材料：（4人份）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]+ r; J4 e6 n$ ]/ [1 A8 I
' t+ B% ~+ l3 R) {1 `& m- l公仔箱論壇花蟹1隻（約1斤2兩）
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$ s! z, ]" Q) I& t蒜茸少許
/ a+ A7 i7 F+ z- Z2 v9 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J- M5 g9 Q6 {" e- |
青椒1/2隻
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紅椒1/2隻
+ R* @/ ]& Z& U# J公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }: J9 H- Y d/ |% k& ~
梅子4粒tvboxnow.com& A! l: f, k0 e4 k
4 h+ @% C" T i% K9 Z0 t) a1 Atvboxnow.com菠蘿1片
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調味料：% H9 y& A# g, L$ A4 C+ `
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酸甜汁3湯匙
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四川豆瓣醬1湯匙
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" q* q% w" \8 i$ x: X5 v" x5 R0 ^紹酒少許
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1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放入滾油內拖油約一分鐘，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 ?+ A# }) G; R! ]
$ Y: N$ e3 [5 O' otvb now,tvbnow,bttvb2. 炒熱少許油，爆香蒜茸，加入切細件的青紅椒、菠蘿、梅子略炒。
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3. 加入蟹件拌炒，灒少許紹興酒，加入所有調味料、適量鹽、糖，以大火略兜炒，埋生粉芡便可。, i8 ^- G7 X+ k! r
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小貼士：公仔箱論壇' r1 [8 h8 I8 f, N& H6 l4 H- \" B) T
1. 蟹件拉油時，油一定要夠滾，當油加熱至冒出白煙，才可將蟹件落鑊，否則蟹肉會變得鬆散及肉質會霉。
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- H, T" I0 V; W0 d& Z% f5 Wtvb now,tvbnow,bttvb2. 蟹箝在煮前要用刀背輕輕拍碎，煮時汁醬才可以滲入蟹肉內，令蟹肉更入味。 |
發表於 2008-1-20 08:09 PM
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發表於 2008-7-23 07:39 PM
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