| 材料 Ingredients | | a | 黃麵∕即時面(燙過)
. U) X. `" X+ H0 o. Gtvboxnow.comnoodles (blanched) | 400克 ／ 400g | 豆芽(燙過)* h" k- J- Y4 d4 [1 E! a. c
bean sprouts (blanched) | 300克 ／ 300g | 水煮蛋(切半)
. L6 T ?6 Y; g- M9 rtvb now,tvbnow,bttvbhard-boiled eggs (cut into half) | 3粒 | 食油
/ _" y- }* O5 W3 v8 C- D" Whard-boiled eggs | 6大匙 ／ 6tbsp | 鮮蝦tvboxnow.com& X1 Q3 |1 J6 |: s4 ]5 {
big prawns (cleaned, do not shell them) | 600克 ／600g | 豬骨tvboxnow.com$ \* l) S' O. K: t
pork bones | 600克 ／ 600g | 清水' n+ ~- ~7 L% S4 {+ y
water | 4公升 ／ 4 litre | 蕹菜(燙熟，約切5公分長)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M& g2 P( e: N% S3 E
kangkung (blanched, cut into 5cm) | 300克 ／ 300g | 瘦肉(燙熟切片)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O! q8 I* {! u" `% n- p
lean pork (blanched) | 200克 ／ 200g | 紅辣椒(切片)tvb now,tvbnow,bttvb5 }% Q/ P; c/ u. ]+ k9 v9 B4 U. E
red chilly (sliced) | 1條 | 炸蔥花# h8 u5 P) E, S, H
fried shallots | 2大匙 ／ 2 tbsp | 青蔥(切粒)- n. J; Z! r9 }
spring onion (diced) | 1支 ／ 1 stalk | | b 舂爛(Pounded) | 辣椒干tvb now,tvbnow,bttvb D! ^% i5 [, B: X {, ]/ e
dried chillies | 15條 | 小紅蔥
: \8 R5 Y* i: u; c$ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。shallots | 8粒 | 蒜頭
1 e4 `: M7 I' F$ z6 i7 P0 i3 Ggarlic | 3瓣 ／ 3 cloves | 馬來棧
; V& m7 P t* D8 H% `! ^tvb now,tvbnow,bttvbbelacan | 1小匙 ／ 1 tsp | 鹽tvb now,tvbnow,bttvb3 a$ ~* I: Q" d. ~/ \+ W" j/ j
salt | 半小匙 ／ ½ tsp | | c 調味料(Seasoning) | 鹽公仔箱論壇9 B" F7 v, E4 J- @; G# A
salt | 半小匙 ／ ½ tsp |
. F7 e9 M# D# {" }; g. f' w6 Ftvb now,tvbnow,bttvb
& U$ U8 B9 w8 m5 @做法：
1 p# n8 K4 q9 d6 k# V; n% gtvb now,tvbnow,bttvb1. 把材料b以兩大匙的油炒香備用。
( d8 p" ^' P& G0 L公仔箱論壇2. 熱4大匙油，把蝦炒熟，待冷卻並去除蝦殼及蝦頭部，並拿來熬成蝦湯備用。
8 ?; g7 ]0 o7 ]" N5 ~$ S/ Vtvb now,tvbnow,bttvb3. 把蒜茸爆香，用水加豬骨，蝦殼和蝦頭煮沸，再以小火慢熬至1小時半~2小時後，過濾備用。tvb now,tvbnow,bttvb a& H, y( O( o' w2 b
4. 把豬肉放入湯鍋內並煮沸。將煮熟的肉取出切成薄片，把鹽加入湯內。公仔箱論壇8 k0 R- k2 I" A7 q0 C1 _/ K6 }! T
5. 把豆芽以及適當份量的麵放入碗內，放上蝦肉、豬肉、蛋和蕹菜，再淋上熱湯，配上炸蔥花、青蔥和紅辣椒即可上桌。( G5 H& Q! i" }- I+ u
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 蝦麵（PRAWN NOODLES） ! u$ y3 _% ^4 W, S a* I
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發表於 2008-1-19 09:47 PM
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發表於 2008-1-19 09:54 PM
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