| 材料 Ingredients | 粿條（切成粗條）
. l l) e- v8 W5 e0 q4 Y# L. J# mKueh Teow | 400克／400g | 豆芽（去根）$ A" C( ]9 g/ R1 Q- G" I u
Bean Sprouts | 300克／300g | 韭菜（約切3公分長）
. v$ B3 [) C0 |+ ytvboxnow.comChives/Kuchai(cut into 3cm long) | 8根／8stalks | 鮮蛤（燙熟去殼）0 i5 Z- Z$ O9 s' C
Cokles | 300克／300g | 蝦仁（剝殼）
4 K! n% z" `- r8 q6 itvboxnow.comPrawns(Shelled) | 200克／200g | 雞蛋tvb now,tvbnow,bttvb( `6 m/ x' d3 b9 f
Eggs | 4粒 | 食油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I6 Z' \+ Y+ [- }# S" r
Cooking Oil | 5大匙／5 tbsp | 蒜茸: S4 W1 k- t/ N1 A. p; b
Chopped Garlic | 2大匙／2 tbsp | 紅辣椒（舂爛）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c/ u# d& d& m' A, e
Red Chillies(Pounded) | 4條 | 辣椒乾（舂爛）tvboxnow.com) t$ Q$ A% t' Z7 S6 ~( H
Dried Chillies(Pounded) | 5條 | 小紅蔥（舂爛）
; U( `2 L$ w$ {7 Q+ H ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Shallots(Pounded) | 10粒 |
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| 調味料 Seasoning | 醬油
! ~( }2 h# z$ [7 i/ D* f公仔箱論壇Light Soy Sauce | 1大匙／1 tbsp | 黑醬油
( {! ~% m j: a) D9 i1 V9 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Dark Soy Sauce | 調色用／For Colour | 監; f( R7 E3 \6 Q/ b
Salt | 1小匙／1 tsp | 雞精粉tvb now,tvbnow,bttvb6 T" c$ R- H: t1 {4 g
Chicken Stock Granules | 半小匙／½ tsp | 胡椒粉
$ u8 D& X1 {( y/ Z, J1 a* BPepper | ¼小匙／¼ tsp | 水
7 u6 j# `" [0 Y( l- _$ F1 Y/ O公仔箱論壇Water | 少許／Some |
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' n2 n) K8 B! u$ o* ^! Z+ H" utvboxnow.com做法：
, f5 `6 P7 ~7 E* T- z$ K1. 將4大匙油（或豬油）熱鍋，爆香蒜茸，加入攬爛的辣椒和小紅蔥，繼續炒至香。: _1 P5 ]& ~4 I4 i5 P; s: S# w
2. 加入蝦仁炒熟，將粿條放入後加清水炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb0 A1 L5 A* S* y
3. 把豆芽，韭菜及調味料加入炒勻。
# A ^. C. }+ v4 c4. 將粿條堆在鍋的一旁，加入1大匙油（或豬油）加蛋，煎炒，再拌入粿條炒伴，最後加入鮮蛤，速炒，即可上桌。" k: F/ I, |& I- W, A; l
& Q# c7 K5 E; u. P3 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }2 h$ q" m! N5 v* y/ p* N
注：炒的時候火候要大，用豬油來炒的話肯定更香。也有看過有小販用鴨蛋來炒，然後用香蕉葉來包裹，這樣更色香味俱全。也可加些臘腸。
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 炒粿條
2 V7 }0 d3 |# j5 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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發表於 2008-1-19 09:54 PM
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