| 材料 Ingredients | 粿條（切成粗條）tvboxnow.com J8 ]8 @2 |6 g" ?: o/ u- w
Kueh Teow | 400克／400g | 豆芽（去根）
. c9 K, Z, x# W! n公仔箱論壇Bean Sprouts | 300克／300g | 韭菜（約切3公分長）tvboxnow.com/ U, U+ h0 a* p2 i I9 U
Chives/Kuchai(cut into 3cm long) | 8根／8stalks | 鮮蛤（燙熟去殼）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X. ^1 ]7 _3 p( w3 g& C7 H
Cokles | 300克／300g | 蝦仁（剝殼）tvb now,tvbnow,bttvb5 P" j" w2 v% K9 w }. l- K9 |6 c3 o2 H
Prawns(Shelled) | 200克／200g | 雞蛋公仔箱論壇7 q% Q, n9 f: f( f! c
Eggs | 4粒 | 食油* p8 N8 }* m5 `4 J; ^' U- ~
Cooking Oil | 5大匙／5 tbsp | 蒜茸
+ }8 A5 G' A& F! U: n" g D6 |. vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Chopped Garlic | 2大匙／2 tbsp | 紅辣椒（舂爛）
& p5 X6 c/ r8 U( s% |tvb now,tvbnow,bttvbRed Chillies(Pounded) | 4條 | 辣椒乾（舂爛）公仔箱論壇9 U8 A7 F% I# c& ^7 x% H7 e6 s" T- h
Dried Chillies(Pounded) | 5條 | 小紅蔥（舂爛）
+ b, j3 o1 b/ `3 j7 m2 Q) Q( Ctvb now,tvbnow,bttvbShallots(Pounded) | 10粒 |
# c0 p4 k9 {) n. |3 m! n8 l! tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。| 調味料 Seasoning | 醬油
9 M% A8 b# W0 d" [: |1 @. j9 d- @Light Soy Sauce | 1大匙／1 tbsp | 黑醬油& |& E7 x: `$ ?4 i: r$ s
Dark Soy Sauce | 調色用／For Colour | 監2 _- n" z% b7 Z3 b3 x% [, m" K0 n
Salt | 1小匙／1 tsp | 雞精粉
* @7 i% |% j! v& A/ {( r# }6 k& hChicken Stock Granules | 半小匙／½ tsp | 胡椒粉
" ]. u4 @4 ?% X& k公仔箱論壇Pepper | ¼小匙／¼ tsp | 水tvb now,tvbnow,bttvb& A9 K& Q" P% V: R, R- z
Water | 少許／Some |
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8 a) G' h9 U8 u( N. l5 Ktvboxnow.com做法：
% U/ Y Q3 I! m; P8 a1. 將4大匙油（或豬油）熱鍋，爆香蒜茸，加入攬爛的辣椒和小紅蔥，繼續炒至香。8 @: h& T; x! h- c& W
2. 加入蝦仁炒熟，將粿條放入後加清水炒勻。
@3 P7 w- e# h4 @& @# {7 X2 B$ l) Ctvb now,tvbnow,bttvb3. 把豆芽，韭菜及調味料加入炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M+ V' U0 L( D& }
4. 將粿條堆在鍋的一旁，加入1大匙油（或豬油）加蛋，煎炒，再拌入粿條炒伴，最後加入鮮蛤，速炒，即可上桌。
$ t% i4 f0 P& L4 t0 E公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c; v3 A2 V0 _; b% \4 d) @! `$ f
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注：炒的時候火候要大，用豬油來炒的話肯定更香。也有看過有小販用鴨蛋來炒，然後用香蕉葉來包裹，這樣更色香味俱全。也可加些臘腸。
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 炒粿條 tvboxnow.com, ^4 [7 x& U- |3 D( G1 _% \
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發表於 2008-1-19 09:54 PM
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