[中式食譜] 巴蜀九味雞

leotan8

巴蜀九味雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |6 z0 s7 ^, ]! G

8 t9 w$ u; w! L) G5 ]4 q1 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：雞(1200克)  
. ^$ E2 ]" y: w5 |; k; E公仔箱論壇輔料：芝麻(20克) 花生仁（炒）(50克)   
/ |( m- q2 e$ [$ X調料：滷汁(20克) 姜(8克) 大蔥(10克) 鹽(5克) 料酒(10克) 味精(2克) 花椒(5克) 辣椒油(5克) 香油(10克) 白砂糖(3克) 醋(3克) 菜籽油(40克)   
1 ~& x2 w* I9 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作工藝
3 N; ^+ w+ y% `' q4 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 仔雞去淨毛，去內臟，清洗乾淨；
/ U( n& }( ?2 [, `6 ^2. 薑蔥洗淨，用刀拍破；公仔箱論壇& Y0 v  x( ^9 w' [% l& N: J8 x
3. 花椒剁細成末，放入約三成油溫的菜油中，製成花椒油；
% f/ o& D5 E5 X7 B$ ]( W  k' ?tvboxnow.com4. 鹽炒花生米去皮，用刀壓碎剁細成粉；& O" H: q- ~, E  T) m: Z
5. 鍋置中火上，燒白滷水至沸，放入仔雞，加鹽、料酒、姜、蔥，燒開撇去浮沫，移至小火上，慢慢鹵至肉熟，撈出投冷，宰成約三厘米見方的塊，放入窩盤內；
+ G1 S' J, O, e' V; l公仔箱論壇6. 取調料缸一個，將鹽、白滷水、味精、白糖、醋、紅油、香油、花椒油、花生末調成味汁，淋在雞塊上，撒上芝麻即成。