材料：（4人份）
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花蟹1隻（約1斤2兩）
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蒜茸少許
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1 ~2 ~4 \* T- @& Z% _* F6 k公仔箱論壇青椒1/2隻$ e4 d; _: N+ S6 c
+ u( p- J0 {) s* | i( i! ?% G; U$ p5 {tvb now,tvbnow,bttvb紅椒1/2隻( U0 z' h6 L2 a
( O- L9 g) J) ]8 \3 y1 ]* }7 i公仔箱論壇梅子4粒tvboxnow.com$ Q e* P3 S$ g* ^+ j f5 d
6 r" i( X+ g" |/ A" Q, v) Z0 Y菠蘿1片tvboxnow.com' b1 y. K% ^; s ^9 b
1 y- _3 C) P$ q& h8 p- ?% \( |tvb now,tvbnow,bttvb 調味料：tvboxnow.com" q% L n4 \! s, z$ X
" B Z2 R, K7 G3 t6 g公仔箱論壇酸甜汁3湯匙
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紹酒少許 公仔箱論壇9 E' l; q" G% v- X+ e% B
2 ~& {8 \! [( r3 |; \* C. Xtvb now,tvbnow,bttvb1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放入滾油內拖油約一分鐘，撈起備用。tvboxnow.com, \, w* a# z& _7 F
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2. 炒熱少許油，爆香蒜茸，加入切細件的青紅椒、菠蘿、梅子略炒。
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3. 加入蟹件拌炒，灒少許紹興酒，加入所有調味料、適量鹽、糖，以大火略兜炒，埋生粉芡便可。
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小貼士：
% m) z3 P! [$ K; \4 F dtvb now,tvbnow,bttvb1. 蟹件拉油時，油一定要夠滾，當油加熱至冒出白煙，才可將蟹件落鑊，否則蟹肉會變得鬆散及肉質會霉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D: l& C, p( K. K
' T$ Y+ A& N$ d' k6 c" X& Q公仔箱論壇2. 蟹箝在煮前要用刀背輕輕拍碎，煮時汁醬才可以滲入蟹肉內，令蟹肉更入味。 |
發表於 2008-1-20 08:09 PM
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發表於 2008-7-23 07:39 PM
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