[中式食譜] 酸、辣兩味間的和平與戰爭亞三拉沙

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材料  Ingredients
賴粉(燙過) & n9 F: L; I9 U8 b公仔箱論壇Fresh Thick Meehoon(blanched)	500克／500g
青瓜(刨粗絲) ' o; P7 p5 s+ I" p( J0 y, O; `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Cucumber	1條
黃梨(削皮切絲) " E- g. F  B+ o) g( ~! MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Pineapple	½ 粒／½
洋蔥(切絲) ! Q& ?& y- v! d. i& eBombay onions(shredded)	2粒
生菜(切絲) % n7 Z7 [* u, P$ s8 {$ d# ]% ~' tlettuce	1粒
薑花絲 6 C: i$ M! ~& otvb now,tvbnow,bttvbtorch flower	1大匙半／1 ½ tbsp
薄荷葉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b$ {# ]+ Q8 s) t3 |+ `/ D fresh mint leaves	數片／3 sprigs
鮮蝦膏(加熱水攬拌) 3 k* M4 U! A: c" ushrimp paste(mixed with enough warm water to from a sticky runny paste)	4大匙／4 tbsp
紅辣椒(切片) 7 M, ?8 _' e6 i1 D6 z0 Y* t$ Atvb now,tvbnow,bttvbchillies(sliced)	3條
酸柑(切半)# k# M( w; |, m8 Q Limes(halved)	4粒
指天椒 7 V2 w. |7 b0 S1 s  x1 }7 N9 atvboxnow.comChilly padi	4條

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C2 T) w/ b( m; I
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亞三湯 Asam Stock
甘榜魚(蒸熟、魚肉取出、魚骨熬湯)5 ~% H' w# ^8 x1 m3 l/ M/ } Ikan kembung(steamed, removed and flaked)	1公斤／1kg
亞三膏(加1杯水擠出亞三汁)7 y, b1 d0 p/ T: L% ? assam jawa(squeezed for 1 cup assam juice)	50克／50g
亞三片7 }3 K) `5 @9 }/ i% D, c assam keping	6片／6 pieces
越南香葉tvboxnow.com% \5 p$ C) ~3 U6 r5 S* E daun kesom	8棵／8 stalks
香茅 ; F5 f; Y# k$ S+ Q9 D; R4 ctvboxnow.comlemon grass(lightly hit)	4小支／4 stalks
薑花 2 \: p! [! ~5 i/ M- c7 a* {torch flower	2支／2 stalk

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$ I, g3 c* d0 ]' L) ftvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb1 i. @7 G, \6 g

調味料  Seasoning
江魚仔精塊 $ h3 |$ i5 I" O1 Ttvboxnow.comikan bilis stock	1塊／1 cube
鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t7 q$ O2 y' {3 o5 o salt	1小匙或適量／1 tsp
糖 ( K5 z. F- u- X. l% Msugar	1大匙或適量／1 tbsp
魚露tvboxnow.com# W/ {5 R2 n9 _) B, p  F, d# V fish sauce	1大匙／1 tbsb

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香料 Spices
小紅蔥tvboxnow.com) O1 ~  \- g6 k+ ?  z) W3 p shallots	18克／18g
蒜頭7 e' q) |/ V4 O- Y- c( x garlic	3瓣／3 cloves
石古仔tvb now,tvbnow,bttvb- E8 \2 c( i! ]4 C1 }! \ buah keras	4粒
馬來棧tvboxnow.com  a) _# J' \7 x# J3 v- b$ N belacan	1小匙／1 tsp
黃薑(切片) # N& h4 u' M) v. Ufresh turmeric(sliced)	2公分／2cm
薑芋(切片)tvb now,tvbnow,bttvb2 K1 l7 v. d# s. O) ?6 w( Z lengkuas / galangal(sliced)	2公分／2cm
香茅(切片) ( A! b+ I* d! w/ rtvboxnow.comlemon grass(sliced)	2支／2 stalks
辣椒乾2 B3 r1 E/ D& P* k+ a dried chillies	15條
紅辣椒公仔箱論壇3 S  b' }5 H; c& X0 N red chillies	5條
食油   L) a$ `4 b5 R# htvb now,tvbnow,bttvboil	2大匙／2 tbsp

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公仔箱論壇6 v, ~7 g) n8 i, b
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做法：
1 q! @+ ?5 j. U' R: Q+ s7 o公仔箱論壇1. 將香料炒香。
6 ]9 `9 `7 j  B( c3 d& T0 Ftvboxnow.com2. 以慢火將魚骨熬一小時，將魚湯倒入鍋內。
- U$ z' C) w5 B& r' [% Y( o公仔箱論壇3. 把亞三湯的材料和香料煮沸後轉為慢火煮多一小時，把香茅取出，加入魚肉再煮十五分鐘，放入調味料。
9 u: T$ a  _' y  ^6 |5 R0 X- g3 ]4 Y2 ~# Mtvboxnow.com4. 將適當的賴粉份量放入碗內，淋上熱滾滾的亞三湯，配上新鮮的菜類、蝦膏、酸柑和辣椒即可。7 C8 c4 A2 Z3 t

% J, I- i) h* c' `( B+ I& w8 M公仔箱論壇

                                                                  
•                                                

                                                                                                   

                                                 

  亞三拉沙（Assam Laksa）

  
  * O, d8 d% c- f+ u, HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。                                                                                                                                           

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