| 材料 Ingredients | 鴨
5 w2 Q9 I! z0 q. e0 ^# f" U公仔箱論壇duck | 1公斤 ／1 kg | 麵線(燙熟)
3 f+ c9 F/ r" Y& ?公仔箱論壇noodles(blanched) | 650克 ／ 650g | 水tvb now,tvbnow,bttvb# i0 Q M8 r: s+ @4 Z
water | 2500毫升 ／ 2500ml | 甘庶tvboxnow.com2 u2 z& J( c# Z. T0 i
sugar-cane | 4節 ／ 4 sections |
0 e" s! q" d, k+ I; b( Y3 E$ O
]$ |* x& I" g- c
4 p u1 ]* u! ptvb now,tvbnow,bttvb| 藥材 Herbal | 枸杞tvb now,tvbnow,bttvb$ Z8 z5 P. a5 D6 O) [% X: Y
gou ji zi | 50克 ／ 50g | 伏神
v2 D P- h N& i% w2 F公仔箱論壇fu shen | 50克 ／ 50g | 淮山
5 J' b% J6 n |# w4 d5 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。huai shan | 50克 ／ 50g | 黨參tvb now,tvbnow,bttvb1 B0 b- o2 X# ^5 f6 {/ K
dang shen | 50克 ／ 50g | 川芎
0 {! K# Z) s. l x% b bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。chuan xiong | 3片 ／ 3 pieces |
Z, B2 j$ u# @- m- ^
公仔箱論壇4 x4 R1 V- A6 L
& R8 c0 }6 F8 d% s7 \9 J
% S3 a. H! H# ptvboxnow.com| 調味料 Seasoning | 黑醬油(塗抹鴨身上)1 `0 T( k1 B6 q- }3 t
dark soy sauce(to rub onto duck) | 1小匙 ／ 1 tsp | 醬油; Y3 g9 U" z. Y3 T
light soy sauce | 1小匙／ 1 tsp | 鹽
/ y( K# y( h6 t$ P/ i( s/ M3 asalt | 1小匙／1 tsp | 味精(隨意)tvboxnow.com6 q4 Y- ^! B) D
a dash of ajinomoto(optional) | 少許 |
tvb now,tvbnow,bttvb( E: r# s) h/ X# T
2 U. {) C. ~9 ]+ u I8 x1 I6 x6 A2 G, j8 A5 l, M
* z7 S7 A* |5 y5 H
| 表面裝飾 For Garnishing | 青蔥粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q1 d& ]* p0 N
spring onions (diced) |
2 F$ l/ e s7 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com/ l( w5 d6 h& H2 O: h( [
tvb now,tvbnow,bttvb5 E- Z& F, Z2 T) [) f1 a1 u; b
做法：
/ ~8 n+ Z% m% Y: y+ E7 Y1. 把鴨浸泡在沸水數分鐘。取出用吸油紙擦乾水份，均勻塗上黑醬油。置入熱油中炸至香濃，撈起。再用冷水沖洗乾淨。斬成約12塊左右。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p7 ^/ Y" Z! b$ F2 L5 }
2. 將藥材、水、甘庶及鴨肉置入鍋內用大火煮滾，再改用慢火燜煮約2小時至鴨肉鬆軟熟透。加入調味料。
% w9 R, F3 Y7 T Ttvboxnow.com3. 將麵線用沸水汆燙，盛起放入碗中。倒入鴨湯及鴨肉，灑上青蔥粒即可享用。
7 J n8 q, h/ \3 m; PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 @+ ?. x0 Z" N/ T; |公仔箱論壇 -
 鴨腿麵線（HERBAL DUCK NOODLES） / y8 ]8 f5 j, J; q; O
|
發表於 2008-1-19 09:42 PM
| 
發表於 2008-1-19 09:45 PM
|