| 材料 Ingredients | 鴨公仔箱論壇0 V2 o Y+ N& T2 C4 _
duck | 1公斤 ／1 kg | 麵線(燙熟)# }: v9 |# O4 M' f
noodles(blanched) | 650克 ／ 650g | 水
3 [; m# F" b. w. J8 qtvb now,tvbnow,bttvbwater | 2500毫升 ／ 2500ml | 甘庶
: R" f% i0 E$ y4 q: u+ ?- t# w# dsugar-cane | 4節 ／ 4 sections |
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0 e. k/ T$ q* B- atvboxnow.com| 藥材 Herbal | 枸杞2 e, {8 q5 u9 i$ \9 a
gou ji zi | 50克 ／ 50g | 伏神
7 y L( n0 @& a5 @/ Q1 J/ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。fu shen | 50克 ／ 50g | 淮山tvboxnow.com2 ^6 A0 e0 g ?9 l N5 r
huai shan | 50克 ／ 50g | 黨參0 r2 e) O# _4 L3 ]6 ?- d
dang shen | 50克 ／ 50g | 川芎% X B, K5 n% \$ O; ?& d" k
chuan xiong | 3片 ／ 3 pieces |
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. n# ?# e+ E2 }! U) a: pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。| 調味料 Seasoning | 黑醬油(塗抹鴨身上)
$ W6 U7 M; q3 d4 edark soy sauce(to rub onto duck) | 1小匙 ／ 1 tsp | 醬油
8 w- x4 Y0 s1 B7 Y+ Atvboxnow.comlight soy sauce | 1小匙／ 1 tsp | 鹽
: K r2 w( f. R5 ~8 u1 M% F2 ^0 X9 ttvboxnow.comsalt | 1小匙／1 tsp | 味精(隨意)
" A" n; b, Y6 Ia dash of ajinomoto(optional) | 少許 |
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| 表面裝飾 For Garnishing | 青蔥粒
+ z; Q" j6 \" s- ~* M& Wtvboxnow.comspring onions (diced) |
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- g- m! I) `' g( r, [7 m( x+ f( _6 `tvb now,tvbnow,bttvb做法： \; \6 V5 c" R9 }
1. 把鴨浸泡在沸水數分鐘。取出用吸油紙擦乾水份，均勻塗上黑醬油。置入熱油中炸至香濃，撈起。再用冷水沖洗乾淨。斬成約12塊左右。
3 _% x1 U) _3 o6 l! Y3 R8 ^2. 將藥材、水、甘庶及鴨肉置入鍋內用大火煮滾，再改用慢火燜煮約2小時至鴨肉鬆軟熟透。加入調味料。5 x3 l( e7 e8 F/ o6 U
3. 將麵線用沸水汆燙，盛起放入碗中。倒入鴨湯及鴨肉，灑上青蔥粒即可享用。 m9 t: `) J r: d
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 鴨腿麵線（HERBAL DUCK NOODLES）
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發表於 2008-1-19 09:42 PM
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發表於 2008-1-19 09:45 PM
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