| 材料 Ingredients | 粿條（切成粗條）
2 `) v3 S0 w2 h8 F4 F3 R' A公仔箱論壇Kueh Teow | 400克／400g | 豆芽（去根）tvb now,tvbnow,bttvb0 F9 Q6 E5 C4 Q# X5 T
Bean Sprouts | 300克／300g | 韭菜（約切3公分長）
5 P* G8 q' K3 r' u1 \3 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Chives/Kuchai(cut into 3cm long) | 8根／8stalks | 鮮蛤（燙熟去殼）
6 U( i4 J; F J5 x* \Cokles | 300克／300g | 蝦仁（剝殼）
0 g$ @# F0 }& ~3 _9 p; n% Ttvboxnow.comPrawns(Shelled) | 200克／200g | 雞蛋
( f9 h5 Q6 P2 C1 {tvb now,tvbnow,bttvbEggs | 4粒 | 食油/ J0 [$ w' t: R4 `4 S# `; y
Cooking Oil | 5大匙／5 tbsp | 蒜茸tvb now,tvbnow,bttvb. @3 A$ k3 {! d# ^- O
Chopped Garlic | 2大匙／2 tbsp | 紅辣椒（舂爛）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q$ D. _5 j2 W$ o' N
Red Chillies(Pounded) | 4條 | 辣椒乾（舂爛）
. ]1 h; t" F" T6 R6 k, B: z4 i公仔箱論壇Dried Chillies(Pounded) | 5條 | 小紅蔥（舂爛）
7 m. L/ b8 K; M/ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Shallots(Pounded) | 10粒 |
& K' S) \2 W6 G1 \; _% }公仔箱論壇| 調味料 Seasoning | 醬油
- [- I# Q- y" m公仔箱論壇Light Soy Sauce | 1大匙／1 tbsp | 黑醬油
' H" P0 P5 p, o, `, f$ B6 mtvb now,tvbnow,bttvbDark Soy Sauce | 調色用／For Colour | 監
. D3 |& z6 k: ^6 Gtvboxnow.comSalt | 1小匙／1 tsp | 雞精粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n) ]7 z* X( y0 H6 J% o
Chicken Stock Granules | 半小匙／½ tsp | 胡椒粉$ r" U) y. N1 B2 d, m' Y5 G
Pepper | ¼小匙／¼ tsp | 水
/ m) [8 r; h! F/ `: J& xtvb now,tvbnow,bttvbWater | 少許／Some |
) w& z' ~5 z7 K2 X3 U( QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?; \/ V/ h, j {4 x5 ]) M( t0 g
做法：tvb now,tvbnow,bttvb5 q4 K9 p6 X) {0 p: q
1. 將4大匙油（或豬油）熱鍋，爆香蒜茸，加入攬爛的辣椒和小紅蔥，繼續炒至香。tvboxnow.com" |( w9 M& A- ~' H* I0 T# z
2. 加入蝦仁炒熟，將粿條放入後加清水炒勻。
6 R% S9 ?7 V7 G! u7 F! s# M3. 把豆芽，韭菜及調味料加入炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb& g+ A/ V* V3 b# g' L/ w5 X
4. 將粿條堆在鍋的一旁，加入1大匙油（或豬油）加蛋，煎炒，再拌入粿條炒伴，最後加入鮮蛤，速炒，即可上桌。
" N+ s% T' H# I; U/ b公仔箱論壇
% k+ I" w, R7 x% x ^, ntvboxnow.com) f; A% |1 V' l5 I9 r
注：炒的時候火候要大，用豬油來炒的話肯定更香。也有看過有小販用鴨蛋來炒，然後用香蕉葉來包裹，這樣更色香味俱全。也可加些臘腸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y2 q- E9 `2 M8 v6 n
公仔箱論壇8 c/ y3 Q3 J& [+ b# Y G
7 o0 t/ I; N# Z! k5 B: F# [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  炒粿條
( W8 d; x5 Q2 gtvb now,tvbnow,bttvb5 y. V) t& q* W( V% F; n
|
發表於 2008-1-19 09:54 PM
| 