[中式食譜] 酸、辣兩味間的和平與戰爭亞三拉沙

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材料  Ingredients
賴粉(燙過)tvb now,tvbnow,bttvb) Q- Q( D& A3 ?4 J3 o Fresh Thick Meehoon(blanched)	500克／500g
青瓜(刨粗絲)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ^4 i* ?0 H5 L$ U Cucumber	1條
黃梨(削皮切絲)tvboxnow.com# N0 M% N9 ~2 O! x  h Pineapple	½ 粒／½
洋蔥(切絲)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s5 [1 U8 K: B/ s; g- J/ g) { Bombay onions(shredded)	2粒
生菜(切絲): Q0 K5 A& k  I( j lettuce	1粒
薑花絲 8 k0 y3 g7 B$ x2 H* o; u  Etvb now,tvbnow,bttvbtorch flower	1大匙半／1 ½ tbsp
薄荷葉 ) w6 o% ^# q* z# W. j& A$ j公仔箱論壇fresh mint leaves	數片／3 sprigs
鮮蝦膏(加熱水攬拌)* K' F% i; m% Q2 @2 V shrimp paste(mixed with enough warm water to from a sticky runny paste)	4大匙／4 tbsp
紅辣椒(切片)tvb now,tvbnow,bttvb9 E6 D. A( J0 _. ` chillies(sliced)	3條
酸柑(切半)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d' L3 Z. @; ? Limes(halved)	4粒
指天椒 2 ]2 h6 h; s" _& Y2 FChilly padi	4條

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亞三湯 Asam Stock
甘榜魚(蒸熟、魚肉取出、魚骨熬湯)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% z9 n+ {* r, g+ i Ikan kembung(steamed, removed and flaked)	1公斤／1kg
亞三膏(加1杯水擠出亞三汁)tvboxnow.com( V5 s! R' c8 E assam jawa(squeezed for 1 cup assam juice)	50克／50g
亞三片   s3 a4 W% Z7 ]$ l* ]: ytvboxnow.comassam keping	6片／6 pieces
越南香葉公仔箱論壇/ V$ {2 j9 d) T7 T daun kesom	8棵／8 stalks
香茅 " P$ a" J# b& u, ?7 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。lemon grass(lightly hit)	4小支／4 stalks
薑花 9 `2 l3 k- w+ Ctorch flower	2支／2 stalk

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調味料  Seasoning
江魚仔精塊tvb now,tvbnow,bttvb# |: ]/ M7 \1 V" L& c ikan bilis stock	1塊／1 cube
鹽 & T$ A! K' z% z# q; W( B- n7 C2 Mtvboxnow.comsalt	1小匙或適量／1 tsp
糖公仔箱論壇7 P- ]- ^: [5 a1 A8 f sugar	1大匙或適量／1 tbsp
魚露) j5 U+ p, r6 Q9 L( u; ]& w) _$ S3 p fish sauce	1大匙／1 tbsb

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香料 Spices
小紅蔥 " d- @0 H8 a4 |: k# d, N, Hshallots	18克／18g
蒜頭 & L: @4 x0 j6 {0 pgarlic	3瓣／3 cloves
石古仔 6 [1 z1 m* p% Y9 O9 D2 J公仔箱論壇buah keras	4粒
馬來棧 8 F  J9 U: @5 y9 S9 g6 `. Mtvb now,tvbnow,bttvbbelacan	1小匙／1 tsp
黃薑(切片)tvb now,tvbnow,bttvb1 A0 A" N4 h$ e1 r! C fresh turmeric(sliced)	2公分／2cm
薑芋(切片)8 I) A! V: r# F+ \% \ lengkuas / galangal(sliced)	2公分／2cm
香茅(切片) + a/ |8 ?2 `6 J5 X' D3 g% D& `tvb now,tvbnow,bttvblemon grass(sliced)	2支／2 stalks
辣椒乾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W5 c9 k5 w  Q$ _6 S& I0 ~ dried chillies	15條
紅辣椒 ' ?! F) x% \3 U/ ^# _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。red chillies	5條
食油tvboxnow.com4 W; s" j* M6 O oil	2大匙／2 tbsp

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做法：
1 @6 _0 A5 ?" H1. 將香料炒香。$ X" F# ]! M$ x  r4 A
2. 以慢火將魚骨熬一小時，將魚湯倒入鍋內。公仔箱論壇9 O6 }+ ]& b  ?/ }& ~
3. 把亞三湯的材料和香料煮沸後轉為慢火煮多一小時，把香茅取出，加入魚肉再煮十五分鐘，放入調味料。tvboxnow.com1 x; J1 S8 m( a& i& J: ?& ]
4. 將適當的賴粉份量放入碗內，淋上熱滾滾的亞三湯，配上新鮮的菜類、蝦膏、酸柑和辣椒即可。tvb now,tvbnow,bttvb' r, O0 k! N( m9 A
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  亞三拉沙（Assam Laksa）

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AngelFace

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