煮滾，再改用慢火燜煮約2小時至鴨肉鬆軟熟透。加入調味料。tvb now,tvbnow,bttvb" ?) Z$ _8 V. {5 L. K- H; i8 t6 i
3. 將麵線用沸水汆燙，盛起放入碗中。倒入鴨湯及鴨肉，灑上青蔥粒即可享用。3 L: h9 v- |5 ~8 p
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 鴨腿麵線（HERBAL DUCK NOODLES） 公仔箱論壇0 F! }! C+ c) h5 a: p% K9 C! n6 C- j
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發表於 2008-1-19 09:42 PM
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發表於 2008-1-19 09:45 PM
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