登龍街近年成為銅記開餐後樂園，拉麵名店引來人群慕名尋食，帶旺了鄰近食肆。最新加入戰團的是天一丼。別以為是另一間跟風瀛食，店子主打北美Style丼飯，更有當地流行的辣汁加持，為這初夏帶來刺激醒胃新鮮感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 l- y# s0 i- @1 h4 z
2 E+ ^7 Z, I. w$ y& }/ s公仔箱論壇紐約實地考察踏進小店，隱約感到跟一般和食店有所不同，當眼處有幅掛圖，西洋漫畫風猛男捧着大大碗丼，連帶餐牌也同樣走Manga風，活潑佻脫。畫中人是主廚Justin，入廚28年，在JW萬豪酒店當了15年Sushi Chef，深受不拘泥於國界的烹調作風影響，遇上老闆Jeffrey和Kenny，三人一拍即合，決意打造北美風和食，開店前更前往紐約等地，觀察日本移民師傅的Fusion風格，把成果融入菜牌。* P3 B ~5 Y# D& b- m
. V+ h1 |9 T* A2 U
密研秘製辣汁原來，橫越大西洋後的日本菜，愛把食材碎上打蓉，蛋黃醬沙律醬的蹤影很常見，魚生飯就有辣汁加持，比起豉油、味醂等例牌更有助提鮮。
$ y% q. O; T$ z- l! o$ b6 v1 e. GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x7 l6 T7 O% e& K+ ?: @
於是Justin回來後着手炮製自家辣汁，歷時5個月，把豉油、泰椒、墨西哥辣椒，連同從美國運過來的秘密提味關鍵，共7種材料研發成集微辛香甜於一身的辣汁，跟刺身壽司、丼飯或烏冬都夾，可謂百搭。
2 n9 O8 k' {# F8 v4 z5 x公仔箱論壇
7 G! k, m H0 v. D% u: s創意Tasting Menu一碗丼，飯至緊要，店子的米，是在美國種植的日本品種，飯味足且混醬後不會過黏，不怕吃到一半便得投降。另一重點的魚生，亦多用日本貨，在Justin的巧手下，更會化身款款造型精緻的Tasting Menu菜式，糅合西日創意，只收$400起，抵食。除了魚生飯外，煮物、炸物都做得不俗，原來出自負責熟食的Kierce之手，他來自壽司廣、見城日本料理等名店，手勢正宗，難怪豚角煮軟腍入味，櫻花蝦餅鬆脆，讓丼飯世界更精彩。7 i- a% N( a0 U2 h& m/ g
& `# W7 m3 O0 E" {. ~
: w; h/ ]: z; H" @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Review
+ x u v0 ]8 o# {tvb now,tvbnow,bttvb環境氣氛：3.5★（以5★為滿分）tvboxnow.com) V* j9 U7 T7 N) X. \$ c4 \
好味指數：4★
5 z2 m6 a; R3 g% {$ e- q; m公仔箱論壇必試推介：自家製辣醬海之幸丼、天婦羅櫻花蝦餅丼
$ H! S& C1 h, K: O1 g人均消費：$1200 C) D- x6 o' S/ H" E) Y1 y. Q1 c
註：備有Tasting Menu $400起/位（8道菜，需兩日前預訂）
$ ?% R2 W9 p2 `, yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2013-5-6 01:43 PM
| 
發表於 2013-5-7 09:02 PM
| 
