[中式食譜] 紅酒燉排骨

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紅酒燉排骨tvb now,tvbnow,bttvb) |. \3 o0 m6 m8 i. d
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紅酒燉排骨:紅酒加入料理中能達到藥膳補身養氣的效果tvboxnow.com% v1 I% X" @+ O+ x( V1 Y/ W2 I
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【材料】tvb now,tvbnow,bttvb* D/ ^( I8 X+ E" W- l* Y
帶骨豬肋排 300公克、奶油 1大匙、沙拉油 1大匙、蒜頭 3顆、麵粉 1杯、紅酒 1杯、紅蕃茄 3顆、蘑菇切片 6顆 、鹽、黑胡椒粉適量、花椰菜適量tvboxnow.com2 Y; ^1 W( i+ p
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【做法】tvb now,tvbnow,bttvb1 {: Q$ U7 j8 q* u
1、蘑菇切片、紅蕃茄去皮切碎、蒜頭切末，備用。
/ K/ p2 I$ V. X2 E5 M8 wtvb now,tvbnow,bttvb2、豬肋排用肉槌或刀背拍鬆，灑上鹽、胡椒粉、紅酒抓麻醃15分鐘。tvboxnow.com5 V+ Y- ~8 B5 m( s
3、豬肋排淋上沙拉油、再抓麻一次。) f6 S  W  `0 C2 e- i& M+ o
4、將豬肋排裹上麵粉，放入鍋內煎成金黃色備用。
  E5 ~& ]+ O9 u4 F* u7 X; ^9 m2 M公仔箱論壇5、將蘑菇、花椰菜燙熟備用。
  W( Z; E6 h# j! a0 ]1 d& r6 Q& i- V6、平底鍋放入奶油、沙拉油、蒜頭炒成金黃色，再放入蘑菇片炒香，放入蕃茄碎，倒入紅酒、高湯熬煮備用。
0 V: X; p+ j. R9 J( C公仔箱論壇7、將豬肋排放入燉料中熬煮約20分鐘之後，加入鹽、胡椒粉調味。
) g8 |( h) W9 _0 u" b0 t8、當肉熟爛之後，加入燙熟的蘑菇片、花椰菜即可。
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