肥大肉厚的日本鮑魚一直是食家至愛，不過當地海鮮價格近兩年來不斷急升，不免叫人卻步。凡事總有例外，以鮑魚享負盛名的富豪酒家，依然以實惠價錢讓食客品嘗最鮮日本鮑。細問阿翁，方知買鮑魚跟買股票一樣，要趁低吸納，才能以親民價讓客人品嘗頂級鮑魚滋味。 w' ^0 y0 N1 D7 N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l" u. `* B0 ?! {; ^1 q. H
年年存貨 保存有道富豪酒家老闆翁先生說，鮑魚產量多，每隻都肥美鮮甜，代表當年天氣和水質都好。酒家一直採取積穀防饑的方法，趁價低購入大批鮑魚，並直送到設於香港的凍房儲存。「存在凍房的禾麻鮑、大網鮑和吉品鮑都用上特級皇冠牌出品，無論口感和味道都是公認最好的。」翁先生說。
0 M$ v3 r/ y/ d; Z- \/ [ z+ b- ^tvboxnow.com
( N; y8 u# Q* x5 ^. c t3 Jtvboxnow.com巧手烹調 啖啖心機酒家跟隨傳統，用上足足1吋厚的沙盆烹調鮑魚。先以瘦排骨墊底，上面鋪上鮑魚，再放上滑雞，之後邊煲邊加水，整個過程達18小時！熱力將材料中的精華迫入鮑魚中，啖啖鮮甜帶濃香。
7 m4 r3 z# O6 x/ }" }- m7 ~tvb now,tvbnow,bttvb
% m" v" F( A/ D+ m% V" Y其餘粵菜亦見功夫，簡單一道的煮海斑，先以上湯浸蘿蔔後再蒸，然後將魚進行慢煮，再放入蘿蔔湯中煮。只以菜甫、大地魚和金華火腿吊味，湯底清澈，非常健康。用上洋葱、番茄、西芹、香茅等10多款材料煮成的牛尾，肉香中滲出複雜香味。最後以自家製的濃縮蓮子糖水煮燕窩，味道和諧舒服。最近酒家推出矜貴新菜單，以上手工菜式統統可品嘗到，果真一大樂事！
q5 U8 O, X, |0 G6 h" R1 R公仔箱論壇
7 }* J" F4 [' S# e# Jtvboxnow.com富豪酒家8道菜套餐tvboxnow.com6 u) e- J3 h: g/ O8 k W- N
價錢：選用30頭鮑魚：$980/位（只限大堂雅座）選用28頭鮑魚：$1,180/位（只限大堂雅座）
9 k* V" }$ A6 m& [4 f, gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com, B. x1 l& A1 R& D
tvb now,tvbnow,bttvb) e& c+ `7 r: G' _& G. K; D
Info" a# T" R" q' f9 x- t
銅鑼灣店TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s8 A! d' g+ I F: {
地址：銅鑼灣駱克道
' b9 q- z) ~2 U" \ ytvb now,tvbnow,bttvb
# f; \ `' W1 j3 y! W5 p+ \公仔箱論壇尖沙咀店
" b% ?5 x7 x, o1 c地址：尖沙咀彌敦道美麗華商場
9 C. C$ k3 I" P1 \公仔箱論壇 |
發表於 2013-4-13 01:45 PM
| 