| 材料 Ingredients | 粿條（切成粗條）6 `. c: U/ K9 g7 {! l: V
Kueh Teow | 400克／400g | 豆芽（去根）
( k8 i7 E" G$ n3 X1 R$ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Bean Sprouts | 300克／300g | 韭菜（約切3公分長）tvboxnow.com; H( c6 V, ?$ E; k8 \% K
Chives/Kuchai(cut into 3cm long) | 8根／8stalks | 鮮蛤（燙熟去殼）, t9 J7 ?+ e: S
Cokles | 300克／300g | 蝦仁（剝殼）
- c+ c- Y2 t0 T; stvb now,tvbnow,bttvbPrawns(Shelled) | 200克／200g | 雞蛋
' }& \3 d$ G) M! }3 A9 s# ntvboxnow.comEggs | 4粒 | 食油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D3 A! j# B" n$ J
Cooking Oil | 5大匙／5 tbsp | 蒜茸
7 I9 f) M( ^' \Chopped Garlic | 2大匙／2 tbsp | 紅辣椒（舂爛）tvb now,tvbnow,bttvb1 E _# K5 ]* ^# X
Red Chillies(Pounded) | 4條 | 辣椒乾（舂爛）
' w. U) P9 V$ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Dried Chillies(Pounded) | 5條 | 小紅蔥（舂爛）
; K/ m E9 w, |* |: t& pShallots(Pounded) | 10粒 |
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| 調味料 Seasoning | 醬油
* H: x. M% h6 H( `) P* i& T5 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Light Soy Sauce | 1大匙／1 tbsp | 黑醬油1 c% G" u3 r& W
Dark Soy Sauce | 調色用／For Colour | 監
/ k3 }2 m6 x9 t公仔箱論壇Salt | 1小匙／1 tsp | 雞精粉tvb now,tvbnow,bttvb0 ?2 \: H( W6 g: p
Chicken Stock Granules | 半小匙／½ tsp | 胡椒粉公仔箱論壇 E& K' t0 L2 O+ B# E
Pepper | ¼小匙／¼ tsp | 水
7 \$ l9 [7 h. }* O& }; @' O7 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Water | 少許／Some |
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_7 i4 H! p* ?tvb now,tvbnow,bttvb做法：公仔箱論壇1 E" R$ o) q5 A# r; [* u% `1 G/ @
1. 將4大匙油（或豬油）熱鍋，爆香蒜茸，加入攬爛的辣椒和小紅蔥，繼續炒至香。, G E8 t+ X$ c1 e
2. 加入蝦仁炒熟，將粿條放入後加清水炒勻。tvboxnow.com; c' k9 W3 z: q
3. 把豆芽，韭菜及調味料加入炒勻。
. s' z! y ]( [+ n2 C0 R: O* d公仔箱論壇4. 將粿條堆在鍋的一旁，加入1大匙油（或豬油）加蛋，煎炒，再拌入粿條炒伴，最後加入鮮蛤，速炒，即可上桌。公仔箱論壇8 F; v9 Y' d5 r+ {3 V' m+ A; i0 E# S
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: T: H1 O0 B. ]3 W# C4 Gtvboxnow.com注：炒的時候火候要大，用豬油來炒的話肯定更香。也有看過有小販用鴨蛋來炒，然後用香蕉葉來包裹，這樣更色香味俱全。也可加些臘腸。, z- e( n3 N6 G3 s# M* A
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 炒粿條 4 l. S7 _3 `1 s9 ^
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發表於 2008-1-19 09:54 PM
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