[中式食譜] 酸、辣兩味間的和平與戰爭亞三拉沙

carolfeeling

材料  Ingredients
賴粉(燙過)' @# w( Y  ~& F& i0 \  `6 ] Fresh Thick Meehoon(blanched)	500克／500g
青瓜(刨粗絲) $ G( V" j5 {# B7 P" {9 Xtvb now,tvbnow,bttvbCucumber	1條
黃梨(削皮切絲) , j* R8 p' d8 c1 r# A. m2 i5 U公仔箱論壇Pineapple	½ 粒／½
洋蔥(切絲)tvboxnow.com2 T: D1 n% A0 k# N Bombay onions(shredded)	2粒
生菜(切絲)  y4 A; r" _) Y/ d7 l lettuce	1粒
薑花絲tvboxnow.com. L, ]- k% N' H# f4 W. E& i$ e torch flower	1大匙半／1 ½ tbsp
薄荷葉 : B& a; R& d; K+ n公仔箱論壇fresh mint leaves	數片／3 sprigs
鮮蝦膏(加熱水攬拌) $ z+ _; g3 J  L% U, E) d* o' g公仔箱論壇shrimp paste(mixed with enough warm water to from a sticky runny paste)	4大匙／4 tbsp
紅辣椒(切片) 9 u6 _" E& a# q+ }chillies(sliced)	3條
酸柑(切半)tvb now,tvbnow,bttvb9 N6 r& Y% c5 d0 V. i, L; _ Limes(halved)	4粒
指天椒 + C1 V9 j+ M% t9 A  H9 H1 |tvboxnow.comChilly padi	4條

% j7 S4 J8 Z7 x7 u$ ]" }/ i0 S  X/ u: n7 d* P

) W1 w. c6 a. hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

亞三湯 Asam Stock
甘榜魚(蒸熟、魚肉取出、魚骨熬湯)公仔箱論壇0 J  Y# ~4 `) z7 p Ikan kembung(steamed, removed and flaked)	1公斤／1kg
亞三膏(加1杯水擠出亞三汁) % a3 E: j# K0 d公仔箱論壇assam jawa(squeezed for 1 cup assam juice)	50克／50g
亞三片 " h4 q+ b( E- z1 a6 }/ Y- z! Qtvboxnow.comassam keping	6片／6 pieces
越南香葉tvboxnow.com: a5 Z4 o- s# ~2 F daun kesom	8棵／8 stalks
香茅tvboxnow.com$ A& @9 E, r! @* {6 Q1 a lemon grass(lightly hit)	4小支／4 stalks
薑花 + @' J" _& ?; I( \' f- D, _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。torch flower	2支／2 stalk

. A, W& P% Q7 I! `2 K
/ L( |* L( S' h; n/ |9 p* |0 Y7 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb0 X; T. r' ?! T: j" w! P

0 L- H+ L, m9 |: L% M. i

調味料  Seasoning
江魚仔精塊tvboxnow.com2 C9 U) a) t, H! i+ O7 D ikan bilis stock	1塊／1 cube
鹽tvboxnow.com8 q' @; S' Q; k& X salt	1小匙或適量／1 tsp
糖tvb now,tvbnow,bttvb. r/ A! s6 s- |' g* {( @/ I sugar	1大匙或適量／1 tbsp
魚露tvb now,tvbnow,bttvb$ S8 y( f. y5 R fish sauce	1大匙／1 tbsb

4 c- f+ j# k4 h5 M( c6 {+ \5 N
8 g/ n/ U- i( MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B; a2 U/ c1 t6 h: c

* G# }. R  Q% x+ r8 P2 Q- f4 L公仔箱論壇

香料 Spices
小紅蔥5 G) w/ R2 {! N/ F; T9 p shallots	18克／18g
蒜頭 0 |) m# V. H, d& h, s9 Z5 ggarlic	3瓣／3 cloves
石古仔2 s' b: i# h/ F. l6 `6 x. U- ^: K" k buah keras	4粒
馬來棧 & L1 O# s5 }  t" T2 s! y) @belacan	1小匙／1 tsp
黃薑(切片) * M! W" x" m6 @& l9 b4 n+ p- {fresh turmeric(sliced)	2公分／2cm
薑芋(切片)公仔箱論壇/ }5 P0 \4 F! e- } lengkuas / galangal(sliced)	2公分／2cm
香茅(切片)4 F. a/ Z; B6 f. E: { lemon grass(sliced)	2支／2 stalks
辣椒乾 ' z  {* g9 V8 N! A; P4 h公仔箱論壇dried chillies	15條
紅辣椒 ( r) B! W5 ^9 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。red chillies	5條
食油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S0 W9 E+ y. t4 R8 q, Z3 z9 b$ \ oil	2大匙／2 tbsp

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P5 |5 a8 x2 ?) R& I9 f
* [; g8 w' t: H' V/ r/ ~$ P8 i

: R# Q8 j5 M4 k  @# ?+ [  [- c公仔箱論壇做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M* q) x* v9 I
1. 將香料炒香。tvboxnow.com; N2 |5 x/ A: @, r& ^8 P
2. 以慢火將魚骨熬一小時，將魚湯倒入鍋內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~* @& w. C) C, u
3. 把亞三湯的材料和香料煮沸後轉為慢火煮多一小時，把香茅取出，加入魚肉再煮十五分鐘，放入調味料。
" L* c( c2 J5 U  }  Gtvboxnow.com4. 將適當的賴粉份量放入碗內，淋上熱滾滾的亞三湯，配上新鮮的菜類、蝦膏、酸柑和辣椒即可。
% \8 z$ l6 `/ N% N+ ]
1 d; J/ T. z8 V- o" @- O' P: [# S

                                                                  
•                                                

                                                                                                   

                                                 

  亞三拉沙（Assam Laksa）

  tvboxnow.com- l$ V8 p* Y9 F1 i% w% ]
                                                                                                                                             

AngelFace

Thank you very much!