[中式食譜] 齒頰留香、挑逗味蕾炒粿條

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材料  Ingredients
粿條（切成粗條）公仔箱論壇; ]5 e3 y5 j& N6 a9 Z. g Kueh Teow	400克／400g
豆芽（去根）   `1 y$ u! }% |" A' c8 E, e; FBean Sprouts	300克／300g
韭菜（約切3公分長）公仔箱論壇4 Z4 x# o+ s& a Chives/Kuchai(cut into 3cm long)	8根／8stalks
鮮蛤（燙熟去殼）公仔箱論壇5 z3 U$ q4 K/ `) X) q4 D Cokles	300克／300g
蝦仁（剝殼）tvboxnow.com2 b# r. k) N) |; g7 ]" J Prawns(Shelled)	200克／200g
雞蛋4 a. t* V2 w. n1 q4 z Eggs	4粒
食油tvboxnow.com% B' J: Z9 Q$ h5 P" l Cooking Oil	5大匙／5 tbsp
蒜茸 ; ^: N' s9 X* D6 A2 PChopped Garlic	2大匙／2 tbsp
紅辣椒（舂爛） & z/ m  L' c. N0 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Red Chillies(Pounded)	4條
辣椒乾（舂爛） 1 v5 D% @2 C2 h* F7 ~) U1 h# o- Vtvboxnow.comDried Chillies(Pounded)	5條
小紅蔥（舂爛）( S% g: B/ {: m- q7 ?" R+ _/ R6 {& u Shallots(Pounded)	10粒

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調味料  Seasoning
醬油公仔箱論壇3 Q2 E+ ^1 e; y Light Soy Sauce	1大匙／1 tbsp
黑醬油tvb now,tvbnow,bttvb! V. ~# |2 H5 ?$ q8 Z3 \' h- R9 o Dark Soy Sauce	調色用／For Colour
監 % S% |% A6 f5 l- j$ L# v& g5 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Salt	1小匙／1 tsp
雞精粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @  ~& {5 t1 _! o+ k/ V! D# N+ I% ` Chicken Stock Granules	半小匙／½ tsp
胡椒粉 # a# f+ C% Q& `; b. btvboxnow.comPepper	¼小匙／¼ tsp
水 3 ]: Z2 j) Q% T) p8 j" _! FWater	少許／Some

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1 h( t" y" W+ A6 n做法：
. m9 v+ {7 n' J- n1 j- k2 O8 V1. 將4大匙油（或豬油）熱鍋，爆香蒜茸，加入攬爛的辣椒和小紅蔥，繼續炒至香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% s3 p1 O- U0 S) ^
2. 加入蝦仁炒熟，將粿條放入後加清水炒勻。
+ `: l5 M& j6 x8 c2 b公仔箱論壇3. 把豆芽，韭菜及調味料加入炒勻。
. F0 \) u; i, K: ?tvb now,tvbnow,bttvb4. 將粿條堆在鍋的一旁，加入1大匙油（或豬油）加蛋，煎炒，再拌入粿條炒伴，最後加入鮮蛤，速炒，即可上桌。; H: ?1 c6 `1 g5 k1 I: ^' N
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注：炒的時候火候要大，用豬油來炒的話肯定更香。也有看過有小販用鴨蛋來炒，然後用香蕉葉來包裹，這樣更色香味俱全。也可加些臘腸。
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炒粿條

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