[中式食譜] 色香味俱全、老饕最愛蝦麵

材料 Ingredients
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黃麵∕即時面(燙過)公仔箱論壇3 A/ K: d$ V+ E8 U4 \| noodles (blanched)	400克／ 400g
豆芽(燙過) ! A. d2 t9 C1 h0 ebean sprouts (blanched)	300克／ 300g
水煮蛋(切半) , W& \7 t# J% d' rtvboxnow.comhard-boiled eggs (cut into half)	3粒
食油tvboxnow.com* p# i2 z0 X2 f. f/ ]0 L* S hard-boiled eggs	6大匙／ 6tbsp
鮮蝦 : \) [7 X; G, c& {tvb now,tvbnow,bttvbbig prawns (cleaned, do not shell them)	600克／600g
豬骨tvb now,tvbnow,bttvb- m5 b, q: M- u( n/ w pork bones	600克／ 600g
清水' q! G) n, k3 D& L water	4公升／ 4 litre
蕹菜(燙熟，約切5公分長) kangkung (blanched, cut into 5cm)	300克／ 300g
瘦肉(燙熟切片) - [' Z5 P8 p z( \# e* L }lean pork (blanched)	200克／ 200g
紅辣椒(切片)5 J8 g& C8 T/ v; Q* h( N6 F red chilly (sliced)	1條
炸蔥花5 {: H8 d3 F1 O, L" k& J& M fried shallots	2大匙／ 2 tbsp
青蔥(切粒)tvb now,tvbnow,bttvb+ D, w) H6 j: W& V spring onion (diced)	1支／ 1 stalk
b 舂爛(Pounded)
辣椒干 ; u, g: V7 @# F6 \|! ktvboxnow.comdried chillies	15條
小紅蔥 ! T& d* L3 r K. ~$ ~* ltvboxnow.comshallots	8粒
蒜頭 $ [1 m3 D4 I) c c- J) Atvboxnow.comgarlic	3瓣／ 3 cloves
馬來棧 : E7 S! _# S+ `5 _tvboxnow.combelacan	1小匙／ 1 tsp
鹽 salt	半小匙／ ½ tsp
c 調味料(Seasoning)
鹽tvboxnow.com0 L1 N2 ^% H+ i" ]0 ]8 K salt	半小匙／ ½ tsp

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做法：
1. 把材料b以兩大匙的油炒香備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q. v/ [2 j2 {5 U
2. 熱4大匙油，把蝦炒熟，待冷卻並去除蝦殼及蝦頭部，並拿來熬成蝦湯備用。
3. 把蒜茸爆香，用水加豬骨，蝦殼和蝦頭煮沸，再以小火慢熬至1小時半~2小時後，過濾備用。
4. 把豬肉放入湯鍋內並煮沸。將煮熟的肉取出切成薄片，把鹽加入湯內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a5 n1 m' `; F
5. 把豆芽以及適當份量的麵放入碗內，放上蝦肉、豬肉、蛋和蕹菜，再淋上熱湯，配上炸蔥花、青蔥和紅辣椒即可上桌。