來源：大洋網8 `4 w/ p! t9 x) W3 O3 h4 f9 u
) h' K* ~! o9 e! W: L TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 T2 Q) [- U) R% T3 o
1 l$ p# }4 N( g, z6 \) R, m
主料：生豬蹄750克。 公仔箱論壇# v' M8 k9 R! G6 O
V' f- ^9 J! a, `( [, v2 Y
配料：花椒、干紅辣椒、蔥、姜、蒜、芝麻、料酒、鹽、味精、冰糖、大料、桂皮、香葉等。 0 l' R$ t6 S0 [: F5 |/ S6 J" h" `
& i& v2 n. E+ U8 F+ s! B! y0 atvboxnow.com1.先將生豬蹄在火上燒一下，去毛，然後切成塊狀放入油鍋炸至表皮微焦。
/ n( y0 Q8 c6 s+ |/ u( T1 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" i: b7 w. _4 b/ Z4 \2 _* A z: {tvboxnow.com2.將炸至微焦的豬蹄放入熱水中焯一下，去掉焦糊味。
9 K5 N' ^" B3 J8 ^# t2 Atvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇/ w% L I+ J8 t* W9 ] o
3.把冰糖放入鍋中炒成焦糖色，備用。 . V# s( x: L2 u' E* m3 R
: H3 k6 \- `! ]4 n
4.把大料、香葉、桂皮、蔥、姜、蒜放入鍋中一起炒，制出香味，然後放入料酒，加水，把焯好的豬蹄放入水中煮製，大約1個小時。在這個過程中，加入鹽和味精，還要把製成的焦糖色不斷地加入水中，使豬蹄上色。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A, S$ |' }5 F
% b) @/ J% u' m" a5.把煮熟的豬蹄撈出，裝盤。再把花椒和乾紅辣椒用少許油煸至辣椒微黃，出鍋淋在豬蹄上，再在其上撒上一些芝麻
5 i& ~7 f. S7 ]5 L& N5 S9 H公仔箱論壇' ]' [" Q$ g1 A4 p+ ^
煮豬蹄時，台加入適量的醋，不僅能促使骨頭中的膠質分解出更多的鈣和磷，提高營養價值，而且能使得豬蹄中的蛋白質更容易被人吸收。
7 I9 Y" {' e" `. B3 Z2 {
$ b* z5 Z; r" t! ^" s豬蹄：含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物，可加速新陳代謝，延緩機體衰老，並且對於哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用，另外具通乳脈，滑肌膚、去寒熱、托癰疽、發瘡毒、抗老防癌之功效，特別適宜於經常四肢乏力、兩腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性腦病患者食之。 tvboxnow.com+ Q3 C _* c5 i) f+ O( _
/ ~# f# g' |* \2 i. e! F1 q
+ ^- u8 m; _2 V, ?# t
: v9 E) v# h/ D) \% N延伸閱讀：
& n4 S$ ^! L# M! Z/ U- Rtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇, ~* N/ j4 B8 J& E' O
Women Who Act With Influence And Energy 0 R& X! p3 b/ c8 V8 F) \
公仔箱論壇! Q: `; t# U% T8 Z6 G
The Value Of High Water Content Food
U! k* b! F) Y3 M) E TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ }5 }7 K4 r: D% x- A i, Btvb now,tvbnow,bttvbWheatgrass And Linseed: Their Healings Powers
9 t, Z- O5 a, _$ T# Z* h7 L公仔箱論壇
' [ t5 ?8 o! j) G# h0 Itvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2008-1-24 09:08 PM
| 
