材料：（4人份）
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' k9 T. l- v( Z1 b! L公仔箱論壇花蟹1隻（約1斤2兩）
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蒜茸少許tvb now,tvbnow,bttvb' E4 m( P: [, e/ S6 v7 u
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紅椒1/2隻
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( i5 o1 c% V& ?" d/ F$ V% r: ]& U5 t) X+ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菠蘿1片
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調味料：
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酸甜汁3湯匙4 a4 W; V( ^2 i
+ p6 D# L7 R$ v4 Ztvboxnow.com四川豆瓣醬1湯匙, i& ~" X' o( }+ t* \ o
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紹酒少許 tvboxnow.com3 E0 ^7 E+ Y9 `) I6 v
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1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放入滾油內拖油約一分鐘，撈起備用。
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2. 炒熱少許油，爆香蒜茸，加入切細件的青紅椒、菠蘿、梅子略炒。
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3. 加入蟹件拌炒，灒少許紹興酒，加入所有調味料、適量鹽、糖，以大火略兜炒，埋生粉芡便可。tvboxnow.com* v0 P0 n- H" m- v: T" g
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小貼士：tvboxnow.com( u% g1 o/ [' w/ y+ a' Z
1. 蟹件拉油時，油一定要夠滾，當油加熱至冒出白煙，才可將蟹件落鑊，否則蟹肉會變得鬆散及肉質會霉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J4 X7 z: D* q a; j* r, r% y
6 p6 i. d, N ^% {( y% btvboxnow.com2. 蟹箝在煮前要用刀背輕輕拍碎，煮時汁醬才可以滲入蟹肉內，令蟹肉更入味。 |
發表於 2008-1-20 08:09 PM
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發表於 2008-7-23 07:39 PM
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