[健康資訊] 夏天沒食慾？3道鳳梨開胃食譜

夏季氣溫屢創新高，民眾不只頭部被太陽曬得發暈，就連「胃口」也被悶壞了，老是提不起食慾，長期會因營養攝取不足而降低身體抵抗力，出現容易疲勞、注意力不集中、活動力下降、經常感冒生病等現象，影響工作效率。對此，營養師推薦3道鳳梨開胃食譜，利用鳳梨的香甜多汁、味微酸、酵素助消化等特性，入菜提升菜餚色香味，讓人食慾大開。
tvboxnow.com4 j4 J9 o# s& k$ c0 S& {6 Q- ^
# Q; I' s! F5 u
苗栗大千醫院營養室營養師江仕峰表示，鳳梨含有豐富膳食纖維和獨特的鳳梨酵素，可幫助消化、清除脂肪；富含多種維生素，可清除自由基，預防老化、養顏美容。此外，芳香可口的鳳梨果實汁液豐富、酸甜適中，是適合熟食的水果，和其他種類食物搭配後，往往會產生美味升級的效果，促進食慾和增進營養吸收。/ @( k& P  L1 u- x4 k
公仔箱論壇2 w  X% R0 R, X; V
若煩惱夏季天氣「悶壞」食慾，想吃卻吃不下，江仕峰營養師提供3道鳳梨食譜，讓大家胃口大開。
% p2 e$ L3 W1 N( K" o
【夏威夷雞胸沙拉】
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c/ {9 _7 U9 d1 W( a' _; F0 v; V6 j
● 材料：雞胸肉、生菜、鳳梨丁、小蕃茄、沙拉醬、葡蔔乾。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  z- W8 i$ M0 Y* I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z8 y* Z; J+ C. }' B  Z
● 作法：先將雞胸肉煮，將洗淨的生菜舖在盤，再將煮熟的雞胸肉剝成一絲一絲的，放入盤內、再加點葡蔔乾、蕃茄丁、鳳梨；最後淋上沙拉醬即完成。
公仔箱論壇' D6 [+ q7 e  w8 |6 e# z
tvboxnow.com- f- h2 V( `) a

【鳳梨炒木耳】tvboxnow.com7 T$ e7 u. o: Q; K; L' Y% r

● 材料：木耳50克、鳳梨1/4顆、五花肉100克、辣椒半條、甜椒1/4個、薑少許、蔥1枝。
tvboxnow.com9 J, K) U7 D. e
公仔箱論壇# K) b1 H& u" }- ]
● 調味料：醬油膏1/2小匙、糖1小匙、烏醋1/4小匙，太白粉少許。tvboxnow.com* [( Y( S7 t# e; g9 h. x
公仔箱論壇4 p0 p" {0 p# f; n

● 作法：爆香蔥段、辣椒、薑片後，續放鳳梨丁、木耳、五花肉、辣椒拌炒；將調味料在小碗中調和，入鍋調味即可。tvb now,tvbnow,bttvb' G& U; J, j: A2 _
tvboxnow.com, \8 h. {3 f3 {

【鳳梨豬肉捲】tvboxnow.com1 o3 P9 c% h% P6 ~) O# f$ O% v
tvb now,tvbnow,bttvb1 @7 G$ Y. `) `! N) n
● 材料：豬頸肉6片、鳳梨片6片、魚漿100克。tvboxnow.com" t2 H4 E; w0 I' m5 x) ?

● 調味料：番茄汁、白醋、水各2大匙，糖1大匙、麵粉少許。
tvb now,tvbnow,bttvb& z& O9 u4 e" M8 Z; c
tvb now,tvbnow,bttvb$ K7 N% y* k9 f
● 麵衣：麵粉300克、玉米粉50克、水300c.c，醋、油各少許。

● 作法：公仔箱論壇/ n' c. P  l* r  f  _, v7 [4 `, P

1. 捲料：豬頸肉鋪平放入適量魚漿、1片鳳梨後捲起，封口處沾少許麵粉糊固定。
公仔箱論壇" U( Q# h/ Q! F3 H

2. 油炸：將捲料外層均勻裹上麵衣後，放入熱油鍋中以小火炸至表面金黃，瀝乾餘油備用。tvboxnow.com2 U. j" [& H& Y' {4 I# m
& c3 |7 r2 h- M2 N' d

3. 調醬：將調味料中的番茄汁、白醋、水、糖等放入鍋中煮至濃稠，置於盤底後再擺上豬肉捲即成。+ A: R5 w0 N1 f( J
公仔箱論壇5 s. M7 q4 Q  g