| 材料 Ingredients | 賴粉(燙過)
9 U5 w/ w: I1 e5 I; stvb now,tvbnow,bttvbFresh Thick Meehoon(blanched) | 500克／500g | 青瓜(刨粗絲)
b5 g" ]! l' `3 F* rCucumber | 1條 | 黃梨(削皮切絲)
6 s3 r8 M8 h5 H' e) {Pineapple | ½ 粒／½ | 洋蔥(切絲); c5 r& F0 j$ y$ G$ U0 t2 y5 W
Bombay onions(shredded) | 2粒 | 生菜(切絲)tvboxnow.com2 [6 m% e) f% V1 X7 l# ~
lettuce | 1粒 | 薑花絲. ]5 L7 y% x1 R
torch flower | 1大匙半／1 ½ tbsp | 薄荷葉tvb now,tvbnow,bttvb( V+ t3 ]' W. r3 F
fresh mint leaves | 數片／3 sprigs | 鮮蝦膏(加熱水攬拌). s( N) U. n- \" @ ?/ J: A
shrimp paste(mixed with enough warm water to from a sticky runny paste) | 4大匙／4 tbsp | 紅辣椒(切片)
; e ~# [% e" @, |tvb now,tvbnow,bttvbchillies(sliced) | 3條 | 酸柑(切半)公仔箱論壇) n+ J* C" A2 K4 K4 \ D
Limes(halved) | 4粒 | 指天椒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Q, w1 {9 M5 O/ n" |
Chilly padi | 4條 |
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# s: ?# [* v2 }+ S3 l1 f# j& k1 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。| 亞三湯 Asam Stock | 甘榜魚(蒸熟、魚肉取出、魚骨熬湯)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @5 H( G) G) M
Ikan kembung(steamed, removed and flaked) | 1公斤／1kg | 亞三膏(加1杯水擠出亞三汁)
4 d# I( ?0 r$ Y! i" o, w) v! nassam jawa(squeezed for 1 cup assam juice) | 50克／50g | 亞三片tvboxnow.com; d) |, n s8 [2 c1 A0 U5 a% C# v. |
assam keping | 6片／6 pieces | 越南香葉
+ f& o) n2 D/ O' w公仔箱論壇daun kesom | 8棵／8 stalks | 香茅公仔箱論壇( G. `9 f/ Z3 }5 @/ c4 i7 E/ v+ t
lemon grass(lightly hit) | 4小支／4 stalks | 薑花tvboxnow.com) n% }! T! n! A* \
torch flower | 2支／2 stalk |
& W" N9 C) L! C
+ W' u7 ^& a: L' |7 I- T& Z" X& K+ Ytvb now,tvbnow,bttvb# m; d' Y) W9 }3 V
% y2 u- x4 I% H# {3 n6 {# P( _$ t' e| 調味料 Seasoning | 江魚仔精塊tvb now,tvbnow,bttvb3 j& ~0 h" A! _ e. V
ikan bilis stock | 1塊／1 cube | 鹽
0 [ T8 R g9 T; W) x) }/ t3 u2 Qtvboxnow.comsalt | 1小匙或適量／1 tsp | 糖
1 T1 s% ?0 j$ Ctvboxnow.comsugar | 1大匙或適量／1 tbsp | 魚露tvb now,tvbnow,bttvb# R3 P2 d8 ^! s7 M. \6 \; h
fish sauce | 1大匙／1 tbsb |
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1 G2 o8 s: j9 ^/ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" ]1 ?2 x( y, H$ H9 ?! M公仔箱論壇tvboxnow.com; S1 c- p% U" } F
| 香料 Spices | 小紅蔥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V& Y( t/ N7 m1 S8 W$ D
shallots | 18克／18g | 蒜頭
2 L& t3 Q9 S: z. W" p$ w0 U8 E公仔箱論壇garlic | 3瓣／3 cloves | 石古仔
9 g% l( ?3 B5 ~; e$ n" c* y& [buah keras | 4粒 | 馬來棧tvboxnow.com4 v; y+ i- r; d- }
belacan | 1小匙／1 tsp | 黃薑(切片)
) ^4 y3 s1 }1 ^/ F7 e# ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。fresh turmeric(sliced) | 2公分／2cm | 薑芋(切片); i4 W% a" ?$ Y* M
lengkuas / galangal(sliced) | 2公分／2cm | 香茅(切片)
6 c# J Y, K5 B. [4 N公仔箱論壇lemon grass(sliced) | 2支／2 stalks | 辣椒乾
2 m& V$ X6 @" Y0 C: S- b+ j- k; F公仔箱論壇dried chillies | 15條 | 紅辣椒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k$ `: [5 {& k2 Y" w! I: A
red chillies | 5條 | 食油tvboxnow.com+ b7 { _; p- R3 }) R
oil | 2大匙／2 tbsp |
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0 |; N5 l4 G# {: {* a4 a5 ?3 f; O, }做法：
0 _4 d+ N, g ^' u1. 將香料炒香。tvboxnow.com* C! z1 j! _. r$ a* y/ I
2. 以慢火將魚骨熬一小時，將魚湯倒入鍋內。
7 I4 X% Z# o) g/ X: N [2 S' Q公仔箱論壇3. 把亞三湯的材料和香料煮沸後轉為慢火煮多一小時，把香茅取出，加入魚肉再煮十五分鐘，放入調味料。
, S) ?' n3 V# @1 X# ~4. 將適當的賴粉份量放入碗內，淋上熱滾滾的亞三湯，配上新鮮的菜類、蝦膏、酸柑和辣椒即可。公仔箱論壇- M1 M( C& v5 K7 f
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 亞三拉沙（Assam Laksa）
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發表於 2008-1-19 09:51 PM
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發表於 2008-1-19 09:55 PM
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