| 材料 Ingredients | 粿條
3 [$ b) Q! t. R. ~0 w, `) E# @( K7 okueh teow | 350克 ／ 350g | 食油
# T/ i' X! f7 Ktvb now,tvbnow,bttvboil | 2大匙 ／ 2 tbsp | 蒜頭(剁碎)
$ [ ?" W9 {9 {* R8 u ptvb now,tvbnow,bttvbgarlic | 2瓣 ／2 cloves | 醬油
9 a9 v3 p9 N- r4 Etvb now,tvbnow,bttvblight soy sauce | 2大匙 ／ 2 tbsp | 黑醬油tvboxnow.com3 C, x" x& N) Q; u' z# \, r( h
dark soy sauce | 1小匙 ／ 1 tsp |
tvboxnow.com/ |5 l* J- a0 K& v# V1 f
' C; u3 j7 m. z4 Q2 y- Otvb now,tvbnow,bttvb* ]( u) ]. E/ x# R: Y
| 汁料 Seasoning | 上湯公仔箱論壇( e& ?2 M8 ^2 ]7 i* J) g
chicken stock | 500克 ／ 500g | 醬油tvb now,tvbnow,bttvb; Z- H O, j" ? s, Z- A I
light soy sauce | 2大匙 ／2 tbsp | 麻油
6 N$ D3 a& E6 L1 k/ R. WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。sesame oil | 半小匙 ／ ½ tsp | 胡椒粉
" }# d$ k3 p, N公仔箱論壇pepper | ¼小匙 ／ ¼ tsp | 糖公仔箱論壇: X" s3 K* P2 {6 h2 |
sugar | 半小匙 ／ ½ tsp | 鹽tvb now,tvbnow,bttvb( N& N4 h3 Z0 d; @3 `
salt | 半小匙 ／ ½ tsp |
公仔箱論壇' D5 X; M% |4 U0 C( Q" }7 g4 Z6 p
5 u) W* J* H! @/ q( B f! l& x3 V( Y V3 A+ t5 E
+ J( Y" W/ s) M4 Y6 a* ~* Btvb now,tvbnow,bttvb| A 料 Ingredient A | 雞肉+ ?8 ^7 w& Z1 ]
chicken | 6片 ／ 6 slices | 豬肉1 T3 i% o! ?. t, z o' i3 x& D" f( M- \
pork | 6片／ 6 slices | 蝦肉 N0 B, _4 ?4 W4 f6 F% R8 N
shelled prawns | 50克／50g | 蘇冬(洗淨、切條)tvb now,tvbnow,bttvb$ W u2 n9 [) b& ?+ F2 z
squids(washed, cut into criss-cross pattern) | 50克 ／ 50g | 菜心0 `+ H2 P! P, H! z
choy sam | 1棵 ／1 stalk | 粟粉(加3大匙水勾芡)
: ]3 e4 Q' N4 R7 n# p1 G! C' zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。cornflour (mixed with 3 tbsp water) | 半大匙／ ½ tbsp | 雞蛋（打勻）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D2 {. E) d, r, S0 v
egg (lightly beaten) | 1粒 |
tvboxnow.com8 G7 Z( S+ p+ R ^0 O) d( d
, @' O5 m" g8 O+ i. \: f4 \
公仔箱論壇/ j1 R$ ?: J; D. ~1 E3 q" ^+ Z* H
做法：- i6 L0 Z+ P S, t6 t. D( ~/ q9 S, s y
1. 熱鍋至冒煙，把油均勻的倒入鍋內。把粿條炒勻，加入醬油和黑醬油再兜炒一會，盛起放在碟上。tvb now,tvbnow,bttvb" g- G7 l* K9 M# P7 U
2. 熱2大匙的油，把蒜茸爆香。加入上湯和汁料煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb* ?+ u$ q& k5 G" e
3. 加入全部A材料，蓋緊燜煮3分鐘直至肉和菜熟為此。* i2 T7 @0 y% J4 d
4. 加入粟粉勾芡，最後倒入攪拌均勻的蛋液，快速攪勻烹調以便得到濃郁的芡汁。試味後盛起，淋在炒香的粿條上，趁熱享用。
' J) r1 _: J1 l9 O* {
8 a/ y4 @+ m0 P! s0 k -
 滑蛋河粉（FRIED KUEH TEOW IN CREAMY EGG SAUCE）
7 D+ @3 z6 j4 A+ G; } B" m7 i( a |
發表於 2008-1-19 09:46 PM
| 
發表於 2008-1-19 09:54 PM
|