材料：（4人份）
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o' D: V; i; s( u! ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花蟹1隻（約1斤2兩）tvb now,tvbnow,bttvb3 B" H& ]* R1 _8 \; Q1 L
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蒜茸少許公仔箱論壇$ [! M! @) e4 X( h8 g
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青椒1/2隻
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9 B" s- D4 }8 B5 ~6 w, f5 S紅椒1/2隻tvb now,tvbnow,bttvb7 d# J3 b X7 \/ l" u
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梅子4粒
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! J7 t' z5 B* `% z: i公仔箱論壇菠蘿1片公仔箱論壇. H% h7 \+ I% T. J
# j) @% d! c6 Z5 Dtvb now,tvbnow,bttvb 調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J2 u) C' n0 R+ [) \+ N: }* c2 f
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酸甜汁3湯匙
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3 J5 p2 A5 i* g, m& l公仔箱論壇四川豆瓣醬1湯匙
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, {4 F& y0 O8 _8 ~& Q0 ~' @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹酒少許
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1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放入滾油內拖油約一分鐘，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {( S1 b, R/ z; d2 C
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2. 炒熱少許油，爆香蒜茸，加入切細件的青紅椒、菠蘿、梅子略炒。
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3. 加入蟹件拌炒，灒少許紹興酒，加入所有調味料、適量鹽、糖，以大火略兜炒，埋生粉芡便可。
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! E5 s8 ], Q5 @( t5 o! p- O小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb8 N5 B! e) F& T! O. J- e. `6 q
1. 蟹件拉油時，油一定要夠滾，當油加熱至冒出白煙，才可將蟹件落鑊，否則蟹肉會變得鬆散及肉質會霉。tvb now,tvbnow,bttvb9 Z5 F7 N9 s0 \( U$ O i
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2. 蟹箝在煮前要用刀背輕輕拍碎，煮時汁醬才可以滲入蟹肉內，令蟹肉更入味。 |
發表於 2008-1-20 08:09 PM
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發表於 2008-7-23 07:39 PM
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