[中式食譜] 酸、辣兩味間的和平與戰爭亞三拉沙

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材料  Ingredients
賴粉(燙過)tvb now,tvbnow,bttvb6 P4 O' ?- C- j: G; q Fresh Thick Meehoon(blanched)	500克／500g
青瓜(刨粗絲)tvb now,tvbnow,bttvb4 t. ?% @6 ]# Z( Z" R Cucumber	1條
黃梨(削皮切絲) 1 ^/ A/ i9 u+ [. n$ K' ^公仔箱論壇Pineapple	½ 粒／½
洋蔥(切絲) / H9 p' N- z" \! ]tvb now,tvbnow,bttvbBombay onions(shredded)	2粒
生菜(切絲) $ k! q; I& F) d' t* S公仔箱論壇lettuce	1粒
薑花絲 5 _, f8 u% q1 o8 \tvboxnow.comtorch flower	1大匙半／1 ½ tbsp
薄荷葉 * \; U/ I5 U8 q  L4 _" h' Q公仔箱論壇fresh mint leaves	數片／3 sprigs
鮮蝦膏(加熱水攬拌) 4 n& n/ M* z3 g' U3 D6 Hshrimp paste(mixed with enough warm water to from a sticky runny paste)	4大匙／4 tbsp
紅辣椒(切片) ( a$ q. l: H, j! l5 n- Ptvboxnow.comchillies(sliced)	3條
酸柑(切半) ' D" n; x# O) T. ?1 zLimes(halved)	4粒
指天椒tvboxnow.com4 O1 |) X% ?! }6 o. w$ f' o Chilly padi	4條

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亞三湯 Asam Stock
甘榜魚(蒸熟、魚肉取出、魚骨熬湯)tvb now,tvbnow,bttvb4 _+ U, b7 H9 m! h# l; s9 e Ikan kembung(steamed, removed and flaked)	1公斤／1kg
亞三膏(加1杯水擠出亞三汁) : |+ c  s  G  m* X3 s7 B公仔箱論壇assam jawa(squeezed for 1 cup assam juice)	50克／50g
亞三片tvb now,tvbnow,bttvb6 y1 ^" T! }( n assam keping	6片／6 pieces
越南香葉 - b/ \' G, {, @# N2 A5 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。daun kesom	8棵／8 stalks
香茅tvb now,tvbnow,bttvb6 y) b* z" Z  T# Q6 o# F/ [2 p+ J lemon grass(lightly hit)	4小支／4 stalks
薑花 # Y' Z9 B1 F' |3 y" V0 `5 k+ Ptorch flower	2支／2 stalk

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4 n8 _+ e' w3 l2 ?" Z0 ?: m, E% d" GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b8 S2 @/ X# l$ _' ^3 a  }. p

調味料  Seasoning
江魚仔精塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T5 G! z0 o( \: U& n# { ikan bilis stock	1塊／1 cube
鹽公仔箱論壇+ P4 t( z/ n0 |" {" M0 v3 Y6 r salt	1小匙或適量／1 tsp
糖 . K9 L- i3 k5 |) l4 i& ^/ E! asugar	1大匙或適量／1 tbsp
魚露公仔箱論壇0 r0 O& D0 I0 p' u fish sauce	1大匙／1 tbsb

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香料 Spices
小紅蔥 - U* C0 e$ l( h. ~tvboxnow.comshallots	18克／18g
蒜頭tvboxnow.com+ _1 P: ^: n# \" `8 k' ~2 T garlic	3瓣／3 cloves
石古仔 % K& R4 t5 x9 |tvb now,tvbnow,bttvbbuah keras	4粒
馬來棧 " F8 m! g2 ~9 x7 m1 y6 y) w$ otvboxnow.combelacan	1小匙／1 tsp
黃薑(切片) - ^: h( a" y, g0 O8 m: f; cfresh turmeric(sliced)	2公分／2cm
薑芋(切片)公仔箱論壇& h7 n* m  f$ f- J- \ lengkuas / galangal(sliced)	2公分／2cm
香茅(切片)5 n8 J6 s0 u  B$ k( w lemon grass(sliced)	2支／2 stalks
辣椒乾 . q6 E) s1 k. ctvb now,tvbnow,bttvbdried chillies	15條
紅辣椒" k6 h: u; j  M6 W3 b red chillies	5條
食油 $ m* b  t4 m3 W  ]/ atvboxnow.comoil	2大匙／2 tbsp

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做法：tvb now,tvbnow,bttvb' G7 H% q0 Q# C& V+ |2 X7 {
1. 將香料炒香。
  w5 t2 U5 t0 |% V. h- I2 E公仔箱論壇2. 以慢火將魚骨熬一小時，將魚湯倒入鍋內。公仔箱論壇4 q" i. G5 ]( \$ t6 F0 c) @
3. 把亞三湯的材料和香料煮沸後轉為慢火煮多一小時，把香茅取出，加入魚肉再煮十五分鐘，放入調味料。
; x8 N& G! j: @1 S# ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將適當的賴粉份量放入碗內，淋上熱滾滾的亞三湯，配上新鮮的菜類、蝦膏、酸柑和辣椒即可。6 o% f2 Z4 }7 D2 \% f( I4 V

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  亞三拉沙（Assam Laksa）

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AngelFace

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