| 材料 Ingredients | 鴨公仔箱論壇% p5 h* E9 k! ^% ?- k9 p# B
duck | 1公斤 ／1 kg | 麵線(燙熟)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P# A$ E% l0 B$ x# T/ }3 U
noodles(blanched) | 650克 ／ 650g | 水tvboxnow.com/ g" r0 J# a; j; C* z7 p; O( L, C
water | 2500毫升 ／ 2500ml | 甘庶8 m' P: m3 d9 o" V. s6 b! Z0 ?
sugar-cane | 4節 ／ 4 sections |
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7 o. e" g/ y I0 _- _tvb now,tvbnow,bttvb| 藥材 Herbal | 枸杞
9 R' l/ w5 Q; l. k$ o/ q% T+ ]tvboxnow.comgou ji zi | 50克 ／ 50g | 伏神 l [' A4 K z/ [
fu shen | 50克 ／ 50g | 淮山
* M& {3 T f5 }huai shan | 50克 ／ 50g | 黨參
( w; Q5 R2 B/ ^" |8 O公仔箱論壇dang shen | 50克 ／ 50g | 川芎
7 c: W* n0 y$ r5 M* p6 q/ p, U9 atvb now,tvbnow,bttvbchuan xiong | 3片 ／ 3 pieces |
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; M% \8 l9 [2 ^; V# |, M7 [5 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。| 調味料 Seasoning | 黑醬油(塗抹鴨身上)公仔箱論壇6 Q/ j) _; F! f
dark soy sauce(to rub onto duck) | 1小匙 ／ 1 tsp | 醬油
# x w% H$ b1 P: A- J' @tvboxnow.comlight soy sauce | 1小匙／ 1 tsp | 鹽
) s5 X" E/ J u6 o4 X) b& Dtvb now,tvbnow,bttvbsalt | 1小匙／1 tsp | 味精(隨意)
+ ^! ]' f( P$ Atvb now,tvbnow,bttvba dash of ajinomoto(optional) | 少許 |
( z( \3 e( J$ s7 P& @( R4 G. fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" E; \# a2 E' m# o8 ^tvboxnow.comtvboxnow.com$ c: Z, P' m: T% @( l& }% o
0 T4 [- @& c8 ]% m- }| 表面裝飾 For Garnishing | 青蔥粒
, |4 K5 X% E: [7 {- f# _2 M/ qtvb now,tvbnow,bttvbspring onions (diced) |
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做法：tvboxnow.com% q1 G0 v7 B$ J4 N
1. 把鴨浸泡在沸水數分鐘。取出用吸油紙擦乾水份，均勻塗上黑醬油。置入熱油中炸至香濃，撈起。再用冷水沖洗乾淨。斬成約12塊左右。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n& s, v F0 H& c
2. 將藥材、水、甘庶及鴨肉置入鍋內用大火煮滾，再改用慢火燜煮約2小時至鴨肉鬆軟熟透。加入調味料。tvboxnow.com1 k6 q' l! s! i( n1 y: t" ]1 J
3. 將麵線用沸水汆燙，盛起放入碗中。倒入鴨湯及鴨肉，灑上青蔥粒即可享用。tvboxnow.com: F; x0 }8 o. M0 _
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 鴨腿麵線（HERBAL DUCK NOODLES）
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發表於 2008-1-19 09:42 PM
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發表於 2008-1-19 09:45 PM
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