材料：（4人份）tvboxnow.com3 c# a8 g1 V& d5 x. {$ g+ l& z; ]
' S) `9 c0 E8 c+ m! C8 n& `; E公仔箱論壇花蟹1隻（約1斤2兩）
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% S8 H) R; P# F. j$ Wtvboxnow.com蒜茸少許公仔箱論壇* e; V& |1 d1 J
% x2 ~# G6 s+ I, |5 o青椒1/2隻" J0 v4 D3 b3 ?3 H+ _
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紅椒1/2隻
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1 D7 b4 t, g/ ^8 Q N. Ytvboxnow.com梅子4粒
5 e- s& |; [6 r7 \, ?& |/ h8 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" S q) P& K% \+ u1 L菠蘿1片tvboxnow.com, l0 }' A/ d1 K/ s) v
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調味料：
' s2 {( B5 V$ z4 c! H( kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K3 z6 t; e; _3 J+ A) [- ]6 H
酸甜汁3湯匙
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四川豆瓣醬1湯匙
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( c, _: Q9 x7 |7 I! [2 z) Z' d9 Ttvboxnow.com紹酒少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H% N4 `, n+ r: ]/ m6 S5 C6 C
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1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放入滾油內拖油約一分鐘，撈起備用。
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2. 炒熱少許油，爆香蒜茸，加入切細件的青紅椒、菠蘿、梅子略炒。
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3. 加入蟹件拌炒，灒少許紹興酒，加入所有調味料、適量鹽、糖，以大火略兜炒，埋生粉芡便可。
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; Q' e& ~( [. q: ^* p ztvb now,tvbnow,bttvb小貼士：
8 f5 P: J6 Y6 X( b6 h" y" E& W) kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 蟹件拉油時，油一定要夠滾，當油加熱至冒出白煙，才可將蟹件落鑊，否則蟹肉會變得鬆散及肉質會霉。
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2. 蟹箝在煮前要用刀背輕輕拍碎，煮時汁醬才可以滲入蟹肉內，令蟹肉更入味。 |
發表於 2008-1-20 08:09 PM
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發表於 2008-7-23 07:39 PM
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