[中式食譜] 素炸醬麵

zactlion1899

所需材料：
4 D- }* k3 u8 p: [: ?4 \tvb now,tvbnow,bttvb' n8 w: G0 O! R& w  Q3 s/ w
豆乾 ... 230克(大塊)% _5 D) i1 m1 O, F0 i# j' |5 Y& U" Q. L
油 ... 1大匙
- T3 R6 d0 k! n& ~% j) n' O8 t# ~% G1 X+ r" O公仔箱論壇麻油 ... 1小匙tvb now,tvbnow,bttvb- l1 @7 }8 q0 D9 G5 W4 k7 q$ {  J
冷凍什錦蔬菜 ... 230克tvb now,tvbnow,bttvb0 @6 M2 l; o# d$ }7 ~( `* x
水 ... 1杯tvb now,tvbnow,bttvb4 j+ Y! l  r4 d6 W$ D; N
太白粉 ... 3小匙
( V8 c9 Y5 Y  H: F- G8 o. I公仔箱論壇水 ... 2小匙
! P0 r6 K2 o* M% f; dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮麵線 ... 230克
0 S- h) y) P' T( S# u綠豆芽 ... 230克
, O! t% Q1 S7 l6 V; Otvb now,tvbnow,bttvb麻油 ... 1小匙tvboxnow.com% s0 t4 p- l- A
A 料tvboxnow.com6 W* A6 r% P  L* R* r  y
蒜頭 ... 3瓣(去皮)
, @8 @5 z: k- Y, e, D; ^薑片 ... 3片
4 o! U# ^* Q% C' s辣椒醬 ... 1小匙(視口味而定)
$ T* o2 d2 K+ G2 O$ F公仔箱論壇海鮮醬 ... 1大匙tvboxnow.com) E; _% V, a; F, I4 O, Z
B 料
% x$ N' f" s  s& z8 W花生米 ... 1/4杯
  K/ Y- J( A+ T* l6 ]/ ttvboxnow.com糖 ... 1小匙
3 f4 O6 I0 ^. l4 q$ ?醬油 ... 1大匙
+ ?# n1 k$ I+ ]. P2 T調味料
  }* j$ B3 [3 [/ _3 ^芝麻醬 ... 1大匙公仔箱論壇* m1 L$ K0 b/ A) v$ G* W
蔥花 ... 適量
! f7 d0 s' t$ O& @公仔箱論壇黑醋 ... 適量7 m% \, e7 I. j! |/ K
醬油 ... 適量) h7 ]! N4 f% h% n- z4 G
辣油 ... 適量
# m+ \+ I+ {' Btvboxnow.com: z& w- K2 {6 F, `6 n) k
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0 v3 |2 f3 a+ |% K) B: Ctvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb2 |( I  Y$ j5 Q2 V% c4 T
作法步驟：
& V  D6 \) l) }半鍋水燒開。
; C4 b* c! h4 I$ j9 l$ Ftvb now,tvbnow,bttvb蒜頭和薑片剁碎，加辣椒醬、海鮮醬拌勻。
0 A; n4 v5 I- X0 u; _5 q, o. ]豆乾切小丁。炒鍋用大火燒熱，倒入油，放A炒10秒，放豆乾丁炒1分鐘，再放冷凍什錦蔬菜炒2分鐘，如果菜結塊，可用鏟子鏟開。加B料炒一下再加水煮沸，改中火燜2分鐘。太白粉加水調勻，慢慢倒入鍋中勾芡，到合適的濃度即可熄火。這就是美味的素炸醬。
3 M  X4 ~& Q5 Atvboxnow.com水滾後把麵條放下煮熟(約需1分鐘)撈起。綠豆芽放下川燙。加麻油拌一拌，放在盤中，淋素炸醬即可。冷食熱食皆可。
/ }$ ~7 u$ n! |' }" B& B& `tvboxnow.com芝麻醬先用1/4杯熱水調開，要慢慢加水，調到均勻光滑。可隨意再添加其他調味料。

tonyyyf

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