[中式食譜] 酸、辣兩味間的和平與戰爭亞三拉沙

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材料  Ingredients
賴粉(燙過)公仔箱論壇8 N% a" e, ?5 H; R Fresh Thick Meehoon(blanched)	500克／500g
青瓜(刨粗絲) " H8 }' }5 m" R4 uCucumber	1條
黃梨(削皮切絲) / ]9 b. P2 X2 w2 etvboxnow.comPineapple	½ 粒／½
洋蔥(切絲) & P- p/ \4 r, PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Bombay onions(shredded)	2粒
生菜(切絲)tvboxnow.com* D  w9 H- c5 c# s( ?+ g5 l lettuce	1粒
薑花絲 6 O; M8 h# V9 D, [torch flower	1大匙半／1 ½ tbsp
薄荷葉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  b' n3 S/ E, `+ U, U+ ^ fresh mint leaves	數片／3 sprigs
鮮蝦膏(加熱水攬拌), W5 w" q: N! p9 @2 X) f shrimp paste(mixed with enough warm water to from a sticky runny paste)	4大匙／4 tbsp
紅辣椒(切片) ; u: f, W2 c" n# f0 g公仔箱論壇chillies(sliced)	3條
酸柑(切半) ( p8 m  [7 m0 Ctvboxnow.comLimes(halved)	4粒
指天椒tvb now,tvbnow,bttvb7 A0 E6 @! B% k0 i8 V Chilly padi	4條

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亞三湯 Asam Stock
甘榜魚(蒸熟、魚肉取出、魚骨熬湯) ! \: y8 o- C2 x4 ~Ikan kembung(steamed, removed and flaked)	1公斤／1kg
亞三膏(加1杯水擠出亞三汁)公仔箱論壇# G' A/ x' j% T9 R+ X" u% ~ assam jawa(squeezed for 1 cup assam juice)	50克／50g
亞三片 + L' `; l& y' [, f* ~tvb now,tvbnow,bttvbassam keping	6片／6 pieces
越南香葉 8 `' B- ~( Y& p/ x5 ~0 itvb now,tvbnow,bttvbdaun kesom	8棵／8 stalks
香茅公仔箱論壇+ Z( w' X% n  I0 L+ I lemon grass(lightly hit)	4小支／4 stalks
薑花TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h9 ?9 R: J, } torch flower	2支／2 stalk

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調味料  Seasoning
江魚仔精塊3 w  N5 L4 \( \3 I: w, a ikan bilis stock	1塊／1 cube
鹽 ; }0 e  z6 c# q4 p( ztvb now,tvbnow,bttvbsalt	1小匙或適量／1 tsp
糖 ( X6 f( f) A/ e3 b! ktvb now,tvbnow,bttvbsugar	1大匙或適量／1 tbsp
魚露- J( w- n% q4 E3 m fish sauce	1大匙／1 tbsb

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香料 Spices
小紅蔥6 x" G2 y% `7 \  i7 y shallots	18克／18g
蒜頭 : l" }2 b: K/ Z. I+ ?  P1 tgarlic	3瓣／3 cloves
石古仔5 L# s0 |( {# R& h- ~ buah keras	4粒
馬來棧 * H1 H9 n' g) I6 X! q6 Otvboxnow.combelacan	1小匙／1 tsp
黃薑(切片)公仔箱論壇8 b& t3 R  E9 @" Z3 n5 w6 p& Q fresh turmeric(sliced)	2公分／2cm
薑芋(切片)tvb now,tvbnow,bttvb# i. t7 M' K  T$ C% V* @ lengkuas / galangal(sliced)	2公分／2cm
香茅(切片) 4 q: V$ F6 D# S: z* A" a7 p4 r2 }lemon grass(sliced)	2支／2 stalks
辣椒乾 ( l3 U. ~. r0 H5 T  M7 p8 ?tvboxnow.comdried chillies	15條
紅辣椒公仔箱論壇" D4 b% x. |; `( D- @0 b; v red chillies	5條
食油 : J  X& z: ~4 s$ ]2 J3 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。oil	2大匙／2 tbsp

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( D% X$ c, e3 q7 P  O做法：
( K6 C, y$ u! X公仔箱論壇1. 將香料炒香。
* e, X) Z/ c8 h% x9 P+ W  \; gtvb now,tvbnow,bttvb2. 以慢火將魚骨熬一小時，將魚湯倒入鍋內。
5 Z+ V  \/ g$ @. {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 把亞三湯的材料和香料煮沸後轉為慢火煮多一小時，把香茅取出，加入魚肉再煮十五分鐘，放入調味料。5 e. L1 s" X" O8 y$ o/ P% z# F+ u
4. 將適當的賴粉份量放入碗內，淋上熱滾滾的亞三湯，配上新鮮的菜類、蝦膏、酸柑和辣椒即可。5 W. [. n+ y. j+ v/ W
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  亞三拉沙（Assam Laksa）

  
  9 g; E9 g) F, A2 o9 _* fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。                                                                                                                                           

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