[美食介紹] 十款适合冬季炖的汤菜谱

冬天干燥，最好使用饮食调理。这里介绍了十款有明显缓解秋燥作用的炖汤的菜谱，您不妨来试试。! R- e6 N" G& `. \- {5 x5 z

　　菱角素肉汤
　　时间：30分钟
　　材料：香菜少许、素火腿100公克香菇6朵、菱角300公克
　　调味料：盐1匙、味素1匙 8 m& I, s! A: A$ @" D0 w2 w9 V( D
　　要领：菱角买以剥壳的较方便。
　　做法：
　　A、将香菇泡水泡软。
　　B、素火腿切块，香菜切末，菱角洗净。
　　C、将菱角、香菇入锅中，加入素高汤，煮开后转小火煮熟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x6 E' F& \" r% n/ G3 n6 _" a( @
　　D、再加入调味料、素火腿，煮上2分钟后，洒上香菜即可。

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　　南瓜奶油汤    tvb now,tvbnow,bttvb9 f# y8 J4 j0 p
　　时间：30分钟
　　材料：南瓜1个、鲜奶油50公克、西洋芹菜100公克
　　调味料：盐1小匙、味素1／2匙胡椒粉少许 , M5 F- A/ D+ }) }" b
　　要领：南瓜切成小块，较易蒸熟。
　　做法：
　　A、将南瓜去皮及籽后切块，再将西洋芹菜榨汁。 tvboxnow.com( R' O$ x- ?$ S$ t( y: J
　　B、南瓜蒸熟后，捣成泥状。 tvboxnow.com  e: C: m9 a' M6 j8 i; y
　　C、南瓜泥放入锅，再加入西洋芹菜汁、高汤及鲜奶油，煮开后洒上西洋芹菜叶末即可。

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　　四神素汤公仔箱論壇" D6 X' O& @$ P0 P& O( s+ F2 q7 ]9 P
　　时间：25分钟
　　材料：四神料4包、素肠300公克公仔箱論壇) F0 n0 N$ \9 K. w4 A
　　调味料：盐、味素各少许、酒少许 + f4 \: O2 B" j
　　要领：先炖煮四神料，能使汤汁入味；如果素肠太早放，可能会炖的太烂。 tvb now,tvbnow,bttvb& C* f0 l5 \- Q/ v
　　做法： 3 |" h l+ O# L1 P3 Q/ G# }/ T& J
　　A、素肠洗乾净后切成段，四神料倒出备用。
　　B、四神料加适量清水放入碗中，再放入电锅焖煮30分钟。公仔箱論壇: d2 B, J# d2 o0 u1 Y8 @
　　C、再加入素肠、盐、味素及酒继续炖煮20分钟即完成。

　　素馄饨汤 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r, U+ v6 w0 T) H! v$ T% `
　　时间：30分钟 tvboxnow.com* m! s5 Z( O4 ?
　　材料：馄饨皮30张、金针100公克、香菇5朵、素火腿100公克、素油葱60公克、冬菜50公克、芹菜2根
　　调味料：盐、味素各适量、酱油、香油少许
　　要领：
　　A、冬菜是具有咸味的材料，汤中不必再另加盐调味，以免太咸。
　　B、包馄饨时，可在黏合处涂抹少许水，以利于黏合。公仔箱論壇5 o, Q, ~" I4 g, _5 }6 T, f
　　做法：
　　A、冬菜、芹菜、金针、香菇、素火腿洗乾净后分别切成细末，馄饨皮、素葱油备用。
　　B、以2大匙油起锅，放入除馄饨皮、冬菜末外的所有材料拌炒1～2分钟。
　　C、炒好的料，以馄饨皮一一包成馄饨。
　　D、放适量清水于锅中烧开后，放入冬菜、馄饨煮开即完成。% \1 m* \% b5 P3 {( b1 ?

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　　面线羹
　　时间：30分钟
　　材料：竹笋1／2支、素油葱30公克、素肉羹100公克、生香菇4朵、红萝卜1／2条、面线300公克 $ C5 y( B. v- q/ Z: W1 h3 u' E
　　调味料：素沙茶酱、味素各1大匙、盐、黑醋、酱油各1小匙、太白粉酌量、香油少许、水1大碗
　　要领： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~8 M) O  K( a9 G0 R( Q
　　A、面线羹加香菜、多一点黑醋食用，风味更佳。
　　B、羹汤的浓稠度，可以用太白粉水的多寡来决定。
　　做法：
　　A、面线切成小段，红萝卜、竹笋分去皮后切成细丝，香菇切片，与素肉羹、素油葱备用。公仔箱論壇5 F( v" l) l* S8 [; T
　　B、放2大匙油于锅中烧热后，放入素油葱爆香；再加入红萝卜丝、笋丝、香菇丝炒熟。
　　C、最后加入面线、素肉羹及除太白粉外的调味料煮开，再以太白粉勾芡即完成。 tvboxnow.com3 x! o9 M  Y' {  h( |( y& m

