| 材料 Ingredients | 粿條（切成粗條）! Z$ I: ^2 O. T2 |& I5 ?
Kueh Teow | 400克／400g | 豆芽（去根）公仔箱論壇2 l8 R0 t# B- Z
Bean Sprouts | 300克／300g | 韭菜（約切3公分長）
. I& q9 i& k* t. m' \4 Atvboxnow.comChives/Kuchai(cut into 3cm long) | 8根／8stalks | 鮮蛤（燙熟去殼）
/ l: L/ d6 b: ^& rtvb now,tvbnow,bttvbCokles | 300克／300g | 蝦仁（剝殼）
# g/ ~4 [- B. t0 B+ t& ~/ t& [Prawns(Shelled) | 200克／200g | 雞蛋
. _8 _1 B q% r% s7 m* h公仔箱論壇Eggs | 4粒 | 食油
! z) z y* [5 M: Q; Ktvboxnow.comCooking Oil | 5大匙／5 tbsp | 蒜茸
7 f g1 W/ V6 o/ x公仔箱論壇Chopped Garlic | 2大匙／2 tbsp | 紅辣椒（舂爛）
3 `3 e5 ~1 H# X& P4 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Red Chillies(Pounded) | 4條 | 辣椒乾（舂爛）公仔箱論壇7 w& u/ j. T, y( }$ D" a6 k9 z
Dried Chillies(Pounded) | 5條 | 小紅蔥（舂爛）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D7 K+ ?* r1 ]1 A) V& q
Shallots(Pounded) | 10粒 |
tvb now,tvbnow,bttvb2 s, L( V3 u# h) R: _( M3 T
| 調味料 Seasoning | 醬油# ^( W2 R$ d0 c2 ^! M+ A
Light Soy Sauce | 1大匙／1 tbsp | 黑醬油tvb now,tvbnow,bttvb# ~ D: t4 f. }) T9 w4 c! P
Dark Soy Sauce | 調色用／For Colour | 監
) v& @1 v: n& }! C6 QSalt | 1小匙／1 tsp | 雞精粉
8 s* {8 C4 `: ?tvb now,tvbnow,bttvbChicken Stock Granules | 半小匙／½ tsp | 胡椒粉, h% b* `3 M2 C# z, Y! q
Pepper | ¼小匙／¼ tsp | 水tvboxnow.com9 b: H/ X- p6 E+ \
Water | 少許／Some |
}) _, P0 Y5 C9 W* jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 M8 P& a7 o4 j4 z1 etvb now,tvbnow,bttvb做法：
( b( t- t9 ^: u6 j) Qtvb now,tvbnow,bttvb1. 將4大匙油（或豬油）熱鍋，爆香蒜茸，加入攬爛的辣椒和小紅蔥，繼續炒至香。
: g- S G. U W4 D, G# u2. 加入蝦仁炒熟，將粿條放入後加清水炒勻。公仔箱論壇: t9 h# d5 Z( G2 i% ]7 Y
3. 把豆芽，韭菜及調味料加入炒勻。
# Q- r4 q+ v7 W! ^8 Atvboxnow.com4. 將粿條堆在鍋的一旁，加入1大匙油（或豬油）加蛋，煎炒，再拌入粿條炒伴，最後加入鮮蛤，速炒，即可上桌。
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. M/ |$ q$ M. @# s公仔箱論壇注：炒的時候火候要大，用豬油來炒的話肯定更香。也有看過有小販用鴨蛋來炒，然後用香蕉葉來包裹，這樣更色香味俱全。也可加些臘腸。
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 炒粿條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b. ?* d9 ~" ~0 X6 Z, O
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發表於 2008-1-19 09:54 PM
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