材料：（4人份）tvb now,tvbnow,bttvb; Q* L0 O- I" w4 D
1 L; a9 j' n4 W" m6 D8 [tvboxnow.com花蟹1隻（約1斤2兩）
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蒜茸少許tvb now,tvbnow,bttvb3 |0 }7 A t: R: |) ]& v+ I1 H/ `
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青椒1/2隻
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梅子4粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x' E/ Z$ M- r) Z. }5 l, E2 F0 i
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菠蘿1片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q( `0 D" }2 E% z0 s6 R3 C. r" m5 K
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調味料：# `6 G4 O$ b) d- a- O
E7 [( h2 H1 [5 r9 e9 x酸甜汁3湯匙
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. e8 |) |; Y Z公仔箱論壇四川豆瓣醬1湯匙
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) R+ w3 n" S/ r. K* q公仔箱論壇紹酒少許
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" D3 s# `! i, _/ N# p1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放入滾油內拖油約一分鐘，撈起備用。
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2. 炒熱少許油，爆香蒜茸，加入切細件的青紅椒、菠蘿、梅子略炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a0 ]0 s$ `% i
7 F2 k U/ k/ H0 b( ]8 y9 N3. 加入蟹件拌炒，灒少許紹興酒，加入所有調味料、適量鹽、糖，以大火略兜炒，埋生粉芡便可。: G7 E# v% Z' p% M, I P; a7 L
4 |) U' ?! k6 [: r! ]$ O6 g小貼士：( C' O- j5 K( [# p3 A
1. 蟹件拉油時，油一定要夠滾，當油加熱至冒出白煙，才可將蟹件落鑊，否則蟹肉會變得鬆散及肉質會霉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q y, ^7 {6 Z+ L$ x
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2. 蟹箝在煮前要用刀背輕輕拍碎，煮時汁醬才可以滲入蟹肉內，令蟹肉更入味。 |
發表於 2008-1-20 08:09 PM
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發表於 2008-7-23 07:39 PM
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