　　莲子素肚汤 , b2 I6 D- w5 Q+ ~9 u h
　　时间：40分钟 9 p0 d" ~# e i$ R; Q7 C
　　材料：素肚2个、黑枣12个、莲子150公克、枸杞100公克 5 K% e+ n$ Q# _& \1 @. {9 G- X4 G; z+ n
　　调味料：盐、味素各适量、胡椒盐少许酒2大匙
　　要领：素肚要浸腌足够的时间，才能入味
　　做法：
　　A、素肚加胡椒盐、酒拌匀后，浸腌15分钟。
　　B、腌好的素肚放入热油中略炸1分钟。
　　C、过油后的素肚哉莲子、枸杞，黑枣、盐、味素及清水适量，放入电锅中炖煮25分钟即完成。

　　同心汤
　　时间：30分钟
　　材料：酸菜梗150公克、桶笋1／4条、红萝卜1条、匏瓜干1条、香菇5朵 tvb now,tvbnow,bttvb8 ~' M2 G6 |; i- C2 M1 v2 B) ?5 |
　　调味料：盐1匙、味素1匙、香油少许公仔箱論壇* r; a& V: ~& u& a: \+ x
　　要领：尽量将材料绑紧，以免煮时松散。 tvboxnow.com1 y& e! x& z' J9 R# `: w$ `, V* E
　　做法：公仔箱論壇2 N" [" G' G$ H. B# v
　　A、将香菇、红萝卜、酸菜梗及桶笋都切成4公分条状，匏瓜干切成10公分条状。
　　B、将每条匏瓜干上加酸菜梗、红萝卜、香菇、及桶笋等材料绑好。
　　C、锅中加入素高汤1000公克，再加入2材料及调味料等，煮熟即可。6 s$ {# z8 L# l4 p0 Q# P' L

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　　素三鲜贡丸汤
　　时间：30分钟公仔箱論壇. z2 Y: A. M3 @0 n
　　材料：芹菜2根、素贡丸1包、三鲜料1包
　　调味料：盐、味素各适量 & ^' |, |$ M( _0 `/ U# a( x5 i! G
　　要领：芹菜末最后放，才不会煮久了变黄，维生素C也流失了。 tvb now,tvbnow,bttvb8 l4 G7 \/ u p
　　做法： 2 C! G& Z; y2 |) }
　　A、贡丸清洗乾净，芹菜切成细末，与三鲜料倒出备用。
　　B、素贡丸、三鲜料加适量清水煮开，在加进盐、味素，并撒进芹菜末即完成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t6 l3 M9 b' T* N

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　　玉米清汤
　　时间：1小时
　　材料：黄豆芽100公克、甜玉米梗2条、红萝卜1条 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 q/ F0 h+ E. M
　　要领：用慢火久熬，味道才会进入汤头。公仔箱論壇9 D3 P/ c5 w( f u0 Z T
　　做法：公仔箱論壇0 E8 L7 q4 x* a# ^% N! m' v8 [
　　A、将甜玉米去粒留梗，红萝卜切块、黄豆芽洗净。
　　B、将全部材料用慢火熬煮1小时即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M* z4 i2 N9 h

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　　素肉羹
　　时间：30分钟
　　材料：木耳2朵、熟笋100公克、香菇5朵、素肉羹300公克、香菜少许 . P3 \* d0 _% }) z' ?- a, K% f
　　调味料：盐、味素各适量、胡椒粉少许酱油、黑醋1大匙、太白粉适量 ( Q0 i7 o( Y- D
　　要领： tvboxnow.com8 Q4 K0 Z; D' }4 L/ X9 k3 b& s
　　A、酱油、黑醋也可起锅后，依个人口味自由添加。
　　B、更的浓稠度可依太白粉的分量控制。 tvboxnow.com- z6 W$ E) p0 a7 u5 R
　　做法：
　　A、素肉羹洗净，木耳、香菇、熟笋切成细长条，香菜切末备用公仔箱論壇$ ], S7 V- _% j/ G2 y/ x. D
　　B、熟笋、木耳、香菇一起放入滚水中烫煮1分钟。 - B# ^! ~- E/ H9 n) l; V) B
　　C、素肉羹、(B)所有材料加适量清水、盐、味素、酱油及黑醋煮开后；用太白粉水勾芡，再撒上胡椒粉、香菜末即完成。

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