| 材料 Ingredients | 鴨 u8 b7 O" Z' k. B
duck | 1公斤 ／1 kg | 麵線(燙熟)
9 R A' }/ K' M( n0 U) x+ w! w公仔箱論壇noodles(blanched) | 650克 ／ 650g | 水
( H7 U; H* B+ M; Ptvboxnow.comwater | 2500毫升 ／ 2500ml | 甘庶
" [0 Y* U# H) t- j# l" q9 O. Atvboxnow.comsugar-cane | 4節 ／ 4 sections |
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8 N& C" w/ W. Y9 ^4 m: {tvb now,tvbnow,bttvb| 藥材 Herbal | 枸杞
2 _! M4 c! C& c3 C( C gtvb now,tvbnow,bttvbgou ji zi | 50克 ／ 50g | 伏神
! s9 I+ O+ o* V0 c% @5 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。fu shen | 50克 ／ 50g | 淮山: O! F% n2 E/ p
huai shan | 50克 ／ 50g | 黨參0 E! ]7 q: ~$ I% K2 Q
dang shen | 50克 ／ 50g | 川芎
0 J+ H" P. e4 j2 J- p: b$ E, L$ ^chuan xiong | 3片 ／ 3 pieces |
! o$ _0 D/ W6 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇' q9 m! D4 e6 D3 ?' {" n! m: k
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| 調味料 Seasoning | 黑醬油(塗抹鴨身上)
: _! T- v( ~! @- D' E公仔箱論壇dark soy sauce(to rub onto duck) | 1小匙 ／ 1 tsp | 醬油# z6 @ {8 ~4 l/ h9 f
light soy sauce | 1小匙／ 1 tsp | 鹽tvboxnow.com4 i' g2 J5 s! T) m8 U$ g( T
salt | 1小匙／1 tsp | 味精(隨意)1 y; j0 \ B, h% `
a dash of ajinomoto(optional) | 少許 |
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8 P6 \& J8 ^$ e+ o: I$ a. n公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f) |; z6 P. `0 P/ ]/ M
6 Y0 o- l. x6 h9 j2 ^| 表面裝飾 For Garnishing | 青蔥粒3 B* M4 ?# k0 C$ E) n- |1 K
spring onions (diced) |
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0 m, G7 q, I* N$ B: _tvb now,tvbnow,bttvb做法：
/ R0 h: L2 B2 u* B) D' j公仔箱論壇1. 把鴨浸泡在沸水數分鐘。取出用吸油紙擦乾水份，均勻塗上黑醬油。置入熱油中炸至香濃，撈起。再用冷水沖洗乾淨。斬成約12塊左右。
/ M3 c% Y8 N; i# ?2 V6 _# B$ ?2. 將藥材、水、甘庶及鴨肉置入鍋內用大火煮滾，再改用慢火燜煮約2小時至鴨肉鬆軟熟透。加入調味料。
* ^) _0 F4 F0 L% l. ?: T3. 將麵線用沸水汆燙，盛起放入碗中。倒入鴨湯及鴨肉，灑上青蔥粒即可享用。9 I, z S% m, E# F6 y0 }
, I+ W5 L2 _8 t3 y- m0 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 -
 鴨腿麵線（HERBAL DUCK NOODLES）
5 C) L c8 e- k& ]7 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2008-1-19 09:42 PM
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發表於 2008-1-19 09:45 PM
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