[西式食譜] 西班牙炒蟹

zactlion1899

材料：（4人份）
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1 d$ P+ ~' S. r/ X% S9 s3 T花蟹1隻（約1斤2兩）
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$ d/ D0 a) e" u' [) M. H蒜茸少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~% ]5 {2 ?+ Y- O7 {: Y! e: B0 V
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青椒1/2隻公仔箱論壇1 y* k3 R1 h  S! |. J( j& s0 g

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菠蘿1片tvboxnow.com, G3 N/ {) Y0 g) }. B  s, x

  {0 u7 u. M0 d% \$ H& Stvb now,tvbnow,bttvb　 調味料：公仔箱論壇; b3 T4 y+ |5 ]0 |+ u& A
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酸甜汁3湯匙tvboxnow.com* o( y' p  U9 _0 ?2 r5 G3 m) @

0 Y; G$ ^. J, f1 J4 I四川豆瓣醬1湯匙公仔箱論壇2 w$ F: C5 }- \
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紹酒少許 　
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" r, J" l3 c" l* Q2 N公仔箱論壇1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放入滾油內拖油約一分鐘，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb. @8 x" o" q8 ]* V

- C, o/ }6 Q7 K  rtvb now,tvbnow,bttvb2. 炒熱少許油，爆香蒜茸，加入切細件的青紅椒、菠蘿、梅子略炒。公仔箱論壇. G& {7 e+ |, L  y
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3. 加入蟹件拌炒，灒少許紹興酒，加入所有調味料、適量鹽、糖，以大火略兜炒，埋生粉芡便可。
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4 i8 |$ ^9 F- N" g. Z6 P& u小貼士：  E5 J& A. x; g) l
1. 蟹件拉油時，油一定要夠滾，當油加熱至冒出白煙，才可將蟹件落鑊，否則蟹肉會變得鬆散及肉質會霉。
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2. 蟹箝在煮前要用刀背輕輕拍碎，煮時汁醬才可以滲入蟹肉內，令蟹肉更入味。

tonyyyf

thank you very much