| 材料 Ingredients | 粿條（切成粗條）
' S( c9 x1 y! e5 N0 ltvboxnow.comKueh Teow | 400克／400g | 豆芽（去根）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \6 O- @- O1 v5 g) ^1 R: l
Bean Sprouts | 300克／300g | 韭菜（約切3公分長）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v$ q1 `" u( N; p
Chives/Kuchai(cut into 3cm long) | 8根／8stalks | 鮮蛤（燙熟去殼）公仔箱論壇. s2 m6 v7 h8 W b" l
Cokles | 300克／300g | 蝦仁（剝殼）tvb now,tvbnow,bttvb! f3 f/ n1 j7 O! w4 @* h
Prawns(Shelled) | 200克／200g | 雞蛋' a4 B4 k1 @( K2 f
Eggs | 4粒 | 食油
4 Z; u5 J \9 K: i: r4 ?tvb now,tvbnow,bttvbCooking Oil | 5大匙／5 tbsp | 蒜茸
$ J' ?" V! `! b; wtvb now,tvbnow,bttvbChopped Garlic | 2大匙／2 tbsp | 紅辣椒（舂爛）公仔箱論壇$ U5 z/ j3 f, y4 h& P: T' |
Red Chillies(Pounded) | 4條 | 辣椒乾（舂爛）
/ p& h5 _0 B3 y5 Ztvb now,tvbnow,bttvbDried Chillies(Pounded) | 5條 | 小紅蔥（舂爛）
8 ]: o5 K1 d' i# r$ ytvboxnow.comShallots(Pounded) | 10粒 |
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| 調味料 Seasoning | 醬油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g8 C. S9 i5 d( v G
Light Soy Sauce | 1大匙／1 tbsp | 黑醬油tvb now,tvbnow,bttvb6 U4 v0 r7 I9 I) | F3 F
Dark Soy Sauce | 調色用／For Colour | 監
/ U6 @* U' ^( b8 g% i, [Salt | 1小匙／1 tsp | 雞精粉
, c! f# s( p- Y! [Chicken Stock Granules | 半小匙／½ tsp | 胡椒粉
, J- L5 s9 V5 }tvb now,tvbnow,bttvbPepper | ¼小匙／¼ tsp | 水公仔箱論壇+ n' \7 ^8 \5 g
Water | 少許／Some |
, `7 a1 v1 H3 d7 Z: w/ m% O4 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# N+ h( D4 s$ w) ttvboxnow.com做法：
2 p% D3 C: w. h$ V1 B6 }5 U% X& O' f1 Ptvboxnow.com1. 將4大匙油（或豬油）熱鍋，爆香蒜茸，加入攬爛的辣椒和小紅蔥，繼續炒至香。公仔箱論壇3 X6 x/ _. d- R* R' e, D
2. 加入蝦仁炒熟，將粿條放入後加清水炒勻。
1 \. b4 y2 M. j, U3 v5 m3. 把豆芽，韭菜及調味料加入炒勻。
( K, Z6 d) S. S8 w1 x7 w9 i% FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將粿條堆在鍋的一旁，加入1大匙油（或豬油）加蛋，煎炒，再拌入粿條炒伴，最後加入鮮蛤，速炒，即可上桌。2 n' n7 \$ U8 o$ u
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注：炒的時候火候要大，用豬油來炒的話肯定更香。也有看過有小販用鴨蛋來炒，然後用香蕉葉來包裹，這樣更色香味俱全。也可加些臘腸。
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! z+ G, l6 \$ X2 j% K. M9 ?% Atvboxnow.com  炒粿條
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發表於 2008-1-19 09:54 PM
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