| 材料 Ingredients | 粗麵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |, Z" n, r% _+ R: P
thick mee | 300克 / 300g | 豆芽(燙熱)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {: b& l h7 Y0 s/ v. V* o
bean sprouts (blanched) | 200克 ／ 200g | 瘦肉(燙熱切片)公仔箱論壇* t5 o% R R& x% w* \5 x( e& L* G; S
lean pork(blanched, sliced) | 150克 ／150g | 水煮蛋(切半)公仔箱論壇! i9 M6 Y3 q- J5 s1 k
hard-boiled eggs | 3粒 ／ 3 | 炸魚片(切片)6 W1 i3 C3 H2 t: ~, ?$ l
fish fillet (sliced) | 200克 ／ 200g | 芹菜(切粒)5 A& l8 H* g+ q
chinese celery | 1支 ／ 1 stalk | 炸蔥花, ^; V+ {; O2 L
dried fried shallots | 適量 | 黑醋(隨意)tvboxnow.com5 ~0 K' T0 n y
black zhenjiang vinegar (optional) | 半小匙 ／ ½ tsp | 蒜頭(剁碎)
1 i7 x( b) E! a: n! O# oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。chopped garlic | 2大匙 ／ 2 tbsp |
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| 鹵汁 Braised Sauce | 水
" R% V. S. o5 `) [公仔箱論壇water | 300毫升 ／ 300ml | 黑醬油
3 J- Y. \7 M) E/ p. a9 C9 btvb now,tvbnow,bttvbdark soy sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 醬油
+ K/ N H* y3 f6 D4 e5 Xtvb now,tvbnow,bttvblight soy sauce | 1匙 ／ 1 tbsp | 鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S! ]- }. T/ C
salt | 半小匙 ／ ½ tsp | 糖+ v2 T% n6 s, H+ T
sugar | 半小匙 ／ ½ tsp | 花雕酒, V. b; C* ~- ]: X: w2 @9 `
shaoxing wine | 1大匙 ／ 1 tbsp |
" x$ m$ Y1 J( i$ atvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w1 P* _2 N7 E9 M2 \ R
+ w% W W8 A# W% w! Q( Htvboxnow.com
$ a5 m& i |; h2 r$ q- K| 蝦湯 Prawn Stock | 中蝦
' \' _2 i1 w3 Z公仔箱論壇medium prawns | 300克／300g | 水
- _5 i8 F, J N `water | 300毫升 / 300ml |
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; X" k( z5 y( Q; y9 ^| 鹵湯 Loh Mee Stock | 鹵汁! W. @: K. w! q, F
marinade sauce | 300毫升 ／ 300ml | 蝦湯
- f+ K0 W4 }, ~% @prawn stock | 300毫升／300ml | 水tvboxnow.com3 |. ~- [8 j u* S$ h5 q
water | 300毫升／300ml | 蒜頭(剁碎)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W: }2 }7 f8 d( S$ V
chopped garlic | 1大匙 ／ 1 tbsp | 五香粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V& n1 b5 y) I; J* n& x) J! t
five-spice powder | 1小匙 ／1 tsp | 糖
, V4 Y+ z8 q# P, F3 F" f3 w- Etvboxnow.comsugar | 1大匙／1 tbsp | 鹽
$ O* F) L5 `, gdash of salt | 適量 | 雞蛋(加水3大匙打勻)tvb now,tvbnow,bttvb4 }+ d4 S8 c% d. ^2 g) D
eggs(mixed with 3 tbsp of water) | 2粒 | 番薯粉(加水125毫升)tvb now,tvbnow,bttvb4 @" ]7 l$ [+ K
sweet potato flour mixed with 125ml water | 75克 ／ 75g |
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做法：) d" U9 }' C$ } P/ [! K4 i
1.鹵汁：把攪勻的鹵汁A料加入清水中煮滾，再依序放入鹵汁B料。大火煮約5分鐘後。將煮好的湯料汁過濾去雜質為鹵汁。
0 O4 ^& r- y8 X1 y; W9 o9 S6 ^9 Q/ Mtvb now,tvbnow,bttvb2.蝦湯：蝦放入滾水中燙熟，撈起去殼備用。把蝦殼放入燙過蝦的剩水，利用小火熬煮約30分鐘，再過濾成蝦湯。
2 d( @" I% I) a8 Y$ u# y6 d hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.鹵湯：油燒熱，爆香蒜茸，加入鹵汁、蝦湯、五香粉及水，最後加適量鹽和糖。加入蛋液和茨汁調勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F- o5 v# R" v+ t
4.綜合：把燙熟的麵和豆芽盛在碗內，依序加入蛋、瘦肉、蝦仁、炸魚片及芹菜粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |& T5 k# v h8 v+ F. T
5.淋上鹵湯，加少許黑醋調味，放些炸蔥花和蒜茸即可。. m* v! J! \; j% f
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 鹵麵（LOH MEE） |
發表於 2008-1-19 09:48 PM
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發表於 2008-1-19 09:54 PM
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