[西式食譜] 西班牙炒蟹

zactlion1899

材料：（4人份）
- S! T5 @, w) U4 Q+ I$ g7 B2 g& XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb; ^5 T5 \: B2 G4 i0 @7 d/ j
花蟹1隻（約1斤2兩）( j" }+ ?4 S! K6 B# n9 ~* ^

! `0 a: z9 n' _4 Q( q! W/ jtvboxnow.com蒜茸少許3 _# `$ a+ j( a. F& }3 }& m7 A! y9 x

9 ~1 f  G; M+ ?: ytvb now,tvbnow,bttvb青椒1/2隻
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, f7 n2 w7 j. Ctvboxnow.com紅椒1/2隻
$ i# v4 H, \/ a5 M# vtvboxnow.com) E" W- J% c6 _8 n. \
梅子4粒! U9 z& z+ z" a; z  F& ]
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菠蘿1片2 e9 y. y4 K1 A5 o

+ z9 V. R1 E8 r$ J　 調味料：tvboxnow.com  f. n2 }+ J# o5 l$ t9 m- d! G

. t; r, m( ]5 Y6 [6 C$ o1 f; L" y酸甜汁3湯匙
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四川豆瓣醬1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb8 I- P: D) V5 A. d1 J2 A5 w
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紹酒少許 　公仔箱論壇3 R) j& E0 ?! ?; \' U& L
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1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放入滾油內拖油約一分鐘，撈起備用。
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  A  g4 g* B0 g/ q" v8 {2. 炒熱少許油，爆香蒜茸，加入切細件的青紅椒、菠蘿、梅子略炒。公仔箱論壇( y% }( C' `1 G% d, Z- Q, _

, F: ?9 e5 L; I" a. {" j' {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 加入蟹件拌炒，灒少許紹興酒，加入所有調味料、適量鹽、糖，以大火略兜炒，埋生粉芡便可。3 V4 t1 x1 Z" `2 A9 o: e
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小貼士：
' L0 ^# y$ V- [9 |" |公仔箱論壇1. 蟹件拉油時，油一定要夠滾，當油加熱至冒出白煙，才可將蟹件落鑊，否則蟹肉會變得鬆散及肉質會霉。公仔箱論壇) g  h8 n6 b7 Y1 K  s
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2. 蟹箝在煮前要用刀背輕輕拍碎，煮時汁醬才可以滲入蟹肉內，令蟹肉更入味。

tonyyyf

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