材料：（4人份）公仔箱論壇) f# m/ x, I6 K& a# i
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花蟹1隻（約1斤2兩）
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8 V/ h3 @& D* ~/ _1 i1 E O X5 Ttvb now,tvbnow,bttvb蒜茸少許
" |1 I7 _7 d, _; H$ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E: I/ c1 {1 Q, Y
青椒1/2隻
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紅椒1/2隻公仔箱論壇3 J, n$ h" I; @2 x
" }8 p4 b2 h( ^" b) e. [' U' F公仔箱論壇梅子4粒4 {% q0 _: u# y
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菠蘿1片
4 x5 Q& B# U ?3 K) ~8 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb7 o7 J/ Q( B7 e) X% c$ H3 Y5 `1 a
調味料：' L& X- u2 i. o3 g
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酸甜汁3湯匙
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四川豆瓣醬1湯匙9 s$ G% B* M8 m2 [* ~) B0 v, x
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紹酒少許
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" y% }! @* }6 F: w6 z* ]& M8 G1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放入滾油內拖油約一分鐘，撈起備用。
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" A" X, T( l% v, }& M9 ~公仔箱論壇2. 炒熱少許油，爆香蒜茸，加入切細件的青紅椒、菠蘿、梅子略炒。tvboxnow.com4 v. l( @6 R6 j j2 w2 s, {" B
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3. 加入蟹件拌炒，灒少許紹興酒，加入所有調味料、適量鹽、糖，以大火略兜炒，埋生粉芡便可。tvb now,tvbnow,bttvb/ z( K1 F3 F! d" \: \
7 P" L& ^2 g% J小貼士：
4 A+ u$ e$ l& l/ v3 w1 r公仔箱論壇1. 蟹件拉油時，油一定要夠滾，當油加熱至冒出白煙，才可將蟹件落鑊，否則蟹肉會變得鬆散及肉質會霉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q' ]! V7 {$ a+ b' S$ _
/ ]3 l' k" t- G) w9 Q6 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 蟹箝在煮前要用刀背輕輕拍碎，煮時汁醬才可以滲入蟹肉內，令蟹肉更入味。 |
發表於 2008-1-20 08:09 PM
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發表於 2008-7-23 07:39 PM
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