| 材料 Ingredients | 鴨
6 A7 G* m4 M. M' Q7 kduck | 1公斤 ／1 kg | 麵線(燙熟)tvb now,tvbnow,bttvb6 q$ h. ^: b {0 ^& Z/ i
noodles(blanched) | 650克 ／ 650g | 水公仔箱論壇; F) e# Y1 r" v; o# O4 ~) Y1 B2 d
water | 2500毫升 ／ 2500ml | 甘庶
4 P; ]) w, ]& q& m6 E, wsugar-cane | 4節 ／ 4 sections |
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公仔箱論壇2 i, C1 n4 P- \
| 藥材 Herbal | 枸杞tvboxnow.com; T$ i" f5 \3 f* H
gou ji zi | 50克 ／ 50g | 伏神TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k3 M! f: u0 t( J; z
fu shen | 50克 ／ 50g | 淮山
8 M- ~' {9 V0 g0 C7 g公仔箱論壇huai shan | 50克 ／ 50g | 黨參公仔箱論壇3 T, V: |) C; v, a8 t# r
dang shen | 50克 ／ 50g | 川芎tvb now,tvbnow,bttvb$ x7 c. I6 o& `, Y( b3 y
chuan xiong | 3片 ／ 3 pieces |
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0 Z \3 i; z6 _" cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com" ~: o8 r0 v4 X2 e
| 調味料 Seasoning | 黑醬油(塗抹鴨身上)
2 b! H' \. Y7 P. A- x( w4 E3 H' Ttvb now,tvbnow,bttvbdark soy sauce(to rub onto duck) | 1小匙 ／ 1 tsp | 醬油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s$ u; k8 s! x3 |6 O! D
light soy sauce | 1小匙／ 1 tsp | 鹽
8 E$ K( V% o. }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。salt | 1小匙／1 tsp | 味精(隨意)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B) x- C% H" N6 [3 Z
a dash of ajinomoto(optional) | 少許 |
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+ P- k) j2 l& P" e% ~tvb now,tvbnow,bttvb| 表面裝飾 For Garnishing | 青蔥粒' @ v, C4 f2 u5 D. p% }! ^* |4 z
spring onions (diced) |
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0 ?! @$ U( j9 w- {做法：
- u% r2 |3 l% ?- S6 p+ P& P% E1. 把鴨浸泡在沸水數分鐘。取出用吸油紙擦乾水份，均勻塗上黑醬油。置入熱油中炸至香濃，撈起。再用冷水沖洗乾淨。斬成約12塊左右。
! C* l+ y* D1 l' {2. 將藥材、水、甘庶及鴨肉置入鍋內用大火煮滾，再改用慢火燜煮約2小時至鴨肉鬆軟熟透。加入調味料。
" V# J. @ u/ L% n3. 將麵線用沸水汆燙，盛起放入碗中。倒入鴨湯及鴨肉，灑上青蔥粒即可享用。tvb now,tvbnow,bttvb* M, H, a$ m \9 s* j& ~! T
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 鴨腿麵線（HERBAL DUCK NOODLES）
; _- x& v0 \0 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2008-1-19 09:42 PM
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發表於 2008-1-19 09:45 PM
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