[中式食譜] 蜜味玄米黑醋排骨

zactlion1899

" v3 k+ W; i) x5 H/ {0 j3 B) e1 H: M0 _  M  i- Z  I' g
tvboxnow.com( g+ B: z% c+ |* T7 D( b/ Q; ~
材料：排骨250克、蒜茸1粒、蜜糖2湯匙、橄欖油少許。公仔箱論壇) J2 y. ~7 m& K1 S& ^. }

" s" j) s9 u, i: \( |7 Btvb now,tvbnow,bttvb汁料：玄米黑醋1湯匙、頭抽1湯匙、米酒1茶匙、糖1/2湯匙、鹽1/8茶匙、胡椒粉少許、水1杯。
/ t9 T: D8 V4 w( a1 ?4 Ntvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb) K3 `: {% x' P
做法：
- v; G! J6 A0 f1 ~公仔箱論壇
8 F) D% P4 w1 [4 P8 e8 stvb now,tvbnow,bttvb1. 排骨洗淨，吸乾水分備用。
7 r$ l& }7 _) e8 r# L# H5 vtvb now,tvbnow,bttvbtvboxnow.com5 @& c/ D4 l5 `& z5 W9 R' x( N
2. 燒熱鑊，下些橄欖油，隨即下蒜茸和排骨落鑊，煎香排骨正反兩面。tvboxnow.com& S3 F! Y/ l$ b

8 U$ N8 T: {( ?+ v7 u& Z2 f3. 將所有調味汁料下鑊，滾起後蓋上鑊蓋較小火炆至排骨淋。tvboxnow.com$ e  n! {& Z& P, o# s' ?

6 F9 {! Y. L+ B4 W1 {- Stvb now,tvbnow,bttvb4. 最後下蜜糖炒勻，略煮至汁料稠上碟即成。
* L0 r( F/ ]3 v  e. ^, m2 Stvb now,tvbnow,bttvb
+ A7 u+ o5 x+ B4 [. C貼士：公仔箱論壇0 b+ N1 }* X* E, v, N
1) 玄米黑醋於日式超市有售，買不到的話可用鎮江醋代替；tvb now,tvbnow,bttvb+ u) P5 @- t* L+ ?# K
2) 煮排骨時切記太大火，要不排骨易煮至乾身便不好吃；
' U$ h3 I3 h. L3 A3) 蜜糖最後下汁料才不易煮焦，亦較有蜜糖香味。